Královské maso – recepty s fotografiemi. Jak vařit královské maso v troubě a pomalém sporáku

Obsah článku

---

• Jak vařit královské maso
• Královský recept na maso
• Královské maso v troubě
• Královské maso v pomalém sporáku
• Královské maso s bramborami
• Královské maso s houbami
• Královské maso s ananasem
• Královské maso – tajemství vaření

---

Kvalifikovaně vařené maso bylo dlouho považováno za jídlo hodné králů. Slavnostní stůl, na kterém je taková velkolepá, zalévací mísa, jako je královské vepřové maso, může konkurovat pompézním královským hodům. Vyzkoušejte to a vy vaříte tuto lahodnou, vydatnou pochoutku!

Jak vařit královské maso

Technologie vaření neobsahuje žádné komplikované, nepochopitelné kroky – vše je jednoduché a relativně rychlé, ale výsledek vždy překračuje očekávání. Vařit maso royally pod silou i nezkušeného kuchaře. Je důležité nejprve vybrat dobrý kus vepřového masa, nakrájet jej na plátky, poté ho porazit kuchyňským kladivem, osolit majonézou a kořením, přidat zeleninu a sýr, péct v troubě a užít si lahodnou tvorbu.

Královský recept na maso

V originále pro královské kotlety se doporučuje vzít vepřovou panenku – to se v kombinaci se zeleninou pod sýrovým pláštěm stává neuvěřitelně aromatické, šťavnaté, chutné. Je však možné royálně interpretovat každý recept na maso podle vašich představ a preferencí – vzít jakýkoli druh masa a experimentovat, kombinovat ho s jinou zeleninou nebo dokonce ovocem – to vše je ve vaší fantazii a kulinářských dovednostech. Zde je několik základních receptů na elegantní maso s fotografií krok za krokem.

Královské maso v troubě

• Doba vaření: 1 hodina 32 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 251,8 kcal.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: Mezinárodní.
• Obtížnost: snadná.

Klasický královský recept na kotlety zahrnuje pečení v troubě. Díky neustálému vystavení vysokým teplotám jsou všechny ingredience pečeny rovnoměrně, dávají šťávám a chutím a vytvářejí neobvykle aromatickou a mnohostrannou chuťovou kompozici. Nejprve se v troubě naučte nejjednodušší, ale velmi oblíbený recept – královské maso.

Složení:

• vepřová panenka – 0,7 kg;
• cibule – 3 ks .;
• rajče (velké) – 3 ks .;
• majonéza – 1 balení (180 g);
• tvrdý sýr – 250 g;
• sůl, pepř – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Rozdělte vepřové maso na velké plátky silné 1 cm, lehce porazte, posypte po obou stranách směsí soli a pepře, nechte půl hodiny.
2. Nakrájejte cibuli na kroužky, opařte ji vroucí vodou.
3. Nakrájejte rajčata na tenké plátky.
4. Roštový sýr.
5. Položte kousky svíčkové na plech na pečení a roztáhněte je majonézou.
6. Poté rozprostřete cibuli a rajčata tak, aby za každý kus vepřového masa byl položen pár cibulových kroužků a velký hrnek rajčete.
7. Vytvořte tenkou síť majonézy na rajčatech.
8. Zakryjte strouhaným sýrem a znovu zakryjte omáčkou.
9. Pečte v předehřáté troubě na 200 stupňů 35–40 minut.

Královské maso v pomalém sporáku

• Doba vaření: 67 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 274 kcal.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Mezinárodní.
• Obtížnost: střední.

Takový zázrak technologie, jako kelímek, jednoduše lahodně vaří řadu masných pokrmů. Zde vyjdou obzvláště šťavnaté, protože pára v procesu pečení nejde ven, ale zůstává uvnitř kastrolu. Sýrová kůrka v něm také nehoří, ale maso chutně obaluje. Klasický recept můžete použít jako základ a vařit královské maso v pomalém hrnci, ale je mnohem zajímavější doplnit ho o další produkty a vytvořit nové, velmi chutné jídlo.

Složení:

• vepřová kaše – 1 kg;
• houby (jakékoli) – 100 g;
• cibule – 1 ks .;
• mrkev – 1 ks .;
• cherry rajčata – 10 ks .;
• mozzarella v koulích – 10 ks .;
• majonéza – 4 lžíce. l.;
• česnek – 2 stroužky;
• tvrdý sýr – 150 gramů;
• sůl pepř.

Způsob vaření:

1. Rozdělte vepřové maso na steaky o velikosti dlaně a udeřte, aby ztenčily, ale nepraskaly.
2. Každý kus osolte solí a pepřem.
3. Oloupejte cibuli a mrkev. Nakrájejte cibuli na kostky. Nastrouhejte mrkev.
4. Nasekejte česnek.
5. Cherry rajčata a mozzarelly koule nakrájené na polovinu.
6. Houby nakrájejte na velké kousky.
7. Nalijte několik polévkových lžic rostlinného oleje do misky pro více vrstev, zapněte režim „smažení“.
8. Nejprve smažte cibuli, poté k ní připojte mrkev, houby a česnek. Na chvíli zatemníte všechno.
9. Připravenou směs hub a zeleniny odešlete na čistou desku, sůl.
10. Každou nasekanou sekanou namažte majonézou, na jednu polovinu naneste neúplnou polévkovou lžíci náplně, dvě poloviny rajčat a mozzarellu.
11. Zakryjte druhou polovinu jako cheburek.
12. Formulujte obálky a vložte do multicookerové mísy.
13. Posypte strouhaným sýrem na horní část misky..
14. Vařte při pečení 40 minut.

Královské maso s bramborami

• Doba vaření: 58 minut.
• Porce na kontejner: 8 osob.
• Kalorická jídla: 269 kcal.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Mezinárodní.
• Obtížnost: střední.

Duo vepřového a brambor je téměř vždy oboustranně výhodné. Doplnění masových steaků o tuto milovanou zeleninu, měli byste mít skvělý hlavní chod pro večeři nebo slavnostní rodinnou večeři – královské maso se bramborami. Technologie jeho přípravy je jednoduchá, ale výsledek vás i vaše hosty překvapí svou nepřekonatelnou chutí.

Složení:

• vepřová panenka – 1,5 kg;
• brambory (velké) – 9 ks .;
• cibule – 2 ks .;
• čerstvá rajčata – 5 ks .;
• konzervovaná kukuřice – 3 lžíce. l.;
• tvrdý sýr – 300 g;
• majonéza – 250 g;
• sůl pepř.

Způsob vaření:

1. Oloupané brambory vaříme ve slané vodě na mírném ohni po dobu 3 minut.
2. Zlikvidujte v cedníku, nechte ho vychladnout, nakrájejte na kruhy.
3. Vepřová panenka nakrájíme na talíře, lehce bijeme, sůl a pepř.
4. Cibule nakrájejte na polovinu prstenů.
5. Rajčata nakrájená na kruhy.
6. Roštový sýr.
7. Vrstvy rozložte v mazané formě v následujícím pořadí: brambory, vepřové kotlety, cibule, kukuřice, rajčata.
8. Lehce namažte každou vrstvu majonézou..
9. Vrchní vrstva – strouhaný sýr.
10. Pečeme při teplotě 200 stupňů asi 35 minut.

Královské maso s houbami

• Doba vaření: 49 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 258,5 kcal.
• Cíl: na večeři, na slavnostní stůl.
• Kuchyně: Mezinárodní.
• Obtížnost: snadná.

Dalším dobrým královským vepřovým receptem je variace se žampiony, protože dokonale doplňují chuť masa, dělají jídlo chutným a voňavým. Chcete-li péct královské maso s houbami, můžete si vzít jakékoli čerstvé houby, avšak žampiony jsou ideální – jsou k dispozici kdykoli v roce, nepotřebují předúpravu a velmi rychle vaří.

Složení:

• libové vepřové maso (filé) – 800 g;
• cibule – 2 ks .;
• žampiony – 250 g;
• tvrdý sýr – 200 g;
• majonéza – 150 g;
• sůl pepř.

Způsob vaření:

1. Rozdělte vepřové maso na porce, udeřte.
2. Sůl a pepř, položte na plech, na plášti s majonézou.
3. Cibuli nakrájejte na kroužky, vložte do masa.
4. Sýr strouhaný malými buňkami, posypeme cibulkou.
5. Vytvořte tenkou síť majonézy.
6. Houby opláchněte, usušte, nakrájejte na tenké talíře a rozložte další vrstvou.
7. Sůl, znovu si vyrobte síť majonézy.
8. Nasypte nastrouhaný sýr.
9. Odeslat do trouby předehřáté na 220 stupňů po dobu 25-30 minut.

Královské maso s ananasem

• Doba vaření: 67 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 263 kcal.
• Cíl: na večeři, na slavnostní stůl.
• Kuchyně: Mezinárodní.
• Obtížnost: snadná.

Tropické sladké ovoce, jako je ananas, dokonale harmonizuje s vepřovým masem. Je velmi široce používán pro vaření různých masných pokrmů. Pokuste se vařit královské maso s ananasem podle následujícího receptu – dostanete úžasně měkké maso pod vrstvu nakládané cibule a sladkého ananasu. Chutnou sýrovou krustou zdobí všechny tyto nádhery..

Složení:

• vepřová panenka – 1 kg;
• cibule – 3 ks .;
• ananasové prsteny – 1 plechovka;
• majonéza – 2 lžíce. l.;
• tvrdý sýr – 200 g;
• ocet 9% – 3 lžíce. l.;
• cukr – 3 lžičky;
• olivy – 10 ks..

Způsob vaření:

1. Nakrájejte cibuli na kroužky, vložte do hluboké desky. Přidejte cukr a ocet. Nalijte vroucí vodu na vrchol, promíchejte. Nechte působit 30 minut, sklopte v cedníku.
2. Rozdělte vepřovou panenku nožem na 10 stejných porcí, porazte, sůl, pepř, rozprostřete na plech, sezónu s majonézou.
3. Na maso položte cibulové kroužky, přikryjte ananasovými kroužky.
4. Nasypte strouhaný sýr na vrchol a na každý ananasový prsten vložte olivu.
5. Pečeme při teplotě 180-200 stupňů po dobu asi 30 minut.

Královské maso – tajemství vaření

Aby si královské kotlety zasloužily vysokou chválu, měli byste si pamatovat některá užitečná tajemství vaření královského masa:

1. Řezání masa je napříč vlákny – to mu pomůže udržet si šťávu a během vaření neztratit tvar.
2. Aby nedošlo k potřísnění kuchyně a udržení šťavnatého masa, musíte porazit vepřové maso a zabalit každý kus přilepeného filmu..
3. Pokud počítáte kalorií, neváhejte vařit namísto vepřového nízkokalorického kuřecího kotleta podle jednoho z receptů.
4. Chcete-li snížit obsah kalorií v misce, místo majonézy, zkuste použít lehkou omáčku, která by měla zahrnovat zakysanou smetanu, trochu hořčice, špetku soli a několik kapek citronové šťávy.
5. Kořen zázvoru dokonale zdůrazňuje chuť vepřového masa – podávejte na hotové jídlo.