Játra v zakysané smetaně s cibulí: recepty

Obsah článku



Játra zvířat jsou považována za velmi prospěšná pro tělo. Výrobek slouží jako zdroj vitamínů, minerálů a mastných kyselin. Játra jsou také považována za pochoutku v kuchyni, což může být obtížné vařit v gurmánské misce. Během vaření mohou hostesky doprovázet poruchy. Naučte se tajemství několika oblíbených receptů..

Jak vařit játra v zakysané smetaně s cibulkou

Před vařením jater v zakysané smetaně s cibulí byste se měli starat o výběr hlavní složky. Dobrý vnitřek se vyznačuje elastickou konzistencí, měkkým, vlhkým a lesklým povrchem bez poškrábání. Staromódní produkt má zakysanou vůni, takže byste ho neměli brát, protože nakonec se jídlo díky hořkým filmům ukáže jako hořké, tvrdé a suché. Nekupujte játra s krevními sraženinami, krevními cévami a zelenými skvrnami, které zbyly po poškození žlučníku na povrchu.

Jaterní recept se zakysanou smetanou naznačuje, že můžete použít orgán jakéhokoli zvířete – kuře, prase, kráva. Kuře je považováno za vysoce kvalitní, je-li to burgundský odstín a nekvalitní – světle žlutá. Hovězí játra mají bohatou třešňovou barvu, po jejím propíchnutí pochází červená krev. Veal má ideálně odstín od hnědé do červené, bez šedého povlaku. Při nákupu zmrazeného produktu je třeba zajistit, aby na povrchu nebyly žádné ochablé a oranžové skvrny.

Jaterní recepty v zakysané smetaně s cibulkou

Ukázalo se, že velmi chutná játra v zakysané smetaně, pokud přidáte hodně koření – muškátový oříšek, zázvor, skořice, kari, hřebíček. Jakýkoli recept zahrnuje předsmažení těla k odstranění hořkosti. Dušení, pečení ve fólii nebo troubě, použití pomalého hrnce a napařování – to vše lze využít k získání chutné játra s cibulí a zakysanou smetanou.

Připravenost pokrmu je určena nožem – při propíchnutí játra neprotéká krví ani mateřským jazykem. Je lepší upéct droby déle než půl hodiny a dát jemnost slanině. Pro jakoukoli metodu zpracování platí pravidlo – časově náročné je nepřijatelné, jinak se jemné maso mění na tvrdé maso. Hotové jídlo podáváme se zeleninou, cereáliemi, saláty. Jak udělat chutné hovězí játra?

sojová omáčka ve smetanové omáčce s bramborovou kaší

Hovězí játra v zakysané smetaně

Přidáním fermentovaných mléčných výrobků recept na vaření hovězí játra se zakysanou smetanou pomáhá získat voňavou a ústní vodu, která je známá svou něžností a jemností. Smažená játra v zakysané smetaně se na fotografii ukáže jako zvláště chutná a krásná, pokud vyberete nejčerstvější produkty a dodržujete výrobní technologii, abyste ji při zpracování nepřeháněli..

Složení:

  • hovězí játra – 0,4 kg;
  • cibule –1 ks .;
  • stroužky česneku – 2;
  • zakysaná smetana – 5 polévkových lžic;
  • rostlinný olej – 2 lžíce;
  • pšeničná mouka – 1 lžíce;
  • směs mletého muškátového oříšku, vloček ze sladké papriky, černého pepře, mletého koriandru – 3 lžičky;
  • suchý kopr – 1 lžička.

Způsob vaření:

  1. Oloupejte vedlejší produkt z fólií, nalijte ho do vroucí vody, nakrájejte, duste na horké pánvi, dokud se vlhkost neodpaří. Přidejte olej, přidejte jemně nakrájenou cibuli, koření a česnek. Fry 5 minut.
  2. Nalijte půl sklenice vody, vařte, přikryjte, na 10 minut vařte na mírném ohni.
  3. Přidáme zakysanou smetanu, sůl, přidáme mouku, zředěnou půlkou vody.
  4. Za stálého míchání nechte dušenou omáčku zahušťovat. Po čtvrt hodině můžete sloužit s pohankovou kaší.

Připravená hovězí dušená játra se zakysanou smetanou

Kuře

Dušená kuřecí játra se zakysanou smetanou je velmi oblíbená, protože na rozdíl od vepřového a hovězího masa nevyžaduje předběžné ošetření, aby se zbavila hořkosti. Nemá žádné filmy, takže doba vaření je výrazně zkrácena. Správně provedené jídlo má vysoký obsah kalorií, jemnou texturu a jemnou chuť. Je dobré dát to dětem.

Složení:

  • kuřecí játra – 0,3 kg;
  • cibule – 1 ks .;
  • zakysaná smetana – 3,5 lžíce;
  • máslo – 10 g;
  • mouka – 1 lžíce;
  • voda – půl sklenice.

Způsob vaření:

  1. Rozpusťte máslo na pánvi, smažte na něm půlky prstenů cibule na světle zlatý odstín.
  2. Droby nakrájejte na plátky, přidejte do cibule, sůl a pepř. Smažte na každé straně půl minuty, aby produkt zůstal růžový.
  3. Vylijte mouku, rychle promíchejte, aby absorbovala tekutinu, nalijte do vody, důkladně promíchejte, dokud se kousky mouky nerozpustí.
  4. Za stálého míchání nechte omáčku zahušťovat, nechte ji působit 3,5 minuty.
  5. Nalijte zakysanou smetanovou omáčkou, rychle promíchejte, vypněte teplo, aby zakysaná smetana nestočila.
  6. Podáváme se zeleninou.

Pánev s kuřecími játry v zakysané smetaně

Smažená játra s cibulkou a zakysanou smetanou

Klasická kombinace je smažená játra s cibulí a zakysanou smetanou, protože to dává misce zvláštní harmonii. Přínos drobů je nepopiratelný. Existuje mnoho receptů jater v zakysané smetaně s cibulí jako tradiční pokrm. Správně uvařená vydatná pochoutka v souladu s pokyny krok za krokem má jemnou, jemnou chuť bez hořkosti, ztuhlosti, vypadá dobře a chutně na fotografii.

Složení:

  • játra – 0,4 kg;
  • mouka – 2 lžíce;
  • rostlinný olej – 2 lžíce;
  • cibule – 1 ks .;
  • mrkev – 1 ks .;
  • zakysaná smetana – 1/3 šálku;
  • greeny – banda.

Způsob vaření:

  1. Opláchněte droby, usušte, nakrájejte na tenké plátky, nakrájejte na mouku.
  2. Nakrájenou cibuli a mrkev.
  3. Zahřejte slunečnicový olej na pánvi, opečte játra (jednu minutu na každé straně), přidejte směs cibule a mrkve, sůl, pepř, zakysanou smetanu.
  4. Zhasněte bez víka na vysoké teplo po dobu 6 minut, omáčka přidejte po dobu 6 minut.
  5. Při podávání posypte bylinkami.

Talíř s pohankovou kaší a játry v zakysané smetaně

Krůtí játra v zakysané smetaně

Stejně jako kuře, je i krůtí játra se zakysanou smetanou a cibulí snadno vařitelná, protože ji nemusíte namočit, abyste se zbavili hořkosti a vyčistili ji od filmů. Užitečný dušený produkt osloví mnoho, pokud se to dělá správně. Pak jemná jemná mísa potěší vzhled svým vzhledem, vůní – s jemnou vůní, vizuálně to bude vypadat dobře na fotografii.

Složení:

  • krůtí játra – 0,6 kg;
  • cibule – 1 ks .;
  • bobkový list – 1 ks .;
  • zakysaná smetana (majonéza, těžká smetana) – 5 lžící. l.;
  • česnek – 2 stroužky;
  • greeny (petržel, bazalka, koriandr, zelené cibule) – banda.

Způsob vaření:

  1. Rozdělte droby na kousky, vložte do smažené pánve na mírném ohni. Sůl, počkejte, až se voda vaří.
  2. Přidejte cibulové půlky, nasekaný česnek, promíchejte. Nalijte zakysanou smetanou a 175 ml horké vody, promíchejte, vařte 6 minut.
  3. Pepř, přidejte bobkový list, byliny. Hasit 2-3 minuty, odstranit z tepla. Zavřete víko, trvejte na několika minutách.

Talíř s krůtí játry v zakysané smetaně

Vepřové maso

Je trochu obtížnější vařit vepřová játra zakysanou smetanou, protože je předem zpracovaná. Po ošetření vroucí vodou se film snadno odstraní a hořkost zmizí po namočení ve studeném mléce, vodě s sodou nebo nasolené tekutině. Chcete-li získat obzvláště jemnou chuť, můžete produkt porazit kladivem, mořit spolu s česnekem a solí, jak to čas dovolí.

Složení:

  • vepřová játra – libra;
  • cibule – 1 ks .;
  • mrkev – 1 ks .;
  • zakysaná smetana – 4 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

  1. Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev hrubě, nechte je 5 minut v pánvi ve slunečnicovém oleji spolu.
  2. Opláchněte, osušte, nakrájejte játra na proužky, přidejte na pánev, sůl a pepř.
  3. Fritujte po dobu 6 minut za občasného míchání. Přidejte zakysanou smetanu.
  4. Dušte 5 minut, podávejte s oblohou.
Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: