Obsah článku
- Jak smažit sýr na pánvi
- Sýr na smažení
- Recepty
- Smutný Adyghe
- S rajčaty
- Kynutý
- Kynutý
- Smažené
- Obalované sýrové tyčinky – recept s fotografií
- Smažený sýr na pánvi
- S česnekem
- Tipy šéfkuchaře
Sýr je univerzální produkt, který se používá k přípravě jakýchkoli pokrmů, salátů a dokonce i polévek. Chutná však nejlépe smažená v těstíčku nebo na chlebu, grilu nebo pánvi. Sýr podávejte jako předkrm na pivo nebo víno, na snídani se šálkem kávy. Vyzkoušejte toto úžasné jídlo ve vaší stravě..
Jak smažit sýr na pánvi
Velkou výhodou misky je, že před smažením vyžaduje minimální přípravu. Musíte pouze nakrájet produkt na libovolné kostky, kostky nebo brčka. Pak připravte těstíčko z vajec a mouky, nakrájejte kousky sýra do dechu – vše je připraveno ke smažení. Mimochodem, těsto je velmi důležité – nejenže dává misce zvláštní chuť, ale také zachovává tekutou náplň, brání jejímu šíření.
Chcete-li smažit sýr na pánvi, budete potřebovat máslo. Je nutné to vzít tak, aby kousky sýra byly zakryty přesně do středu. Pánve s vysokými stěnami a tlustým dnem jsou ideální pro vaření, ale můžete také použít malý guláš nebo litinový kotel. Hotová jídla se podávají s kyselými omáčkami: brusinka, granátové jablko, borůvka nebo brusinka, skvělý je i domácí kečup. Čerstvý zeleninový salát, bramborová příloha a byliny: petržel, bazalka, rozmarýn zdůrazní šťavnatost jídla..
Sýr na smažení
Pro ty, kteří se s takovým jídlem nikdy nesetkali, vyvstává zcela logická otázka: jaký druh sýra může být smažen? Fanoušci kořenitých tónů mohou vyzkoušet recepty, ve kterých je neobvyklý sýr na smažení. Například klobása, uzená, s ořechy nebo zpracovaná s náplní. Ti, kteří dávají přednost klasice, by měli věnovat pozornost těmto odrůdám:
- mladé odrůdy: ricota, sýr feta, buco, Adyghe;
- měkký: brie, camembert, hermeline, gorgonzola;
- Plátky: Gouda, Maasdam, Edamer;
- klasické těžké odrůdy: ruština, čedar, kostroma.
Recepty
Chcete-li uvařit toto lahodné oblíbené občerstvení, musíte se nejprve rozhodnout. Vše záleží na vašich preferencích vkusu. Pokud máte rádi jemnou krémovou chuť – rozhodněte se pro sýr Camembert nebo smetanový sýr, pokud dáváte přednost pinworm – smažit modrý sýr. Nizozemský nebo ruský domácí výrobce, který je všem dobře známý, není o nic méně chutný při pečení – dokonale si zachovává svůj tvar a při konzumaci se pěkně šíří.
Můžete najít nebo přijít s mnoha variacemi jídla, měnící se nejen odrůdy, ale také způsoby dýchání. Například neobvyklá příchuť máslové ořechy dá těsto sezamových semen, ryby – lze získat zabalením kusů sýra do japonské řasy nori. Aromatická vůně bylin a tečkovaných kousků doplní indické byliny. Nezapomeňte si uvařit každý recept na smažený sýr experimentováním s přísadami a dýcháním..
Smutný Adyghe
- Doba vaření: 20 minut.
- Porce na kontejner: 2 osoby.
- Kalorická jídla: 274 kcal.
- Cíl: na snídani.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Adyghe, smažený na otevřeném ohni – skvělé občerstvení pro setkání s přáteli. Toto jídlo se zdá být voňavé, nemastné a lehce křupavé. Může se podávat studená nebo horká, ale vždy s pikantní omáčkou, jako je gril. Podrobný recept je velmi jednoduchý – budete si muset předem zakoupit fermentovaný mléčný produkt a některé bylinky Provence.
Složení:
- Adyghe – 300 g;
- rostlinný olej – 3 lžíce. l.;
- česnek – 2 stroužky;
- Italské koření podle chuti.
Způsob vaření:
- Sýr nakrájejte na velké plátky, aby bylo vhodné strouhat na špejle.
- V hluboké misce smíchejte máslo s nasekaným česnekem a kořením.
- Nalijte směs do výsledné směsi a promíchejte.
- Navlékněte obrobky na špejle a grilovejte je, neustále se otáčejte.
- Jakmile je vše rovnoměrně uvařené, můžete ho odstranit z tepla.
- Podáváme s BBQ omáčkou.
S rajčaty
- Doba vaření: 30 minut.
- Porce na kontejner: 5 osob.
- Kalorická jídla: 257 kcal.
- Cíl: na snídani.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Circassian sýr je velmi měkký produkt, s příchutí kyselého mléka a jemnou texturou. Je ideální pro smažení s rajčaty na pánvi. Toto jídlo je ideální k snídani – naplní energií celý den. Je lepší smažit plátky na rozpuštěném másle – zachová se tím chuť a struktura produktu. Přečtěte si více o tom, jak smažit sýr Adyghe na pánvi z následujícího receptu.
Složení:
- Adyghe – 500 g;
- rajčata – 3 ks .;
- máslo – 100 g;
- česnek – 3 stroužky;
- kari – 2 lžičky.
Způsob vaření:
- Smažte plátky Adyghe s kari a česnekem v rozpuštěném másle. Dejte si ubrousek.
- Smažte hrubo nakrájená rajčata ve stejné pánvi.
- Když je zelenina smažená, nakrájejte sýr na kostky.
- Dejte to na rajčata, přidejte koření, promíchejte a vyjměte ze sporáku.
- Podávejte horké s rajčaty.
Kynutý
- Doba vaření: 30 minut.
- Porce na kontejner: 4 osoby.
- Kalorická jídla: 230 kcal.
- Cíl: na snídani.
- Kuchyně: Asijská.
- Obtížnost: snadná.
Rád experimentujete v kuchyni? Pak zkuste krok za krokem vařit sýr v těstíčku podle neobvyklého receptu – s přídavkem cizrny a čínské řasy. Toto jídlo osloví zejména znalce japonské a indické kuchyně. I když se cizrnová mouka neprodává v nejbližším obchodě, je možné ji zcela nahradit pšeničnou moukou nebo ji vařit sami – nasekejte cizrnu v mlýnku na kombajn nebo kávu.
Složení:
- voda – 70 ml;
- zira -2 g;
- kurkuma – 2 g;
- Suluguni – 200 g;
- koriandr – 2 g;
- olivový olej – 50 g;
- mletý černý pepř – špetka;
- mořská sůl – 2 g;
- cizrna mouka – 100 g;
- nori – 2-3 ks.
Způsob vaření:
- Cizrnou mouku smíchejte s kořením a máslem. Hmotu zřeďte teplou vodou do hustoty jogurtu.
- Řezané suluguni na tenké obdélníky. Nařežte plátky nori tak, aby byly o něco větší než kostky sýra.
- Řasy ponořte do misky s vodou a poté do nich rychle zabalte kousky sýra..
- Zahřejte pánev, smažte na ní suluguni, předtím namočte do koření.
Kynutý
- Doba vaření: 25 minut.
- Porce na kontejner: 2 osoby.
- Kalorická jídla: 230 kcal.
- Cíl: na snídani.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Obalovaný smažený sýr je jedním z klasických svačinek pro pěnivý nápoj. Toto jídlo si však můžete uvařit k pravidelné snídani. Ukázalo se, že bude obzvláště chutné, pokud místo tvrdého sýru bude použita elitní odrůda s plísní – Camembert. V evropských zemích se taková snídaně podává s brusinkovou nebo brusinkovou omáčkou, která dokonale zdůrazňuje chuť ušlechtilého produktu..
Složení:
- Camembert – 3 balení;
- mouka – 3 lžíce. l.;
- vejce – 1 ks .;
- krém s obsahem tuku 40% – 1 lžíce. l.;
- strouhanka – 4 lžíce. l.
Způsob vaření:
- Vejce smažte smetanou a oblíbeným kořením pomocí mixéru, dokud se nevytvoří bílá pevná pěna.
- Na dvě misky nalijte mouku a sušenky.
- Rolka Camembert předběžně triangulovala, nejprve do mouky, poté do vaječné směsi a poté do chleba.
- Nakrájejte plátky v olivovém oleji 2-3 minuty na každou stranu. Musíte se smažit na vysoké teplotě – za takových podmínek nebude mít sýr čas se šířit.
Smažené
- Doba vaření: 45 minut.
- Porce na kontejner: 1 osoba.
- Kalorická jídla: 308 kcal.
- Cíl: na snídani.
- Kuchyně: česká.
- Obtížnost: snadná.
Smažený hermelín je tradiční české jídlo. Hermelin je odrůda, která svým vzhledem a chutí připomíná slavný Camembert. Snídaně se obvykle podává, ale v České republice je také připravována jako svačina k večeři. Ve druhé možnosti je třeba připravit bramborovou přílohu na sýr. Mohlo by to být pravidelné smažené plátky brambor nebo bramborový salát s olivovým olejem.
Složení:
- Germelin – 1 ks .;
- vejce – 1 ks .;
- klobása – 2 plátky;
- mouka – 1 lžíce. l.;
- obalování – 30 g.
Způsob vaření:
- Na straně sýrové hlavy proveďte řez ve formě kapsy s nožem.
- Jemně nakrájejte na plátky vařené klobásy.
- Porazte vejce vidličkou soli a pepře.
- Svařujte obrobek v mouce, poté namočte do vajíčka a posypte strouhankou ze všech stran.
- Znovu namočte vejce a poté dýchejte.
- Nalijte olej do pánve tak, aby zcela pokrýval produkt.
- Hermeline s hlubokým potěrem asi 2 minuty.
Obalované sýrové tyčinky – recept s fotografií
- Doba vaření: 30 minut.
- Porce na kontejner: 2 osoby.
- Kalorická jídla: 287 kcal.
- Cíl: na snídani.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Vepřové sýrové tyčinky recept je celosvětově známý. V Evropě preferují toto jídlo z kozího sýra Halumi. Má vysokou teplotu tání, takže je ideální pro smažení jak na pánvi, tak na otevřeném ohni. Bulhaři naopak vyrábějí sýrové tyčinky výhradně z tvrdého sýra a takové jídlo se jmenuje Kashkaval Pan.
Složení:
- tvrdý sýr – 200 g;
- dýchací drobky -? Svatý .;
- mouka -? Svatý .;
- vejce – 1 ks.
Způsob vaření:
- Sýr nakrájejte na úhledné a ne příliš silné proužky, pečlivě nakrájejte na mouku.
- Vejce rozšleháme a kousky ponoříme do směsi.
- Posypte kousky na všech stranách pšeničnými drobky.
- Zahřívejte olej v hlubokém kotlíku nebo pánev, obrobky smažte na vysoké teplotě.
- Desku zakryjte papírovou ubrouskem a na ni položte hotové tyčinky, aby přebytečný tuk zmizel.
Smažený sýr na pánvi
- Doba vaření: 20 minut.
- Porce na kontejner: 2 osoby.
- Kalorická jídla: 294 kcal.
- Cíl: na snídani.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Budete překvapeni, ale můžete smažit nejen tradiční měkké a tvrdé sýry. Zpracovaný nebo uzený sýr smažený na pánvi je neuvěřitelně chutný. Upřednostňujte masivní vzhled klobásy nebo si kupte zpracovaný produkt v samostatném balení. Ve druhém případě lze sýr zakoupit s různými přísadami: žampiony, šunkou nebo česnekem.
Složení:
- tavený sýr – 200 g;
- vejce – 1 ks .;
- sušenky nebo drobky chleba – 100 g.
Způsob vaření:
- Nakrájený sýr.
- Beat vejce vidličkou. V této fázi můžete podle potřeby přidat koření.
- Vložte obrobek na špíz a nejprve namočte vejce, potom posypte strouhankou.
- Po obou stranách smažte polotovary v pánvi po dobu 2 minut.
S česnekem
- Doba vaření: 30 minut.
- Porce na kontejner: 3 osoby.
- Kalorická jídla: 360 kcal.
- Cíl: na snídani.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Kromě tradičních hůlek lze ze sýra vyrábět i malé kuličky. Chuť jídla je bohatá a kořenitá, přidejte stroužky česneku nebo feferonky. Taková pochoutka je ideální nejen pro pivo, ale bude také ozdobou stolu formou bufetu na jakékoli večírku. Podávejte křupavé sýrové kuličky se zakysanou smetanou nebo krémovou česnekovou omáčkou.
Složení:
- čedar – 120 g;
- vejce – 2 ks .;
- česnek – 2 stroužky;
- zakysaná smetana – 2-3 lžíce. l.
Způsob vaření:
- Roštový čedar s jemnými otvory, smíchaný s česnekem.
- Bite bílé pomocí soli pomocí mixéru. Není třeba žloutků.
- Na lžičku přidejte nadýchanou hmotu, promíchejte.
- Mokré kuličky navlhčete mokrýma rukama.
- Svařujte obrobky v mouce a poté smažte, dokud nedosednou na zlatohnědou.
- Podáváme s česnekem a zakysanou smetanou.
Tipy šéfkuchaře
Je snadné připravit smažený sýr, ale pro dokonalou chuť pokrmu je třeba vzít na vědomí následující triky:
- Smažte pouze v dobře zahřátém oleji. Malé plátky by měly být ponechány v pánvi asi minutu a plátky silné 1 cm – 2-3 minuty na každé straně.
- Předkrm je připraven velmi rychle a chutná horkě. Neskladujte smažený sýr v lednici – náplň ztvrdne a kůra naopak změkne.
- Měkké odrůdy je třeba několikrát ponořit do těsta. Pouze tak náplň během procesu smažení neteče..
- K odstranění přebytečného tuku musí být kousky položeny na papírový ručník.
- Pokud máte rádi slaná jídla, přidejte do česneku trochu česnekového prášku a sýr v této směsi rolujte. Ve své čerstvé podobě je uvedení nežádoucí, protože při smažení začíná nepříjemně hořce.
- Mísa bude chutnější, pokud se podává s pikantní omáčkou: rajče, krémový česnek nebo bobule.
Na pečení?
Chcete vědět, jak se připravuje dech / těsto na pečení, aby se vaše grilovaný sýr dobře propekl?