Klobása v listovém těstě: recepty v troubě

Obsah článku

---

• Jak vařit listového těsta sami
• Recepty klobásy v listovém těstě
• Dusky s klobásou a sýrem
• Párky v listovém těstíčku s houbami
• Klobásy s bramborami v těstíčku
• Klobásy květiny
• Rozety
• Rolky z listového těsta s játrovou paštikou
• Ozdoba z listového těsta s rajčaty a sýrem

---

Pokud nemáte čas na přípravu večeře pro rodinu nebo hosté jsou již na prahu a lednička je prázdná, pak takové jednoduché, ale velmi chutné jídlo, jako je klobása v listovém těstě, situaci zachrání. Lze jej zakoupit v obchodě nebo připravit samostatně. Mnoho hospodyňek se vyhýbá vaření nafoukaného hnětení doma, ale není tak těžké vařit, jak by se mohlo na první pohled zdát..

Jak vařit listového těsta sami

K přípravě listového těsta doma sami potřebujete následující seznam přísad:

• mouka – 600 g;
• krémový margarín – 200 g;
• ocet (citronová šťáva) – 2 ml;
• vejce – 1 ks .;
• sůl – špetka;
• studená voda – volitelně.

Kalorická hodnota takového těsta bez listového droždí je 398 kcal na 100 gramů produktu. Recept na jeho přípravu kombinuje dva typy hnětení. Chcete-li udržet své těsto během vaření dobře vrstvené, dodržujte následující technologii vaření:

1. Nejprve musíte udělat první verzi dávky. Chcete-li to provést, nalijte 100 gramů mouky do misky, pošlete margarín z lednice, nakrájejte na plátky.
2. Pomocí nože rozemeleme margarín moukou na jemné drobky.
3. Výsledná hmota nalepte do míče, není třeba hnětet, krátce odložte stranou.
4. Do jiné mísy nalijte mouku (ne všechny), přidejte ocet nebo citronovou šťávu, špetku soli.
5. Rozbít vejce do sklenice, přidat studenou vodu tak, aby nádobí bylo plné dvou třetin.
6. Dobře porazte vidličkou a nalijte do připravené mouky.
7. Hmotu nejprve promíchejte lžičkou, pak rukama na povrchu posypaným moukou.
8. Mouku přidávejte postupně, hmota by neměla být velmi chladná, jinak budou vrstvy tuhé.
9. Výsledné těsto nakloňte do obdélníku, ne příliš tenkého, aby se nerozbilo.
10. Ve středu (trochu blíže k jedné hraně) obdélníku rozložte první dávku.
11. Nejdříve zabalte nejbližší okraj, poté vzdálenou a zbývající stranu, měli byste získat obálku.
12. Přeneste obálku se švem dolů na rovnou desku, posypanou moukou, posílejte do chladničky na půl hodiny.
13. Nezakrývejte fólií nebo sáčkem, jinak dojde ke kondenzaci a těsto bude mokré.
14. Po 30 minutách vyjměte obálku, převalte ji do vrstvy a znovu stejným způsobem složte.
15. Zašlete znovu půl hodiny do chladničky.
16. Tento postup opakujte ještě jednou..
17. Toto těsto může být zmrazeno, předem zabaleno do přilnavé fólie, tento objem je rozmražen za přibližně 2 hodiny.

Recepty klobásy v listovém těstě

Dnes najdete mnoho receptů na vaření pomocí listového těsta. Jednou z rychlých možností jídel na něm je klobása nebo klobása v listovém těstě v troubě. Klobásy dobře fungují s krémovou příchutí, mnoha zeleninou a houbami. Z těchto jednoduchých ingrediencí můžete vytvořit skutečné dílo kulinářského umění, které ozdobí obyčejný a slavnostní stůl..

Dusky s klobásou a sýrem

• Čas: 40 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 371 kcal / 100 gramů.
• Účel: pro předkrm, hlavní, svačinu.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: Snadná.

Velmi jednoduchý recept na obláčky plněné klobásou a sýrem. Podle tohoto receptu se používá vařená uzená klobása s ruským sýrem, kterou lze snadno zakoupit v každém obchodě s potravinami. Těsto lze použít zakoupené nebo vlastní vaření. Pokrm se vaří velmi rychle, s trochou těsta v rezervě, můžete připravit chutné obláčky v rekordním čase.

Složení:

• kynuté těsto – 700 g;
• Ruský sýr – 100 g;
• mouka – 100 g;
• Cervelat klobása – 80 g;
• vejce – 1 ks.

Způsob vaření:

1. Kostky cervelu.
2. Jemně nastrouhejte sýr.
3. Smíchejte cervelát a sýr dohromady, tato směs bude náplní.
4. Posypte pracovní povrch moukou, listovým těstem.
5. Rozdělte ji na stejné obdélníky.
6. Bližší k jedné hraně obrobku rozložte výplň, zakryjte volnou částí nahoře a okraje sevřete.
7. Zakryjte pánev pergamenem, položte obláčky.
8. Lehce namažte rozšlehaným vejcem..
9. Pečte 20 minut při 200 stupních, produkty by měly být dobře opečené.

Párky v listovém těstíčku s houbami

• Čas: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 8 osob.
• Obsah kalorií: 313 kcal / 100 gramů.
• Účel: pro předkrm, hlavní, svačinu.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Polévky s párky a žampiony mají jedinečnou chuť a vůni. Tato kombinace přísad po dlouhou dobu dává pocit sytosti. Výrobky se zlatou hnědou krustou a sezamovými semínky vypadají velmi lákavě. Miska se stane skutečnou ozdobou stolu. Tento recept používá čerstvé houby – žampiony, které lze nahradit houby hlívy nebo hříbky.

Složení:

• listové těsto – 1 kg;
• čerstvé žampiony – 200 g;
• majonéza – 60 g;
• kečup – 60 g;
• sezamová semínka – 30 g;
• slunečnicový olej – 20 ml;
• tenké klobásy – 12 ks .;
• suchý granulovaný česnek – 5 g;
• cibule – 1 ks .;
• vejce – 1 ks.

Způsob vaření:

1. Tenké uzeniny vařte, dokud se úplně nezabalí, musí se zcela ochladit.
2. Oloupejte cibuli, nakrájejte ji na malé kostky, smažte v malém množství slunečnicového oleje, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
3. Omyjte čerstvé houby, osušte, jemně nasekejte, přidejte do cibule a smažte, dokud nejsou houby připravené.
4. Na konci smažení přidejte sůl, pepř, ochutnejte, vyjměte z tepla a ochlaďte.
5. Pro omáčku smíchejte rajčatový kečup s majonézou a suchým granulovaným česnekem, podle potřeby přidejte sůl a pepř.
6. Nechte omáčku chvíli stát, aby česnekové granule bobtnaly a uvolnily jejich chuť.
7. Rozbalte hotovou vrstvu a tence se převalte do obdélníku.
8. Nakrájejte na stejné čtverce, na jedné straně vytvořte zářezy, připravenou omáčku namažte druhou, jak je vidět na fotografii.
9. Houbovou náplň rovnoměrně položte na omáčku.
10. Umístěte chlazenou klobásu na houby.
11. Zakryjte volnou částí zářezy, okraje upevněte.
12. Zakryjte pečící papír pekařským papírem, přemístěte výrobky a ponechte mezi nimi malou vzdálenost.
13. Porazte jedno vejce a tukové obláčky.
14. Před pečením posypte sezamovými semínky.
15. V předehřáté troubě na 200 stupňů posíláte obláčky na péct.
16. Po 10 minutách snižte teplotu na 180 stupňů a pečte dalších 15–20 minut, dokud nedosedne na zlatohnědou..

Klobásy s bramborami v těstíčku

• Čas: 50 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 321 kcal / 100 gramů.
• Účel: pro předkrm, hlavní, svačinu.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Tento recept je variací na téma závinů. Díky této formě nemusíte trávit čas vytvářením jednotlivých potahů. Tato technologie používá brambory vařené v jejich kůži, jídlo bude o něco citlivější, pokud jsou brambory nerozdrceny z brambor. Také pro chuť můžete na náplni rozložit malé kousky másla.

Složení:

• listové těsto – 1 kg;
• Holandský sýr – 150 g;
• klobásy – 6 ks .;
• brambory – 3 ks .;
• žloutek – 1 ks..

Způsob vaření:

1. Brambory dobře umyjte, vařte je ve slupce v slané slané vodě po dobu 15 minut.
2. Oloupejte brambory nakrájené na tenké plátky.
3. Očistěte klobásy z fólie, pokud je to nutné, nakrájejte na 2 části.
4. Vrstvu převalte, položte na silikonovou podložku nebo na mastný plech.
5. Nahoře položte, střídejte, brambory, párky, přidejte koření a koření podle chuti.
6. Dále posypeme nastrouhaným holandským sýrem.
7. Dejte další vrstvu brambor a uzenin, ochutnejte.
8. Zabalte závin, namažte žloutek na jeho povrchu.
9. Posílejte na půl hodiny při teplotě 180 stupňů, měla by se vytvořit zlatá kůra.

Klobásy květiny

• Čas: 30 minut.
• Porce na kontejner: 2 osoby.
• Obsah kalorií: 278 kcal / 100 gramů.
• Účel: pro předkrm, hlavní, svačinu.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: Snadná.

Vrstvy ve formě květin s klobásou lze krásně podávat k snídani nebo si vzít s sebou na svačinu. K přípravě tohoto typu obláček je lepší použít vařenou klobásu s mléčnou chutí. Aby se na výrobcích vytvořila chutná zlatá kůra, musí být před pečením namazány žloutkem. Toto je základní recept, který může být diverzifikován na základě vašich kulinářských preferencí..

Složení:

• těsto bez listového těsta – 250 g;
• vařená klobása – 200 g;
• žloutek – 1 ks..

Způsob vaření:

1. Kousek nakrájejte na tenké kruhy, každý kus osušte papírovou utěrkou.
2. Těsto odmrazte, je-li to nutné, nakrájejte na tenké kousky a nakrájejte sklenici na velikost klobásy.
3. Položte jeden kruh těsta na klobásu a pak znovu těsto.
4. Udělejte několik řezů v kruhu, zalomte konce a vytvářejte okvětní lístky.
5. Přeneste produkty na plech na pečení potažený papírem na pečení.
6. Nejlépe každá květina s vaječným žloutkem.
7. Pečeme po dobu 20 minut při 200 stupních do růžova.

Rozety

• Čas: 40 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 316 kcal / 100 gramů.
• Účel: pro předkrm, hlavní, svačinu.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: Snadná.

Originální tvar obláčků v podobě růží s klobásou se stane skutečnou ozdobou každého stolu. Můžete experimentovat s barvou „okvětních lístků“, to znamená, vybrat si různé druhy uzenin, například cervilku, nevařené uzené druhy nebo, jak je uvedeno v receptu, použít běžné vařené mléko. Misku lze podávat s čerstvými bylinkami simulujícími stonky a listy květiny.

Složení:

• listové těsto – 500 g;
• vařená klobása – 400 g;
• rajčatová pasta – 60 g;
• mouka – 40 g.

Způsob vaření:

1. Rozvařte vrstvu listového těsta, posypaného moukou, nakrájenou na proužky široké asi 2 centimetry.
2. Vařenou klobásu nakrájejte na půlky prstenů.
3. Každý proužek namažte rajčatovou pastou nebo kečupem.
4. Odřízněte nakrájenou klobásu a na konci ponechte malou plochu volnou.
5. Rozmotejte každý pásek do role, z vnějšku by se produkt měl podobat růži.
6. Rolky položte na plech potažený pergamenem.
7. Pečeme výrobky při 180 stupních 20 minut.

Rolky z listového těsta s játrovou paštikou

• Čas: 1 hodina 45 minut.
• Porce na kontejner: 8 osob.
• Obsah kalorií: 316 kcal / 100 gramů.
• Účel: pro předkrm, hlavní, svačinu.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: Snadná.

Originální listové rohlíky s pastou a klobásou osloví mnoho. Je lepší použít paštiku, ale můžete si vybrat maso. Speciální struktura dává sýru, který se během pečení roztaví. V receptu se používá obyčejný ruský sýr, který lze snadno najít v jakémkoli obchodu s potravinami, ale můžete jej nahradit jinou tvrdou odrůdou..

Složení:

• listové těsto – 500 g;
• Ruský sýr – 200 g;
• lékařská klobása – 180 g;
• játrová paštika – 100 g;
• zakysaná smetana – 75 g;
• zelené cibule – 40 g;
• mouka – 40 g;
• petržel – 20 g;
• voda – 20 ml;
• slunečnicový olej – 10 ml;
• hořčice – 5 g;
• žloutek – 1 ks..

Způsob vaření:

1. V případě potřeby těsto odmrazte..
2. Opláchněte, osušte zelené a jemně nasekejte.
3. Hrubě nastrouhejte doktorovu klobásu, pak sýr.
4. Smíchejte zakysanou smetanu s hořčicí.
5. Vrstvenou vrstvu rozdělte na několik velkých stejných obdélníků.
6. Kousek každý kousek trochu.
7. Namažte hořčičnou omáčkou.
8. Rozetřete klobásu po celé ploše, poté rozetřete kousky pasty, cibule s petrželkou nahoře, posypte sýrem, přidejte koření podle chuti.
9. Válcovejte roli a nakrájejte na 4 části.
10. Přeneste produkty na plech a nechte mezi rolkami malý prostor.
11. Nechte 1 hodinu stát na teplém místě.
12. Smíchejte žloutek s vodou, nahoře namažte tukem.
13. Pečte předměty po dobu 25 minut při 180 stupních.

Ozdoba z listového těsta s rajčaty a sýrem

• Čas: 45 minut.
• Porce na kontejner: 2 osoby.
• Obsah kalorií: 258 kcal / 100 gramů.
• Účel: pro předkrm, hlavní, svačinu.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: Snadná.

Pokrm z listového těsta s klobásou, rajčaty a sýrem je velmi chutný a atraktivní vzhled. Pěnkava se peče ve formě pigtail. Taková improvizovaná role může být rozdělena do libovolných kusů, na základě chuti osoby, která to chce. Do receptu můžete přidat zelení, například kopr, petržel nebo zelenou cibuli, posypte sezamovými semínky, použijte jiný druh klobásy atd..

Složení:

• listové těsto – 250 g;
• vařená klobása – 100 g;
• Holandský sýr – 100 g;
• rajče – 1 ks.

Způsob vaření:

1. Na pracovní plochu položte listové těsto posypané moukou, lehce převalte.
2. Proveďte řezy na obou stranách, přičemž celý střed zůstane.
3. Lehce opečená klobása vařená na pánvi.
4. Dejte klobásu na celý kousek koláče.
5. Nakrájejte rajčata na polovinu prstenů a ležel na vrcholu.
6. Plette pigtail posunutím levé a pravé části formace do středu.
7. Pečeme 25 minut při 180 stupních.