Jak vařit ječmen v hrnci a pomalém hrnci na přílohu – krok za krokem recept

Obsah článku



Ve skutečnosti je perlou ječmene loupaná zrna ječmene. Tuto cereálie používali jako jídlo staří lidé, kteří ji pojmenovali. Vyšlo ze slova perla – říční perla, připomínající zrno této obiloviny. Víte, jak vařit perličkový ječmen? Pokud ne, nezapomeňte si prostudovat doporučení a recepty s fotografií níže.

Kolik vařit

Jednou z hlavních podmínek správného vaření ječmene je nejen poměr přísad, ale také čas. Záleží na tom, na čem je vařená kaše. Na dobu vaření také ovlivňuje stupeň a věk obilovin. Z tohoto důvodu je důležité věnovat pozornost datu výroby a datu expirace produktu. Kromě běžného balení jsou obiloviny k dispozici v porcovaných pytlích. Jak dlouho se vaří perlička? V tomto případě bude vaření trvat asi 45 minut. Jednoduché cereálie se vaří 50 minut. až 1,5 hodiny. Proces můžete urychlit předmáčením ječmene po dobu 2-3 hodin.

V mléce

Jak by mohla vypadat správná snídaně? Jedná se o mléčnou kaši, ale ne nutně ovesné vločky. Lze jej připravit mnoha způsoby. Pára v termosku, vařte ve vodě nebo mléce. V druhém případě se ukazuje, že je chutnější a chutnější. Vaření mléčné perličky ječmene trvá jen hodně času. Ve vodní lázni mizí dlouhá fáze. Instrukce obvykle obsahuje následující kroky:

  1. V noci namočte 1 šálek perličkového ječmene litrem převařené vody a ráno jej vypusťte.
  2. Do pánve nalijte 2 litry mléka, vařte. Přidejte namočené cereálie, vařte asi 5 minut.
  3. Vezměte větší pánev a naplňte ji čtvrtinou vody. Vložte dovnitř nádobu na mléčnou kaši.
  4. V takovém „vodní lázni“ vařte misku po dobu 6 hodin, periodicky nalijte vroucí vodu.
  5. Nakonec přidejte máslo a podle chuti také cukr nebo med.

Na vodě

Pomocí vody mohou být takové cereálie připraveny také podle receptury s vodní lázní. Porridge se ukazuje neméně chutný. I když existuje jednodušší způsob. Je to následující:

  1. Opláchněte sklenici obilovin, namočte do studené vody po dobu 2-3 hodin.
  2. Když zrna bobtná, vypusťte tekutinu a zbytek převeďte na pánev.
  3. Přidejte vařící vodu v poměru k cereálii 1: 3.
  4. Vaříme 50 minut..

Zrna v bance

Bez namáčení

Bez fáze máčení se obilí bude muset vařit mnohem déle, přibližně jako hovězí maso, tj. asi 1,5 hodiny. Která možnost zvolit je na vás. Pokud si koupíte obilí v pytlích, můžete to udělat bez namáčení. Produkt v nich již byl zpracován, takže vaří rychleji a je vhodný pro jiná jídla – polévku nebo přílohu.

Pro okurku

Pro vaření okurky se také doporučuje předem namočit krupice předem, asi na 2 hodiny. Tato fáze bude trvat asi hodinu. Vaření vývar. Potom je maso vyjmuto z vývaru a na jeho místo je hodena obilovina. Vařte to v polévě půl hodiny, a pak ještě několik minut po oblékání se zeleninou a hovězím masem, které by mělo být připraveno. Celkový čas je 1 hodina. Tolik obilovin se vaří v nálevu. Toto jsou základní tipy pro vaření ječmenné polévky..

Jak vařit ječmen

Záď se nechá 12 hodin ve vodě. Je vhodné to udělat večer, pokud ráno ráno něco chystáte vařit. Každá sklenice zrn vyžaduje 1 litr vody. Poté můžete vařit kaši nebo přílohu. Chcete-li dát zvláštní chuť, je často smažené před vařením. Možnosti, jak vařit pearl ječmen a vařit různé pokrmy z něj jsou uvedeny v podrobných receptů s fotografiemi.

Ječmenná kaše

Doba vaření: 50 minut

Porce na kontejner: 3 osoby

Kalorická jídla: 110 kcal

Účel: na snídani nebo oběd

Kuchyně: Ruská

Obtížnost: Snadná

Pokud máte rádi nadýchané a drobivé kaši, pak si tento recept prostudujte. Je vybaven speciální technologií. Není třeba namáčení. Je vhodné používat rychlovarnou konvici s vodou, kterou je třeba pravidelně ohřívat. V hotové formě může být kaše konzumována jednoduše s mlékem. Ukáže se ještě chutnější se smaženými játry a cibulí, dušeným nebo dokonce džemem. Vyzkoušejte to a pokyny vám pomohou.

Složení:

  • vývar nebo mléko – 2 l;
  • sůl – podle chuti;
  • pearl barley – 1 lžíce.

Způsob vaření:

  1. Nalijte vroucí vodu do suchých zrn tak, aby její hladina byla o několik cm vyšší.
  2. Po varu vypusťte vodu pomocí cedníku. Nalijte vroucí vodu znovu, vařte 4 minuty.
  3. Vypusťte vodu znovu. Tento cyklus opakujte dalších 6 nebo 7krát, přičemž se doba vaření prodlužuje o půl minuty.
  4. Naposledy nalijte cereálie vývarem nebo mlékem, po kterém je nutné sůl osolit.
  5. Nechte kapalinu vařit, poté vypněte teplo a nechte kaši trvat několik minut.

Připravená kaše

Ječmen v pomalém sporáku

Doba vaření: 50 minut

Porce na kontejner: 2 osoby

Kalorická jídla: 157 kcal

Cíl: na snídani

Kuchyně: Ruská

Obtížnost: Snadná

Domácí spotřebiče dnes značně usnadňují přípravu různých pokrmů, včetně běžných obilovin. Skvělým příkladem je multicooker, tlakový vařič, mikrovlnná trouba nebo jen multicooker. Mají speciální režimy pro vaření kaše, které se nazývají tak. I když pro tento účel jsou vhodné i jiné programy pro více hráčů, například „Braising“ nebo „Cooking“. Můžete použít kterýkoli z těchto režimů. To vám pomůže s fotografiemi.

Složení:

  • pearl barley – 1 lžíce;
  • voda nebo jogurt – 1 litr;
  • vroucí voda – 500 ml;
  • máslo – plátek.

Způsob vaření:

  1. Zrna opláchněte, nalijte jogurt nebo vodu a nechte 10 – 12 hodin.
  2. Po uplynutí této doby vypusťte tekutinu, zrnka znovu opláchněte a přeneste na dno vícevrstvého zařízení.
  3. Nalijte vařící vodu a poté zapněte režim „Vaření“ nebo „Hasicí“, nastavte časovač na půl hodiny.
  4. Pak zkuste ovesnou kaši, v případě potřeby přidejte dalších 15-20 minut.
  5. Na konci přidejte olej.

Rozpadající se krupice v dřevěné lžíci

Ozdobit

Doba vaření: 120 minut

Porce na kontejner: 4 osoby

Kalorická jídla: 280 kcal

Účel: na oběd

Kuchyně: Ruská

Ječmen je považován za dobrý příkrm, protože se hodí k masu, zelenině a houbám. S takovými ingrediencemi se získá kompletní druhý chod, který je vhodný pro vydatný oběd nebo večeři. Kromě vychutnání chuti získáte i dávku vitamínů, bílkovin a vlákniny. Jak vařit ječmen lahodný na přílohě? To by se mělo udělat jemně, jako rýže pro pilaf, protože v obilovinách je hodně lepku. Chcete-li, aby výsledek nebyl drcen, ale drobivou kaši s masem, použijte postupný postup.

Složení:

  • kuře, vepřové nebo hovězí maso – 0,5 kg;
  • cibule – 1 ks .;
  • koření, sůl – podle vašeho vkusu;
  • mrkev – 1 ks .;
  • voda – 3 lžíce;
  • pearl barley – 1 lžíce;
  • čerstvé zelené – 1 svazek;
  • bobkový list – 2 ks .;
  • rostlinný olej – 3 lžíce.

Způsob vaření:

  1. Ponořte zrna dopředu a na tento proces utrácejte asi 10-12 hodin.
  2. Poté ji naplňte vodou, položte na tichý oheň, vařte 40-50 minut.
  3. V tuto chvíli nasaďte maso – opláchněte, nakrájejte na malé plátky, smažte v oleji do zlatohnědé.
  4. Opláchněte mrkev s cibulí, jemně nasekejte. Pošlete zeleninu do masa, naplňte vše vodou tak, aby pokrývalo všechny ingredience.
  5. Vařit asi hodinu na velmi malém ohni.
  6. Potom nalijte perličkový ječmen. Vařte jídlo další čtvrt hodiny.
  7. Při podávání posypte čerstvými bylinkami.

S hovězím masem

Jak rychle vařit ječmen

Doba vaření: 20 minut

Porce na kontejner: 1 osoba

Kalorická jídla: 110 kcal

Cíl: na snídani

Kuchyně: Ruská

Jednodušší recepty zahrnují způsob, jak rychle připravit ječmen. Pokud máte v kuchyni mikrovlnnou troubu, můžete použít tuto možnost. Jedinou podmínkou je, že budete muset kupovat obiloviny v pytlích. V této podobě je to o něco dražší, ale opravdu ušetříte čas. Toto je rychlá a chutná volba pro vaření ječmene na ovesnou kaši nebo na ozdobu. Pokud jste někde ve spěchu, pak vám tato metoda určitě bude vyhovovat.

Složení:

  • taška z perletého ječmene – 1 ks;
  • studená voda – 250 ml;
  • sůl – podle vašeho vkusu.

Způsob vaření:

  1. Umístěte pytel obilovin do skleněné misky do mikrovlnné trouby.
  2. Nalijte do studené vody.
  3. Umístěte nádobu do mikrovlnné trouby. Zapněte zařízení na 15 minut a zvolte maximální výkon.
  4. Poté nechte misku v mikrovlnné troubě dalších 5 minut. Pouze síla by měla být již menší, aby se kaše právě připravila.

Dávkové krmení

Nakládaná okurka s perletým ječmenem

Doba vaření: 150 minut

Porce na kontejner: 6 osob

Kalorická jídla: 260 kcal

Účel: na oběd

Kuchyně: Ruská

Jedním z tradičních pokrmů ruské kuchyně je okurková polévka. Způsoby jeho přípravy se liší typem vývaru a přísadami pro obvaz. V klasické verzi se používá hovězí maso, okurky a nutně ječmen. Vaření nebude obtížné, pokud budete postupovat po všech krocích v etapách. Jak vařit okurku s ječmenem? Všechny ingredience je třeba umýt, zeleninu a maso nakrájet do určitého pořadí a vložit do pánve. Všechno je velmi jednoduché – zkuste to sami.

Složení:

  • vykostěné hovězí maso;
  • olivový nebo slunečnicový olej – 2 lžíce;
  • ječmen – 50 g;
  • mrkev – 150 g;
  • brambory – 250 g;
  • cibule – 1 ks .;
  • pepře, sůl – podle vašeho vkusu;
  • okurky – 100 g;
  • okurka okurka – 0,5 lžíce;
  • bobkový list – 3 ks..

Způsob vaření:

  1. Ječmen by měl být předem namočen a naplněn studenou vodou. To musí být provedeno nejméně 2 hodiny před vařením polévky.
  2. Vezměte 3-litrovou pánev, kam umístit předprané hovězí maso. Nalijte do vody, maso vařte do měkka.
  3. Po uplynutí stanovené doby vyjměte hovězí maso z pánve, nechte jej mírně vychladnout a poté nakrájejte na malé kousky. Vraťte maso zpět přidáním ječmene. Vařte polévku půl hodiny.
  4. V tuto chvíli zeleninu – opláchněte, oloupejte. Brambory nakrájejte na kostky a poslat srau k masu. Cibuli jemně nasekáme, mrkev rozemeleme nastrouhaným strukem a poté je smažíme v oleji až do něhy.
  5. Nakrájejte okurky na tenké proužky. Pošlete je na smažení v oddělené pánvi a přidejte trochu vývaru.
  6. Poté odešlete veškerou smaženou zeleninu do polévky. Nalijte okurkovou okurku.
  7. Počkejte na další var, poté osolte, kořte a bobkový list.
  8. Hotovou polévku posypeme do talíře s jemně nasekanými bylinkami, v samostatné misce, do misky posypeme zakysanou smetanou.

Nakládaná zelenina s masem

Ječmenná jídla – vaření tajemství

Každý recept má svá vlastní tajemství. S pearl ječmen, existuje mnoho různých možností. Například „skleněná“ kaše podle estonského receptu. Zde jsou obiloviny chlazeny v květináčích v troubě, aniž by se zavřelo víko. Ukázalo se, že aromatičtější jídlo s nízkou nutriční hodnotou, ale velkou výhodou. Pokud chcete něco uspokojivějšího, vařte houbovou kaši. Sladký zub by měl okořenit medem nebo marmeládou..

Pro práci s tímto obilím existují pravidla a technologické funkce. Namáčení je považováno za povinný krok, ale občas se bez něj můžete obejít, zejména v případech, kdy je zrno v sáčku. Zde je několik jednoduchých tipů:

  1. Před vařením se vyplatí několikrát omýt zrna a použít k tomu cedník.
  2. Okurka bude mnohem chutnější, pokud použijete více okurek a jejich okurek. Pokud jste s těmito přísadami zašli příliš daleko, jednoduše přidejte do pánve vodu nebo masový vývar.
  3. Určete připravenost obilovin podle jeho typu – zrna by měla být oteklá, měkká, aniž by se proměnila v buničinu.
  4. Pokud potřebujete návnadu na rybaření, vařte cereálie pouze 15–20 minut a okořenete ji cukrem a solí. Poté přidejte stejné množství proso, poté vařte kaši dalších 40 minut.
  5. Jsou-li zrna peckového ječmene nezbytná pro připojení háčku, vařte je 45 minut za stálého míchání.
  6. Používáte-li pomalý sporák, nespí příliš mnoho obilovin, jinak ovesná kaše „uteče“. Optimální je 1 sklenice zrn s 3 litry vody.
  7. Po dokončení programu multivarca ho můžete převést do režimu vytápění přidáním kousek oleje. Kaše bude tedy více vonná.
Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: