Klafuti: recepty s fotografiemi

Obsah článku



Je ve Francii oblíbený dezert skládající se z čerstvých třešní a třešňového těsta? toto je klafuti. Stres v tomto zajímavém slově připadá na poslední slabiku. Chuť připomíná palačinka s bobulovou náplní a vypadá jako normální koláč. Textura zákusku je hustá, neporézní, mírně vlhká. Snadno se připravuje a skládá se z dostupných složek..

Co je klafuti

Francouzský clafouti? typ dezertu, který kombinuje vlastnosti koláče a kastrolu. Toto slovo je přeloženo do ruštiny jako „fill“. Věří se, že dort byl vynalezen na jihozápadě Francie ve městě Limoges v roce 1864. Zdá se, že místní právě vzali výrobky, které měli po ruce: nalili neloupanou třešničkou na palačinky tekutou palačinkou a poté pečeli.

Klasický recept je klafuti vyrobený z čerstvých třešní. V původní interpretaci této misky nejsou jádra vyňata z ovoce, takže zůstávají šťavnatější a na dortu se objevuje aroma hořkých mandlí a Amaretto. Jíst tento dezert je mnohem hezčí, pokud jsou třešně. Do koláče můžete přidat mandlovou chuť přidáním několika kapek třešňové tinktury, mandlové esence nebo kirschu (silný alkoholický nápoj založený na sladké třešeň s jámami) do těsta. Kromě třešní mohou být náplní další bobule, ovoce, zelenina. Takové jídlo se pak nazývá flaneard (flonard).

Klafuti recept

Každá hospodyňka si bude moci péct francouzský clafuti dezert s třešněmi. Klasický recept na toto jídlo obsahuje minimální sadu ingrediencí: mléko, mouku, vejce, cukr a třešně. Dezert může být pečen nejen ve formě velkého koláče, ale také v porcích. V tomto případě se těsto nalije do malých forem vyrobených z keramiky, silikonu nebo speciální fólie. Lze plnit následující produkty:

  • ovoce ? jablka, hrušky, banány, meruňky, švestky;
  • bobule? borůvky, ostružiny, maliny, jahody;
  • zelenina? cuketa, cibule, rajčata;
  • Krevety
  • Ryba;
  • houby;
  • slepice;
  • hrášek a kukuřice.

Tento dezert lze konzumovat horký, pokojový nebo chlazený. Připravuje se na svátky a ve všední dny. Klafuti se často podává se šlehačkou, kondenzovaným mlékem, jogurtem, zakysanou smetanou nebo bobulovou omáčkou. Chcete-li připravit poslední, musíte nasekat bobule mixérem. Pokud má směs semena, můžete použít jemné síto. Citronová šťáva a cukr se přidávají do strouhaných bobulí podle chuti, míchají se a odesílají do chladničky. Tato omáčka je ideální pro tento francouzský koláč.

S cherry

  • Čas: 90 minut.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 170 kcal na 100 g.
  • Účel: pečení.
  • Kuchyně: Francouzská.
  • Obtížnost: střední.

Francouzské ženy v domácnosti vaří klasické klafuti podle tohoto receptu. Stojí za to dezert? Užijete si šťavnatou třešňovou chuť. Pokud v receptu nechcete použít třešně s třešněmi, odstraňte je. Pro mandlovou chuť mohou být loupané plody posypány třešňovým likérem, Amaretto nebo kirsch.

Složení:

  • čerstvá třešeň s jámami – 400 g;
  • pšeničná mouka – 90 g;
  • mléko – 150 g;
  • vejce – 2 ks .;
  • máslo – 30 g;
  • cukr – 2 lžíce. l pro náplň a 80 g pro těsto;
  • moučkový cukr – 1 lžička.

Způsob vaření:

  1. Omyjte čerstvé bobule se semínky posypanými cukrem, nechte stát. Musí dát šťávu, stát se sladší.
  2. Prošijte mouku do mísy, přidejte cukr. Nalijte do mléka a jděte do syrových vajec, za stálého míchání hmoty šlehačkou nebo mixérem. Nechte těsto stát 20-30 minut.
  3. Vypusťte výslednou třešňovou šťávu. Třešně posypte moukou tak, aby byla lépe spojena s těstem.
  4. Namažte dort s máslem, posypte moukou.
  5. Předehřejte troubu na 220 ° C. Nalijte 1/3 těsta do pekáče a vložte do trouby na 10 minut.
  6. Vyjměte formu z trouby. Položte třešně na mírně upečenou hmotu a nalijte zbývající těsto. Odešlete dort na pečení v troubě po dobu 30–40 minut za současného snížení teploty na 180–190 ° C.
  7. Po uplynutí nastavené doby vyjměte formu z trouby a posypte clafouti práškovým cukrem. Tento dezert se konzumuje horký i chlazený..

Clafuti s cherry

S jahodou

  • Čas: 50 minut.
  • Porce na kontejner: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 198 kcal na 100 g.
  • Účel: pečení.
  • Kuchyně: Francouzská.
  • Obtížnost: střední.

Flannard s jahodami? velmi chutné a voňavé jídlo. Je vhodné vzít na tento koláč čerstvé bobule, poté veškerá šťáva zůstane v dezertu. Zmrazené jahody mohou být také použity, ale bude nutné je rozmrazit a vypustit přebytečnou tekutinu. Je Klafuti vyroben s výraznou jahodovou vůní, neporézní a hustý? to je vlastnost tohoto jídla.

Složení:

  • jahody – 400 g;
  • škrob? 15 g;
  • pšeničná mouka – 40 g;
  • mléko nebo smetana – 200 ml;
  • vejce – 2 ks .;
  • změkčené máslo – 120 g;
  • prášek do pečiva ? 4 g;
  • cukr – 100 g;
  • mletá skořice? 1 lžička.

Způsob vaření:

  1. Mleté máslo a cukr v misce.
  2. Vezměte vejce, oddělte proteiny od žloutků. Rozemelete ji a přidejte do směsi cukru a másla.
  3. V jiné nádobě smíchejte mouku, sodu a škrob. Nalijte je do masy s máslem, cukrem a žloutky.
  4. Do mísy přidejte mléko nebo smetanu, smíchejte s metličkou.
  5. Vezměte proteiny, buďte až do pevných vrcholů. Potom je jemně promíchejte s těstem..
  6. Namažte pekáč s máslem, posypte moukou.
  7. Oloupejte jahody ze stonků, umyjte je, vysušte. Poté vložte bobule do pekáče a posypte moukou.
  8. Těsto nalijte na jahody. Posypeme skořicí, pro větší pohodlí můžete použít síto.
  9. Předehřejte troubu na 175 ° C, misku pečte 30 minut.
  10. Vyjměte koláč z trouby za půl hodiny, mírně vychladněte. Můžete podávat klafuti ke stolu se smetanou, zakysanou smetanou a dalšími výrobky podle vašich představ.

Jahodový koláč

S jablky

  • Čas: 70 minut.
  • Porce na kontejner: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 156 kcal na 100 g.
  • Účel: pečení.
  • Kuchyně: Francouzská.
  • Obtížnost: střední.

Klafuti se vaří nejen s jedním typem náplně, můžete si vybrat několik současně. V tomto receptu s ovocným hráškem se kromě samotných plodů vyskytují také rozinky dříve namočené v alkoholu. Pokud berete jablka s kyselostí a sladkými rozinkami, získáte velmi zajímavou kombinaci chutí. Když je dezert připraven, lze jej posypat moučkovým cukrem.

Složení:

  • 5 středně velkých jablek;
  • mouka – 50 g;
  • krém – 1/2 šálku;
  • vejce – 3 ks .;
  • máslo – 40 g;
  • likér, rum nebo koňak? 1/4 šálku;
  • cukr – 1/2 šálku;
  • bezsemenné rozinky? 1/3 šálku;
  • mletá skořice? špetka.

Způsob vaření:

  1. Opláchněte rozinky. Namočte jej do rumu, likéru nebo koňaku.
  2. Zapněte troubu, aby se zahřála na 190 ° C.
  3. Namažte plísní máslem (15 gramů) a posypte moukou.
  4. Jablka umyjte, odstraňte jádra, nakrájejte na plátky o tloušťce 1 cm a položte je na dno pánve na dort v jedné vrstvě.
  5. Roztavte zbývající máslo. Připravená jablka lehce posypte..
  6. Vložte pekáč do trouby na 25 minut.
  7. Porazte vejce mixérem nebo mixérem. Přidejte mouku, špetku skořice, smetanu, vymačkané rozinky. Vše důkladně promíchejte.
  8. Jablka vyjměte z trouby a nalijte je do vařeného těsta.
  9. Vložte formu zpět do trouby na 25 minut.
  10. Odstraňte klafuti po uplynutí nastavené doby a nakrájejte na části.

Koláč s jablky

Čokoláda

  • Čas: 95 minut.
  • Porce na kontejner: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 208 kcal na 100 g.
  • Účel: pečení.
  • Kuchyně: Francouzská.
  • Obtížnost: střední.

Čokoládové koření jistě osloví milovníky kakaových bobů. Tento recept ocení ženy v domácnosti, které aktivně využívají více účastníků. Budete muset vzít rybíz bobule, dát je do misky kuchyňského spotřebiče, nalijte těsto a nastavte požadovaný režim vaření. Zatímco klafuti peče, hostitelka se může klidně věnovat své práci a nebojí se, že spálí.

Složení:

  • je čokoláda tmavá? 100 g
  • černý rybíz – 200 g;
  • mouka – 180 g;
  • mléko – 250 ml;
  • vejce – 3 ks .;
  • máslo – 10 g;
  • cukr – 70 g;
  • prášek na pečení? 2 lžičky.

Způsob vaření:

  1. Jako dezert si můžete vzít zmrzlé i čerstvé bobule. Pokud máte první možnost, pak nejprve rozmrazte rybíz, vypusťte výslednou tekutinu. Opláchněte čerstvé bobule, trochu oschněte.
  2. Beat vejce s cukrem.
  3. Přiveďte mléko k varu, rozpusťte v něm hořkou čokoládu.
  4. Nalijte čokoládové mléko do směsi vajec s cukrem.
  5. Přidejte do míchaných výrobků mouku a prášek do pečiva, vše důkladně promíchejte.
  6. Namažte mísu vícevrstvého másla, nalijte těsto a položte na něj bobule.
  7. V programech s více vařiči vyberte režim „Multi-cook při 120 ° C“ nebo „Pečení“. Nastavit čas? 45 minut. Vložte misku na pečení. Po uplynutí nastaveného časového limitu ponechte multicooker v režimu „Topení“ dalších 30 minut.
  8. Položte hotový klafuti na talíř? můžete to posloužit ke stolu.

Čokoládové klafuti s rybízem

Se švestkami

  • Čas: 65 minut.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 148 kcal na 100 g.
  • Účel: pečení.
  • Kuchyně: Francouzská.
  • Obtížnost: Snadná.

Dopřejte domácnostem a hostům francouzský švestkový dezert. Toto jídlo je ideální pro čaj v létě. Vaření klafuti je velmi jednoduché – smíchejte mouku, mléko, vejce, cukr ve správném poměru, výslednou švestku nalijte do pekáče v pečící misce odolné vůči teplu. Pošlete to vše do trouby a za hodinu dostanete jemný, voňavý a lahodný dezert.

Složení:

  • čerstvá švestka? 350 g
  • mouka – 100 g;
  • mléko – 200 g;
  • vejce – 2 ks .;
  • máslo – 10 g;
  • cukr – 100 g;
  • moučkový cukr? 1 lžička.

Způsob vaření:

  1. Omyjte, vypusťte švestky. Oloupejte je, nakrájejte na plátky.
  2. Namažte pekáč s máslem, posypte cukrem. Vložte švestku do jedné vrstvy, posypeme cukrem na vrchol.
  3. V misce smíchejte cukr a vejce, prosejte mouku a nalijte do mléka. Vše důkladně promíchejte.
  4. Nalijte švestky těstem. Vložte formu do trouby, předehřáté na 170 ° C.
  5. Pečeme klafuti asi 50 minut, připravenost zkontrolovat pomocí dřevěné tyčinky.

Dezert se švestkami

S meruňkami

  • Čas: 65 minut.
  • Porce na kontejner: 3 osoby.
  • Obsah kalorií: 174 kcal na 100 g.
  • Účel: pečení.
  • Kuchyně: Francouzská.
  • Obtížnost: Snadná.

V naší zemi začíná „meruňková sezóna“ v červenci. V tuto chvíli bude velmi vhodné vařit klafuti s meruňkou. Toto světlé a šťavnaté ovoce jistě potěší ty, kdo zkusí tento dezert. Pokud v receptu nahraďte kefír mlékem? získáte méně hustou a elastickou texturu dortu. Může být jídlo připraveno po částech? stačí použít velký silikon nebo keramiku místo velkého pekáče.

Složení:

  • čerstvé meruňky? 8 ks .;
  • mouka – 100 g;
  • kefír – 200 ml;
  • vejce – 4 ks .;
  • máslo – 50 g;
  • hnědý cukr – 50 g;
  • vanillin? 1 lžička.

Způsob vaření:

  1. V hluboké misce smíchejte cukr, mouku a kefír. Do směsi vložte 4 vejce a vše promíchejte mixérem.
  2. Namažte pekáče trochou másla. Posypeme moukou.
  3. Roztavte zbývající máslo, přidejte ho do těsta, nalijte vanilku a vše promíchejte.
  4. Omyjte, osušte a oloupejte meruňky. Polovinu ovoce nakrájejte na kostky a položte na dno formy. Nalijte těsto. Zbytek nakrájíme na polovinu a těsto ozdobíme nahoře.
  5. Pečte misku v troubě při 200 ° C po dobu 15 minut, poté snižte teplotu na 180 ° C a držte tam formu dalších 30 minut.
  6. Odebrat klafuti z trouby? je připraven. Podávejte teplé nebo teplé pečivo v kombinaci s omáčkou, šlehačkou nebo marmeládou. dobrou chuť!

Pečení meruněk

Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: