Kuřecí řízečky v troubě: recepty s fotografiemi

Obsah článku

---

• Jak vařit kuřecí řízečky v troubě
• Pečené kuřecí recepty
• Se sýrem
• Dietní
• S omáčkou
• Se cuketou
• Se zelím
• S tvarohem
• Kynutý
• S ovesnou kaší
• Se krupicí
• S houbami
• S náplní
• S vejcem
• S mrkví

---

Pečená jídla jsou mnohem zdravější než ta smažená: kotlety s tímto typem tepelného ošetření neabsorbují přebytečný tuk a jsou méně výživné. Současně lze rozdrobit kuřecí řízečky v peci i malým dětem a lidem s onemocněním zažívacího traktu.

Jak vařit kuřecí řízečky v troubě

Domácí kuřecí řízečky jsou velmi chutné, voňavé, vydatné a něžné. Můžete je vařit nejen při příležitosti svátků, ale také v běžných dnech, abyste potěšili své blízké. Pečené kuřecí řízečky v troubě lze ochutnat jakýmikoli omáčkami, podávanými s bramborami, těstovinami, polévkami nebo obilovinami. K vaření můžete použít jakoukoli část kuře – prsa, kuřecí stehýnka, boky. Povinným doplňkem masa je bochník namočený ve smetaně / mléce, díky čemuž miska získá šťavnatost. Další užitečné tipy:

• není nutné kroužit kuře pomocí mlýnku na maso – stačí ho jemně nasekat dvěma ostrými noži (takové kotlety jsou šťavnatější);
• pokud je jídlo doplněno malým množstvím suchého chleba Borodino, stane se jemnějším;
• kotlety budou mít lahodnou vůni, budou-li kořeny česnekem nebo cibulkou;
• K masové misce můžete přidat šťávu a doplnit ji slaninou nebo hovězím tukem.

Pečené kuřecí recepty

Výroba šťavnatých kuřecích řízků není obtížná, s touto úlohou se vyrovná i nezkušená hospodyňka. Přesto musíte znát určité kulinářské triky tohoto jídla. Kuřecí řízečky lze podávat na večeři nebo na oběd bez obav z jejich postavy, protože mají nízkokalorický obsah. V případě potřeby můžete vložit náplň hub, sýrů s bylinkami, mrkví, vejci, aby jídlo získalo originální chuť. Kromě toho se různé omáčky kombinují s kotletami – žampiony, rajčaty, smetanou – každá z nich dokonale doplní kuře.

Se sýrem

Toto jídlo je nejen velmi chutné, uspokojivé, ale také krásné: na vrcholu kotletek se vytváří lahodná zlatá kůra a uvnitř masa se mísí se zpracovaným tvrdým sýrem a stává se ještě šťavnatější. Toto jídlo je velmi populární a dokonce se prodává v supermarketech jako polotovar. Jak vařit kuřecí masové kuličky v troubě?

Složení:

• Ruský sýr – 100 g;
• žárovka;
• koření;
• vejce;
• mléko – 1/3 st.;
• kuřecí řízek – 1 kg;
• kousek chleba.

Způsob vaření:

1. Filet by měl projít mlýnkem na maso, přidat do něj namočený v mléce a vymačkanou strouhanku chleba.
2. Rozemelte cibuli, položte na masovou základnu s rozšlehaným vejcem, koření.
3. Když se směs po hnětení stane homogenní, vytvořte z ní dorty, do nichž vložte plátky sýra.
4. Namažte pekáč, naplňte jej kulatými masovými kuličkami a vložte do trouby na 25 minut při 190 stupních.

Dietní

Svěží a šťavnaté jdou pečené v troubě podle receptu níže. Výhodou této metody vaření je, že potřeba je neustále u kamen, jako při smažení. Stačí pouze vložit pánev do trouby, zvolit vhodnou teplotu a počkat 30-40 minut. Recept na dietní kuře v troubě zaručuje na povrchu chutnou kůrku a uvnitř jemné, šťavnaté maso.

Složení:

• kuřecí řízek – 0,5 kg;
• velká cibule;
• koření;
• strouhanka na chleba – 100 g;
• mléko – 100 g;
• vejce.

Způsob vaření:

1. Mleté maso s cibulkou pomocí mixéru / mlýnku na maso.
2. Sem vložte nasáklý chléb a důkladně rozmačkejte masu rukama.
3. Přidejte samostatně rozšlehané vejce, koření.
4. Předehřejte troubu, aniž byste odstranili plech na pečení, na kterém se bude pečet.
5. Namažte horký ocelový plech olejem, na něj vytvořte karbanátky s mokrýma rukama. Pro jas je můžete posypat fenyklem semeny nahoře.
6. Pečte masové kuličky, dokud se neuvaří na 180 stupňů (bude to trvat asi 25 minut).

S omáčkou

Recept na vaření kuřecích řízků v troubě je dar z nebes pro ty, kteří jsou kontraindikováni smaženými potravinami. Tento způsob vaření je navíc ideální pro ženy v domácnosti, které potřebují nakrmit velké množství lidí, a volný čas je velmi malý. Kuřecí řízečky v omáčce v troubě mají velmi příjemnou, jemnou chuť a jsou šťavnatější. Níže je podrobně popsán a s fotografií, jak vařit jídlo.

Složení:

• cibule – 2 ks .;
• mléko – 50 ml;
• mleté ​​kuře – 0,6 kg;
• krajíc chleba;
• rajčatová pasta – 4 lžíce. l.;
• vývar / voda – 400 ml;
• mouka – 1 lžíce. l.;
• stroužky česneku – 2 ks .;
• koření.

Způsob vaření:

1. Mleté maso nasolte, smíchejte s nasáklým mlékem a poté vymačkejte bochník.
2. Do směsi přidejte drcený česnek, jemně nakrájenou cibuli (1 ks).
3. Po důkladném promíchání hmoty z ní vytvořte malé kruhy.
4. Položte je na naolejovanou pekáče.
5. Smažte kostky cibule samostatně. Když se stanou průhlednými, přidejte mouku. Po 5 minutách přidejte do produktů 3 lžíce rajčatové pasty..
6. Po smíchání složek pomalu nalijte do stejné vody / vývaru.
7. Uvařte tvarované placičky s vařenou omáčkou a nechte je pečet 15 minut při 180 stupních pece.

Se cuketou

Pokud do mletého masa přidáte zeleninu, jídlo se ukáže jemnější, takže zkušení kuchaři doporučují výměnu cukety nebo bramborového bochníku, která je uvedena v seznamu složek klasického receptu na kotlety. Toto snadno vařené jídlo neznamená použití mouky nebo škrobu, což je snadné a zdravé. Jak vařit kuřecí placičky s cuketou v troubě?

Složení:

• krupice – 1 polévková lžíce. l.;
• koření;
• vejce – 2 ks .;
• cuketa – 0,5 kg;
• zeleň;
• mleté ​​kuře – 0,5 kg.

Způsob vaření:

1. Cuketu jemně protřepte, zeleninu nasekejte mixérem.
2. K mletému masu přidejte rozšlehaná vejce, tykev, zelení, koření.
3. Potraviny důkladně promíchejte do hladkého stavu, přidejte krupici.
4. Oslepte kotlety navlhčením rukou (aby se nepřilepily na vaše ruce).
5. Umístěte tvarované výrobky na plech potažený fólií, odešlete do předehřáté trouby na 20 minut (optimální teplota je současně 180 stupňů).

Se zelím

Můžete použít květák i bílé zelí (při výběru prvního je třeba jej nejprve vařit). Díky pečení a ne smažení tyto kotlety vycházejí z nízkokalorické a s nízkým obsahem tuku. Současně má jídlo příjemnou chuť a lahodnou kůrku, navíc se vyznačuje něžností a šťavnatostí. Kuřecí masové kuličky se zeleninou, pokud je to žádoucí, lze doplnit zakysanou smetanou nebo rajčatovou omáčkou.

Složení:

• květák – 0,5 kg;
• žárovka;
• zeleň;
• kuřecí řízek – 0,5 kg;
• strouhanka;
• koření.

Způsob vaření:

1. Oloupejte cibuli, nakrájejte na velké kousky, pak projděte mlýnkem na maso nebo ji rozdrtte mixérem.
2. Rozdělte zelí na květenství, házejte vroucí vodou po dobu 10 minut, poté vypusťte tekutinu a ochlaďte zeleninu.
3. Sůl jemně nasekané maso, rozdrcené v mixéru spolu s předem chlazeným zelím.
4. Výsledná hmota se smíchá s cibulovou kaší. Mleté maso osolíme a přidáme jemně nakrájenou zeleninu.
5. Z důkladně promíchané, rovnoměrné směsi tvoří kotlety. Okamžitě je rozvařte do chleba a položte na naolejovaný plech. Poté by mělo být jídlo pečeno o 180 stupňů, dokud se nevaří a podává se s bramborovou kaší.

S tvarohem

Takové kuřecí řízečky v troubě jsou pokud možno šťavnaté a měkké. Jsou v souladu s jakýmikoli přílohami a prvními chody. Tvaroh, přidaný k mletému masu, činí kotlety velmi něžnými, proto stojí za to je formovat se zvláštní přesností. Podle svého vkusu si můžete uvařit pokrm z mouky nebo strouhanky. Chcete-li udělat kuřecí řízečky s voňavými tvarohovými sýry, přidejte do seznamu přísad pár stroužků česneku nebo cibule. Níže je uveden postup krok za krokem a s fotografií je popsán proces vaření..

Složení:

• zeleň;
• žárovka;
• kuřecí řízek – 0,5 kg;
• vejce;
• středně tlustý tvaroh – 0,2 kg;
• kuřecí řízek – 0,5 kg;
• koření.

Způsob vaření:

1. Rozemelte cibuli a filet mixérem.
2. K výsledné hmotě přidejte vajíčko, vidličku šťouchanou s tvarohem, jemně nasekané zelení, koření.
3. Namažte pečící plech a ruce olejem, začněte tvořit kotlety a položte je ve vzdálenosti 1 cm od sebe.
4. Vložte misku na pečení po dobu 25 minut ve 190 ° troubě. Když z propíchnuté masové kuličky vyjde transparentní šťáva – připravené chutné dietní řízečky.

Kynutý

Kuře patří do kategorie nejvíce stravitelných produktů, proto se často používá k vaření dietních potravin. Kromě toho by chudé bílé maso mělo být zahrnuto do stravy každého dítěte, protože má vysoký obsah bílkovin. Obalované kuřecí řízečky – skvělá volba pro oběd nebo večeři pro malé děti a dospělé trpící gastrointestinálními chorobami nebo po jídle.

Složení:

• mléko -? Svatý .;
• koření;
• tvrdý sýr – 100 g;
• velká cibule;
• mleté ​​kuřecí prsa – 0,6 kg;
• strouhanka;
• kousek chleba;
• vejce.

Způsob vaření:

1. Vložte chléb do mléka a nechte jej 10 minut namočit.
2. Cibule musí být jemně nasekaná, smíchána s mletým masem a vejcem. Zde by měl být přidán lisovaný chléb..
3. Mleté maso osolte podle chuti, dobře promíchejte. Pokud je hmota hustá, musíte postupně přidávat mléko a přitom mleté ​​maso nadále hnětet.
4. Mokré kotlety navlhčete mokrýma rukama, svinujte je do strouhanky a složte je na pečený povrch plechu.
5. Posypte strouhaným sýrem na horní část každé karbanátky. Mísu pečte půl hodiny nebo déle (až do zlatohnědé) při 190 ° troubě.

S ovesnou kaší

Milovníci lehkého a chutného jídla si tento recept jistě budou užít. Kuřecí řízečky s ovesnou kaší mohou být podávány s přípojkou nebo bez přípojky, pokud k jídlu navíc připravíte zakysanou smetanu s bylinkami. Protože ovesné vločky slouží jako pojivo, není třeba vejce: kotlety a bez nich si udržují svůj tvar dokonale. Následující text podrobně a na fotografii popisuje, jak vařit mleté ​​kuřecí řízečky v troubě.

Složení:

• brambory – 1 ks .;
• ovesná kaše – 2/3 st.;
• cibulové médium;
• jogurt – 100 ml;
• mleté ​​kuřecí prsa – 0,8 kg;
• koření.

Způsob vaření:

1. Ovesnou kaši nalijeme jogurtem a necháme půl hodiny, aby byly nasycené tekutinou a bobtnaly.
2. Jemně nakrájenou cibuli smíchejte s mletým masem a nastrouhanými brambory.
3. Všechny výrobky by měly být kombinovány, kořeněné. Dobře promíchané mleté ​​maso by mělo být chyceno hrudkovitě a neroztaženo.
4. Módní kotletky z toho, umístěte na dno mazané formy, pošlete po dobu 40 minut do trouby, předehřáté na 180 stupňů.

Se krupicí

Obsah kalorií v hotové misce závisí na obsahu tuku mletého masa. Pokud chcete připravit vysoce kalorické kotlety, je lepší použít filé nebo kuřecí prsa. Lidé, kteří nepočítají kalorií, mohou do mletého masa přidat trochu majonézy – zlepší se chuť jídla, dosáhne se maximální šťavnatosti a měkkosti masa. Jak připravit chutné kuřecí řízečky se krupicí?

Složení:

• stroužky česneku – 2 ks .;
• velká cibule;
• mléko -? Svatý .;
• zeleň;
• krupice – 3 lžíce. l.;
• kuřecí prsa – 0,6 kg;
• koření;
• vejce.

Způsob vaření:

1. Odstraňte maso z kosti odstraněním kůže. Nakrájejte jej jemně na nože bez použití mixéru / mlýnku na maso (abyste ušetřili maximum šťávy).
2. Prodejte česnek, nakrájejte cibuli na malé kousky.
3. Do masa přidejte zeleninu, mléko, sůl, krupici, koření. Nechte ingredience hodinu, aby byly nasyceny navzájem šťávou a krupice oteklá.
4. Před pečením přidejte do infuzních složek vejce, zelení.
5. Pečte plech na pečení olejem, na něj vložte masové kuličky a posílejte jej do vyhřívané trouby na půl hodiny. V případě potřeby mohou být kotlety smaženy na pánvi: bude to rychlejší, ale kalorické.

S houbami

Plněné žampiony se dobře hodí k mletému kuře, takže je jídlo pikantní, vydatné a velmi voňavé. Kuřecí masové kuličky s houbami by měly být podávány horké s dušenou nebo pečenou zeleninou – brokolicí, cuketou, rajčaty, bramborami, lilkem. Navíc jsou kombinovány s kaší, nudlemi, polévkami. Níže je podrobně popsáno, jak vařit chutné maso s houbami..

Složení:

• tvrdý sýr – 50 g;
• vejce;
• mleté ​​kuře – 0,5 kg;
• koření;
• plátek bílého chleba;
• žampiony – 100 g;
• velká cibule;
• šunka – 50 g;
• zeleň.

Způsob vaření:

1. Oloupané cibule jemně nasekáme, umyjte houby a nakrájejte na malé kousky.
2. Kostky šunky smíchejte s drcenými ingrediencemi, poté je třeba produkty smažit na mírném ohni 10 minut.
3. Přidejte k chlazeným ingrediencím sýrové lupínky, koření, bylinky.
4. Kombinujte mleté ​​maso namočené v mléce s vejcem.
5. Z masové základny začněte tvořit malé koláče, vložte houbovou náplň do středu a sevřete okraje.
6. Každou kotletu ponořte do chleba a položte na plech. Mísu pečte v troubě, dokud se neobjeví zlatá kůra.

S náplní

Kyjevské kotlety se tradičně připravují zabalením kousku másla a nakrájenou zelení do nakrájené kuřecí filé. Oválná kotleta je navlečena na hůl a velkoryse přibitá, několikrát ji střídavě spouští ve vejci a sušenkách. Neméně chutné jsou kuřecí řízečky plněné mletým masem. Tato volba je vhodná pro ženy v domácnosti, které nemají speciální kladivo na kotlety. Jak vařit jídlo?

Složení:

• vejce – 3 ks .;
• koření;
• zeleň;
• máslo – 50 g;
• strouhanka – 1 polévková lžíce;
• mletá prsa – 0,5 kg;
• mouka – 1 lžíce. l.;
• stroužky česneku – 2 ks..

Způsob vaření:

1. Prodejte česnek, jemně nasekejte kopr. Smíchejte ingredience s máslem.
2. Z výsledné hmoty vytvořte klobásu, zabalte ji do přilnavé fólie a vložte ji do mrazničky.
3. Chcete-li získat nejvzdálenější placičky, znovu rozmělňte pomocí mlýnku na maso. Rozdělte jej na 10 částí.
4. Stiskněte každou část rukou a vytvářejte koláče. Umístěte do středu kousek mražené olejové hmoty. Kuřecí masové kuličky na všech stranách.
5. Beat vejce do hladka, nalijte mouku a sušenky v samostatných nádobách.
6. Začněte ponořovat každou kotletku postupně, nejprve do mouky, pak do vejce, sušenky, pak znovu do vejce a sušenky..
7. Pečte jídlo ve speciální formě při 180 ° troubě.

S vejcem

Tato jednoduchá příprava, ale velmi chutné, krásné jídlo vytvoří dojem shromážděných hostů. Pokud si přejete, můžete recept doplnit zeleninovou smaženou cibulkou a mrkví, která osvěží chuť masa. Zkušení kulinářští odborníci před zasláním misky do trouby doporučují posypat kuřecí řízečky s tvrdým sýrem drceným vejcem a jemně nasekanou zelení. Jak si připravit lahodnou večeři?

Složení:

• stroužky česneku – 2 ks .;
• majonéza – 2 lžičky;
• žárovka;
• mouka – 3 lžíce. l.;
• zeleň;
• kuřecí řízek – 0,4 kg;
• paprika, jiná koření;
• vejce – 5 ks .;
• Holandský sýr – 80 g.

Způsob vaření:

1. Do mletého masa přidejte 1 vejce, koření a jemně nasekanou cibuli. Homogenní hmotu odstraňte za studena.
2. Vařte zbývající 4 vejce, rozdělte na polovinu. Žloutky vložte do samostatné mísy, přidejte k nim majonézu, sýrové lupínky, sůl, pepř. Rozmačkejte jídlo vidličkou a vytvořte pastu.
3. Naplňte jej bílkovinami, zkombinujte plněné poloviny a vraťte vejce do jejich původního tvaru.
4. Vyjměte masovou směs z lednice, přidejte na ni nakrájenou zeleninu. Formy koláče umístit trochu zelené do středu, a pak plněné vejce.
5. Oválné oválné kotlety (jak je vidět na fotografii), nakrájejte mouku s paprikou a kořením, položte je na naolejovaný plech.
6. Pečte misku, dokud nezaschne v troubě o 180 stupňů (bude to trvat asi půl hodiny).

S mrkví

Velkou výhodou tohoto jídla je snadná příprava. Ve stejné době, kotlety vyjít velmi chutné, neobvyklé a krásné. Mohou diverzifikovat každodenní dětskou stravu a mohou doplňovat libovolnou přílohu, zeleninový salát nebo polévku. Kuřecí řízečky s mrkví nevyžadují drahé komponenty, ale jsou připravovány z produktů, které lze nalézt v lednici jakékoli domácnosti..

Složení:

• střední squash;
• koření;
• kopr;
• kuřecí prsa – 0,4 kg;
• velká mrkev;
• vejce.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte zeleninu s masem na velké kousky. Rozemele je pomocí mixéru / mlýnku na maso.
2. K výsledné hmotě přidejte jemně nasekaný kopr, rozšlehaná vejce, koření..
3. Vytvářejte kuličky z masy, vařte, položte na plech a odešlete do trouby, aby se pečely po dobu 20 minut při střední teplotě..