Klasický recept na sledě pod kožichem

Obsah článku

---

• Klasický recept na sledě pod kožichem
• Ingredience
• Metoda vaření
• Klasický sledě pod kožichem
• Vaření
• Jak ozdobit sledě pod kožichem
• Jak vybrat sledě
• Užitečné tipy

---

Sleď pod kožichem zbarví váš kulinářský každodenní život a v očích domácností se rozsvítí světlo v očekávání chutného jídla. Podle našich pokynů a tipů můžete sleďa mistrovsky vařit pod kožichem, ale také se naučit, jak vybrat správné ingredience pro jídlo a krásně ho podávat ke stolu. Jde o malý bod – přečtěte si náš článek a vše opakujte přesně!

Klasický recept na sledě pod kožichem

Ingredience

• Sleď – 2 kusy
• Brambor – 3 kusy
• Mrkev – 3 kusy
• Řepa – 2 kusy
• Cibule – 1 kus
• Vejce – 4 kusy
• Majonéza – 1 balení

Metoda vaření

Krok 1

Řepu omývejte a vařte klasicky nebo rychle, dokud se nevaří. Lze použít Vložte do suché mísy a ochlaďte.

Krok 2

Mrkev a brambory vaříme v kůži asi půl hodiny. Dejte na talíř, v pohodě.

Krok 3

Vejce vařte ve vroucí vodě po dobu nejvýše 10 minut. Vypusťte horkou vodu a zalijte je studenou, aby vychladla.

Krok 4

Řez sledě: oddělte hlavu, vydrhněte vnitřky, opláchněte. Oloupejte sledě, oříznutý ocas a ploutve.

Krok 5

Sledě rozdělte na dvě části a vyřízněte podél zad. Odstraňte hřeben a všechny kosti (pinzetu lze použít pro větší pohodlí).

Krok 6

Řezané filé sledě na malé kostky.

Krok 7

Oloupejte vařené brambory, nastrouhejte.

Krok 8

Odstraňte skořápku z vajec a nastrouhejte je na středně velké struhadlo.

Krok 9

Strouhaná loupaná mrkev.

Krok 10

Chlazenou řepu oloupeme a nasekáme středním strouhankou.

Krok 11

Oloupejte a jemně nasekejte cibuli. Vložte do hluboké mísy a zalijte vroucí vodou k odstranění štiplavého zápachu a výrazné hořkosti.

Krok 12

Na velkou misku položte vrstvu strouhaných brambor, namažte je majonézou.

Krok 13

Nakrájenou sleďovou filé na brambory nasaďte vrstvou majonézy.

Krok 14

Vypusťte vodu z mísy cibulkou, usušte a položte na sledě.

Krok 15

Vložte strouhaná vejce rovnoměrně a nalijte je majonézou.

Krok 16

Nasaďte nastrouhanou mrkev, nalijte majonézu na tuto vrstvu.

Krok 17

Vytvořte poslední vrstvu řepného salátu, namažte majonézou. Vložte ji do chladničky na 3 až 6 hodin, aby byla dobře nasycená.

Klasický sledě pod kožichem

Druh sleďů sleďů pod kožichem při podávání na stole může být standardní nebo originální. Nabízíme experimentování a vaření sledě pod zeleninovým pláštěm ve formě rolky. Sada produktů pro tuto misku zůstává stejná, mění se pouze technika přípravy. Chcete-li dát salátu požadovaný tvar, je nutná přilnavá fólie – nekupujte příliš tenký, aby se v rozhodující chvíli neroztrhl.!

Vaření

• Vařte zeleninu a slepičí vejce, oloupejte je a nastrouhejte odděleně na střední struhadlo v různých miskách.
• Řez sledě, čisté od kostí a vnitřností. Jemně nasekejte filet.
• Namísto desek rozložte film na stůl. Dejte na to hotová jídla, ale v obráceném pořadí: řepa, mrkev, brambory, vejce, sledě a cibule.
• Každá vrstva je dobře rozmazaná majonézou. Pomocí fólie jemně převalte misku s rolkou, zafixujte okraje a odešlete do chladničky na celou noc.

Jak ozdobit sledě pod kožichem

Skutečná hostitelka by měla mít mnoho technik pro zdobení misky, zejména pokud bude zobrazena na slavnostní tabulce. Sleďový salát pod zeleninu se často podává v samostatných mísách na salát, ozdobených plátkem čerstvé okurky nebo vařené mrkve. Mísa, rozložená na velké desce, je zdobena semeny granátového jablka, konzervovanou kukuřicí, olivami, strouhaným sýrem.

Skutečné milenky se dokonce naučily rozložit salát v podobě různých tvarů – hadi, ryby, koně, atd. Vezměte tyto tipy na poznámku, abyste překvapili příbuzné a hosty nejen výbornou chutí jídla, ale také svým vzhledem!

Jak vybrat sledě

• Zkontrolujte žábry. Při výběru sledě sledujte její žábry – matně hnědá barva a nepříjemný zápach naznačuje, že produkt již dlouho vypršel. Pružné tmavě červené žábry naznačují čerstvost sledě.
• Pozor na oči. Sleď obecný má různé stupně solení: od slabých po vysoce solené. Pokud máte rádi solený losos, sledě sledujte s červenýma očima. Tato ryba se vyznačuje zvýšeným obsahem tuku. Sleď kaviáru je zakalený, není mastný, protože se při tření hodně pohyboval. V případě potřeby můžete sledovat sledě sami.
• Identifikujte dotykem. Pokud existuje taková příležitost, dotkněte se sledě prstem a stiskněte jatečně upravené tělo – mělo by být pružné a po lisování by mělo rychle zaujmout svůj původní tvar. Také věnujte pozornost stavu pokožky. Nažloutlé a hnědé skvrny, plak, praskliny signalizují porušení podmínek skladování ryb.
• Hodnotit tvar úst. Za účelem určení pohlaví sledě vyhodnoťte tvar jejích úst. Malá kulatá ústa je u žen a úzká podlouhlá ústa je pouze u muže. Skuteční milovníci této ryby tvrdí, že muži jsou mnohem chutnější než ženy.

Užitečné tipy

• Do salátu přidejte trochu strouhaného sýra nebo zelí – jídlo získá jedinečnou kořenitou chuť.
• Pokud chcete, aby sledě pod kožichem nebyly hořké, nahraďte syrovou cibulku.
• Do salátu přidejte jablko, aby bylo sladké a šťavnaté.
• Chcete udělat misku vzdušnou? Zeleninu nastrouhejte přímo v salátu, nikoliv v samostatných miskách.
• Před rozprostřením ingrediencí namažte misku slunečnicovým olejem..

Jak vařit sledě salát pod kožich, viz v tomto videu:

Sleď obecný pod kožichem je univerzální a velmi chutné jídlo, vhodné pro slavnostní stůl a pro jednoduchou rodinnou večeři. Ozdobte to, přidejte neobvyklé ingredience, experimentujte s tvarem a servírováním!

Při vaření jsme zvažovali pouze 2 recepty a podle jaké receptury vaříte sledě pod kožichem? Sdílet v komentářích po článku.