Losos v troubě: recepty s fotografiemi

Obsah článku

---

• Jak péct lososa v troubě
• Kolik péct
• Recept na troubu z lososa
• Steak
• Ve fólii
• Ve smetanové omáčce
• Ve fólii s citronem
• S bramborami
• Se zeleninou
• V sójové omáčce
• V zakysané smetaně
• Špízy na špízech
• Po rukávu
• Jak lahodně upéct lososa v troubě – tajemství vaření

---

Losos je nasycen užitečnými stopovými prvky a mastnými kyselinami a je skvělou volbou pro jeho podávání na večeři a oběd. Ryby pečené v troubě jsou šťavnaté a chutné, vyzařují atraktivní aroma, mají jemnou texturu. Je dobré znát tajemství jeho přípravy, aby se vytvořilo perfektní jídlo.

Jak péct lososa v troubě

Pro začínající kuchaře bude užitečné naučit se vařit lososa v troubě. Pouze trouba nebo mikrovlnná trouba může poskytnout kvalitní vaření ryb – smažení zabíjí jeho chuť a živiny, a pokud používáte fólii nebo rukáv, všechny šťávy a vůně se tisknou dovnitř. Pečený losos v troubě vyžaduje pečlivý výběr ingrediencí: hlavní věcí je nákup čerstvých, chlazených nebo čerstvě zmrazených ryb dobré kvality.

Čerstvý filet nemá výraznou rybí aroma, vyznačuje se elastickou elastickou texturou. Správná ryba bude jasně oranžová, ne nutně červená a světle růžová. Zastaralý produkt můžete identifikovat, pokud si všimnete šedého filmu na povrchu rybích očí nebo pokud po stisknutí prstu zůstane zub. Dávejte pozor na charakteristický nepříjemný zápach nebo příliš suché váhy..

Zde je několik užitečných tipů pro výrobu chutných ryb:

• Chutná dobře, pokud marinujete ryby v sójové omáčce nebo bílém suchém víně.
• Pečená červená ryba může být dietní, pokud je vyrobena bez oleje, ochucená citronovou šťávou a rozmarýnem.
• Po stárnutí v troubě stojí za to nechat ryby několik minut uvnitř, aby se potily.

Kolik péct

Poté, co jste vybrali všechny potřebné komponenty pro vaření chutných ryb, musíte zjistit, kolik pečete lososa. Doba vaření bude záviset na velikosti porce – celá jatečně upravená těla se peče přibližně 35-40 minut při 180 stupních. Pokud se v troubě používají steaky z lososa, pečí se rychleji – pouze 25 minut při 160 stupních. Ryby můžete péct na plechu pomocí pouzdra, fólie, speciální formy nebo hrnců.

Recept na troubu z lososa

Je užitečné najít takový pečený lososový recept v peci, který by kromě pokynů krok za krokem obsahoval také fotografie z videa. Pak bude pro hostesku snazší vařit ryby poprvé, aby se ukázalo, že je chutný a chutný. Recepty z lososa v troubě jsou různé: může být pečeno celé nebo v plátcích, s citronovou nebo sojovou omáčkou, samostatně nebo s přílohou ze zeleniny a brambor. S bylinkami, bazalkou, petrželkou, smetanou a žampiony se dobře hodí s červenými rybami.

Steak

Nejjednodušší vaření je steak z lososa v troubě, který stačí marinovat v lehké omáčce. Díky použití citronu a vůně bylinek získáte lahodnou kořenitou rybu s mírnou kyselostí. Pro vaření je lepší zvolit čerstvé steaky. Pokud ne, můžete si koupit chlazenou rybu a nakrájet ji na porce sami.

Složení:

• steaky – 0,75 kg;
• Provensálské byliny – 50 g;
• citron – 1 ks.

Způsob vaření:

1. Opláchněte steaky, suché, nastrouhejte kořením a solí, nalijte na citron.
2. Marinujte po dobu 17 minut, každý kus zabalte jednotlivě fólií.
3. Rozložte na plech. Pečte při 180 stupních po dobu půl hodiny.
4. 5 minut před tím, než se připraví fólie, posypeme citronem, necháme zhnědnout.

Ve fólii

Získá se velmi chutný a aromatický losos, zapečený ve fólii, ochucený citronovo-jogurtovou omáčkou s přídavkem velkého množství zelených. Taková ryba přitahuje gurmány s krémovou vůní. Je dobré podávat horké na stole přímo ve fólii, ozdobit rajčaty a listy salátu (jako na fotografii). Takže dostanete lehkou večeři nebo oběd.

Složení:

• losos – 1 kg;
• citron – 1 ks .;
• přírodní jogurt bez přísad – 50 ml;
• petržel s koprem – banda;
• listy salátu – 6 ks .;
• rajčata – 2 ks.

Způsob vaření:

1. Chcete-li rybu očistit od šupin, nakrájejte na plátky o tloušťce 2 cm, osolte a pepř, posypte citronovou šťávou, kartáčujte jogurtem. Nakládaná zelenina na půl hodiny.
2. Zabalte do fólie, pečte při 180 stupních 25 minut.
3. Podávejte na listech salátů s rajčatovými plátky.

Ve smetanové omáčce

Losos se smetanovou omáčkou v troubě vypadá neobvykle atraktivní. Jeho jemná jemná chuť se hodí k lehkosti masa díky přídavku hořčice Dijon. Ryby se ukázaly být velmi šťavnaté, chutné, vyzařují atraktivní aroma. Je dobré sloužit na slavnostním stole, zdobit zelení a vařenou zeleninu (jako na fotografii). Dobře to funguje s bramborovou kaší a hnědou rýží..

Složení:

• krém – 1 litr;
• filet z lososa – 1 kg;
• Dijonská hořčice – 30 ml;
• kopr – banda;
• kopr, bazalka, petržel, estragon – parta;
• citron –1 ks .;
• vejce – 3 ks..

Způsob vaření:

1. Filet nakrájejte na proužky široké 5 cm, nastrouhejte solí, pepřem, pokapejte citronovou šťávou.
2. Položte dno pekáče.
3. Smíchejte žloutky se smetanou, přidejte nasekané bylinky, citronovou kůru, hořčici. Míchejte, zalijte ryby.
4. Pečeme 23 minut při 200 stupních.

Ve fólii s citronem

Klasickou možností je losos s citronem, který se peče obalením folií. Takže jídlo si zachovává veškerou šťavnatost a hebkost, ukáže se velmi chutný a zdravý. Kromě citronu potřebujete pouze čerstvou bazalku, což znamená úsporu času při přípravě lahodných pochoutek. V případě potřeby můžete fólii nahradit listem pergamenu.

Složení:

• filet z lososa – 4 ks .;
• citron – 2 ks .;
• čerstvá bazalka – banda;
• olivový olej – 30 ml.

Způsob vaření:

1. Předehřejte troubu na 200 stupňů, připravte 4 kusy fólie široké 35 cm.
2. Nakrájejte citron na kroužky.
3. Namažte fólii olivovým olejem, nasaďte na ni filé s kůží dolů, sůl, pepř, obloha s bazalkou a citronem.
4. Zabalte každý kus, péct třetinu hodiny.
5. Podáváme s dušenou zeleninou, rýží, kuskusem.

S bramborami

Výdatné a výživné jídlo je losos s bramborami v troubě. Toto vysoce kalorické jídlo je vhodné pro rychlé nasycení nebo servírování na slavnostním stole. Zvláště chutná a jemná se ukáže, pokud berete čerstvé ryby a mladé brambory – pak se jídlo bude lišit měkkostí, drobivostí, jemným přetečením chutí a vůní. Je-li to žádoucí, lze do receptu přidat strouhaný sýr, který při podávání posype lososem.

Složení:

• brambory – 550 g;
• červená cibule – 1 ks .;
• máslo – 30 g;
• cherry rajčata – 200 g;
• filet z lososa – 4 ks..

Způsob vaření:

1. Předehřejte troubu na 220 stupňů. Omyjte, loupejte a nakrájejte brambory na čtvrtky. Nakrájejte cibuli na půl kroužků.
2. Na dno formy vložte máslo, zeleninu, pečte 35 minut.
3. Vypadněte z tvaru, přidejte celá cherry rajčata, vložte losos namazaný kořením.
4. Pečeme dalších 13 minut.

Se zeleninou

Pečený losos se zeleninou je dietní možnost pro vaření hlavního jídla i příloh. Pikantní a neobvyklá chuť dává použití směsi horkého koření – česnek, paprika, oregano a koriandr. Přidáním barevné zeleniny vypadá jídlo zvlášť atraktivní. Je dobré sloužit na slavnostním nebo neformálním stole.

Složení:

• lososové steaky – 1 kg;
• olivový olej – 50 ml;
• čerstvý tymián – 3 větve;
• čerstvé oreganové listy – 20 g;
• mořská sůl – 5 g;
• mletý černý pepř – 5 g;
• česnek – 3 stroužky;
• čerstvá petržel – banda;
• mletý koriandr – 1 g;
• citron – 1 ks .;
• paprika – 2 ks .;
• bílá cibule – 1 ks .;
• cherry rajčata – 8 ks .;
• mrkev – 2 ks .;
• zakysaná smetana – 40 ml.

Způsob vaření:

1. Připravte marinádu: smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, okořeněte pepřem a solí, poté nalijte koriandr, drcený česnek, oregano. Chuť doplňte přidáním tymiánových listů a nakrájenou petrželkou.
2. Opečte steaky s omáčkou a důkladně je otřete. Nakládaná zelenina na půl hodiny.
3. Paprika nakrájená na plátky, mrkvové kroužky, nakrájenou cibuli, nakrájená rajčata na polovinu.
4. Na dno formy položte fólii, přidejte papriku, mrkev, cibuli, vložte lososa, namažte vše zakysanou smetanou, vložte rajčata.
5. Pečeme při 200 stupních 10 minut, sníží se na 180, peče další třetinu hodiny, sníží teplotu na 160 stupňů a nechá se další čtvrt hodiny.

V sójové omáčce

Losos v troubě má bohatou chuť, protože tato složka dává rybám zvláštní eleganci a pikantnost. Chuť získává mírnou štiplavost, která je umocněna přidáním česneku. Vrcholem marinády je citronová šťáva, jejíž citrusová příchuť bude samostatným jasným akordem mísy. Podávejte jídlo je lepší horké.

Složení:

• filet z lososa – 4 ks .;
• sojová omáčka – třetina sklenice;
• voda – třetina sklenice;
• cukr – 30 g;
• olivový olej – 20 ml;
• česnek – 2 stroužky;
• citron – 1 ks.

Způsob vaření:

1. Připravte marinádu: smíchejte sójovou omáčku, vodu, cukr, citronovou šťávu a nakrájený česnek. Nakládaná ryba na hodinu.
2. Položte filet na fólii, nalijte marinádu, pečte při 220 stupních 17 minut.
3. Podáváme s rýží nebo bulgurem, nalijeme marinádou.

V zakysané smetaně

Neuvěřitelnou chuť vyznačuje losos ve smetanové omáčce v troubě, kterou lze snadno vařit. Jednoduchý dresink na bázi sýra a zakysané smetany dává steakům jemnou a příjemnou chuť, chutnou vůni, díky které je chcete rychlejší. Mísa vypadá dobře na slavnostním stole, ale může být zahrnuta do denního menu. Při podávání můžete zdobit zelení, přelít zbývající omáčkou.

Složení:

• lososové steaky – 500 gramů;
• zakysaná smetana 20% tuku – půl sklenice;
• citronová šťáva – 25 ml;
• tvrdý sýr – 50 g;
• zelené petrželky, kopr, bazalka – banda;
• slunečnicový olej – 30 ml.

Způsob vaření:

1. Opláchněte ryby, nastrouhejte solí, mletý černý pepř. Smažte pár vteřin na pánvi, abyste vytvořili hnědou kůru.
2. Uvařte omáčku: nastrouhaný sýr nahrubo, nasekejte zelení, smíchejte se zakysanou smetanou, rozmarýnem, sušenou bazalkou.
3. Vložte steaky na naolejovaný plech a posypte citronovou šťávou. Na vrchol položte omáčku.
4. Pečte při 190 stupních třetinu hodiny.
5. Pokud chcete lehký oběd, podávejte samostatně. Na vydatnou večeři nebo oběd si připravte přílohu: vařenou rýži nebo brambory.

Špízy na špízech

Vynikajícím předkrmem je grilovaný losos v troubě, který lze provést během několika minut. Tajemství výroby šťavnatých kostek je jejich správné navlékání – musíte propíchnout filet špízem, aby se při pečení nerozpadl. Správně to udělejte podél hřebene. Pak se jídlo ukáže nejen chutné, ale také velmi krásné.

Složení:

• filet z lososa – půl kilogramu;
• citron -? PC .;
• rostlinný olej – 25 ml;
• cukr – 1,5 lžičky;
• sůl – 1 lžička.

Způsob vaření:

1. Jsou-li špízy tenké, nakrájejte filet na kostky se stranou 2 cm, pokud jsou silné – 4 cm.
2. Marinujte rybí kostky ve směsi citronové šťávy, oleje, cukru, soli, nechte půl hodiny.
3. Předehřejte troubu na 200 stupňů, na rošt položte mastný rošt. Opatrně na to položte špejle..
4. Každých 5-7 minut se musí obrátit, aby filé pečeli rovnoměrně. Pokud máte funkci grilu, je lepší ji používat..
5. Celková doba vaření by neměla přesáhnout 15 minut.

Po rukávu

Jemný, měkký a drobivý losos se získá v rukávu v troubě. Pečené maso doslova taje v ústech, zanechává lehkou pachuť štiplavosti a citronové svěžesti. Pokud se v receptu předpokládá rozmrazená ryba, je nutné použít pekařský sáček. To umožní, aby se stal nasyceným vytvářením páry a tlaku uvnitř. Jídlo je dobré jíst horké, ale můžete ho zkusit použít jako studený předkrm.

Složení:

• filet z lososa – půl kilogramu;
• olivový olej – 30 ml;
• citron – 1 ks.

Způsob vaření:

1. Opláchněte filet, suchý, mastný, sůl, pepř, posypte citronovou šťávou.
2. Balení uvnitř rukávu, pečení při 220 ° po dobu jedné hodiny.
3. Podávejte s chřestem nebo květákem.

Jak lahodně upéct lososa v troubě – tajemství vaření

Aby vás pečící losos v troubě nepřipravil na nepříjemná překvapení, zkuste postupovat podle těchto tipů:

1. Pečená ryba jde dobře se smetanovou omáčkou – stačí jen nalít smetanu a vařit tímto způsobem nebo udělat omáčku z kyselé smetany a másla.
2. Mouka, bylinky, mletý česnek, cibule, sýr, žampiony pomohou omáčce zhoustnout a pikantnější..
3. Losos funguje dobře se smaženou cibulkou: pokud nemáte nic jiného, ​​stále dostanete vynikající jídlo.
4. Hotový pečený losos můžete ozdobit červeným kaviárem, semeny granátového jablka, vařenou mrkví, křepelčími vejci a bylinkami.
5. Ideální koření pro ryby bude muškátový oříšek, bílý pepř, koriandr, zázvor.
6. Aby ryby pečly a nezaschly, jsou zabaleny do fólie tak, aby bylo trochu volného místa.
7. Nejjednodušší příloha, kterou lze vařit současně s rybami, jsou brambory.
8. Vypočítejte dobu vaření takto: 10 minut na každých 2,5 cm tloušťky kousku filé.
9. Když je maso snadno přemístitelné od kostí a kůže, je steak připraven.
10. Musíte rozmrazovat ryby pomalu v lednici.
11. Pokud je ryba pečená celá, vložte do břicha citron, cibulové kroužky, mrkev nebo jinou zeleninu.