Polévka s houbami a kuřecím masem – recepty krok za krokem s fotografiemi

Obsah článku

---

• Jak si vyrobit kuřecí polévku
• Z kuřecích prsou se žampiony
• S vermicelli
• S hříbky
• Na kuřecí vývar
• Se žampiony a bylinkami
• Šťouchaná polévka
• Recept na více hráčů

---

Jedno plné jídlo může nahradit voňavá polévka s kuřecím masem a žampiony. První jídla v kuřecím vývaru jsou nejen chutné, ale také zdravé. Často se vyskytují ve stravě mnoha diet kvůli jejich nízkokalorickému obsahu a klinické výživě..

Jak si vyrobit kuřecí polévku

Doma není těžké vařit polévku s houbami a kuřecím masem, proces obvykle trvá 1-2 hodiny. Kromě uvedených složek budete potřebovat minimální sadu zeleniny, jako jsou cibule, mrkev a brambory. V případě potřeby ji lze rozšířit o další výrobky, které budou harmonicky chutnat, například vaše oblíbené těstoviny. Polévka se připravuje na vodním, houbovém nebo kuřecím vývaru. Někdy je přerušena v mixéru se smetanou na konzistenci pyré.

Houby se často používají k přípravě polévky kvůli jejich dostupnosti, ale jídlo bude mnohem aromatičtější a chutnější, pokud budete brát lesní odrůdy: houby, lišky, hříbky. Mimo sezónu lze polévku připravit ze zmrazených nebo sušených hub, což neovlivní chuť prvního jídla. Polévka s houbami a kuřecím masem má výraznou chuť, takže nevyžaduje použití velkého množství koření a koření.

Z kuřecích prsou se žampiony

• Čas: 2 hodiny.
• Porce na kontejner: 8.
• Obsah kalorií: 31 kcal, 100 gramů.
• Cíl: první.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: Snadná.

Klasická polévka s kuřecím masem a žampiony se připravuje na základě nasyceného kuřecího masa. Kuřecí prsa je ideální pro její přípravu.. Klasický recept nezahrnuje použití koření, ale s jejich pomocí můžete diverzifikovat chuť jídla na základě preferencí.

Složení:

• voda – 3 l;
• kuřecí prsa – 500 g;
• houby – 300 g;
• rostlinný olej – 40 ml;
• greeny – 20 g;
• brambory – 4 ks .;
• mrkev – 2 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• koření.

Způsob vaření:

1. Umyté kuře vložte do pánve se studenou vodou.
2. Přiveďte kapalinu k varu, odvápněte, snižte plyn, nechte ji asi hodinu vařit.
3. Namočte sušené houby do vroucí vody po dobu půl hodiny, zlikvidujte v cedníku; nechte trochu rozmrznout; čerstvé – opláchněte, nakrájejte.
4. Jemně nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev, smažte v rostlinném oleji.
5. Vložte houby do pánve, nechte je vařit, dokud se nevaří.
6. Vyjměte maso z kuřecího vývaru a rozdělte na kousky.
7. Vraťte kuře na pánev, přidejte nakrájené nebo nakrájené brambory.
8. Po pár minutách opékáme houbu.
9. Dochutíme kořením podle chuti, vařte 5 minut a poté jej nechte trochu vařit pod uzavřeným víkem.
10. Před podáváním ozdobte polévku koprem nebo petrželkou, jak je vidět na fotografii.

S vermicelli

• Čas: 2 hodiny.
• Porce na kontejner: 12.
• Obsah kalorií: 60 kcal, 100 gramů.
• Cíl: první.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: Snadná.

Snadno připravitelná kuřecí polévka s houbami a nudlemi po dlouhou dobu poskytuje pocit sytosti. Miska se připravuje na bázi houbového vývaru. Může se vařit z čerstvých nebo zmrazených hub. V případě potřeby lze místo vermicelli použít i jiné těstoviny..

Složení:

• voda – 4 l;
• houby – 300 g;
• vermicelli – 100 g;
• kopr – 20 g;
• máslo – 20 g;
• slunečnicový olej – 20 ml;
• kuřecí řízek – 2 ks .;
• mrkev – 2 ks .;
• česnek – 2 stroužky;
• cibule – 1 ks .;
• koření.

Způsob vaření:

1. Vařte houbový vývar, oloupané houby vařte asi hodinu při nízkém žáru (dávají hodně vodního kamene, proto pravidelně pěnu odstraňujte štěrbinovou lžičkou a promíchejte).
2. Kuře nakrájejte na kousky, smažte ve slunečnicovém oleji do zlatohně.
3. Vložte maso do vývaru, přidejte koření podle chuti.
4. Oloupejte brambory, nakrájejte na proužky a hodte do pánve.
5. Rozpusťte máslo na pánvi, smažte cibuli a mrkev.
6. Když brambory změknou, přidejte nudle a smažte.
7. Nechte polévku vařit po dobu 5 minut, poté přidejte nakrájený česnek, přikryjte a nechte několik minut stát.
8. Před podáváním posypte polévku nasekanou koprem..

S hříbky

• Čas: 2 hodiny.
• Porce na kontejner: 8.
• Obsah kalorií: 40 kcal, 100 gramů.
• Cíl: první.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: Snadná.

Pro přípravu polévky s houbami a kuřecím masem jsou podle tohoto receptu vhodné čerstvé i sušené houby. Miska je velmi aromatická a bohatá na chuť.. Vývar bude bohatší, pokud používáte maso na kosti, jako v navrhovaném receptu. Pokud si přejete, můžete si vzít jednoduchý kuřecí řízek.

Složení:

• voda – 3 l;
• hříbky – 400 g;
• rostlinný olej – 60 ml;
• kuřecí stehýnka – 3 ks .;
• brambory – 3 ks .;
• mrkev – 1 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• koření.

Způsob vaření:

1. Naplňte pánev vodou, nohy uvolněte, v případě potřeby rozdělte na několik částí, pošlete na pánev.
2. Maso vařte, dokud se nevaří, tento proces bude trvat asi 40 minut.
3. Oloupejte houby, opláchněte, vařte na samostatné pánvi.
4. Oloupejte mrkev, nastrouhejte se na hrubém struhadle.
5. Odstraňte slupky z cibule a jemně nasekejte maso.
6. Sklizenou sklizenou zeleninu na pánvi s rostlinným olejem.
7. Oloupejte brambory, opláchněte, nakrájejte na kostky, posílejte do hrnce s vývarem.
8. Odstraňte maso, nasekejte, polévku vařte, dokud brambory nejsou připravené.
9. 10 minut před koncem vaření, přidejte pečeně, promíchejte.
10. Do každé misky vložte kousky kuřete a vyplňte polévkou.

Na kuřecí vývar

• Čas: 1 hodina 20 minut.
• Porce na kontejner: 8.
• Kalorická jídla: 32 kcal, 100 gramů.
• Cíl: první.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: Snadná.

Houbová polévka s kuřecím masem je voňavá a výživná, pokud se vaří na kuřecím vývaru. Klíčem k tomuto receptu je to, že houby jsou smažené v másle. Díky tomu získává polévka bohatší krémovou chuť..

Složení:

• voda – 3 l;
• kuřecí prsa – 500 g;
• houby – 400 g;
• máslo – 60 g;
• brambory – 3 ks .;
• petržel – 4 větve;
• mrkev – 1 ks .;
• bobkový list – 1 ks .;
• cibule -? PC .;
• koření.

Způsob vaření:

1. Kuřecí prsa ponořte do studené vody, uvařte vývar a trochu osolte.
2. Houby nakrájejte na talíře, smažte na másle, dokud se nevaří.
3. Peel, kostkové brambory.
4. Vyjměte prsa z připraveného vývaru, zalijeme pečenou houbu, necháme vše po dobu 10-15 minut, po přiděleném čase přidejte brambory.
5. Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev, dušenou směs v oleji dožloutněte a poté ji odešlete do vývaru.
6. Nakrájejte kuře na kousky a vraťte se na pánev.
7. Dejte bobkový list, podle chuti přidejte koření, posypte nasekanou petrželkou, nechte ho několik minut vařit.

Se žampiony a bylinkami

• Čas: 2 hodiny.
• Porce na kontejner: 8.
• Obsah kalorií: 43 kcal, 100 gramů.
• Cíl: první.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Nudlová polévka s houbami a bylinkami má originální chuť přidáním ingrediencí, jako je celer, rajčatová pasta a česnek. Pokrm je vydatný, protože kromě kuřecího masa a hub obsahuje i domácí nudle. Tento recept používá prémiovou pšeničnou mouku, ale s touto složkou můžete experimentovat a vařit například rýžové nebo pohankové nudle.

Složení:

• voda – 3 l;
• kuře – 500 g;
• žampiony – 150 g;
• mouka – 100 g;
• celer – 100 g;
• rajčatová pasta – 25 g;
• rostlinný olej – 20 ml;
• pepře – 4 ks .;
• petržel – 3 větve;
• cibule – 1 ks .;
• vejce – 1 ks .;
• česnek – 1 hřebíček;
• koření.

Způsob vaření:

1. Opláchněte kuře, vložte jej do hluboké pánve, naplňte jej vodou, vařte do měkka.
2. Vyjměte maso z vývaru, odstraňte všechny kosti, nakrájejte zbývající filé na kostky, namáhejte vývar.
3. Oloupejte zeleninu, mrkev s celerem, nakrájenou na proužky, nakrájenou cibuli jemně, smažte všechny ingredience na pánvi s trochou oleje.
4. Sekejte žampiony, opláchněte, nakrájejte.
5. Umístěte hrnec vývaru na sporák, přiveďte tekutinu k varu, poté snižte teplotu a nalijte následující ingredience: houby, restované, černý pepř, sůl, vařte 10 minut.
6. Mouka by měla být prosátá přes síto, pak ji vložte do sklíčka, ve středu vytvořte malou depresi.
7. Beat in egg, přidejte trochu vody a soli.
8. Těsto hněteme, okamžitě ho rozvaříme a uděláme malé nudle.
9. Do vývaru přidejte rajčatovou pastu, kuřecí plátky, nasekaný česnek, pak nudle, sůl a pepř, vše vařte 10 minut.
10. Po zdobení nasekanou petrželkou podávejte polévku horkou.

Šťouchaná polévka

• Čas: 1 hodina 40 minut.
• Porce na kontejner: 5.
• Obsah kalorií: 115 kcal, 100 gramů.
• Cíl: první.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Původní bramborová kaše a kuřecí polévka má krémovou strukturu a jemnou chuť díky přítomnosti krému. Je lepší vzít tukovou smetanu, nejméně 30%. S tímto výrobkem musíte být při vaření opatrní, protože při vysoké teplotě může krém stočit. Pokud k tomu dojde, můžete se pokusit situaci napravit opakovaným proražením hmoty mixérem.

Složení:

• voda – asi 500 ml;
• houby – 400 g;
• tukový krém – 300 ml;
• rostlinný olej – 40 ml;
• brambory – 4 ks .;
• kuřecí stehýnka – 2 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• koření.

Způsob vaření:

1. Kuře umyjte, rozdělte na části, smažte na pánvi s rostlinným olejem a pravidelně otáčejte na druhé straně.
2. Do pánve přidejte trochu vody a na půl hodiny vařte maso..
3. Oloupejte brambory, opláchněte, nakrájejte na kostky.
4. Umyjte, oloupejte houby, přeneste na pánev, přidejte nakrájené brambory.
5. Nalijte vše horkou vodou tak, aby pokrývalo obsah pánve, vařte 20 minut.
6. Nalijte vývar do misky, vyjměte maso z pánve a nalijte vývar do vývaru.
7. Oloupejte cibuli, jemně nasekejte, smažte do zlaté.
8. Oddělte maso od kostí a ruce rozdělte na vlákna.
9. Odešli brambory, houby, kuře a cibuli do mixéru, nakrájejte na hladké.
10. Nalijte vývar znovu do pánve, přidejte výsledné šťouchané brambory, zadejte krém.
11. Teplou polévku zahřejte, počkejte, až se začne vařit, poté vyjměte z tepla a přidejte koření.

Recept na více hráčů

• Čas: 1 hodina 30 minut.
• Porce na kontejner: 8.
• Obsah kalorií: 44 kcal, 100 gramů.
• Cíl: první.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: Snadná.

Velmi aromatická a bohatá na chuť je kuřecí polévka s houbami, vařená pomocí pomalého hrnce. Hlavním vrcholem receptury je to, že na konci vaření se přidá smetanový sýr, který misce dodává jemnou texturu a bohatou krémovou chuť. Polévka se často podává s krutony nebo sušenkami z různých druhů chleba. Polévka je tedy nejen chutnější, ale také uspokojivější.

Složení:

• voda – 2 l;
• kuřecí prsa – 500 g;
• houby – 300 g;
• tavený sýr – 180 g;
• krutony – 100 g;
• brambory – 4 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• mrkev – 1 ks .;
• koření.

Způsob vaření:

1. Kuře opláchněte, osušte, nakrájejte na malé kousky.
2. Oloupejte zeleninu, nastrouhanou mrkev, nakrájejte brambory na kostky, nakrájejte jemně cibuli.
3. Houby důkladně opláchněte, odstraňte trosky a nakrájejte na talíře.
4. Vložte kuře a zeleninu do mísy pro více vrstev.
5. Nalijte do čisté vody, přidejte koření, zavřete víko a nastavte režim polévky nebo dušeného masa na 1 hodinu.
6. Po pípnutí otevřete víko a přidejte jemně nasekaný smetanový sýr.
7. Nechte polévku stát po dobu 20 minut, dokud se sýr úplně neroztaví.
8. Nalijte první misku na servírovací talíře, ozdobte krutony.
9. Jako dresink na polévku můžete použít zakysanou smetanu nebo rajčatovou omáčku.