Jak marinovat kuřecí špízy

Obsah článku

• Jak si vybrat kuřecí maso na grilování
• V jakém nádobí marinujete kuře na grilování
• Marinádová kompozice
• Kuřecí špízy v majonéze
• Nakládáme kuřecí křídla na grilování v pivu
• Kefírový kuřecí kebab recept
• Jak marinovat kuřecí špízy s octem
• Rychlý způsob marinování kuřecích špízů v zakysané smetaně
• Kuřecí špízy v minerální marinádě
• Kuřecí BBQ marináda s citronem a česnekem

Kuřecí kebab nelze milovat, a pokud vám toto jídlo připadalo bez chuti, bylo to nesprávně nakládané nebo vařené. Nejčastějším problémem v procesu vaření je suchost masa, které získává po smažení na dřevěném uhlí. Často se s takovou nepříjemností setkáváme, když filet nebyl před mořením nakládán nebo marináda nepřispívala ke změkčení masa. Jak namočit kuřecí špízy, aby byl šťavnatý?

Jak si vybrat kuřecí maso na grilování

Nejchutnější kuřecí kebab se ukáže, pokud maso není zmrazené, ale chlazené. Nejlepší volbou je jatečně upravená těla vážící až jeden a půl kilogramu, má nejměkčí a nejjemnější filé. Pokud jste si zakoupili zmrazené kuře: jatečně upravené tělo nebo filé, je lepší je rozmrazit v lednici, protože když je rychle rozmrazíte, stane se suchým a tuhým. U špízů by měla být celá jatečně upravená těla rozdělena na malé porce..

Kuřecí filet se může ukázat jako suchý, proto by měla být zvláštní pozornost věnována moření, přičemž by se pro tento účel měly vybrat nejvhodnější omáčky. Stehna budou nej šťavnatější. Pokud kůži z ptáka neodstraníte, bude měkká a vysoce kalorická. Kebab bude lahodný nejen z částí filé nebo jatečně upraveného těla, ale také z kuřecích jater a srdcí.

V jakém nádobí marinujete kuře na grilování

Marinované kuřecí filé lépe ve skleněných, smaltovaných nebo keramických nádobách. Neměli byste ptáka namočit do dřevěné nebo hliníkové misky, protože při kontaktu s kovem se některé tekutiny oxidují (například víno) a strom rychle absorbuje marinádu. Nepoužívejte plastové nádobí, protože během moření maso absorbuje toxiny uvolňované z těchto materiálů.

Marinádová kompozice

Jaký je nejlepší způsob marinování kuřecích špízů? Neexistuje jednoznačná odpověď, ale existuje mnoho možností, jak úspěšně připravit kuře na uhlí. Je možné marinovat ptáka pomocí různých aromatických omáček:

• Citronová šťáva, sůl (alternativní – sojová omáčka), česnek, cibule, bylinky.
• Jogurt nebo kefír, petržel, česnek, cibule, sůl, černý pepř.
• Kečup nebo rajčatová pasta, paprika, kmín, sůl.
• Bílé víno, česnek, cibule, rajčata, koriandr, citronová šťáva, černý pepř.
• Curry, kurkuma, Paprika, Kefir.
• Zakysaná smetana, česnek, petržel, sůl, citronová šťáva, pepř.

Kuřecí špízy v majonéze

Složení:

• 800 g kuřecího masa.
• Jedna cibule.
• 100 g majonéza.
• Koření podle chuti.

Jak marinovat kuře s majonézou:

1. Maso je nutné opláchnout pod tekoucí vodou, nakrájet na malé kostky (2x2cm).
2. Pepř a sůl.
3. Přidejte na pánvi cibulové kroužky.
4. Dochutíme majonézou a necháme hodinu v lednici. Pokud je jídlo marinováno asi den, dopadne to ještě chutněji.

Nakládáme kuřecí křídla na grilování v pivu

Složení:

• 1 kg křídel.
• 1 lžička suché oregano.
• 0,5 l lehkého piva.
• Dvě cibule.
• Pepř, sůl.

Jak marinovat kuřecí křídla:

1. Umyjte křídla pod teplou vodou, vložte do mísy na moření.
2. Přidejte koření a promíchejte..
3. Cibuli nakrájejte na půlky nebo kroužky, přidejte do nádoby.
4. Nalijte vše s pivem a nechte tři hodiny.

Kefírový kuřecí kebab recept

Složení:

• 2-3 kg kuřecího masa.
• 0,5 l mastného kefíru.
• 3 cibule.
• 1 stroužky česneku.
• Koření.

Jak marinovat filet v kefíru:

1. Kuře nakrájejte na malé kousky a vložte je do vhodné misky.
2. Nalijte tam kefír.
3. Nakrájenou cibuli a česnek, přidejte do masa.
4. Po solení a pepři důkladně promíchejte marinádu.
5. Misku zakryjeme talířem a na něj položíme zátěž. Smažení za 2 hodiny.

Jak marinovat kuřecí špízy s octem

Složení:

• 1 kg kuřete (stehna nebo nohy).
• 3 cibule.
• 1 polévková lžíce vinného octa.
• Sůl pepř.

Jak marinovat kuře s octem:

1. Kuře nakrájejte na kousky, vložte do nádoby vhodné k moření.
2. Maso pepř a sůl.
3. Přidejte cibuli, nakrájenou na půl kroužků a poté naplňte octem.
4. Důkladně promíchejte, přikryjte a vyčkejte tři hodiny.
5. Před smažením opět nasolte kuře.

Rychlý způsob marinování kuřecích špízů v zakysané smetaně

Složení:

• 1 kg kuřecího masa.
• 5 g suché bazalky.
• 350 g nízkotučná zakysaná smetana.
• 1 snítka čerstvé bazalky.
• Červený a černý pepř.

Jak marinovat filet v zakysané smetaně:

1. Nakrájíme filé na malé identické kostky.
2. Přidejte bazalku, sůl, pepř.
3. Nalijte veškerou zakysanou smetanu a dobře promíchejte.
4. Nechte několik hodin v lednici.
5. Když filet zjemní, píchněte ho na špejle a smažte na grilu, dokud nebude jemný, často se převrátí.
6. Podáváme s omáčkami a čerstvou bazalkou..

Kuřecí špízy v minerální marinádě

Složení:

• 1 kg kuřecího masa.
• 100 g vody.
• 1 citron.
• 100 g vody.
• 3 lžíce sójová omáčka.
• 4 stroužky česneku.
• Koření, čerstvé bylinky.

Jak marinovat kuře v minerální marinádě:

1. Umyjte a nakrájejte ptáka.
2. Smíchejte 1 citronovou šťávu, koření, sojovou omáčku a vyčištěnou vodu.
3. Česnek protlačte lisem, přidejte k marinádě.
4. Poté, co je omáčka dobře promíchaná, naplňte je filé a nechte několik hodin.

Kuřecí BBQ marináda s citronem a česnekem

Složení:

• Kuře 600–700 g.
• 2 stroužky česneku.
• 3 lžíce citronová šťáva.
• Jedna červená cibule.
• 1 lžička paprika.
• 2 lžíce rostlinný (olivový) olej.
• Jedna červená cibule.
• 1 citron.
• Malý kmín, skořice a mletý pepř.

Jak marinovat kuřecí špízy s citronem a česnekem:

1. V malé nádobě smíchejte všechny uvedené koření, jemně nasekaný česnek a 1 polévkovou lžíci citronové šťávy.
2. Přidejte maso nakrájené na velké kostičky, promíchejte.
3. Zakryjte misku víkem, odešlete na pár hodin do chladničky.
4. Zbytek citronové šťávy smíchejte v hluboké misce s olivovým olejem.
5. Zahřívejte pánevní pánev, sázejte kuřecí kroužky a kroužky červené cibule na jehle.
6. Smažte maso asi 8 minut, namazané omáčkou z citronového oleje.

Grilování se připravuje z vepřového, hovězího, jehněčího, zeleniny, ryb, ale kuře bude nejcitlivější, což se také považuje za dietní. Jak ale nakládat kuřecí špízy? Předpokládá se, že nejúspěšnější marinádou bude kefír nebo zakysaná smetana, ale každý rozhodne, která omáčka je nejlepší pro kuřecí maso. Vyzkoušejte různé zajímavé možnosti vaření pro toto jídlo. Nebojte se experimentovat, protože kuře jde dobře s většinou zeleniny, koření a bylin.