Jak vařit těstoviny

Obsah článku

---

• Jak vařit těstoviny
• Kolik vařit
• Musím po vaření opláchnout
• Jak vařit těstoviny tak, aby se nepřilepily k sobě
• Na pánvi na vodě
• V mléce
• Pro smažení nebo pečení
• V pomalém sporáku
• V mikrovlnné troubě

---

Toto jídlo je pravděpodobně nejoblíbenější v Rusku, ačkoli to není považováno za národní. Paní to vaří různými způsoby, ale ne každý chutná. Použitím správných metod vaření těstovin se budete potěšit sami a milovanými kvalitními, ústy zalévajícími přílohami. Pokud do něj přidáte různé omáčky, pokaždé, když dostanete originální jídlo.

Jak vařit těstoviny

Odborníci doporučují používat velkokapacitní pánev. Pak má každá těstoviny dostatek prostoru, drží se spolu méně. Je lepší nebrat vysoké nádobí, aby se teplo rozdělovalo rovnoměrně. Voda se nalije rychlostí litru na sto gramů produktů. 80 porcí se odebírá 80-100 g suchého produktu.

Po varu se voda podle chuti solí. Poté se nalije těstoviny, důkladně se promísí, aby se zabránilo tvorbě škrobové pasty a přilepení ke stěnám, na dně pánve. Když se obsah opět vaří, připravte ohnivé médium. Těstoviny se občas míchají. Nezakrývejte pánev.

Chcete-li vařit špagety, nemusíte je ničit. To se provádí, pokud je naplánováno další jídlo, například kastrol. Jakékoli dlouhé těstoviny, jednou ve vroucí vodě, klesnou po 30 sekundách, a pokud odolávají, pomáhá jim vidlička.

Kolik vařit

Neexistuje žádná konkrétní doba vaření, protože to závisí na kvalitě a kvalitě produktu: čím jemnější je produkt, tím rychleji se svařuje. Přesná doporučení jsou uvedena na obalu. Odpočítávání začíná po druhém varu. Připravenost je určena rozpisem: musíte rozbít jednu těstovinu. Pokud uvnitř vidíte bílé těsto, pokračujte ve vaření, dokud se těstoviny nestanou elastickými, s mírně tvrdým jádrem.

Doporučení v minutách:

• rohy, spirály, peří – 3;
• hvězdy, mušle – 4;
• vermicelli – 2;
• hnízda – 4;
• lastury, hlemýždi – 8;
• nudle, mašle – 9;
• špagety – 9.

Musím po vaření opláchnout

Hotové jídlo by nemělo být posypáno vodou, zejména z kohoutku. Po takovém zpracování se lepí, ztrácí chuť. Vařené těstoviny se hodí do cedníku a vrátí se na pánev. Přidejte trochu zeleniny nebo 40-50 g másla, důkladně promíchejte.

Jak vařit těstoviny tak, aby se nepřilepily k sobě

Aby se příloha nezměnila na lepkavou hmotu, používají se malé triky:

1. Sledujte poměr hmotnosti produktu a vody – 100 g na litr.
2. Sůl se přidává předem..
3. Nalijte trochu slunečnicového oleje.
4. Pomalu házejte výrobky do vroucí vody, ale ne všechny najednou, aby se těstoviny nepřilepily k sobě.
5. Neustále se hýbejte.
6. Vyřazeno pomocí cedníku a vráceno na pánev.
7. Dochutíme olejem, přikryjeme a důkladně protřepeme.
8. Míchejte dvakrát – po 15 minutách a půl hodině, pokud se jídlo nepodává okamžitě.

Běžným způsobem vaření špaget je Al dente (al dente), což znamená „na zubu“. V tomto stavu jsou výrobky připraveny, ale stále pevné a nevaří. Pro dosažení podobného efektu je jídlo neustále ochlazováno. Při kousání by se měl cítit odpor. Takže si připravte těstoviny v Itálii. Pro vaření pomocí této metody jsou vhodné pouze těstoviny z tvrdé pšenice. Obsahují bílkoviny a lepek, trochu škrobu a mouku – hustší strukturu.

Na pánvi na vodě

K přípravě budete potřebovat:

• 300 g suchého produktu;
• 3 l vody;
• 2 lžíce. lžíce soli;
• 40 g másla.

Krok za krokem recept:

1. Nalijte vodu do nádoby, počkejte, až se vaří, sůl.
2. Těstoviny usnout, okamžitě zamíchat.
3. Zakryjte pánev na 20 sekund, vytvořte silný plamen.
4. Sejměte víko tak, aby obsah nevytekl. Na mírném plameni vařte do měkka. Pokud je doporučený čas 10 minut, odeberte vzorek 9..
5. Až bude vše připraveno, položte se do cedníku.
6. K hotové misce se za míchání přidá olej. Krém předtavte tak, aby byl rovnoměrně rozložen.

V mléce

K přípravě této nabídky budete potřebovat:

• litr mléka;
• 200 g všech sušených těstovin;
• 30 g másla;
• 2 lžičky cukru;
• sůl.

Krok za krokem recept:

1. Nejprve vařte mléko.
2. Okamžitě vstříkněte sůl, cukr, máslo.
3. Nalijte těstoviny, promíchejte, počkejte, až se vaří.
4. Oslabte oheň, vařte do měkka. Spider line – 1-2 minuty; rohy, hvězdy – 7–18.

Pro smažení nebo pečení

K vaření budete potřebovat:

• 300 g suchého produktu;
• 3 l vody;
• sůl;
• máslo.

K přípravě jiných pokrmů na bázi těstovin je třeba je nestrávit, udržovat ve formě:

1. Když se voda vaří, vstříkněte sůl, olej.
2. Výrobky na spaní, zamíchejte.
3. Omezte oheň, pokračujte v procesu, ale připravenost nečeká. Makaróny „dosáhnou“ během smažení nebo pečení.

V pomalém sporáku

Fáze přípravy:

1. Nalijte vodu (na 100 g – 500 ml), sůl.
2. Nastavte režim „Vložit“, počkejte, až zazní zvukový signál. Pokud taková funkce neexistuje, použijte možnosti „Polévka“, „Multipovar“ nebo „Porridge“..
3. Makarony se zavádějí do vroucí vody. Přidejte trochu oleje.
4. Vařte, promíchejte.
5. Pokud je přítomna kapalina, zfiltrujte obsah.

V mikrovlnné troubě

Fáze přípravy:

1. Suchý produkt se umístí do misky vhodné pro mikrovlnnou troubu.
2. Nalijte horkou vařenou vodu v poměru 1: 2. Kapalina by měla zakrýt produkt o 1 cm. Sůl, přidat olej.
3. Připraven na výkon 800 wattů. Míchejte každé 2-3 minuty.
4. Po signálu se miska uchová v mikrovlnné troubě dalších 4–5 minut. Pokud kapalina zůstává, nakloňte ji v cedníku.