Jak vařit polévku z lososa

Obsah článku

• Jak vařit ucho z lososa hlavy doma
• S rýží
• S proso
• S perličkovým ječmenem
• Jak vařit od hlavy a ocasu v pomalém sporáku
• Vynikající finský recept se smetanou
• Rajčata a paprika v maďarském stylu
• Jak vařit s přídavkem vodky v sázce

Toto slavné jídlo se nejlépe vaří na ohništi s čerstvými rybami, ale tato metoda není dostupná pro všechny. Nicméně, v kuchyni si můžete připravit jídlo neméně chutné, s použitím jakékoli části ryby: ploutve, ocas a další. Recept na rybí polévku z hlavy lososa je oblíbený díky své hospodárnosti a jedinečné chuti. Vyrábět elegantní nebo jednoduchou polévku je snadné, vždy se ukazuje, že je bohatá, s charakteristickou vůní. Z recenze se dozvíte tajemství vaření.

Jak vařit ucho z lososa hlavy doma

Rybí polévku můžete vařit doma v kotlíku, pánev a dokonce i v pomalém sporáku. Zvláštností této misky je její jedinečná vůně, příjemná, lehká chuť. Než začnete vařit ucho z hlavy ryb, měli byste na to připravit všechny potřebné produkty. Pro takovou specifickou polévku je vhodné zvolit dravé ryby. Losos je perfektní pro každodenní nebo dovolenou rybí polévku.

S rýží

Chcete-li udělat chutné ucho, budete potřebovat následující:

• lososová hlava – 2 ks .;
• cibule (lze odloupat) – 1 ks .;
• Rýžové krupice – 1/3 šálku;
• čerstvé máslo – 15 g;
• omyté brambory – 3-4 ks;
• loupaná mrkev – 1 ks .;
• zelené (čerstvé nebo sušené) – nepovinné;
• pepře – 2-3 ks..

Fáze přípravy:

1. Je vhodnější použít čerstvě nakrájenou rybu. Části určené pro misku se umístí do vody. Tam dali nakrájenou mrkev, koření, celou cibuli (nemůžete odstranit slupku z ní, to dá vývaru zlatý odstín).
2. Položte nádobu na sporák, vařte asi půl hodiny.
3. Filtrační vývar.
4. Promytá rýže přidaná do pánve.
5. Oloupejte brambory, nakrájejte na velké plátky, přidejte na pánev nějaký čas po cereálie.
6. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli a mrkev.
7. Vložte zeleninu na horkou pánev, smažte ji asi 18–20 minut za stálého míchání.
8. Sůl, pepř, přidejte trochu vývaru, nechte několik minut vařit.
9. Na pánvi se přidává dresink, koření, máslo, filet z lososa. Kamna je vypnutá.
10. Nechte ucho na krátkou dobu trvat pod složeným ručníkem.

S proso

Chcete-li připravit polévku pro čtyři, budete potřebovat:

• hlava, ploutve, ocas jednoho lososa;
• rajčata – 3 ks .;
• středně brambory – 3 ks .;
• proso krupice – 1/2 šálku;
• oloupané cibule – 1 ks .;
• sůl, hřebíček, koření.

Jak vařit rybí polévku s proso:

1. Připravená ryba se nalije studenou vodou. Vařte vývar malým varem.
2. Filtrujte vývar skrz sýr (v několika vrstvách).
3. Svařovaná hlava a další části ryb jsou položeny stranou a vývar je umístěn na sporáku.
4. Oloupané brambory.
5. Rajčata se nalijí vroucí vodou, oloupanou z nich, nakrájíme.
6. Oloupejte cibuli, jemně nasekejte.
7. Proso se umylo.
8. Všechny komponenty připravené předem jsou uloženy na pánvi, vařeny při nízkém výkonu.
9. Oddělte filet z lososa od kostí, přidejte do misky poté, co byla zelenina uvařena (nebo položte na talíře před podáváním polévky).
10. Přidejte sůl k uchu, přidejte koření, nechte chvíli trvat.

S perličkovým ječmenem

Voňavá mísa s ječmenem se vyznačuje nejen vynikající chutí a sytostí. Toto je jedna z nejlepších možností jídla pro ty, co se zotavují z nemoci. Celozrnný perlový ječmen je známý svou výživnou hodnotou a schopností čistit tělo a v lososu je mnoho důležitých stopových prvků, včetně Omega 3. Kromě toho je vysoce kvalitní rybí protein dokonale absorbován..

Co bude potřeba k vaření:

• rybí hlavy – 2 ks .;
• mrkev – 2 ks .;
• krupice – 100 g;
• brambory – 5 ks .;
• cibule – 1 ks.

Fáze přípravy:

1. Vařte lososové hlavy s cibulovými slupkami asi 40 minut.
2. Připravená mrkev se tře na hrubém struhadle.
3. Nakrájejte cibuli na půl prstenů.
4. Vytáhnou z vývaru hlavy, projdou kapalinou sítem a nastaví se k varu.
5. Ječmen je umístěn na pánvi.
6. Když se cereálie vaří, na nakrájenou zeleninu se přidá nakrájená zelenina.
7. Vařte polévku, dokud se nevaří všechny ingredience..
8. Pokud je to žádoucí, pepř, sůl, koření.

Jak vařit od hlavy a ocasu v pomalém sporáku

V poslední době prošel pokrok dlouhou cestou, díky níž se v kuchyních téměř každého domova objevily hrnce s crockem. Existují recepty na rybí polévku z lososové hlavy upravené pro tuto techniku. Miska se ukáže neméně chutná a zdravá než její tradiční verze. Toto zařízení by se rozhodně mělo používat k vaření rybí polévky nebo rybí polévky. A můžete si vzít jakékoli části lososa zbývající po řezání.

Budete potřebovat:

• rybí souprava (prodává se v jakémkoli supermarketu) – 1 ks .;
• mrkev – 2 ks .;
• brambory – 6 ks .;
• petržel, kopr nebo jiné byliny – 1 svazek;
• cibule – 1 ks..

Jak vařit ucho:

1. Všechny části rybí soupravy jsou promyty, žábry jsou odstraněny z hlavy, hřeben je rozdělen na malé fragmenty.
2. Připravte zeleninu.
3. Brambory, mrkev jsou nakrájené na kostičky a cibule je celá.
4. Jemně nasekané zelené.
5. Všechny výrobky jsou umístěny do vícekanálového zařízení, nality vodou.
6. Zapněte režim „Hasení“, vařte asi 60 minut.
7. Vytáhnou hlavu a další části ryb, maso oddělí.
8. Při podávání jsou kousky ryb rovnoměrně rozděleny na talíře, vyplňte ucho, zdobené zelení.

Vynikající finský recept se smetanou

Možná se někdo rozhodne, že červená rybí polévka se smetanou je pro Rusko nekonvenční jídlo. Nicméně i při pohledu na fotografii hotové polévky se chuť k jídlu již hraje. Nechte recept několik funkcí, chuť finské rybí polévky vás příjemně překvapí! Jemné lososové maso jde dobře se smetanou a zeleninou. V důsledku vaření získáte lahodné jídlo pro slavnostní stůl nebo lahodnou polévku, která se bude líbit celé rodině.

Co je potřeba:

• sada na polévku a filé – 300 g;
• středně velké brambory – 4 ks .;
• tekutá smetana (můžete vzít mléko) – 1 l;
• cibule (můžete pórek) – 100 g;
• máslo – 60 g;
• sůl, koření – jednotlivě.

Jak vařit:

1. Uvařte hlavy a další části ryby.
2. Brambory jsou oloupané, nakrájené na velké kostky, umístěné na pánvi.
3. Přidejte napjatý vývar z lososa (mírně vyšší než úroveň produktu), vařte 10 minut.
4. Rozpusťte máslo na pánvi.
5. Pokud se pro recept používá cibule, jsou loupány a nakrájeny na kruhy (nebo čtvrtletní prsteny).
6. Smažte cibuli v oleji maximálně dvě minuty. Pokud jste si vzali pórek, přidá se na konci, bez předběžného pečení.
7. Připravené kousky ryb (s výjimkou hlavy a ploutví, které nebyly použity při vaření vývaru) jsou nakrájeny na velké kostičky, smažené po dobu 1 minuty (může být s cibulí).
8. Vložte rybu do bramborové nádoby.
9. Vařte 15 minut.
10. Nalijte krém, polévku vařte ještě několik minut.
11. Na konci přidejte koření, sůl, nechte to uvařit.
12. Ucho podávejte žitným chlebem a máslem.

Rajčata a paprika v maďarském stylu

Maďarské ucho zahrnuje přidávání zeleniny: paprika, paprika, rajčata, někdy vejce a těstoviny. Pro recept na rybí polévku z hlavy lososa musíte připravit následující ingredience:

• hlavy – 2 ks .;
• rajčatová pasta – 1 polévková lžíce. l.;
• sladká paprika – 1 ks .;
• umytá rajčata – 2 ks .;
• oloupané cibule – 2 ks .;
• vejce – 1 ks .;
• volitelné koření, byliny.

Fáze přípravy:

1. Odstraňte žiabry z hlav, dobře opláchněte a nalijte studenou vodu.
2. Do pánve přidejte hrášek, hřebíček, hřebíček, cibuli, bobkový list.
3. Vařte vývar po dobu 20 minut a neustále odstraňte pěnu z povrchu.
4. Zbývající cibule je nasekaná.
5. Rajčata opařená vroucí vodou, oloupaná, nakrájená.
6. Cibule se smaží do charakteristického stínu, poté se přidají rajčata s rajčatovou pastou.
7. Sladká paprika, brambory nakrájené na proužky, přidejte do pánve.
8. Filet z lososa, smažení zeleniny, koření, sůl se vloží do pánve.
9. Vejce rozdrtíme vidličkou, nalijeme do polévky v tenkém proudu a za stálého míchání.
10. Při podávání ozdobte zelení.

Jak vařit s přídavkem vodky v sázce

Pro skutečnou rybí polévku budete potřebovat:

• lososová hlava – 1 ks .;
• velké brambory – 2 ks .;
• loupaná mrkev – 2 ks .;
• sladká paprika – 2 ks .;
• oloupané cibule – 1 ks .;
• sůl, koření – jednotlivě.

Jak vařit:

1. Rybí hlava se promyje, žábry se odstraní a umístí se do květináče.
2. Vařte nad ohněm, dokud se vývar vaří..
3. Připravte zeleninu nakrájenou na proužky.
4. Přidejte zbývající produkty do hrnce, vařte do měkka.
5. Na konci vaření ozdobte polévku bylinkami, přidejte 50 ml vodky, dejte poleno (přímo z ohně) do kotle na několik sekund (to dává jedinečnou vůni a chuť).