Oyster polévka: recepty

Obsah článku

---

• Jak si vybrat ústřicovou houbu na polévku
• Recept na ústřicovou houbovou polévku
• Oyster polévka s bramborami
• Oyster a kuřecí polévka
• S nudlemi
• S bílým vínem
• Se smetanovým sýrem
• V pomalém sporáku
• Polévka z květáku pyré

---

Houbová přísada může být základem chutné, vydatné a zdravé polévky. Nejlevnější houby jsou hlívy ústřičné. Pěstují se v průmyslovém měřítku, takže jsou vždy čerstvé a relativně levné. Chuť těchto hub je jemná a připravuje se velmi rychle. Houby jsou zvláště užitečné pro vegetariány, protože obsahují esenciální aminokyseliny, které jsou téměř totožné s masem.

Jak si vybrat ústřicovou houbu na polévku

Při výběru hub na polévku věnujte pozornost vůni, měla by být slabá, vlhká. Zápalný zápach znamená zkažený produkt. Zvenčí by houby hlávky měly být lehké, s ořezanou nohou. Tmavé skvrny od rzi ukazují, že houby ležely dlouhou dobu. Na dotek by měly být pružné, měkké, případně mírně vlhké. Trhliny v klobouku označují suchost produktu, což znamená, že kvalitní vývar pro vývar nebude fungovat. Houby lze uchovávat v lednici maximálně 5 dní.

Recept na ústřicovou houbovou polévku

Houbová polévka z ústřice vždy poskytovala široké pole pro experimenty s chutí. Hlavním pravidlem horkých polévek je přítomnost produktu, který dává tuk. V tomto případě jde o samotné ústřice, obohacují vývar sladkou pachutí. K ochucení polévky přispěje koření, čerstvé bylinky, zejména petržel, se dobře hodí k ústřičným hubám. Před vařením opláchněte houby tekoucí vodou a nalijte na vroucí vodu..

Oyster polévka s bramborami

• Čas: 35 minut.
• Porce na kontejner: 5.
• Kalorická jídla: 930 kcal.
• Účel: oběd, večeře.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: k dispozici pro začátečníky.

Toto je nejjednodušší klasický recept na hlívy ústřičné. Ukázalo se, že je nasycený, ale nezanechává pocit žaludku v žaludku. Jídlo lze připsat veganské, štíhlé dietní nabídce. Taková houbová polévka z ústřičných hub má tmavou barvu, silnou vůni. V případě potřeby lze přidat více brambor než v receptu. Díky tomu bude jídlo ještě uspokojivější. U žitných sušenek se doporučuje podávat polévku..

Složení:

• hlívy ústřičné – 300 g;
• brambory – 5 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• mrkev – 1 ks .;
• rostlinný olej – 50 ml;
• Provensálské byliny – 15 g;
• čerstvá petržel – 10 g.

Způsob vaření:

1. Brambory nakrájejte a vařte ve slané vodě.
2. Nastrouhejte mrkev a do brambor přidejte polovinu.
3. Umyjte houby, rozdělte na polovinu. První polovinu nakrájejte na velké kousky a posílejte na brambory, druhou polovinu nakrájejte a odložte stranou.
4. Zahřejte olej na pánvi, osmažte jemně nasekanou cibuli a nastrouhanou mrkev.
5. Když se cibule stane zlatou, přidejte do ní dříve nasekané houby a lehce osolte. Smažte, dokud nejsou opečené.
6. Když se brambory vaří, posuňte smažení na pánvi. Nechte to vařit.
7. Přidejte provensálské byliny, nechte to vařit po dobu 5-10 minut.
8. Při podávání posypeme houbovým vývarem s hlívou ústřičnou a petrželkou.

Oyster a kuřecí polévka

• Čas: 50 minut.
• Porce na kontejner: 4.
• Kalorická jídla: 600 kcal.
• Účel: oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: k dispozici pro začátečníky.

Tato varianta receptu je velmi uspokojivá, dobrá pro zimní večeře. Silné, výživné vývary, maso a houbové bílkoviny jsou ideální pro sportovce, adolescenty, jejichž tělo je v procesu rychlého růstu. Houbová polévka z hlívých ústřic a drůbeže po dlouhou dobu zanechá pocit plného žaludku, aniž by způsobovala ospalost a pocit přejídání, pokud se omezíme na jednu porci.

Složení:

• kuřecí řízek – 100 g;
• hlívy ústřičné – 250 g;
• brambory – 4 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• celer – 5 g;
• pór – 10 g;
• petržel – 15 g.

Způsob vaření:

1. Filé, loupaná cibule, vařte v osolené vodě, dokud není nabídka, pěna se odstraní.
2. Vyjměte maso, ochlaďte, nakrájejte na malé kousky.
3. Hodit žárovku.
4. Nejprve nasekané brambory nakrájejte na kostky a po 15 minutách nakrájejte houby na velké kousky.
5. Po 10 minutách vraťte maso na pánev.
6. Vařte 15 minut.
7. Podáváme posypané čerstvou petrželkou, celerem a pórkem..

S nudlemi

• Čas: 40 minut.
• Porce na kontejner: 4.
• Kalorická jídla: 1085 kcal.
• Účel: oběd, večeře.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: k dispozici pro začátečníky.

Pokud chcete uvařit jednoduchou, ale zajímavou houbovou polévku s houbami ústřice, přidejte do ní nudle. Lze jej zakoupit nebo vařit doma, zejména dobré vejce. Je lepší zvolit tenké a dlouhé pohledy. Pro piknik se v receptu použijí vařená vejce. Zlepší chuť, strukturu jídla, ale můžete vařit i bez nich.

Složení:

• nudle – 50 g;
• hlívy ústřičné – 250 g;
• brambory – 4 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• vejce – 2 ks .;
• petržel – 50 g;
• zelené cibule – 10 g;
• rajčatová pasta – 30 g;
• kukuřičný olej – 60 ml.

Způsob vaření:

1. Brambory nakrájíme na proužky, poslat do vařené vody.
2. Nakrájejte cibuli a lehce smažte v kukuřičném oleji, přidejte rajčatovou pastu.
3. Houby nakrájejte, posílejte na cibuli, trochu osolte, smažte, dokud nezhnědne.
4. Když jsou brambory vařené, přidejte na pánvi pečené houby, nudle, promíchejte a vařte k varu.
5. Potom vypněte oheň a nechte misku pod uzavřeným víkem po dobu 5 minut.
6. Vařená vejce, loupaná, nakrájená na polovinu.
7. Oddělte žloutky, nastrouhejte a nasekejte bílé. Přidejte tyto ingredience do polévky..
8. Podáváme s petrželkou a nakrájenou zelenou cibulkou..

S bílým vínem

• Čas: 40 minut.
• Porce na kontejner: 4.
• Kalorická jídla: 1300 kcal.
• Cíl: Večeře.
• Kuchyně: Francouzská.
• Obtížnost: k dispozici pro začátečníky.

Vaření této něžné polévky má několik jednoduchých, ale jemných bodů. Výsledkem by mělo být vynikající aromatické kořeněné jídlo. Tato verze první je vhodná pro slavnostní stůl a pro romantickou večeři. Koření navržená v receptu jsou optimální, ale v závislosti na osobních preferencích lze přidat i další koření..

Složení:

• hlívy ústřičné – 400 g;
• kuřecí vývar – 1,5 l;
• máslo – 100 g;
• cibule – 2 ks .;
• suché bílé víno – 80 ml;
• mouka – 50 g;
• muškátový oříšek – 3 g;
• paprika – 3 g;
• sušený kopr – 10 g;
• sušený koriandr – 5 g;
• zázvor – 3 g;

Způsob vaření:

1. Nakrájejte cibuli a sauté, zahřívejte 50 g másla na pánvi.
2. Houby nakrájejte na tenké, ale velké plátky, posílejte na cibuli, přidejte sůl.
3. Přiveďte vývar k varu, nalijte dvě naběračky a přidejte víno.
4. Houby opečené na vývar.
5. Zbývající máslo zahřejte na pánvi a nalijte vývar.
6. Přidejte mouku, papriku, kopr, koriandr, zázvor, muškátový oříšek.
7. Vše důkladně promíchejte tak, aby nebyly hrudky, a pokračujte v ohni, dokud omáčka mírně nezhoustne.
8. Nalijte omáčku do pánve, přiveďte k varu, pak ji vypněte a nechte 15 minut stát.
9. Pokrm podávejte nejlépe zakysanou smetanou.

Se smetanovým sýrem

• Čas: 40 minut.
• Porce na kontejner: 4.
• Kalorická jídla: 930 kcal.
• Účel: oběd, večeře.
• Kuchyně: moderní ruská.
• Obtížnost: k dispozici pro začátečníky.

Na jemnou chuť houbové polévky se smetanovým sýrem se bude dlouho vzpomínat. Vývar je získáván v bílé barvě s bledě žlutým nádechem (jako na fotografii níže), nezanechává v žaludku tíže ani jiné nepříjemné pocity. Aby polévka neodlupovala, používejte pouze vysoce kvalitní sýr. Případně podávejte misku s česnekovými krutony.

Složení:

• hlívy ústřičné – 300 g;
• tavený sýr – 2 ks .;
• brambory – 4 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• rostlinný olej – 50 ml:
• petržel – 5 g.

Způsob vaření:

1. Brambory nakrájíme na kostky a hodíme do vroucí vody, sůl.
2. Nasekaná cibule se strouhanou mrkví.
3. Nakrájejte houby, přidejte na pánvi, sůl.
4. Houbové pečení poslat na pánev.
5. Zpracovaný sýr nakrájejte na tenké plátky, postupně nalijte do vývaru a neustále míchejte, aby se nepřilepily k sobě.
6. Vařte, dokud se veškerý sýr nerozpustí.
7. Poté nechte misku 5 minut stát pod uzavřeným víkem.
8. Při servírování ozdobte porci snítkou petrželky.

V pomalém sporáku

• Čas: 50 minut.
• Porce na kontejner: 4.
• Obsah kalorií: 990 kcal.
• Účel: oběd, večeře.
• Kuchyně: moderní evropská.
• Obtížnost: k dispozici pro začátečníky.

Pokud nemáte čas stát u sporáku a připravovat houbovou polévku, použijte tento recept na pomalý sporák. Je nutné pouze připravit ingredience a zvolit ten správný režim. Varianta vícesložkové misky se ukáže, že nebude horší než vařená obvyklým způsobem. Zachová si užitečnější vlastnosti..

Složení:

• hlívy ústřičné – 200 g;
• rýže – 30 g;
• brambory – 4 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• mrkev – 1 ks .;
• zakysaná smetana – 50 ml;
• mladý česnek – 5 g;
• rostlinný olej – 50 ml.

Způsob vaření:

1. Nalijte olej na dno vícesložkové mísy, nasekanou cibuli, nastrouhanou mrkev.
2. Vyberte režim pečení nebo smažení.
3. Po 3 minutách přidejte nakrájené houby a drcený česnek.
4. Po 5 minutách nalijte rýži a přidržte ji po dobu 5-7 minut. Vypněte režim.
5. Nalijte vodu, sůl.
6. Brambory nakrájejte na proužky, přidejte do mísy, promíchejte, zavřete víko.
7. Vyberte režim. Vhodné „polévky“, „dušené“, „multimódové“ a doba je 30 minut.
8. Při podávání se lžičkou zakysané smetany, nebo můžete použít nízkotučný krém.

Polévka z květáku pyré

• Čas: 50 minut.
• Porce na kontejner: 4.
• Kalorická jídla: 1800 kcal.
• Účel: oběd, večeře.
• Kuchyně: moderní evropská.
• Obtížnost: k dispozici pro začátečníky.

Šťouchané polévky si v poslední době získaly mimořádnou popularitu. Jejich přípravou můžete také potěšit své příbuzné a vyzkoušet něco nového a rozvíjet své kulinářské umění. Obzvláště jídlo pomůže těm, kteří se již dlouho pokusili krmit dítě užitečným květákem. V tomto receptu bude navenek neviditelný a chuť hub a mléka učiní vývar jemným, příjemným.

Složení:

• hlívy ústřičné – 200 g;
• brambory – 5 ks .;
• květák – 300 g;
• máslo – 100 g;
• mléko – 0,8 l.

Způsob vaření:

1. Oloupejte brambory a zelí, vařte ve slané vodě.
2. 1-3 zelí květenství oddělit, nasekat a vynětí půdy z produkce.
3. Jemně nakrájejte cibuli, smažte s houbami na másle, sůl.
4. Odložte třetinu potěr.
5. Teplé mléko.
6. Zašlete hlavní smažení na brambory a zelí, nalijte mléko, přidejte zbývající rozpuštěné máslo.
7. Porazte mixérem, dokud není hmota homogenní.
8. Nalijte do odloženého smažení, zelí.
9. Vařte 15 minut.
10. Podávejte doporučené s zelení a sušenky.