Dušené kuře: recepty s fotografiemi

Obsah článku



Měkkost a šťavnatost kuřecího masa, které bylo dušené v pánvi, pánvi nebo troubě, ocení každý člen vaší rodiny. Chuť můžete nasytit štiplavostí nebo sladkostí, přidat do kořeněné chmele pikantní česnekovou příchuť nebo příjemné koření, přidat k kouskům masa zeleninu nebo cereálie – existuje nespočet možností vaření.

Jak dušit kuře

Kuchaři naznačují, že kuřecí maso je šťavnaté a neuvěřitelně měkké. Pro takové tepelné ošetření se často používají omáčky: rajče, smetana nebo jiné. Dietní maso plně odhaluje svou chuť, udržuje něhu a je snadné dušené kuře. Pro tento proces můžete použít pánev se silným dnem, pánev, pomalý vařič, troubu. V každém případě si jídlo udrží maximální výhody a získá příjemnou chuť..

Na pánvi

Pro dušení na pánvi dávejte přednost čerstvé, ne zmrazené drůbeži. Konečná chuť závisí na správném masu. Nejlepší kuřátko není příliš velké kuře. Pokud se rozhodnete dát kuře na pánvi, pak zvolte tlusté stěny, například litinu. Olej na vaření bude potřebovat trochu, protože z kuřete vytéká tuk.

V pomalém sporáku

Moderní pomalý vařič může z ptáka udělat skvělou pochoutku. Kuře můžete dušit v pomalém hrnci a na plátky, použijte pouze masovou přísadu nebo do něj přidejte zeleninu a cereálie. Pokud chcete bohaté aroma hotového výrobku, smažte kuře před dušením. Dokonce i příliš malé domácí kuře v pomalém sporáku bude měkké a něžné, ale s tímto druhem masa bude muset být doba vaření prodloužena.

Na pánvi

Pro vaření dušených ptáků je nejlepší použít pánev, která má silné dno. V takových pokrmech můžete kousky masa ihned smažit a nevařit. Dušené kuře na pánvi se vaří asi hodinu, ale v každém případě je lepší zkontrolovat maso na měkkost. Kulinářští odborníci doporučují přidat sůl na konci vaření, aby se maximalizovala šťavnatost a aroma jídla..

V troubě

Několik tajemství pomůže proměnit kuře v kulinářské mistrovské dílo s troubou. Velikost kousků závisí na typu misky. Pokud je podle receptu dušeno pouze maso, můžete je zvětšit. Při vaření kuřecího masa se zeleninou je lepší vyrábět kousky ne více než jiné komponenty. Dušené kuře v troubě lze vařit v keramických, skleněných, litinových nebo kovových pokrmech. Některé ženy v domácnosti raději používají k vaření hrnce, ve kterých je vedle masa také umístěna oblíbená příloha: obiloviny, brambory nebo jiná zelenina.

Dušené kuře – recept

Klasický recept na dušené kuře osloví gurmány, kteří cítí úžasnou šťavnatost a něhu drůbežího masa namočeného v rajčatové šťávě a víně. Můžete odmítnout česnek, nahradit červené víno bílým, toto jídlo se nezhorší, ale získá nové aroma. V případě, že je třeba snížit obsah kalorií v produktu, před vařením odstraňte z kuřete kůži.

Kuřecí guláš se zeleninou na talíři

V zakysané smetaně

  • Doba vaření: 70-90 minut.
  • Porce na kontejner: 4-5 osob.
  • Obsah kalorií: 185 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Složitost přípravy: jednoduchá.

Jedním z domácích receptů mnoha hospodyňek je kuřecí guláš v zakysané smetaně. Vaření je velmi jednoduché, metoda je rychlá a jídlo osloví děti i dospělé. Výsledkem jsou šťavnaté kuřecí plátky a zakysaná smetanová omáčka, která bude nejlepším doplňkem k přílohám. Používejte domácí nebo tovární těla, kuřecí stehna nebo stehna, dokonce i dušené kuře bude šťavnaté, jemné díky zakysané smetaně.

Složení:

  • kuřecí maso – 1 kg;
  • žárovky – 2 ks .;
  • zakysaná smetana – 250 ml;
  • stroužky česneku – 3-4 ks .;
  • bobkový list – 2 ks .;
  • voda nebo vývar – 100 ml;
  • pepře – 5 ks .;
  • chmel-suneli – 1 lžička;
  • rostlinný olej – na smažení;
  • sůl, černý pepř – podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Nakrájejte ptáka na malé kousky
  2. Sůl, pepř, smažte na pánvi.
  3. Nakrájejte cibuli na půlky.
  4. Vezměte tlustého dna dušené maso. Vložte maso, cibuli, pepř a lavrushka na pánvi. Nalijte obsah dušeného masa zakysanou smetanou a vodou (vývar).
  5. Maso vařte 30 minut na mírném ohni, přikryjte pokličkou, přidejte slunečnicový chmel, česnek, důkladně promíchejte tak, aby byl každý kus nasycen kořením..
  6. Dušené kuře po dobu dalších 40 minut, pro drůbeží drůbež tuto dobu lze snížit.
  7. Během hašení kontrolujte množství kapaliny, když se vypařuje, přidejte trochu horké vody.

Dušené kuře s dušenou smetanou s těstovinami

Se zeleninou

  • Doba vaření: 40 min.
  • Porce na kontejner: 5-6 osob.
  • Obsah kalorií: 88 kcal.
  • Cíl: na večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Složitost přípravy: jednoduchá.

Krásné, šťavnaté, chutné, aromatické jídlo, zatímco vydatné a zdravé – to je dušené kuře se zeleninou. Toto dušené kuřecí prsa bude oblíbenou pochoutkou pro celou rodinu. Použití filé v receptu není nutné, může být nahrazeno paličkami, levými křídly nebo jinými částmi. Zelenina v misce lze změnit na ostatní. Výsledkem je, že kuřecí dušené maso se provádí pokaždé jinak..

Složení:

  • kuřecí řízek – 600 g;
  • cibule – 1 kus;
  • mrkev – 1 ks .;
  • květák – 400 g;
  • sladká paprika – 1 ks .;
  • rajčata – 2 ks .;
  • stroužky česneku – 2 ks .;
  • voda – 300 ml;
  • olej na vaření – 3-4 lžíce;
  • kopr – půl banda;
  • sůl, paprika, kuřecí koření – podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Opláchněte a nakrájejte kuřecí filé na malé kousky..
  2. Smažte je na pánvi, dokud nedosednou na zlatohnědou.
  3. Mleté cibule a mrkev, vložte je do masa, smažte na 5 minut.
  4. Nakrájejte papriku na proužky, kostky rajčat a rozdělte květák na malé květenství.
  5. Zkombinujte na pánvi veškerou zeleninu s masem, nalijte vroucí vodu. Přidejte koření a duste po dobu 8 minut..
  6. Nakonec přidejte nasekaný kopr, vytlačte česnek. Vařte další 3-4 minuty.

Plátky kuřecího masa se zeleninou

S omáčkou

  • Doba vaření: 1,5 hodiny.
  • Porce na kontejner: 10-12 osob.
  • Kalorická jídla: 135 kcal;
  • Cíl: na večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Složitost přípravy: jednoduchá.

Neuvěřitelně bohatá chuť dát kuřecí maso nemůže ani ten nejzkušenější kuchař. Mísa mísí pikantní bazalku, sladkou s lehkou hořkou petrželkou, lahodnou česnekovou příchutí. Ujistěte se, že kombinace vůní přitáhne každého do kuchyně. Dušené kuře s omáčkou je atraktivní nejen svou úžasnou chutí. Jemné plátky se jen rozpouští v ústech a zapůsobí i na sofistikované gurmány.

Složení:

  • jatečně upravené tělo – 1 ks .;
  • voda – 2 l;
  • mouka – 2 lžíce. lžíce;
  • cibule – 1 ks .;
  • mrkev – 1–2 ks;
  • česnek – 2-3 stroužky;
  • rajčatová pasta – 2 lžíce;
  • bobkový list – 3 ks .;
  • pepře – 4-5 ks .;
  • bazalka, petržel – v partě;
  • rostlinný olej – 3 polévkové lžíce;
  • sůl – 1 lžička.

Způsob vaření:

  1. Do hrnce vložte čisté porcované kuře. Nalijte ji dvěma litry vody a vařte 50 minut.
  2. Nakrájenou zeleninu a smažte v oleji. Přidejte rajče, vývar, mouku, koření a sůl.
  3. Odstraňte vařené kuře z pánve a přeneste jej do kotle nebo pánve s vysokými stranami. Nalijte sem vývar a nalijte smaženou mrkev s cibulí.
  4. Vařte 15 minut pod víkem. Nakonec přidejte zelení a nasekaný česnek, vypněte teplo. Miska znovu zakryjte a maso nechte namočené v aroma další čtvrt hodiny.

Kuřecí maso v rajčatové omáčce

V zakysané smetaně s česnekem

  • Doba vaření: 1 h.
  • Porce na kontejner: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 185 kcal.
  • Účel: na oběd, večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Složitost přípravy: jednoduchá.

Pikantní, bohatá, chutná stimulační česneková příchuť – skutečný vrchol této verze misky. Koření, ostrost v hotovém výrobku je změkčena něžností, kterou kyselá smetana dává masu. Úchvatný duet bohaté vůně a dokonalé chuti nenechá nikoho lhostejným. Nejlepší ze všech, dušené kuře v zakysané smetaně s česnekem, je kombinováno s rýží, ale také s bramborami a dalšími přílohami..

Složení:

  • jatečně upravené tělo mladého kuře – 1 ks .;
  • zakysaná smetana – 400 ml;
  • voda – 1 šálek;
  • hlava čerstvého česneku – 1 ks;
  • cibule – 2 ks .;
  • paprika – 10 gramů;
  • mouka – 2-3 lžíce;
  • sušený česnek – 15 gramů;
  • rostlinný olej – 3 polévkové lžíce;
  • sůl – 1 lžička.

Způsob vaření:

  1. Nakrájejte ptáka na kousky a nastrouhejte paprikou smíchanou se sušeným česnekem.
  2. Kousky masa posílejte na předehřátou pánev, opečte na zlatohnědou.
  3. Oloupejte cibuli a česnek, jemně nasekejte.
  4. V misce smíchejte cibuli, česnek, zakysanou smetanu, mouku. Nasolte směs a přidejte sklenici vody. Míchejte, dokud není omáčka stejnoměrná.
  5. Smažené kuře nalijeme do připravené omáčky, přikryjeme a necháme v ohni čtvrt hodiny.

Plátky kuřecího masa v česnekové smetaně

S houbami

  • Doba vaření: 40-50 min.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Kalorická jídla: 105 kcal.
  • Cíl: na večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Složitost přípravy: jednoduchá.

Pokud chcete doplnit své prasátko chutné a jednoduché pokrmy, pak dušené kuře s houbami je skvělý nápad. Není možné zkazit takový produkt a chuť jistě potěší každého. V receptu lze použít všechny houby: lišky, houby ústřice, žampiony. Pro gurmány, kteří nemají rádi cibuli, bude pór sloužit jako náhrada. Při vaření ji nemusíte vůbec používat.

Složení:

  • kuřecí řízek – 300 g;
  • zakysaná smetana – 200 g;
  • hlívy ústřičné, žampiony nebo jiné houby – 300 g;
  • cibule – 1 ks .;
  • sůl, pepř – podle chuti;
  • rostlinný olej – na smažení.

Způsob vaření:

  1. Nakrájejte cibuli, nakrájejte kuře na kousky.
  2. Smažte cibuli v zahřáté pánvi, vložte kousky masa na cibuli. Smažte, dokud filé nezblednou.
  3. Přidejte houby, smažte, dokud se nadbytek tekutiny neodpaří.
  4. Nalijte do sklenice zakysané smetany, soli a pepře. Dušte pod víkem po dobu 15 minut.

Dušené kuře s houbami v zakysané smetaně

S cibulkou

  • Doba vaření: 2 hodiny.
  • Porce na kontejner: 4-5 osob.
  • Kalorická jídla: 165 kcal.
  • Cíl: na večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Složitost přípravy: jednoduchá.

Ani ti, kteří nemají příliš rádi cibuli, nebudou moci takové jídlo odmítnout. Doba vaření je dlouhá, ale nebojte se. Nemusíte pořád stát u sporáku. Za 90 minut se cibulové kroužky v omáčce prakticky rozpustí a stanou se součástí omáčky. Kuřecí guláš s cibulkou je šťavnatý a velmi něžný. Opatrně ji rozprostřete – jemná struktura ztratí tvar díky nepříjemným pohybům.

Složení:

  • kuřecí maso – 600 g;
  • cibule – 5 hlav;
  • jablko (nejlépe zelené) – 1 ks;
  • sůl, pepř – podle chuti;
  • rostlinný olej – 3 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

  1. Jatečně upravené tělo nakrájejte na porce, nemusíte ho nakládat (stačí ho předem umyjte). Okamžitě posuňte plátky na předehřátou pánev, dokud nebude mít zlatohnědou barvu.
  2. Nakrájejte cibuli na půl prstenů, nakrájejte jablko. Složte cibuli a jablko v hluboké pánvi s máslem. Přidejte sůl, pepř, trochu vroucí vody, nastrouhejte plátky smaženého masa.
  3. Zakryjte pánev a maso vařte asi 1,5 hodiny. Miska nemusíte převrátit, pravidelně kontrolujte množství vody v pánvi a v případě potřeby přidávejte.

Dušené kuřecí paličky

V částech

  • Doba vaření: 50 min..
  • Porce na kontejner: 6 osob.
  • Kalorická jídla: 128 kcal.
  • Účel: na oběd, večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Složitost přípravy: jednoduchá.

Chcete-li dát kuřecí plátky dušené smetany, jemná a sladká chuť pomůže pórek. Díky množství vitamínů a minerálů obsažených v tomto produktu je jídlo pro děti i dospělé nesmírně užitečné. Pokud se chcete dozvědět, jak vařit dušené kuře s maximálním přínosem pro své blízké, pak je recept s pórkem dar z kmene k příležitostnému obědu nebo večeři.

Složení:

  • kuřecí maso – 1 kg;
  • pór – 1 kg;
  • suché bílé víno – 400 ml;
  • rajčata – 0,5 kg;
  • koriandr – 1 lžička;
  • cukr – 1 lžička;
  • bobkový list – 2 ks .;
  • oregano – 2 větve;
  • česnek – 2 hroty;
  • petržel – několik větví;
  • sůl -? tsp;
  • pomerančová kůra – 1 proužek;
  • olivový olej – 3 lžíce. l na smažení;
  • skořice – malá hůlka.

Způsob vaření:

  1. Kuře nakrájejte na kousky, otřete ho solí a pepřem ze všech stran. Smažte kousky na pánvi.
  2. Přidejte koření a víno, přikryjte a vařte 30 minut. Musíte přinést omáčku k varu.
  3. Smažte pórek samostatně 4-5 minut.
  4. Oloupejte rajčata a nakrájejte je na kostky, přidejte je do masa.
  5. Nalijte pór do pánve, znovu zakryjte a nechte 15 minut vařit.
  6. Před ukončením procesu odstraňte lavrushku, skořici a kůru.

Kuřecí řízek se zeleninou

S mrkví

  • Doba vaření: 1 h.
  • Porce na kontejner: 3 osoby.
  • Kalorická jídla: 133 kcal.
  • Cíl: na večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Světlé a krásné mrkve potěší nejen oko, ale také obohacují tělo o hodnotný vitaminový a minerální komplex. Obzvláště úspěšné je použití mladé mrkve. Dušené kuře s mrkví získává úžasnou sladkost, šťavnatost a jemnost. Pikantní milovníci koření mohou do receptu přidat špetku chilli papričky. Kombinace pepřové kořeněné a mrkvové sladkosti mění ptáka v gurmánské pokušení.

Složení:

  • paličky – 6 ks .;
  • mrkev – 3 ks .;
  • cibule – 2 ks .;
  • rajče – 1 ks .;
  • petržel, bazalka – podle chuti;
  • česnek – 2 stroužky;
  • sůl, pepřová směs, oregano, slaná chuť.

Způsob vaření:

  1. Maso otřete solí a kořením. Nechte ji 10 minut.
  2. Oloupejte zeleninu, oloupejte rajče.
  3. Rajčata rozdrťte s bylinkami a česnekem v mixéru.
  4. Nastrouhejte mrkev na středním struhadle, nakrájejte cibuli.
  5. Kuřecí paličky na sauté na vysokou teplotu.
  6. Přidejte cibuli a po několika minutách smažte, mrkev nalijte do pánve.
  7. Nalijte 400 ml vroucí vody, nalijte potřebné koření.
  8. Kalení se provádí pod víkem po dobu půl hodiny.
  9. Nalijte rajčatovou hmotu do pánve a vařte další čtvrt hodiny..

Dušené kuřecí plátky s mrkví

S rýží

  • Doba vaření: 45-60 min.
  • Porce na kontejner: 2 osoby.
  • Kalorická jídla:
  • Cíl: na večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Složitost přípravy: jednoduchá.

Sladká pilaf s drůbeží je běžným pokrmem mnoha kuchyní světa. Pro recept, kuřecí dušené maso s rýží, je lepší použít zrna basmati. Taková rýže bude drobivá a dokonale v souladu s kuřetem. Pokud používáte jinou jakost, musí být množství vody zvýšeno na poměr 1: 2. Kolik kuřecího masa závisí také na rýži. Jakmile zrna dosáhnou připravenosti, může být jídlo podáváno ke stolu.

Složení:

  • rýže basmati – 1 polévková lžíce;
  • kuřecí paličky – 4 ks .;
  • cibule – 1 ks .;
  • mrkev – 1 ks .;
  • rozinky – 0,5 lžíce;
  • sůl, pepř, kari – podle chuti;
  • olivový olej – 3 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

  1. Odstraňte kůži z nohou, sůl, posypeme kari.
  2. Smažte nohy v hluboké pánvi s máslem.
  3. Oloupejte mrkev a nakrájejte je na kostky, nakrájejte cibuli na půl kroužků, dejte je do pánve s masem a smažte dalších 6-7 minut.
  4. Bylo na řadě rýže a rozinek jít na dušenou pánev. Všechny výrobky jsou smaženy pár minut.
  5. Nalijte horkou vodu do rýže v tenkém proudu. Potřebujete někde kolem 1,5 šálků. Zakryjte a vařte, dokud se rýže vaří asi 15 minut.
Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: