Jak si vyrobit domácí koblihy

Obsah článku

---

• Výroba koblih
• Na pánvi
• V troubě
• Koblihové těsto
• Koblihy recept doma
• Z tvarohu
• Na kefíru
• S otvorem
• S náplní
• Jednoduchý recept na koblihu
• Z kynutého těsta
• S kondenzovaným mlékem
• Čokoláda
• V mléce
• S kvasnicovým džemem

---

Mnoho domácích žen miluje klasické jídlo ruské kuchyně – koblihy. Pečou se z kvasnic nebo z těsta neobsahujících kvasinky, plněné náplní, posypané sladkým práškem. Americké koblihy jsou také populární, které jsou získány kulatým, proskleným. Je dobré, aby každý kuchař věděl, jak vařit koblihy krok za krokem.

Výroba koblih

Jak vyrobit koblihy, by měla být známa každé domácnosti, aby mohla potěšit své blízké lahodnou aromatickou miskou. Existují dva typy – svěží kvasinky nebo vhodné kroužky s dírou uprostřed. Na žádost výrobku jsou naplněny náplní, pro kterou se používá džem, džem nebo džem nebo krém. Podávejte je nejlépe s moučkovým cukrem, kakaem a pečivem.

Nejlepší možností pro pečení koblih je použití fritézy s rozpuštěným máslem nebo rostlinným rafinovaným olejem. Díky tomu dostanete mastné a vysoce kalorické jídlo, takže se do něj nezapojujte. Nejlepší je smažit koblihy v čistém čerstvém oleji při teplotě 180 až 200 stupňů až do zlatohnědé. Spusťte produkty tak, aby volně plovaly v oleji, během varu se navzájem nezasahovaly a nedotýkaly se povrchu. Tímto způsobem můžete vařit velké množství produktů..

Na pánvi

Kromě fritézy si můžete připravit koblihy na pánvi. Tyto produkty se příliš neliší od produktů vyrobených z hlubokého tuku. Pro smažení je ideální pánev se silnými stěnami z litiny s vysokými stranami. Musí být zahřátý, nalít olej a zahřátý, dokud se neobjeví bublinky. Spusťte obrobky a smažte, dokud nezískáte hnědý povrch. Kromě toho v hrudi babičky najdete speciální rošt s buňkami, který vám umožní dokonale uvařit koblihy.

V troubě

Více stravy a nízkokalorické jsou koblihy v peci ve formě díky použití méně oleje a smažení. Tvar koblihy může být jakýkoli – silikon, kov, keramika nebo sklo. Vaření spočívá v hnětení těsta, jeho rozložení na buňky a pečení v peci předehřáté na 200 stupňů po dobu asi 15 minut. Příprava produktů touto metodou bude pomalejší, ale užitečnější.

Koblihové těsto

Ovlivňuje konečnou chuť výrobků z těsta na koblihách, které jsou hněteny několika způsoby. Hlavními složkami jsou mouka, cukr, vejce a tekutá báze je voda nebo mléčné výrobky. Chcete-li vytvořit vynikající chutné koblihy, musíte do testu přidat špetku soli a hasenou sodu. Těsto můžete připravit s majonézou, kvasinkami, kefírem nebo mlékem.

U drožďových koblih je třeba zředit droždí v teplé vodě, přidat mouku a hnětit těsto, které je vyluhováno několik hodin. Poté můžete vařit chutné bujné produkty. Méně kalorické, ale stejně krásné jsou také tvarohové koblihy, které mají uprostřed dírku, vyříznutou sklenicí. Nebo můžete vyplnit střed ořechy, marmeládou, čokoládou.

Tajemství výroby koblihového těsta bez koblihy jsou:

• pokud se používá náplň, je zapotřebí méně cukru;
• můžete přidat likér, koňak, rum;
• po smažení smažte povrch produktů vlhkým povrchem papírovou utěrkou.

Koblihy recept doma

Každý zkušený kuchař najde svůj vlastní recept na vzduchové koblihy, podle kterého bude rychlé a snadné vaření. Začátečníci by si měli vybrat postupný recept na smažené dobroty, aby přesně dodrželi pokyny a dostali gurmánskou misku, která potěší domácnost. Doma můžete vyrábět různé výrobky: s marmeládou, s kondenzovaným mlékem, čokoládou.

Z tvarohu

• Doba vaření: půl hodiny.
• Porce na kontejner: 3 osoby.
• Kalorická jídla: 289 kcal.
• Účel: jako dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Jak vařit tvarohové koblihy, naučte recept níže. Tyto produkty se ukáží jako neobvykle chutné a voňavé, husté textury a s příjemným nasládlým těstem. Měli by být smaženi s použitím čerstvého oleje, který se doporučuje před přípravou další porce vyměnit.

Složení:

• tvaroh – 120 g;
• mouka – 150 g;
• vejce – 1 ks .;
• cukr – 50 g;
• soda – 1 lžička;
• moučkový cukr – 10 g;
• rostlinný olej – 100 ml.

Způsob vaření:

1. Beat směs vajec-cukr, přidejte soda, tvaroh, mouku. Těsto hněteme, dokud nebude hladké, rozvinuto a vystřižené kruhy.
2. Zahřejte olej, smažte na něm kruhy po dobu 4 minut.
3. Před podáváním odstraňte přebytečný tuk a posypte moučkovým cukrem.

Na kefíru

• Doba vaření: půl hodiny.
• Porce na kontejner: 15 osob.
• Kalorická jídla: 299 kcal.
• Účel: jako dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Jak rychle připravit těsto na koblihy na kefíru, přečtěte si následující pokyny. Hnětení základny pomocí kysaného mléka poskytne produktům vzdušnost a krásu, nasycenou bublinami plynu. Výsledkem jsou jemné, měkké výrobky, které budou dobře vonět. Nejlepší je jíst s čajem, kávou, horkým mlékem nebo kakaem..

Složení:

• kefir – sklenici;
• cukr – sklenice;
• soda – 1 lžička;
• vejce – 2 ks .;
• mouka – 3,5 šálky;
• rostlinný olej – 200 ml.

Způsob vaření:

1. Porazte směs cukru a vajec, nalijte kefír, zamíchejte šlehačkou. Přidáme prosetou mouku, sodu, promícháme do hladka..
2. Zahřejte olej v hlubokém tuku nebo na pánvi, těsto rozprostřete lžičkou, smažte na mírném žáru až do zlatohnědé s hnědým nádechem.
3. Ochlaďte, odstraňte přebytečný tuk, podávejte s práškovým cukrem.

S otvorem

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 20 osob.
• Kalorická jídla: 269 kcal.
• Účel: jako dezert.
• Kuchyně: Americká.
• Obtížnost: střední.

Americká verze pokrmu naznačuje, že produkty dopadnou plošší a uprostřed je otvor. Jak vyrobit koblihy s otvorem, se naučí technologie níže. Vysvětlí, jak si vyrobit lahodnou pochoutku s čokoládovou polevou, kterou musíte jíst chlazené: na rozdíl od tradičních ruských housek, spotřebovaných v žáru tepla. Můžete to uvařit za hodinu.

Složení:

• mouka – půl kilogramu;
• voda je sklenice;
• margarín – 100 g;
• vejce – 1 ks .;
• cukr – 1,5 lžíce;
• suché droždí – 6 g;
• sůl – 1 lžička;
• čokoládová poleva – 35 ml.

Způsob vaření:

1. Smíchejte mouku, cukr, droždí, rozmíchejte ve vejci, nalijte do vody. Vmíchejte margarín a těsto po 15 minutách hněte, rozdělte na části.
2. Položte plech na pečení potažený papírem na pečení, nechte jej působit 20 minut.
3. Smažte po dobu 4 minut, ochlaďte a odstraňte přebytečný tuk.
4. Na polevu.

S náplní

• Doba vaření: půl hodiny.
• Porce na kontejner: 10 osob.
• Kalorická jídla: 315 kcal.
• Účel: jako dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Snadný recept na koblihy s náplní naznačuje, že budou vyráběny s náplní z marmelády, marmelády nebo marmelády. Ideálně pro to jsou domácí přípravky, které mohou být ochuceny ořechy, čokoládou nebo kokosem. Voňavé chutné výrobky osloví dítě i dospělého, pokud jsou podávány s černým čajem, kávou nebo kakaem. Můžete je vařit za půl hodiny.

Složení:

• kefir – sklenici;
• vejce – 1 ks .;
• cukr – sklenice;
• sůl – 4 g;
• rostlinný olej – sklenice;
• mouka – 1,5 šálků;
• jablečný džem – 50 ml.

Způsob vaření:

1. Kefír ve směsi s vejcem, moukou, cukrem, solí. Těsto zamíchejte do hladka, vytvořte kuličky, mírně vyrovnejte.
2. Vložte do středu každého zaseknutého papíru a okraje opravte.
3. Olej vařte, zahřívejte a smažte na hnědé. Podávejte s moučkovým cukrem.

Jednoduchý recept na koblihu

• Doba vaření: půl hodiny.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 278 kcal.
• Účel: jako dezert.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Jednoduchý recept na koblihy níže znamená, že budou muset být vybičeni. Takové „líné“ produkty pomohou hostitelce, pokud k nim náhle přijdou hosté a není s nimi co zacházet. Z jednoduchých komponentů za pouhých půl hodiny můžete připravit chutné koblihy, které se stanou stolní dekorací.

Složení:

• vejce – 2 ks .;
• zakysaná smetana – 75 ml;
• cukr – 70 g;
• vanilka, kardamom, skořice – špetka;
• soda – 10 g;
• rostlinný olej – 100 ml;
• mouka – 130 g.

Způsob vaření:

1. Beat vejce s cukrem a zakysanou smetanou, přidejte koření, přidejte hasenou sodu a mouku.
2. Zahřejte olej na pánvi, vložte do lžíce porce, smažte, dokud nezhnědne.

Z kynutého těsta

• Doba vaření: 3 hodiny.
• Porce na kontejner: 20 osob.
• Kalorická jídla: 334 kcal.
• Účel: jako dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Recept na kvasnicové koblihy doma učí kulinářské odborníky, jak připravovat chutné chutné housky a koblihy. Vyznačují se vzdušnou texturou, vynikající chutí a příjemnou vůní. Budete muset hnětat těsto s kvasinkami, což zabere hodně času, takže byste měli mít čas připravit si léčbu předem na příjezd hostů..

Složení:

• mléko – půl litru;
• suché kvasnice -10 g;
• žloutky – 2 ks;
• granulovaný cukr – 2,5 lžíce;
• sůl – 4 g;
• máslo – 45 g;
• mouka – půl kilogramu;
• rostlinný olej – sklenice;
• moučkový cukr – 30 g.

Způsob vaření:

1. Zahřejte půl sklenice mléka, přidejte do ní cukr a droždí.
2. Po 10 minutách přidejte zbývající teplé mléko, žloutky, rozpuštěné máslo, sůl.
3. Do těsta přidejte prosévanou mouku, nechte ji půl hodiny.
4. Nechte to, nechte dalších 1,5 hodiny.
5. Vytvářejte koule, smažte v oleji do zlatohně, posypte práškem.

S kondenzovaným mlékem

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 10 osob.
• Kalorická jídla: 350 kcal.
• Účel: jako dezert.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Následující recept vás naučí, jak připravovat koblihy s kondenzovaným mlékem. Vypadají s jasnou, výraznou krémovou chutí a příjemnou vůní, sladkou, ale bez maskování. Kvůli použití kondenzovaného mléka nebude nutné používat cukr – sladkosti z této složky jsou dostatečné pro celou zkoušku. Výrobky můžete vařit v hlubokém tuku nebo v troubě v troubě pomocí forem.

Složení:

• kondenzované mléko – půl plechovky;
• vejce – 2 ks .;
• mouka – 400 g;
• sůl – 5 g;
• soda – 5 g;
• slunečnicový olej – 100 ml.

Způsob vaření:

1. Beat vejce, kondenzované mléko, sůl, přidejte hasenou sodu. Představte prosévanou mouku, hnějte těsto, nechte jej 15 minut odpočinout.
2. Vytvářejte kuličky, smažte v horkém oleji, až se začervenají.
3. Po odstranění přebytečného tuku podávejte práškový cukr.

Čokoláda

• Doba vaření: 3 hodiny.
• Porce na kontejner: 40 osob.
• Kalorická jídla: 346 kcal.
• Účel: jako dezert.
• Kuchyně: Americká.
• Obtížnost: střední.

Čokoládové koblihy v peci, které jsou připravovány podle americké tradiční receptury, jsou prostě chutné a voňavé, prostě se neohýbají. Jak vařit tak skvělou pochoutku je užitečné vědět všem, protože produkty se liší v bohaté chuti a vůni zalévání úst. Čokoládová poleva na vrcholu vypadá působivě a upozorňuje na pečení.

Složení:

• mléko – půl litru + půl sklenice na glazuru;
• droždí – 1,5 lžíce;
• cukr – 80 g;
• sůl – 5 g;
• žloutky – 3 ks .;
• máslo – 50 g;
• brandy – 50 ml;
• vanillin – 2 g;
• mouka – 0,8 kg;
• moučkový cukr – 250 g

Způsob vaření:

1. Do poloviny teplého mléka přidejte droždí, část mouky, cukr, sůl. Trvejte na půl hodiny v žáru, nalijte do zbývajícího zahřátého mléka, měkkého másla, koňaku, žloutků, mouky. Uhněteme těsto, necháme ho jednu hodinu kynout.
2. Roll out, vystřihnout kruhy, udělat díru ve středu. Nechte vstát po dobu jedné hodiny, péct na plech na pečení v troubě při 200 stupních 20 minut.
3. Vytvořte námrazu na koblihy: roztavte námrazu v mléce, udržujte ji v ohni až do viskozity. Natřete její povrch a nechte ztvrdnout.

V mléce

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 15 osob.
• Kalorická jídla: 171 kcal.
• Účel: jako dezert.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Hnětení těsta koblihami v mléce není tak obtížné, takže se s tím vyrovná i začátečníci v kulinářském světě. Jak správně vyrobit produkty, je již známo z výše uvedených receptů. Po hnětení je třeba v troubě utvořit kulaté kuličky, smažit se nebo péct. Získáte lahodnou pochoutku, která se bude líbit i gurmánům.

Složení:

• mouka – 1,5 šálků;
• vejce – 2 ks .;
• mléko – 250 ml;
• máslo – 100 g;
• suché droždí – 12 g;
• cukr – 100 g.

Způsob vaření:

1. Smíchejte mléko, cukr, droždí. Po 10 minutách naléhání pod víko přidejte rozšlehaná vejce, rozpuštěné máslo, mouku.
2. Po půlhodině odpočinku těsto vytvořte kulaté koule, smažte v oleji.
3. Podáváme s vařeným kondenzovaným mlékem.

S kvasnicovým džemem

• Doba vaření: 2,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 12 osob.
• Kalorická jídla: 299 kcal.
• Účel: jako dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Tento recept vás naučí, jak připravit jamové koblihy na základě těsta. Vaření zabere spoustu času, ale výsledkem jsou kulaté lahodné nálevové nálevky, které se vyznačují bohatou chutí, jemnou aromatickou náplní a příjemnou vůní. Jak udělat takové léčení, je popsáno a ukázáno níže.

Složení:

• mléko – 1,5 šálků;
• vejce – 1 ks .;
• margarín – 70 g;
• cukr – 1,5 lžíce;
• sůl – 5 g;
• suché droždí – 6 g;
• mouka – 550 g;
• třešňový džem – 100 ml;
• rostlinný olej – sklenice.

Způsob vaření:

1. Chcete-li přidat cukr, droždí do mléka, po 15 minutách nalijte vejce, roztavený margarín, sůl.
2. Hněteme se šlehačkou, přidáme mouku. Zakryjte ručníkem po dobu 1,5 hodiny.
3. Rozviňte se, ořízněte kruhy, nechte půl hodiny vstávat. Smažte na pánvi do zlatohnědé.
4. Proveďte řezy, vložte do pečiva pytel.
5. Podáváme s moučkovým cukrem, čerstvými plody a lístky máty..