Jak smažit ryby na pánvi a kolik času

Obsah článku

---

• Jak smažit ryby na pánvi
• Kolik smažit
• Jak smažit ryby na pánvi v mouce
• S křupavou krustou
• Jak smažit
• Pollock
• Štika
• Růžový losos
• Capelin
• Makrela
• Pstruh
• Hake
• Kapr
• Okoun
• Grilovaná ryba na pánvi
• Jak vyrobit těsto na smažení ryb

---

Jedním z nejužitečnějších produktů pro člověka jsou ryby: obsahuje mnoho užitečných stopových prvků, polynenasycené mastné kyseliny, vitamíny, ale vaření smažených ryb vyžaduje určité dovednosti. Pokud znáte některá tajemství, i nováčková hostitelka bude moci každého překvapit něžnou rybou s lahodnou krustou.

Jak smažit ryby na pánvi

Poprvé se rozhodnou vařit smažené ryby, ženy v domácnosti se mohou setkat s určitými obtížemi: ​​například štikozubec štěrk se změní na ovesnou kaši a pollock se po rozmrazování rozpadne. Před vařením ryb na pánvi je třeba si vybrat a správně nakrájet. Hodně záleží na odrůdě: pstruh, štika, sumec nebo capelin se připravují různými způsoby. Estetický vzhled jídel je dán dýcháním, které dodává svěží a jemnou chuť. K tomu použijte mouku, sušenky nebo směs koření.

Jak připravit rybu:

1. Nejprve se rozmrazí. Chcete-li to provést, položte zmrazené ryby na podnos a počkejte, až se roztají při pokojové teplotě. Další možností je umístit jatečně upravené tělo do studené vody (1 kg potřebuje 2 litry). Nemůžete rozmrazovat sumce, lososy, kapry ani jiné druhy v teplé nebo horké vodě – to negativně ovlivní chuť a zkazí produkt. Štipka soli, která se vrhá do vody, pomůže urychlit proces rozmrazování. Tento trik však lze použít pouze na celé tělo..
2. Po rozmrazení musí být produkt vyčištěn. Váhy budou snáze zaostávat, pokud budou opařeny vroucí vodou. Je vhodnější vyčistit jatečně upravené tělo pod proudem vody kovovým strouhačem. Sliz je z ryb dobře odstraněn, pokud jej otřete solí a opláchněte pod tekoucí vodou. Je důležité vykuchat ryby, aniž by došlo k poškození žlučníku, aby nedošlo k hořkosti pokrmu.
3. Některé ženy v domácnosti nevaří mořské ryby kvůli svému specifickému zápachu, ale zkušení kuchaři vědí, jak se toho zbavit. Aby platýs přestal cítit nepříjemně, odstraňte kůži z temné strany. Vůně tresky se odstraní umístěním ryby do octového roztoku (nebo ji můžete marinovat citronem). Zbavte se zápachu drobných říčních ryb, pokud jatečně upravená těla umístíte do smaltované mísy, zakryjete bobkovým listem, zalijeme teplou vodou.

Jak skvěle smažit ryby:

1. Velká jatečně upravená těla (losos, losos, pstruh) musí být nakrájena na kousky. Malé říční ryby (plotice, křižáky) je lepší smažit celé poté, co provedli boky.
2. Pro zlepšení chuti se doporučuje marinovat červené ryby do vína nebo posypat citronovou šťávou..
3. Ryby se nepřilepí na pánev, pokud je předběžně obalené v mouce, vejcích se strouhankou, kořením.
4. Můžete smažit v olivovém oleji nebo slunečnicovém oleji a přidat krémovou chuť.
5. Požární sada střední.
6. Pokud chcete uvařit smažené jídlo, měli byste si vybrat štikozubce, mořského vlka, candáta nebo sumce.

Kolik smažit

Je důležité, aby ti, kteří se chystají vařit rybí pokrm, věděli čas vaření. Záleží na tom, jaký druh ryb je smažen, a na konkrétním typu produktu, chuťové preference nejsou neméně důležité. Kolik smažte ryby na pánvi? Standardní kus rybí filé by měl být tepelně zpracován po dobu 10 minut na každé straně. Pokud máte tenké steaky, čas se zkrátí na 4-7 minut. Aby nedošlo k vysušení rybí filé, můžete plátky rychle smažit a nechat vařit na mírném ohni.

Jak smažit ryby na pánvi v mouce

Jedním z nízkokalorických rybích pokrmů jsou kousky smažené moukou. Připravené kousky nebo rybí filé se za tímto účelem solí, pepřují, máčí ve vejci a mouce. Chuť jídla se zlepší, pokud držíte kousky v marinádě z bílého vína nebo citronu s cibulí. Jak smažit ryby na pánvi s moukou? Musíte ho převalit do dechu a vložit do horkého oleje. Poté, co jsou kousky smažené na obou stranách až do zlatohnědé, vložte cibuli vlevo z moření do pánve: to dá misce jemnou vůni a zlepší chuť.

S křupavou krustou

Ženy v domácnosti si stěžují, že nemohou získat rybu s lahodnou krustou, která se příjemně krčí. Existuje však mnoho způsobů, jak vyrobit kousky šťavnaté, aromatické a chutné. Pro tuto možnost vaření se doporučuje použít říční ryby – kapří nebo kapry, protože mořští obyvatelé jsou často suchí a chuti. Jak smažit ryby krustou:

1. Připravte kusy do 3 cm tlustých nebo celých těl. Neodstraňujte pokožku.
2. Sůl a pepř, dýchání.
3. Smažené v předehřáté pánvi. Nezavírejte víko.

Jak smažit

Existuje velké množství způsobů, jak vařit ryby: ženy v domácnosti se naučily grilovat, smažené, v pomalém hrnci, na pánvi. Vaření smažených ryb není časově náročné. Tajemstvím vynikající makrely, pstruha nebo štiky je vybrat ten správný produkt. Než si koupíte rybu, měli byste věnovat pozornost stavu kůže, hlavy. Produkt by neměl nepříjemně vonět, dokonce i mražené ryby by se měly brát rovnoměrně, bez cizího zápachu. Smažená rybí receptura je vybírána podle osobních preferencí a rozmanitosti produktu.

Pstruh, losos nebo losos se obvykle vaří ve steacích. Pokud jsou kousky nakrájeny nerovnoměrně, doporučuje se oddělit maso od kosti a smažit filet s moukou nebo jiným chlebem. Před přípravou smažených plátků ze zmrazeného výrobku je důležité prozkoumat strukturu tkaniny: volné ryby, které se prodávaly v ledové polevě, nelze smažit s chlebem. Tajemství chutných plátek je ta pravá pánev: ideální je litina s nízkými hranami. Ryby můžete smažit v majonéze, těstíčku, bez mouky nebo s ní. Filet je lepší vařit v těstíčku.

Pollock

• Doba vaření: 15 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 150 kcal na 100 g.
• Cíl: Večeře.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Smažený pollock je levné jednoduché jídlo. Níže je krok za krokem recept na to, jak vařit pollock na pánvi. K implementaci potřebujete minimální počet produktů. Ryba se rychle připravuje, proto se může stát ozdobou slavnostního stolu nebo sloužit k rodinné večeři se zeleninou, rýží, pohankou. Nízkokalorická strava umožňuje i těm, kteří dodržují dietu.

Složení:

• pollock – 400 g;
• vejce – 1 ks .;
• mouka – 100 g;
• sůl pepř.

Způsob vaření:

1. Ryba se rozmrazí, vyčistí, nakrájí na kousky, solí.
2. Beat vejce v misce, ponořte pollock.
3. Kousky chleba v mouce.
4. Smažte, dokud na obou stranách nezhnědne..

Štika

• Doba vaření: 20 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií: 122 kcal na 100 g.
• Účel: oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Jedním z nejjednodušších způsobů vaření štiky je smažení s cibulkou. Tato možnost bude zvláště úspěšná při rodinné večeři v zemi, kdy otec ryby chytí osobně. Proces vaření zvládne i nezkušená hospodyňka. Níže je krok za krokem návod, jak vařit štiku s cibulovými kroužky. Podávejte jídlo s vařenými brambory, rýží nebo jinými přílohami.

Složení:

• štika – 800 g;
• cibule – 300 g;
• pepř;
• sůl.

Způsob vaření:

1. Rybu nakrájejte na kousky.
2. Sůl, kousky pepře, nechte 15 minut.
3. Broušené cibulové kroužky, smažené.
4. Pike je rozprostřen na horké pánvi, smažený na obou stranách, dokud není uvařen.
5. Cibule se šíří nahoře.

Růžový losos

• Doba vaření: 25 minut.
• Porce na kontejner: 4.
• Obsah kalorií: 350 kcal na 100 g.
• Cíl: Večeře.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: snadná.

Pro ty, kteří mají rádi ryby smažené v těstě, bude tento recept skutečným nálezem. Mnoho lidí si myslí, že růžový losos je velmi suchý a není vhodný ke smažení, ale není tomu tak. Zkušení kuchaři vědí, jak smažit růžový losos, aby byl šťavnatý, chutný a chutný. Recept níže je vhodný i pro slavnostní hostinu a to vše díky vynikající chuti sýrového těsta.

Složení:

• růžový losos (filet) – 1 kg;
• sýr – 250 g;
• ghee – 150 g;
• vejce – 4 ks .;
• citron – 1 ks .;
• sojová omáčka – 1,5 lžíce;
• mouka;
• sůl.

Způsob vaření:

1. Ryba je rozdělena na kousky nakládané v sójové omáčce s kořením, citronovou šťávou.
2. Roštový sýr.
3. Beat vejce s moukou, přidejte k nim sýr.
4. Rolka růžový losos v těstíčku, potěr.

Capelin

• Doba vaření: 15 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií: 369 kcal na 100 g.
• Účel: oběd, odpolední svačina, večeře.
• Kuchyně: Japonská.
• Obtížnost: snadná.

Capelin patří k rodině páchnoucích a je velmi populární produkt. V různých zemích světa se používá k pečení, kouření, dušení, smažení. Níže je rychlý a snadný způsob, jak smažit capelin. Recept je vhodný pro rodinný oběd nebo večeři. Capelin lze podávat samostatně jako svačinu nebo jako přílohu jako horké.

Složení:

• čerstvě zmrazené ryby – 0,7 kg;
• kukuřičná mouka – 150 g;
• vejce – 1 ks .;
• sůl.

Způsob vaření:

1. Rozmrazte capelin, omyjte sůl.
2. Namočte vejce a mouku.
3. Smažte, dokud se nevaří.

Makrela

• Doba vaření: 30 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 265 kcal na 100 g.
• Cíl: Večeře.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: snadná.

Tento druh ryb má bohaté chemické složení, takže byste měli častěji hýčkat svou domácnost smaženou makrelou. Kromě neocenitelných přínosů pro tělo má ryba jemnou, neobvyklou chuť. Ryby pečené na ořechech jsou vhodné pro slavnostní stůl a jistě potěší vaše hosty a blízké. Recept na vaření je jednoduchý, ale jídlo je vynikající. Níže je uveden návod, jak smažit ořechový chléb.

Složení:

• makrela – 800 g;
• ořechová jádra – 150 g;
• strouhanka – 50 g;
• česnek;
• koření;
• sůl.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte ryby, nakrájejte na porce, nakládejte.
2. Nasekané ořechy, kombinované se strouhankou.
3. Rybu ponořte do vajíčka a dýchejte.
4. Smažte, dokud se nevaří.

Pstruh

• Doba vaření: 20 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 97 kcal na 100 g.
• Cíl: Večeře.
• Kuchyně: Skotská.
• Obtížnost: střední.

Jedním ze stravovacích a nejchutnějších druhů ryb je pstruh. Podařilo se jí dobýt obyvatele mnoha zemí, včetně Rusů. Níže je skotský způsob, jak vařit pstruhy na pánvi. Připravené ryby lze podávat se zeleninou, pečenými bramborami nebo salátem. Pokud se jídlo připravuje na dovolenou, můžete jej ozdobit červeným kaviárem, citronem, bylinkami.

Složení:

• pstruh – 1 kg;
• citron – 1 ks .;
• mléko – 0,5 l;
• ovesné vločky -? brýle;
• zeleň.

Způsob vaření:

1. Řezají ryby, oddělují je od kostí a opouštějí kůži.
2. Smíchejte mléko se solí, kořením, nalijte kousky pstruha.
3. Obalovaná ryba, smažte do měkka.

Hake

• Doba vaření: 25 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 105 kcal na 100 g.
• Účel: oběd, večeře.
• Kuchyně: Středomořská.
• Obtížnost: snadná.

Pokud nevíte, jak smažit štikozubce v pánvi, aby se ukázalo, že je chutné, voňavé, nerozpadá se a vypadá dobře na stole, můžete použít recept níže. Smažené štikozubce na tradiční večeři nebo oslavu. Jako ozdobu pro ryby můžete podávat bramborovou kaši, vařenou rýži, pečenou zeleninu nebo rizoto.

Složení:

• štikozubec štikozubec – 0,5 kg;
• cibule – 1 ks .;
• mrkev – 1 ks .;
• sýr – 100 g;
• sůl;
• koření.

Způsob vaření:

1. Zelenina je oloupaná, nasekaná, smažená.
2. Ryba je rozdělena na kousky, solená, pepř.
3. Na pánvi položte vrstvy: zelenina, plátky štikozubce, zelenina, majonéza, sýr.
4. Smažte 15 minut.

Kapr

• Doba vaření: 25 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 200 kcal na 100 g.
• Účel: oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Kapr (v závislosti na velikosti) lze smažit celý nebo v kusech. Recept níže, jak smažit kapra na pánvi, je klasický, ale pro ryby se používá speciální marináda bílého vína, citronu a koření. Mleté mandle dodávají hotovým rybám sofistikovanost. Může se podávat s přílohou nebo zeleninovým salátem. Recept je ideální pro oslavu..

Složení:

• velký kapr – 1 ks .;
• mleté ​​mandle – 1,5 šálků;
• česnek – 2 stroužky;
• zeleň;
• mouka;
• sůl.

Způsob vaření:

1. Oloupejte rybu, nakládejte, nakrájejte na plátky a dýchejte.
2. Česnek je smažen v horké pánvi, odstraněn.
3. Rybu rozprostřete v aromatickém oleji, smažte do měkka.

Podívejte se na recepty a naučte se vařit červené ryby v troubě.

Okoun

• Doba vaření: 25 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 180 kcal na 100 g.
• Cíl: Večeře.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Říční bidla nemají mnoho kostí, takže vás potěší skvělou chutí, můžete z nich nejen uvařit ucho, ale také připravit druhé jídlo. Níže je uveden recept, jak vařit okoun na pánvi v těstíčku. Tato metoda vaření je rychlá, přestože těsto je lehké a vzdušné a ryby jsou jemné a šťavnaté. Pokrm se podává jako svačinu nebo jako horká příloha.

Složení:

• vejce – 5 kusů;
• filet z okounů – 1 kg;
• sůl;
• mouka;
• zeleň.

Způsob vaření:

1. Ryba je rozdělena na kousky o velikosti 5×5 cm, solené.
2. Beat vejce s moukou, bylinkami.
3. Kousky namočené v těstíčku, smažené po dobu 10 minut na každé straně.

Naučte se, jak vařit celé okoun v troubě.

Grilovaná ryba na pánvi

• Doba vaření: 20 minut.
• Porce na kontejner: 3 osoby.
• Obsah kalorií: 98 kcal na 100 g.
• Cíl: Večeře.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Získá se velmi neobvyklý a rafinovaný rybí gril, smažený na pánvi. Můžete použít různé typy, ale je lepší brát velké odrůdy. Pro níže uvedený recept se používá asp – oblíbená chutná nízkokalorická ryba. Jak smažit ryby na grilovací pánvi? Musíte postupovat podle pokynů – a dostanete chutné jídlo na dovolenou.

Složení:

• asp filet – 800 g;
• citronová šťáva – 3 polévkové lžíce;
• koření;
• sůl.

Způsob vaření:

1. Filé nakrájejte na kousky, marinujte kořením solí, citronem.
2. Smažte pánev s tukem.
3. Rozložte kousky ryb, smažte na obou stranách 3 minuty.

Naučte se, jak vařit lahodnou platýs pečený v troubě.

Jak vyrobit těsto na smažení ryb

Je velmi důležité nejen vybrat a marinovat jatečně upravené tělo, ale také připravit chutné těstíčko, pokud máte v plánu připravit jídlo podle tohoto receptu. Dobrým doplňkem testu bude sýr, česnek, bílé víno nebo majonéza. Vaření smažené ryby v těstíčku se neobejde bez vajec. Jak smažit ryby v těstíčku? Filet z růžového lososa nebo štikozubce je nakládaný, máčený v hotovém těstě, rozprostřený na horké pánvi s tukem. Fry kousky následovaly asi 20 minut.

Způsoby vaření těsta na ryby:

1. Klasická verze je připravena jednoduše. Porazte 2 vejce v misce se třemi lžičkami mouky, solí.
2. Vezměte vejce, koření a majonézu (1 vejce – 1 polévková lžíce omáčky). Výsledná směs bude tekutá, ale poskytne tenkou křupavou smaženou rybu.
3. Vezměte 2 vejce, 2 polévkové lžíce majonézy, 150 g tvrdého sýra. Všechno dobře porazíme kořením, natřete sýr na hrubé struhadlo a na konci přidejte.

Přečtěte si více o tom, jak vařit na grilovací pánvi a jak je vybrat pro smažení.