Obsah článku
- Jak péct kuře na soli
- Funkce vaření
- Recept na kuřecí troubu
- Trouba na kuře v soli
- Kuře v troubě se solí na plech
- Kuře v troubě s pepřem a solí
- Kuřecí sůl s citronem
Existuje mnoho možností vaření kuře. Jedním z nejzajímavějších je pečení celého kuře v troubě na solném polštáři. Takto připravené kuře vychází výborně podle chuti a díky zlaté kůře vypadá skvěle i na fotografii. Určitě potřebujete znát nějaké dobré recepty..
Jak péct kuře na soli
Výroba pokrmu je velmi jednoduchá. Pečené kuře na soli dopadá šťavnaté, ale pokryté křupavou zlatou krustou. Dokonce i ten, kdo nikdy předtím nevařil jídlo, se s procesem vaření dokáže snadno vyrovnat. Toto jídlo bude vhodné nejen pro běžné, ale také pro slavnostní stůl. Jíst je neuvěřitelně chutné a kdokoli, kdo se snaží porce, bude určitě chtít doplňky..
Funkce vaření
Existuje několik dobrých tipů, které si můžete zapamatovat a použít, aby vaše jídlo bylo jednoduše božské:
- Vyberte si chlazenou čerstvou kostru s celou pokožkou světlého stínu. Určitě bude nutné umýt a vysušit, odříznout přebytečný podkožní tuk. Pak byste měli odstranit vnitřek, krk. Chcete-li péct kuře, musí být položeno na záda. Máte-li málo času, můžete jej snížit podél prsu a rozšířit.
- Nohy ptáka musí být svázané, jinak se může rozpadnout. Můžete použít silné nitě nebo je vyrobit z proužků fólie.
- Je vhodné péct jídlo na hrubou sůl, navíc jodizovaná nebude fungovat..
- Aby špičky křídel nevyschly a nezčernaly, je vhodné je zabalit do fólie. Můžete opatrně naříznout prsa a vložit je do získaných otvorů.
- Vyberte si tvar tak, aby v něm jatečně upravená těla volně seděla. Měl by být vyplněn solnou vrstvou, která není tenčí než centimetr, ale lépe ještě silnější. To bude chránit kůru před spálením..
- Nenastavujte příliš vysokou teplotu trouby. Tím se zkrátí doba pečení, ale kůže ptáků může prasknout..
- Chcete-li zkontrolovat připravenost, propíchněte kuře v místě, kde stehno jde do holeně. Pokud vytéká průhledná šťáva, může být jídlo servírováno. Pokud je blátivé, maso je stále syrové.
Recept na kuřecí troubu
Existuje spousta možností vaření, i když princip zůstává stejný. Kuře se umístí na polštář na sůl. Rozdíl je v tom, která sada koření a dalších přísad bude vybrána. Koření mohou být přidána jak k samotnému slanému substrátu, tak ik tomu, aby s nimi vtíral kůži ptáka. Podávejte pokrmy s jakýmikoli přílohami: vařené brambory, jiná zelenina, cereálie. Je velmi snadné vařit kuře na soli v troubě. Nebojte se experimentů, je nepravděpodobné, že něco pokazíte.
Trouba na kuře v soli
V receptu, který se setkáte níže, není kuře vařené na polštáři, ale ve slané krustě. Díky tomu se ukázalo, že maso je překvapivě něžné a voňavé, namočené v koření rovnoměrně. Kuře ve slané krustě je ideální pro slavnostní stůl. Slouží bez kůže, protože ta je během vaření předsušená, a proto chuť samotného masa pouze vyhraje.
Složení:
- kuřecí jatečně upravené tělo – 1 ks .;
- Provensálské byliny – 2 lžíce. l.;
- sůl – 0,5 kg;
- petržel, kopr – 1 svazek;
- oranžová – 1 ks .;
- česnek – 2 stroužky.
Způsob vaření:
- Před pečením opláchněte a osušte papír papírovou utěrkou.
- Rozdrťte česnek. Pomocí jemného struhadla odloupněte kůži z pomeranče. Chop greens.
- Suchá směs s česnekem. Přidejte nasekané bylinky, provensálské bylinky, chuť. Položte celou směs na plech.
- Ptáka položte na ochucovací vrstvu a řádně v něm nakloňte. To vše by mělo být pokryto rovnoměrnou slanou krustou..
- Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vložte do ní kuřecí tvar. V závislosti na velikosti bude kuře na soli v peci připraveno za hodinu a půl. Slouží jí bez kůže.
Kuře v troubě se solí na plech
Klasický recept. Kuře v troubě se solí se připravuje s minimem ingrediencí, na jídlo nepotřebujete žádné drahé výrobky ani to, co je obtížné získat. Maso pečené tímto způsobem je velmi chutné a šťavnaté a kůra je křupavá. Kuře na soli v troubě je neuvěřitelně chutné. Určitě musíte přijít na to, jak to správně vařit..
Složení:
- kuřecí jatečně upravené tělo – 1 malá;
- kurkuma – 1 lžíce. l.;
- kari – 1 lžička;
- sůl – 1,2 – 1,5 kg.
Způsob vaření:
- Umyjte ptáka a osušte jej papírovou utěrkou.
- Nastavte troubu na zahřátí na 180 stupňů.
- Když skříňka dosáhne požadované teploty, nastrouhejte jatečně upravené tělo kurkumou a lískou. Přidání těchto koření zlepší nejen chuť ptáka, ale také jeho vzhled. Bude velmi ruddy a chutná, bude vypadat dobře i na fotografii. Připoutejte nohy a křídla zabalte fólií.
- Připravte si polštář na sůl na plech. Umístěte na to kuře. Vložte do trouby. Vařte alespoň 60 minut.
Kuře v troubě s pepřem a solí
Další možnost vaření. Kuře v troubě na solném polštáři s pepřem je pikantnější, voňavější. Díky kombinaci různých koření je toto jídlo ještě chutnější a aromatičtější. Koření, která budou uvedena v receptu níže, můžete smíchat s trochou adjika nebo rajčatovou omáčkou. Tím se zlepší pouze kvalita jídla a jeho vzhled. Pták bude vypadat stejně jako na fotografii ve časopisech o vaření.
Složení:
- kuřecí jatečně upravené tělo – 1 ks .;
- mletý černý pepř – 1 lžíce. l.;
- rozmarýn – 1 lžička;
- olivový olej – 2 lžíce. l.;
- mletý červený pepř – 0,5 lžičky;
- směs majoránky, tymiánu, kurkumy – 1 polévková lžíce. l.;
- sůl – 1-1,2 kg.
Způsob vaření:
- Umyjte ptáka, vysušte ho.
- Nastavte troubu na zahřátí na 180 stupňů.
- Ve velké míse smíchejte olej, oba druhy papriky, rozmarýnu a směs koření.
- Jatečně upravené tělo nastrouhejte na výslednou omáčku, aby byla marinovaná. Připoutejte si nohy a křídla.
- Do pekáče nalijte sůl rovnoměrně. Vložte ptáka do něj a vložte do trouby. Pečeme hodinu a půl.
Kuřecí sůl s citronem
Pokud vaříte jídlo podle následujícího receptu, máte jistotu, že budete s výsledkem spokojeni. Kuře na soli s citronem nabývá svěžesti a lehké kyselosti citrusových plodů. Ukázalo se, že je šťavnaté a voňavé, s krásnou svěží. Nezapomeňte si pamatovat, jak vařit toto jídlo, zejména pokud se chystáte nastavit sváteční stůl a zavolat hostům. Je to úžasně chutné..
Složení:
- kuřecí jatečně upravené tělo – 1 kus o hmotnosti nejvýše 1,5 kg;
- směs sušené bazalky, tymiánu, oregana – lžíce;
- citron – 1 ks .;
- hrubá sůl – 0,6 – 1 kg.
Způsob vaření:
- V pekáčku připravte rovnoměrný polštář.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů.
- Umyjte, osušte a vtřete ptáka kořením.
- Nalijte vroucí vodu přes citron. Opatrně ji vtlačte přímo do ptáka jako celku. Učiní maso šťavnatějším a chutnějším..
- Dejte kuře na polštář.
- Vložte misku do trouby. Pečeme asi hodinu a půl. Před podáváním musí být z jatečně upraveného těla odstraněn citron..
Další informace o vaření celých kuřecích receptů..
„Jaká je vlastně ta správná technika pro pečení kuřete na soli v troubě na celém plechu? Máte nějaké osvědčené recepty, které byste mi doporučili vyzkoušet? Rád bych se naučil připravit dokonalé pečené kuře. Děkuji za všechny rady!“