Mango salát: chutné recepty

Obsah článku

---

• Výhody pro zdraví Mango
• Mango salátové recepty
• Mango a kuřecí salát
• Mango a avokádový salát
• S rýžovou kaší
• S rukolou
• S chobotnicí
• S ananasem
• S pstruhem
• Se sýrem a piniovými oříšky
• S kozím sýrem a hruškou

---

Zajímavá jídla se získávají z šťavnatého, sladkého a zdravého ovoce, které se často používá v indické, thajské a středomořské kuchyni. Mango se hodí k ostatním ovocům, zelenině, masným výrobkům ve smažené a vařené formě. Mnoho receptů nemá oblékání. Je dokonale nahrazena tekutinou, obklopující šťávou uvolněnou z loupané ovocné buničiny. Předkrm se podává na velkých plochých talířích rozložených ve středu s elegantním skluzavkou a ozdobený čerstvými listy bazalky, mátou. Smažené krevety, strouhaný sýr, cherry rajčata jsou vhodné k dekoraci.

Výhody pro zdraví Mango

Čerstvé ovoce je známé svými blahodárnými vlastnostmi, pozitivním účinkem na tělo, jemnou chutí a příjemnou vůní, za kterou obdržel titul „Král ovoce“. Její maso obsahuje širokou škálu vitamínů, mikro a makrobuněk. Plod pomáhá udržovat stabilní fungování následujících systémů lidského těla:

1. Zažívací. Zabraňuje vzniku zácpy, snižuje riziko vzniku rakoviny střeva. Dužina ovoce obsahuje pektin, který usnadňuje průběh cukrovky, aktivuje procesy spalování tuků.
2. Kardiovaskulární. Pomáhá zvyšovat pružnost velkých cév, normalizuje krevní tlak, srdeční frekvenci, snižuje riziko křečí, zlepšuje tvorbu hemoglobinu.
3. Nervový. Zvyšuje náladu, zlepšuje spánek, stabilizuje mozek.

Mango salátové recepty

Chutný šťavnatý vitamínový salát lze připravit pouze z čerstvého ovoce. Správně si vyberte exotické ovoce podle následujících znaků:

• Hruška, celková délka ovoce 12–20 cm.
• Hladký, lesklý kůra, která snadno postrádá a pomalu se vrací do své původní podoby.
• Barva od žluté po jasně červenou nebo kávu. Šupka může být spatřena.
• Koláč jehličnatého aroma, zesilující se blíže ke stonku, špičce.

K přípravě občerstvení se používá nejen dužina, ale také kůra: z ní se vyrábějí krásné člunové lodě, na nichž je položen hotový salát. Vláknina před pokládkou je oddělena od vnějšího pláště a kosti ostrým nožem, nařezaná na velké kostky nebo trojúhelníkové kusy. Je také dovoleno smažit buničinu na pánvi s máslem nebo olivovým olejem, jako je sladké brambory, dýně, které mají podobnou konzistenci. Kuřecí salát, horké jalapeňos, pikantní sýry jako parmazán, hermelín atd. Se často přidávají do mango salátu..

Mango a kuřecí salát

• Čas: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 5-6 osob.
• Kalorie: 67 kcal / 100 gramů.
• Účel: oběd.
• Kuchyně: Středomořská.
• Obtížnost: Snadná.

Chladný salát s mangem a kuřecí řízek smažený v husté teriyaki omáčce, skvělé pro zahájení vydatného jídla. Miska vyniká krásným způsobem podávání na velkých listech salátu. Aby byl svačinu šťavnatější a nasycený citrusovou vůní, odstraňte pomerančovou kůru nikoliv rukou, ale nožem, dotýkejte se vnějšího pláště plátek, který pak můžete nakrájet na malé kousky. V tomto případě položte široký talíř pod „misku“ listů salátu, odkud vytéká nadbytek šťávy.

Přísada:

• Mango – 1 ks .;
• kuře bez kůže – 300 g;
• Bulharský červený pepř – 1 ks .;
• olivový olej – 3 lžíce. l.;
• Teriyaki omáčka – 3 lžíce. l.;
• sojová omáčka – 1 lžička;
• zelí „ledovec“ – 100 g;
• česnek – 2 zuby.
• oranžová – 1 ks.

Způsob vaření:

1. Oddělte stroužky česneku, oloupejte suché slupky, protlačte tiskem.
2. Umyjte kuřecí řízek, nakrájený na dlouhé tenké plátky, nalijte do sojové omáčky, teriyaki, přidejte česnek, beran, nechte marinovat v lednici pod víkem půl hodiny.
3. Opláchněte pomeranč, odstraňte kůru a rozdělte plátky. Ostrým nožem je pečlivě nakrájejte na polovinu.
4. Opláchněte papriky studenou, čistou vodou, nakrájejte, odstraňte stonek, semena, nakrájejte na silné proužky.
5. Opláchněte zelí, opatrně velké salátové listy, vložte je do malé misky.
6. Opláchněte mango ovoce, odstraňte kůru, ořízněte ji, vyjměte kámen. Maso nakrájejte na střední plátky.
7. Smíchejte ingredience, smíchejte, ochucte aromatickým olivovým olejem.
8. Pod pánev zapněte silný oheň a ohřejte povrch smažení. Smažte marinovaný kuřecí řízek, dokud se nevytvoří karamelizovaná světle hnědá kůra. Plátky chlazte na teplotu 17–20 ° C.
9. Před podáváním ozdobte smaženým kuřetem..

Mango a avokádový salát

• Čas: 1–1,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 5-6 osob.
• Kalorie: 81 kcal / 100 gramů.
• Účel: oběd.
• Kuchyně: Italská.
• Obtížnost: Snadná.

Originální a krásná porce se vyznačuje sladkým salátem s mangem a cherry rajčaty. Jedná se o velmi zdravé jídlo, jehož všechny složky mají pozitivní vliv na lidské tělo: jeho kardiovaskulární, nervový a trávicí systém. Aby byla pomerančová omáčka osvěžující, přidejte do ní vedle listů máty 1-2 čajové lžičky hustého máty peprné nebo sirupu.

Přísada:

• mango – 300 g;
• cherry rajčata – 8 ks .;
• avokádo – 2 ks .;
• zralé jahody – 100 g;
• citron – 1 ks .;
• olivový olej – 1 lžíce. l.;
• máta – 12-15 listů;
• oranžová – 3 ks .;
• mouka – 1 lžíce. l.;
• vápno – 1 ks .;
• máslo – 60 g;
• med – 1 polévková lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Oloupejte citronovou kůru strouhankou.
2. Listy máty opláchněte teplou, čistou vodou a nasekejte nožem.
3. Plátky másla změkněte na vodní lázni, přidejte med, důkladně promíchejte
4. Rozřežte dvě pomeranče na polovinu, vytlačte šťávu pomocí odšťavňovače, přefiltrujte dužinu přes síto.
5. Směs másla a medu, která se vaří na mírném ohni, přidejte lžíci mouky. Po varu nalijte pomerančový džus. Omáčka vařte, dokud nezhoustne. Ochlaďte, přidejte nasekanou mátu, citronovou kůru, promíchejte.
6. Nalijte cherry rajčata do vody, nakrájejte na čtvrtiny.
7. Oloupejte plody manga a avokáda, odstraňte semena. Řezanou dužinu se stejnými středními kostkami. Přidejte čtvrtiny třešně, nalijte vonný olivový olej, promíchejte.
8. Opláchněte zbývající pomeranč, nakrájejte na tenké kroužky a odstraňte konce.
9. Jahody opláchněte a stonek odstraňte. Rozstřihněte bobule na polovinu.
10. Na plochý široký talíř umístěte dva kruhy pomerančů, které se vzájemně překrývají spirály.
11. Připravený ovocný a zeleninový salát položíme na vrchol a nalijeme studenou pomerančovou omáčkou.
12. Opláchněte vápno nakrájené na tenké kruhy.
13. Ozdobte předkrm polovinami zralých jahod, plátky limetky.

S rýžovou kaší

• Čas: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 4–5 osob.
• Kalorie: 107 kcal / 100 gramů.
• Účel: oběd.
• Kuchyně: Asijská.
• Obtížnost: Snadná.

Sladká a kyselá, vydatná rýže a zeleninový salát s krevetami je ideální pro vydatné jídlo. K získání drobivé rýžové kaše, která je nezbytná pro přípravu tohoto pokrmu, budete potřebovat silnostěnnou pánev a těsně přiléhající víko. Zajistí rovnoměrné zahřívání zrn rýže. Vařená kaše by měla být na mírném ohni, míchání každých 5-8 minut.

Přísada:

• rýže – 70 g;
• olivový olej – 2 lžíce. l.;
• citron – 1 ks .;
• mango – 200 g;
• paprika – 1 ks .;
• krevetky – 100 g;
• sojová omáčka – 2 lžíce. l.;
• sezamová semínka – 1 lžička;
• sezamový olej – 1 lžička;
• avokádo – 1 ks..

Způsob vaření:

1. Krevety rozmrazujte pod proudem chladné vody. Nalijte vodu do velkého hrnce, přidejte trochu soli, přiveďte tekutinu k varu. Krevety vařte 40-50 sekund. Odstraňte skořápky, odstraňte hlavu, nohy. Proveďte podélný řez podél zadní strany, vyjměte střeva.
2. Vařené krevety chilli vaříme, naplníme sojovou omáčkou, sezamovým olejem, promícháme, necháme půl hodiny marinovat.
3. Rýži vaříme přidáním olivového oleje a stálým mícháním.
4. Opláchněte papriku, odstraňte stonek, semena, nakrájejte na střední kostky.
5. Opláchněte avokáda a manga, odstraňte kůru, vyjměte kámen. Maso nakrájejte na středně velké kostky..
6. Kombinujte salátové ingredience, promíchejte, ozdobte vařenými krevetami.
7. Na vrchol posypeme sezamová semínka, osolte citronovou šťávou.

S rukolou

• Čas: 20 minut.
• Porce na kontejner: 3-4 osoby.
• Kalorie: 82 kcal / 100 gramů.
• Účel: oběd.
• Kuchyně: Italská.
• Obtížnost: Snadná.

Koláč, kyselý salát se zeleným mangem, rukolou a avokádem se hodí k slaně osoleným červeným rybám. Klíčovým rysem nezralého zeleného manga je kyselá, lehce hořká chuť, podobná lilku. Kromě toho je maso bohaté na vitamín C, který „zraje“, jak ovoce dozrává. Nezralé ovoce se často používá při přípravě studených předkrmů s rybami, rukolou, ořechy, avokádem a vařeným masem.

Přísada:

• rukolou – 100 g;
• zelené mango – 150 g;
• lehce nasolený losos (filet) – 100 g;
• okurka – 100 g;
• sezamová semínka – 1 špetka;
• citron – 1 ks .;
• avokádo – 1 ks .;
• sojová omáčka – 1 polévková lžíce. l;
• cherry rajčata – 7–8 ks..

Způsob vaření:

1. Ruku nalijte studenou vodou, stonky odstraňte. Dlouhé listy rozřezané na polovinu.
2. Oloupejte mango, vyjměte kámen, nakrájejte maso na malé kostky a namočte vodou.
3. Oloupejte avokádo, vyjměte kámen a nakrájejte maso na tenké plátky.
4. Opláchněte okurku, odřízněte konce, nasekejte na tenké kroužky.
5. Nakrájejte cherry rajčata na polovinu.
6. Filet z lososa pečlivě nakrájejte na tenké plátky bez roztržení vláken.
7. Kombinujte ovoce a zeleninu, smíchejte. Nakrájejte citron, nalijte jej šťávou a svačinu.
8. Na vrchol položte plátky lehce osolené rybí filé. Posypeme sójovou omáčkou, posypeme sezamovými semínky.

S chobotnicí

• Čas: 30 minut.
• Porce na kontejner: 3-4 osoby.
• Kalorie: 94 kcal / 100 gramů.
• Účel: oběd.
• Kuchyně: Francouzská.
• Obtížnost: Snadná.

Před lehkým obědem si můžete dát originální francouzský a sladkokyselý salát z mořských plodů. Chřest se doporučuje používat klasickou zelenou, ale fialová s jemnou hořkou chutí je lepší pro dresing na bázi dijonské hořčice. Aby se chobotnice během vaření nestaly tvrdými, „gumovými“, udržujte je ve vroucí vodě déle než dvě minuty.

Přísada:

• zmrazené chobotnice – 200 g;
• zelený chřest – 150 g;
• avokádo – 1 ks .;
• Mango – 1 ks .;
• Dijonská zrnitá hořčice – 1 polévková lžíce. l.;
• sojová omáčka – 1 lžička;
• Hnědý cukr – ? tsp;
• mletý chilli pepř – 1 špetka;
• jablečný ocet – 1 lžička;
• citron – 1 ks.

Způsob vaření:

1. Rozmrazte chobotnice pod proudem studené vody, nakrájejte na kroužky, vařte ve vroucí vodě po dobu 1-2 minut.
2. Opláchněte chřest, oloupejte škrabkou, nakrájenou na malé tyčinky dlouhé 2-3 cm.
3. Oloupejte mango, avokádo, vyjměte kámen a nakrájejte maso na střední kostky.
4. Prořízněte citron, protlačte džusem, přefiltrujte buničinu přes síto.
5. Kombinujte hořčici, ocet, sójovou omáčku, citronovou šťávu, mletou chilli, cukr. Dobře promíchejte.
6. Kombinujte všechny ingredience, přidejte připravený dresink, promíchejte.

S ananasem

• Čas: 1 hodina.
• Porcí v balení.
• Kalorie: 121 kcal / 100 gramů.
• Účel: oběd.
• Kuchyně: Středomořská.
• Obtížnost: Snadná.

Drůbež smažená v teriyaki omáčce jde dobře se sladkým ovocem. Aby nakládané kuřecí filé nezaschly během smažení, ale zůstaly šťavnaté, pánev zahřejte, dokud olej na ní nezačne kouřit. Maso položené na tak horkém povrchu je okamžitě pokryto krustou, která uzavře šťávu uvnitř kusu. Můžete použít čerstvý ananas k servírování salátu: rozdělte jej na dvě poloviny, nakrájejte maso a předávejte předkrm do výsledných hlubokých lodí.

Přísada:

• kuřecí řízek – 300 g;
• konzervované kousky ananasu – 280 g;
• Mango – 1 ks .;
• Teriyaki omáčka – 2 lžíce. l.;
• hořčice – 1 lžíce. l.;
• kuřecí vejce – 2 ks .;
• olivový olej – 4 lžíce. l.;
• pozemní koření – 1 špetka;
• pozemní koriandr -? tsp;
• citron – 1 ks .;
• čerstvá bazalka – 10 g.

Způsob vaření:

1. Umyjte kuřecí řízek, nakrájený na malé plátky, přidejte omáčku teriyaki a nechte marinovat půl hodiny.
2. Vyhoďte konzervované ananasy z banky do cedníku, nechte sirup vytéct.
3. Oloupejte mango, vyjměte kámen a nakrájejte na velké trojúhelníkové plátky.
4. Listy bazalky nalijte studenou vodou..
5. Citron nakrájejte a šťávu vytlačte pomocí ručního odšťavňovače. Sítem odeberte maso a semena.
6. Rozbít vejce, oddělit žloutky.
7. Kombinujte hořčici, mletý koriandr, koření, citronovou šťávu, žloutky, olivový olej. Rozšlehejte, dokud nezískáte hustou a rovnoměrnou hmotu..
8. Smažte marinované kuře až do temné karamelizované kůry, cool.
9. Kombinujte všechny ingredience, sezónu s domácí majonézou, promíchejte.
10. Ozdobte listy bazalky.

S pstruhem

• Čas: 40 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorie: 146 kcal / 100 gramů.
• Účel: oběd.
• Kuchyně: Francouzská.
• Obtížnost: Snadná.

Před večeří podávejte lahodný šťavnatý salát s pstruhem zapečeným v marinádě ze sojového medu. Miska bude skvěle vypadat na plochých jídelních deskách, na které je lepší dát je do čistých skluzavek. Aby rybí filé v sušárně nevyschly, ale získaly chutný lesklý karamelový krust, namažte jej malým množstvím deodorizovaného slunečnice nebo olivového oleje štětcem na vaření.

Přísada:

• zelí „ledovec“ – 100 g;
• filet z pstruha – 300 g;
• pór – 50 g;
• sojová omáčka – 3 lžíce. l.;
• med – 1 polévková lžíce. l.;
• mletý chilli pepř – 1 špetka;
• citron – 1 ks .;
• mango – 200 g;
• sýr čedar – 150 g;
• olivový olej – 1 lžíce. l.;
• sezamová semínka – 1 lžička;
• avokádo – 1 ks..

Způsob vaření:

1. Citron nakrájejte na polovinu. Z první části vytlačte šťávu. Filtrujte buničinu pomocí jám s jemným sítem..
2. Smíchejte med, sojovou omáčku, citronovou šťávu, chilli papričku.
3. Pstruhový filet nakrájený na malé kousky, nechte půl hodiny v sojové medové marinádě.
4. Plátky pstruha na potaženém plechu potaženém fólií. Pečeme v troubě 15 minut při 190 ° C.
5. Kostkový sýr čedar do kostek o velikosti 10-12 mm.
6. Umyjte pórek nakrájený na tenké kroužky.
7. Avokádo, oloupané mango, rozřezalo trojúhelníky na kousky.
8. Ručně roztrhané listy salátu, zalijeme olivovým olejem, promícháme.
9. Smíchejte ingredience misky, zalijte šťávu z druhé poloviny citronu.
10. Pečené kousky pstruhů položte na vrchol a posypeme sezamovými semínky.

Se sýrem a piniovými oříšky

• Čas: 5 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorie: 178 kcal / 100 gramů.
• Účel: oběd.
• Kuchyně: Italská.
• Obtížnost: Snadná.

Salát má příjemnou koláčovou ořechovou chuť a nezralé ovoce dodává trochu kyselosti. Miska je velmi užitečná, obsahuje velké množství vitamínu C, éterických olejů. Piniové oříšky a rukolou mají příznivý vliv na lidskou imunitu, trávicí a kardiovaskulární systém. Před položením do rukola salát, listy kaše rukama, aby nechali šťávu.

Přísada:

• zelené mango – 1 ks .;
• avokádo – 1 ks .;
• piniové oříšky – 50 g;
• rukolou – 100 g;
• Parmazánový sýr – 100 g;
• olivový olej – 1 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Oloupejte avokádo a zelené mango, vyjměte kámen a nakrájejte maso na malé trojúhelníkové kousky.
2. Opláchněte rukolou, řezané stonky.
3. Jemně nastrouhaný sýr.
4. Smíchejte ingredience, ochucte olivovým olejem, přidejte piniové oříšky.
5. Posypeme sýrem.

S kozím sýrem a hruškou

• Čas: 20-30 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorie: 75 kcal / 100 gramů.
• Účel: oběd.
• Kuchyně: Španělská.
• Obtížnost: Snadná.

Zdravý vitamínový salát je skvělý jako svačina před večeří. To může být velmi krásně prezentováno, pokud ručně distribuujete všechny komponenty a nemícháte je. K ozdobení salátu se hodí cherry rajčata, plátky citronu, nakrájené vejce bílé kostičky. Kozí sýr lze válcovat v jakémkoli jemně nasekaném greenu: bazalka, špenát, petržel nebo kopr.

Přísada:

• měkký kozí sýr – 150 g;
• zelené cibule – 3-4 šipky;
• ledový salát – 100 g;
• tvrdé hrušky – 100 g;
• okurka – 100 g;
• Mango – 1 ks .;
• med – 1 polévková lžíce. l.;
• sojová omáčka – 1 polévková lžíce. l.;
• balzamikový ocet – 1 lžička;
• olivový olej – 1 lžíce. l.;
• citron – 1 ks.

Způsob vaření:

1. Nasekané zelené cibule šípy.
2. Kozí sýr nakrájejte na malé kroužky, nakrájejte na nakrájenou zelenou cibuli.
3. Oloupejte mango, vyjměte kámen a nakrájejte maso na střední kostky.
4. Opláchněte hrušky, nakrájejte na polovinu, odstraňte jádro, stonek, nakrájejte na plátky o tloušťce 2-3 mm.
5. Opláchněte okurku, odřízněte konce, nasekejte na tenké kruhy.
6. Listy salátu namočte vodou, suché, roztrhejte ručně.
7. Kombinujte med, sojovou omáčku, balzamikový ocet. Beat vidličkou, dokud hladký.
8. Smíchejte komponenty, přidejte připravený dresink.
9. Ozdobte salát tenkými plátky hrušek, jemně vařeným kozím sýrem v zelení.
10. Hotový salát před podáváním nalijte citronovou šťávou.