Kuřecí stehna v troubě: recept s fotografií

Obsah článku

---

• Jak vařit kuřecí stehna v troubě
• Kolik péct
• Marináda
• Kuřecí stehenní recept
• S bramborami
• Na plech
• Filé z kuřecího stehna
• Nahoru po schodech
• Se zeleninou
• Vykostěné kuřecí stehno – recept
• S houbami
• Se sýrem
• V sójové omáčce
• Ve fólii
• Pečená kuřecí stehna – tajemství vaření

---

Pro milovníky jídla vypadá skutečná večeře takto: velký kousek kuře s voňavým křupavým, příkrmem, zeleninový salát. Kuře lze vařit, dušené, smažené. Ale kuřecí stehna pečená v troubě jsou obzvláště dobrá – kulinářské mistrovské dílo, které dokáže vařit i dítě.

Jak vařit kuřecí stehna v troubě

Technologie přípravy pokrmu je jednoduchá: maso, sůl, posypeme kořením a pečeme. I s tak primitivním přístupem se to ukáže jako velmi chutné. Pokud chcete vařit kuřecí stehna tak, aby hosté obdivovali jídlo, budete se muset trochu pohladit. Omáčky, marinády, bylinky, ovoce přidají odstíny kuřecího masa, aby bylo ještě jemnější. Čerstvé zeleninové saláty jsou ideální pro takové jídlo, pohanka, brambory, rýže, těstoviny jsou vybírány jako ozdoba.

Kolik péct

Před vařením kousků ptáka je třeba je rozmrazit. Nikdy se nepokoušejte péct zmrzlé nohy – nebudou se smažit rovnoměrně as horkou krustou budou mít vlhký střed. Kolik péct kuřecí stehna – záleží na jejich velikosti a přípravné přípravě. Proces je urychlován mechanickým a chemickým zpracováním: stehno může být lehce porazeno nebo nakládáno šťávou, kefírem, octem, sójovou omáčkou. Propíchněte hotový kus: růžová šťáva z něj nevyteká. Odhadovaná doba pečení – jedna hodina.

Marináda

Naučte se marinovat kuřecí stehna pro různé variace jídla. Toto je obrovské pole pro zajímavé a chutné experimenty. Tekutiny se mísí, někdy se šlehačkou, přidávají koření, česnek, cibule, bylinky. Kousky kuřete by měly být zcela pokryty marinádou, proto používají menší víko a váhové činidlo (útlak). Kuře je pod tlakem po dobu 1-12 hodin. Pro marinády:

• ocet (jablko, stůl, víno, balsamico);
• kefír, zakysaná smetana, jogurt;
• sójová omáčka;
• med, pálený cukr;
• víno, pivo;
• neslazený přírodní džus (citron, pomeranč, jablko, hroznový, rajče) .

Kuřecí stehenní recept

Z dvanácti možností vyberte recept na kuřecí stehna v troubě. Zkuste to uvařit pro každý z receptů. Liší se způsoby pečení, omáčkami, marinády, přílohami. Některé z nich vyžadují přípravu masa, jiné se spěchají. Přidejte svá oblíbená koření do vybraného receptu a naopak, nahraďte ty, které se vám nelíbí. Nezapomeňte vyfotografovat, zaznamenat složení zvláště úspěšných pokrmů pro případ, že je chcete opakovat.

S bramborami

Chuť kuře dokonale doplňují brambory. V tomto receptu jsou kuřecí stehna s bramborami v troubě ochucena sušenými bylinkami, česnekem. Krémové tóny dodají masové marinádě ze zakysané smetany, kuře se ukáže něžně, s chutnou rudou kůrou. V případě potřeby lze zakysanou smetanu nahradit jogurtem nebo kefírem. Nejste si jisti, jaké koření použít? Kupte si hotovou směs pro drůbeží maso. Je důležité nakrájet brambory na velké kousky. Malé hlízy lze pečet celé.

Složení:

• kuřecí stehna – 4 ks .;
• brambory (velké) – 8 ks .;
• zakysaná smetana – 150 g;
• rostlinný olej – 1 lžíce. l.;
• sůl, koření.

Způsob vaření:

1. Opláchněte a osušte kuřecí stehna ubrouskem, setřete trochou soli.
2. Smíchejte zakysanou smetanu s kořením. Polovinu použijte jako marinádu na maso. Plátky z velké části přikryjeme zakysanou smetanou, přikryjeme víkem, nakládáme 1 hodinu.
3. Oloupané brambory nakrájejte na 4 části a přelijte zbývající zakysanou smetanou.
4. Na pekáč položte vrstvu brambor – vrstvu stehen. Potahovou strukturu zakryjte fólií, vložte do trouby na jednu hodinu.

Na plech

Pokud se chystáte péct kuřecí stehna v troubě – přemýšlejte o marinádě. Tento recept obsahuje komplexní, voňavou marinádu obsahující jemnou vůni aroma. Zmrazené třešně přidávají kyselost a dělají slavnostní jídlo. Je lepší vzít hluboký plech na pečení se stranou nejméně 3 cm. V pekáčku lze připravit malé množství kuřecího masa.

Složení:

• kuřecí stehna (malá) – 12-15 ks .;
• koňak – 3 lžíce. l.;
• rostlinný olej – 4 lžíce. l.;
• Francouzská hořčice – 3 lžičky.
• med – 1 polévková lžíce. l.;
• zmrazené třešně – 1,5-2 šálky;
• sůl.

Způsob vaření:

1. Připravte kuřecí stehna: omýt, osušit papírovým ručníkem, přidat sůl.
2. Připravte marinádu: koňak, olej, hořčici, med, promíchejte v misce. Přidejte třešně (ne rozmrazené). Nechte půl hodiny. Odtok, použijte jako kuřecí marináda. Nakládaná okurka ze dvou hodin, déle – chutnější.
3. Namažte plech na pečení olejem a maso položte pevně v jedné vrstvě, s pokožkou nahoru. Položte bobule rovnoměrně na kousky kuřete. 50-60 minut v peci s teplotou asi 200 stupňů – a boky jsou připraveny.

Filé z kuřecího stehna

Dobré pečené kuře s jemnou krémovou omáčkou. Kuřecí stehenní filet je pro tento recept skvělý. Protože je maso nakrájeno na malé kousky, vaří se rychleji než ostatní. Nejdůležitější je řádně připravit omáčku, v této misce má rozhodující význam. Kuře se smetanovou omáčkou, bramborová kaše, vařená rýže, těstoviny.

Složení:

• filet z kuřecího stehna – 0,5 kg;
• česnek – 2 stroužky;
• žampiony – 0,2 kg;
• tukový krém – 3 lžíce. l.;
• máslo – 2 lžíce. l.;
• sůl pepř.

Způsob vaření:

1. Roztavte máslo, namažte ho ve formě a na každém plátku filé, přidejte sůl, pepř, pomazánka nastrouhanou česnekovou kaší.
2. Rozložte na plech na pečení v husté vrstvě, bez mezer. Nakrájené houby položte na vrchol.
3. Pečte v troubě po dobu 35 až 45 minut.
4. Po upečení nalijte tekutinu do pánve, přidejte smetanu a vařte za stálého míchání, dokud nezkondenzuje. Na omáčku nalijte kuře, použijte jako omáčku.

Nahoru po schodech

Cesta pro zaneprázdněné a líné je pečení drůbeže ve speciální tašce nebo rukávu. Kousky kuřete jsou potaženy kořením nebo omáčkou, vloženy do rukávu a zapečeny. Připravené chutné, krásné maso z vaku, které lze podávat na misce nebo na porcích. Vařte kuřecí stehna v rukávu trouby pomocí omáčky, která se vám líbí. Může to být majonéza, kečup, čínská sladkokyselá, krémová, kořenitá – dle vašeho výběru.

Složení:

• kuřecí stehna – 5-6 ks .;
• česnek – 5-6 hřebíček;
• majonéza – 3 lžíce. l.;
• pepř, sůl.

Způsob vaření:

1. Přidejte majonézu drcený česnek.
2. Solená, sušená stehna sůl, pepř, kabát s omáčkou.
3. Přeložte maso dovnitř rukávu, odstraňte z něj přebytečný vzduch, utěsněte.
4. Uchovávejte v nejvíce zahřáté troubě po dobu 60 minut.

Se zeleninou

Variantou předchozího jídla může být kuřecí maso se zeleninou, mrkví a kečupem. Kuřecí stehna se zeleninou v troubě se pečou, k vaření se používá kulinářský rukáv. Kromě cibule a mrkve můžete do misky přidat papriku, která poskytne kuře jasnou letní chuť. Nezapomeňte dát trochu česneku a posypat hotovou misku nasekanými bylinkami.

Složení:

• kuřecí stehna – 5-6 ks .;
• mrkev (velká) – 2 ks .;
• cibule – 2 ks .;
• kečup – 2 lžíce. l.;
• sůl, směs paprik;
• další koření (volitelné);
• salát, petržel, kopr (pro servírování).

Způsob vaření:

1. Boky rukávů solené, velkoryse namazané kečupem a ochucené kořením.
2. Přidejte mrkev nakrájenou na kroužky a nakrájenou cibuli – krásná sláma. Neřežte zeleninu příliš jemně, jinak ztratí svůj tvar během vaření masa..
3. Uzavřete rukáv a odstraňte z něj přebytečný vzduch. Pečeme asi hodinu.
4. Hotové jídlo vložte do porcovaných talířů na listech salátu. Posypeme nasekanými bylinkami.

Vykostěné kuřecí stehno – recept

Maso kuřecí stehna bez kostí a kůže lze nalézt v maloobchodě. Pokud ne – na tom nezáleží, můžete osvobodit stehna od všeho, co je zbytečné. Takto připravené kuře má sníženou energetickou hodnotu – pouze 130 kalorií. Kuřecí stehna bez kostí bez kostí v troubě lze považovat za dietní jídlo vhodné pro ty, kdo monitorují jejich zdraví, s ohledem na obsah kalorií v produktech.

Složení:

• kuřecí stehno – 5-6 ks .;
• slunečnicový olej – 1-2 lžíce. l.;
• citronová šťáva – 1 lžíce. l.;
• sůl, koření.

Způsob vaření:

1. Stehna, prostá kůže a kostí, udeřila kladivem pomocí plastového obalu. Sůl, osolte pepřem.
2. Namažte plísní a každý kus masa rostlinným olejem. Ropa by neměla být moc.
3. Maso položte na dno formy, posypeme citronovou šťávou. Formu zakryjte fólií.
4. Pečte asi 20 minut, je-li trouba velmi horká.
5. Vyjměte nádobu, otevřete, maso znovu naolejujte.
6. Zakryjte fólií a pečte podruhé po dobu 10-15 minut.

S houbami

Houby a drůbež jsou výrobky, které se dokonale kombinují. Jemná drťová stehna s houbovou omáčkou ozdobí jakoukoli gala večeři a poskytne hostům skutečnou radost z chuti. Jak vařit kuřecí stehna s houbami v troubě tak, aby se ukázalo jako šťavnaté, chutné a krásné, jako na fotografii? Uvolněte stehno z kostí, přidejte houbu a vytvořte krásné rohlíky.

Složení:

• žampiony – 300 g;
• kuřecí stehno – 8 ks .;
• rostlinný olej – 5 lžíce. l.;
• cibule – 2-3 ks .;
• česnek – 5-6 hřebíček;
• zakysaná smetana – 200 g;
• majonéza – 200 g;
• paprika;
• sůl, pepřová směs.

Způsob vaření:

1. Smažte nakrájené houby a cibuli v oleji, přidejte sůl. Rozdělte náplň na 8 porcí.
2. Řezejte stehna a pečlivě uvolněte z kostí. Snažte se nepoškodit kůži. Každé stehno by mělo vyrobit celý kus masa.
3. Bojujte s kuřetem kladivem (použijte fólii).
4. Z vnitřní strany namažte rozbitý kus masa majonézou, rozložte část žampionů, sbalte ji pevnou rolkou a okraje fixujte párátkem.
5. Hotové rohlíky je třeba smažit. Nejprve smažte stranu, na které je párátko připevněno.
6. Složte role na dno pekáče a z pánve nalejte tuk. Zakryjte je směsí zbylé majonézy, zakysanou smetanou, paprikou. Zakryjte pánev fólií a pečte asi půl hodiny.
7. Při podávání nezapomeňte na párátka. Je třeba je vytáhnout.

Se sýrem

Zajímavým jídlem, které také vypadá nádherně na stole pro dovolenou, jsou kuřecí stehna v troubě se sýrem. Ukázalo se, že jsou velmi jemné, šťavnaté, vyznačují se ušlechtilou chutí roztaveného sýra. Budete potřebovat ostrý a tenký nůž – sýr musí být pečlivě umístěn mezi kůži kuře a dužiny. Ozdobte bramborovou kaší – je to neuvěřitelně chutné!

Složení:

• kuřecí stehna – 6-8 ks .;
• tvrdý sýr – cca. 200 g;
• majonéza – 3 lžíce. l.;
• česnek – 2-3 stroužky;
• kopr, petržel;
• sůl pepř.

Způsob vaření:

1. Solené omyté stehna, osolte pepřem.
2. Připravte si směs majonézy, nakrájeného česneku a nakrájených bylin.
3. Řezané sýry na pravoúhlé plátky tlusté 3 mm (podle počtu kyčlí).
4. Ostrým nožem částečně oddělte kůži od stehna a do výsledné „kapsy“ vložte kousek sýra..
5. Maso vložte do mastných, žáruvzdorných pokrmů, nahoře obalte majonézovou směsí, zakryjte fólií. Vložte kuřecí stehna do trouby na hodinu.

V sójové omáčce

Orientální kuchyně obohatily evropský stůl omáčkami, kořením, bylinkami. U drůbežího masa byla nalezena sojová omáčka. Maso marinované v něm získává neuvěřitelnou chuť a vůni a také se stává něžným, taje se v ústech samotných. Připravte kuřecí stehna v sójové omáčce pro vaše děti – to je skvělá příležitost, jak je představit do kuchyní různých zemí a národností..

Složení:

• kuřecí stehno – 6 ks .;
• kečup – 50 ml;
• sojová omáčka – 70 ml;
• med – 1 polévková lžíce. l;
• česnek – 2-3 stroužky.

Způsob vaření:

1. Smíchejte sójovou omáčku, med, kečup, drcený česnek. Marinujte stehna touto směsí po dobu 1-2 hodin před vařením..
2. Vložte maso na namazané pekáče, naplňte zbývající marinádou a vložte do trouby na půl hodiny.
3. Vyjměte kuře a každý kus otočte na zadní straně. Pečeme dalších 30 minut.
4. Aby to bylo docela orientální, podávejte stehna rýži.

Naučte se, jak si vyrobit kuřecí marinádu se sójovou omáčkou.

Ve fólii

Při rodinné večeři si můžete v troubě uvařit skvělé jídlo – kuřecí stehna ve fólii. Pečlivě si přečtěte, jak vařit jednotlivé porce masa se zeleninou. Kuře přidejte brambory, cibuli, mrkev, zabalte do samostatného fóliového sáčku – podle počtu domácích. Je lepší vydělat pár tašek: neočekávaní hosté najednou dorazí nebo někdo bude potřebovat přísadu. Taková mňamka nemůže zůstat nevyžádaná. Recept je na jednu porci..

Složení:

• kuřecí stehno – 1 ks .;
• brambory – 1–2 ks;
• cibule – 1/2 ks .;
• mrkev – 1/2 ks .;
• pepř, sójová omáčka.

Způsob vaření:

1. Marinovaná kuřecí stehna se sojovou omáčkou po dobu 1 hodiny.
2. Oloupejte zeleninu, nakrájejte je na kruhy.
3. Připravte si 35-40 cm fólii na jednu porci.
4. Připravte si kuřecí polštář. Uprostřed fólie rozprostřete vrstvu cibule, brambor, mrkve. Dejte kuře na zeleninu.
5. Zvedněte okraje fólie a pevně je přilepte. Uvnitř obálky by měl být prázdný prostor pro páru a vroucí kuřecí šťávu.

Pečená kuřecí stehna – tajemství vaření

Každá paní má svá tajemství, jak péct kuřecí stehna v troubě. Sbírejte recepty na omáčky a marinády. Aby se omáčka udržela na maso, musí to být konzistence palačinkového těsta. Stehna jsou ponořena do marinády na několik hodin a utlačována útlakem. Zde je několik tipů, které vám pomohou péct kuřecí stehna v troubě:

1. Marinovat.
2. Použít koření.
3. Pečeme pod fólií.
4. Doba pečení – ne více než hodinu.
5. Překlopte pro rovnoměrnou krustu.
6. Při pečení nalijte šťávu nebo olej.
7. Podávejte boky horké.
8. Nezapomeňte fotografovat úspěšné pokrmy – inspiruje to!