Jak vařit brambory zrazy s masem nebo žampiony – recepty krok za krokem s fotografiemi

Obsah článku

---

• Jak udělat bramborovou blázen
• Bramborové těsto na zes
• Výplně pro bramborové bláznivé
• Bramborové recepty
• Bramborová kaše bláznivá
• S houbami
• S masem
• Se zelím
• S cibulkou a vejcem
• Se sýrem
• Žádná vejce
• Bez náplně
• V troubě

---

Fanoušci jedinečných kulinářských děl by měli věnovat pozornost zvláštním koláčům. Může to být bramborový blázen (mají oválný tvar), který se často připravuje na Ukrajině, v Litvě, Bělorusku, Polsku, Rusku. Byli vynalezeni dokonce během existence společenství. Pokud chcete toto jídlo vytvořit správně, níže jsou uvedeny recepty krok za krokem (pomocí brambor, hub, dalších složek).

Jak udělat bramborovou blázen

Brambory vaříme s máslem, smaženou cibulkou, vejci (krok za krokem recept s fotografií najdete na samostatných zdrojích). Mělo by to udělat těžké těsto. Následně se do ní vloží náplň (používají se téměř všechny výrobky). Například, smažená cibule s mrkví by bylo skvělé řešení. Můžete přidat maso, kuře, vařená vejce, jemně nasekané zelí, pepř.

Bramborové těsto na zes

Vydělejte horké brambory jako bláznivé. Pamatujte, že chlazené bramborové brambory ztrácí schopnost dobře se lepit. Do těsta přidejte vejce, mouku. Při použití těchto komponent si hmota dobře udrží svůj tvar. Žloutek používejte, kdykoli je to možné. Mějte na paměti, že protein je směs hrubší. Nepřidávejte příliš mnoho oleje, protože to může rušit smažení.

Výplně pro bramborové bláznivé

Výplň pro bramborové blázny se často vyrábí z hub, masa (obvykle ve formě mletého masa). Mějte na paměti, že je vhodné používat potraviny, které se dobře hodí k bramborám. Často jsou komponenty předsmaženy až do zlatohnědé. Může to být nakrájená klobása, klobása, zelenina, cibule. Pro chuť se vyplatí přidat špenát, petržel, kopr, jiné bylinky.

Bramborové recepty

Zrazy je skvělé řešení pro ty, kteří chtějí „osvobodit ledničku“ od některých produktů. Například ženy v domácnosti často musejí nějakým způsobem použít „včerejší“ šťouchané brambory. Přidejte do něj několik komponent a bude možné začít smažit kotlety. V různých zemích používají skutečně neobvyklé způsoby vaření bramborových rohlíků (různé fotografie najdete v síti). Chuťové vlastnosti nejsou tak závislé na produktech, jako na způsobu vytváření pokrmu.

Bramborová kaše bláznivá

• Doba vaření: přibližně 60 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce (na 100 gramů): 115,7 kcal.
• Účel: na oběd, odpolední čaj, večeři.
• Kuchyně: Ruská, Ukrajinská.

Pokud vás zajímá otázka, jak vařit zrazy z brambor, podívejte se na níže uvedený popis. S tímto pokrmem mohou manipulovat i lidé, kteří s vaření nemají zkušenosti. K plnění je vhodný téměř jakýkoli produkt (můžete přidat několik čerstvé zeleniny, čerstvé bylinky). Jídlo můžete jíst horké i chlazené. Jeho chuť zůstává nezměněna i několik hodin po přípravě.

Složení:

• brambory – 6 ks. střední velikost;
• 2 vejce;
• pšeničná mouka – 3 lžíce. l.;
• olej na smažení;
• sůl, kari, strouhanka.

Způsob vaření:

1. Kombinujte šťouchané brambory, vejce, mouku, kari, sůl.
2. Připravte si koule, pečte je, smažte.

S houbami

• Doba vaření: přibližně 50 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla (na 100 gramů): 120 kcal.
• Účel: na oběd, odpolední čaj, večeři.
• Kuchyně: Ruská, Ukrajinská.

Mnoho lidí by se mohlo zajímat o otázku, jak vařit zrazy plněné houbami. Použijte uvedený produkt ve zmrazené, sušené, čerstvé formě. K náplni přidejte nasekané houby. Vyplatí se dát zelení (vynikající verze misky se zelenou cibulkou, špenátem, petrželkou, koprem), koření (lahodně nasazené papriky, kari, koriandr). Takové zrazy (jejich fotografie lze vidět na samostatných zdrojích) jsou vyrobeny rychle a jednoduše..

Složení:

• houby (žampiony fit) – asi 300 g;
• brambory – 300 g;
• 1 cibule;
• pšeničná mouka – 3 lžíce. l.;
• olej na vaření – 4 lžíce. l.;
• sůl, kari, pepř, strouhanka.

Způsob vaření:

1. Smažené sekané houby (lze projít mlýnkem na maso).
2. Jemně nakrájejte cibuli, smažte. Kombinujte to s houbami, solí, kořením..
3. Kombinujte šťouchané brambory, koření, sůl, mouku. Oslepte kuličky (vezměte základnu v malých částech), vložte do nich smažené houby (vezměte si houbu, 1 polévková lžíce L. na dort).
4. Bramborová kaše bláznivá ve strouhance, smažená na nízkém žáru.

S masem

• Doba vaření: přibližně 60 minut.
• Porce na kontejner: 3-5 osob.
• Obsah kalorií v misce (na 100 gramů): 122,9 kcal.
• Účel: na oběd, odpolední čaj, večeři.
• Kuchyně: Ruská, Ukrajinská.

Mnoho žen v domácnosti se zajímá o to, jak vařit jídlo s mletým masem nebo kuřecím masem. V tomto případě je pro plnění vhodné použít smažené mleté ​​maso s cibulí (v případě potřeby můžete mleté ​​maso připravit z ryb). Tento dodatek dělá zrazy neobvyklým. Při formování koulí mohou nastat problémy, protože těsto je lepkavé. Abyste si nelepili prsty, navlhčete ruce nejprve studenou vodou.

Složení:

• mleté ​​maso (lze udělat s játry) – asi 230 g;
• brambory – 800 g;
• 3 cibule;
• pšeničná mouka – 200 g;
• 1 vejce
• olej na vaření – 4 lžíce. l.;
• sůl, kari, pepř.

Způsob vaření:

1. Smaženou cibuli smícháme se syrovým mletým masem (maso, ryby nebo kuře), přidáme sůl. Smažte to všechno dohromady.
2. Kombinujte šťouchané brambory, vejce, sůl. Musíte pepřovat směs. Udělejte „koláče“, vložte do nich plněné maso.
3. Smažte kotlety (měli byste dostat koule se zlatou kůrou).

Se zelím

• Doba vaření: přibližně 50 minut.
• Porce na kontejner: 7 osob.
• Obsah kalorií v misce (na 100 gramů): 125,8 kcal.
• Účel: na oběd, odpolední čaj, večeři.
• Kuchyně: Ruská, Ukrajinská.

Toto jídlo je nyní ochotně připraveno mnoha ženami v domácnosti, zejména milovníky štíhlých receptů. Díky své jednoduchosti získala velkou popularitu. Vaření brambor strávíte relativně málo času. Zelí a brambory se navíc skvěle doplňují. Je chutné přidat k náplni čerstvé zelí (ale může být také v nakládané formě, potom se zrazy stanou šťavnatějšími).

Složení:

• zelí – malá hlava zelí (asi 1 kg);
• brambory – asi 8 ks .;
• 1 mrkev;
• 2 slepičí vejce;
• 3 cibule;
• pšeničná mouka – 4 lžíce. l.;
• olej na smažení;
• sůl, kari, pepř, strouhanka.

Způsob vaření:

1. Kombinujte nasekané zelí, smažené cibule, mrkev, sůl, zelení.
2. Smíchejte bramborovou kaši, vejce, mouku, sůl, koření (můžete si dát základnu s rostlinným olejem). Udělejte rohlíky, vložte do každé polévkovou lžíci polev.
3. Chléb blázen ve strouhance. Koláče na rozpálené pánvi s máslem rozetřete, smažte do zlaté kůry.

S cibulkou a vejcem

• Doba vaření: přibližně 60 minut.
• Porce na kontejner: 5-8 osob.
• Obsah kalorií v misce (na 100 gramů): 257,7 kcal.
• Účel: na oběd, odpolední čaj, večeři.
• Kuchyně: Ruská, Běloruská.

Tento recept na brambory zva je ekonomický. Rohlíky jsou vydatné. Trochu připomínají koláče, ale vyšly něžně a šťavnatěji. Jednou z hlavních výhod tohoto kulinářského díla je rychlost vaření. Můžete dokonce použít koláče k snídani (například místo obvyklého omeletu). Následuje podrobný popis, jak vařit toto jídlo..

Složení:

• brambory – asi 10 ks .;
• 2 vařená vejce;
• 1 syrové vejce;
• 1 cibule;
• pšeničná mouka – 6 lžíce. l.;
• olej na vaření (asi 5 lžíce l.);
• sůl, kari, pepř, strouhanka.

Způsob vaření:

1. Smažte polovinu cibule, smíchejte s vařenými, nastrouhanými vejci.
2. Kombinujte bramborovou hmotu, polovinu nakrájené cibule, vejce, mouku, sůl, koření. Vytvářejte koule, dejte cibuli a vejce do náplně (každá koule by měla mít tvar koláče).
3. Bramborový chléb blázen, smažte na pánvi.

Se sýrem

• Doba vaření: asi 60 minut.
• Porce na kontejner: 6.
• Obsah kalorií v misce (na 100 gramů): 254,7 kcal.
• Účel: na oběd, odpolední čaj, večeři.
• Kuchyně: Ruská, Běloruská.

Tento recept osloví ty, kteří dodržují speciální stravu (například ne všichni lidé mohou jíst vejce, maso). Vegetariáni tento způsob vaření ocení. Ukázalo se, že jsou velmi chutné, něžné koule. V případě potřeby můžete přidat vejce, ale bez nich to bude chutné. Výplň se doporučuje vyrobit ze sýru Adyghe, greeny. Chutné používat kotlety se zakysanou smetanou.

Složení:

• brambory – asi 1 kg;
• pšeničná mouka – 6 lžíce. l.;
• Sýr Adyghe – asi 250 g;
• olej na vaření (asi 6 lžíce l.);
• sůl, petržel, kopr, kari, asafoetida, kurkuma, pepř – nepovinné.

Způsob vaření:

1. Smíchejte strouhaný nebo nakrájený sýr, bylinky, koření, sůl (pokud je sýr čerstvý).
2. Uvařené brambory rozemeleme v mixéru, přidáme kurkumu, mouku (měla by se ukázat konzistence tuhého těsta). Připravte koláče, uvnitř musíte vložit náplň (do každé koule 1 polévková lžíce L.).
3. Smažte kotlety (zkontrolujte dostupnost přítomnosti zlaté kůry).

Žádná vejce

• Doba vaření: asi 40 minut.
• Porce na kontejner: 4-8 osob.
• Kalorická jídla (na 100 gramů): 230 kcal.
• Účel: na oběd, odpolední čaj, večeři.
• Kuchyně: Ruská, Polská.

Tento způsob vaření je velmi jednoduchý a levný. Miska vychází nízkokalorická, chutná. Určitě obohatí vaše menu. Aby byly kotlety neobvyklé, přidejte do těsta všechny druhy koření (kari, zira, koriandr, kurkuma, asafoetida), zeleninu, plňte. Recept doplňte zeleninou a žampiony. Pro větší sytost jídla můžete použít mleté ​​maso (kuře, hovězí maso, vepřové).

Složení:

• brambory – asi 200 g;
• mouka – 3 lžíce. l.;
• olej na vaření (asi 6 lžíce l.);
• sůl, petržel, kopr, kari, asafoetida, kurkuma, pepř, strouhanka – volitelně.

Způsob vaření:

1. Bramborová kaše se mísí s kořením, solí, bylinkami. Mělo by to vytvořit silné těsto.
2. Kuličky nakloňte, nakrájejte je do strouhanky, trochu narovnejte (každá koule by měla mít formu kotletek).
3. Smažte koláče do zlaté, podávejte s houbovou omáčkou nebo zakysanou smetanou.

Bez náplně

• Doba vaření: asi hodinu.
• Porce na kontejner: 10.
• Obsah kalorií v misce (na 100 gramů): 200,7 kcal.
• Účel: na oběd, odpolední čaj, večeři.
• Kuchyně: Ruská, Polská.

Tato a předchozí metody vytváření „koláčů“ jsou podobné. Měly by být použity v případech, kdy není čas na delší dobu v kuchyni. Skvělá možnost vytvořit vynikající snídani. Můžete experimentovat s přidáním různých koření, zeleniny (mrkev, cibule, zelí) do těsta. Nezapomeňte, že všechny ingredience musí být jemně nasekané..

Složení:

• brambory – asi 300 g;
• mrkev – 2-3 ks .;
• 1 cibule;
• mouka – 3 lžíce. l.;
• olej na vaření (asi 6 lžíce l.);
• sůl, petržel, kopr, kari, asafoetida, kurkuma, pepř, strouhanka – volitelně.

Způsob vaření:

1. Připravte bramborovou kaši. Smíchejte s moukou, solí, nasekanými bylinkami, kořením, smaženou cibulkou, mrkví.
2. Udělejte koule z masy (pro dýchání můžete použít strouhanku z strouhanky), smažte.

V troubě

• Doba vaření: přibližně 1 hodina 20 minut.
• Porce na kontejner: 12 osob.
• Obsah kalorií v misce (na 100 gramů): 220,7 kcal.
• Účel: na oběd, odpolední čaj, večeři.
• Kuchyně: Ruská, Polská.

Není problém, pokud jste bramborovou kaší odešli z oběda nebo ze včerejška. Použijte jej, aby se zdravé rohlíky. Tento recept osloví zejména ty, kteří sledují tento obrázek. Není třeba smažit koule. Jsou dokonale pečené v troubě. Je třeba poznamenat, že pro zeleninové kotlety není nutné používat mouku. Nepřítomnost této složky způsobí, že mísa bude jemnější .

Složení:

• brambory – asi 1 kg;
• mrkev – 2-3 ks .;
• 1 cibule;
• houby – 300 g;
• olej – asi 3 lžíce. l.;
• sůl, petržel, kopr, kari, asafoetida, kurkuma, pepř – nepovinné.

Způsob vaření:

1. Fry nakrájenou mrkev, cibuli. Do směsi přidejte nasekané houby (mohou být čerstvé, vařené, rozmrazené). Smažte všechno, dokud se vlhkost neodpaří. Přidejte koření, sůl, bylinky.
2. Tvoří jej následujícím způsobem: z bramborové kaše (měla by mít homogenní hmotu) připravit dort, vložit náplň, přikrýt druhým dortem z bramborové kaše, naklonit míč. Připravené „koláče“ vložte do mrazničky na 30 minut. Poté položte kuličky na mastný plech. Pečeme 40 minut.

Video