Pečený kapr: jak lahodně vařit ryby

Obsah článku

---

• Jak vařit kapra v troubě
• Kolik péct
• Recepty s fotografiemi
• Celý
• Ve fólii
• Plněné
• V zakysané smetaně
• Se zeleninou
• S bramborami
• Po rukávu
• Smažené v troubě
• S citrónem
• Ve soli
• Tipy šéfkuchaře

---

Ryby lze připravovat různými způsoby: péct s celou kostrou, smažit na plátky, steaky, dušené maso, filé z filé, dělat kotlety, koláč, plněné fazole, pomeranče nebo jiné produkty. V každém případě bude jídlo pečené v troubě šťavnaté a příjemné pro ty, kdo dodržují dietu, stravu.

Jak vařit kapra v troubě

Pokud chcete nakrmit domácnost vydatnou večeří, jejíž obsah kalorií je minimální, zvažte možnosti s pečenými rybami. Vaření kapra v troubě není obtížné, ale před nákupem živých / čerstvých ryb byste se měli podívat na jeho stav: měl by mít jasně červené žábry a konvexní průhledné oči. Dbejte také na šířku zad – pokud je široká, pak je ryba mastná.

Kolik péct

Před odesláním nakládaných nebo plněných ryb do trouby musí být zařízení zahřáté na 180 stupňů. Hmotnost jatečně upraveného těla ryby ovlivňuje, jak moc je jídlo zapečeno, ale průměrná doba vaření je asi hodinu:

• Například, pokud je ryba menší než 1 kg, bude připravena za 50 minut.
• Pokud je hmotnost vyšší než 1 kg, ale do 1,5 kg, může to trvat až hodinu.
• Ryby o hmotnosti od 1,5 do 3 kg se pečou až 2 hodiny.

Recepty s fotografiemi

Každá hospodyňka by měla vědět několik způsobů, jak připravit vydatnou, ale dietní večeři. Existuje několik možností pro recepty: zde se musíte rozhodnout o důvodu přípravy jídla. Vyberte si vhodný recept na vaření kapra v troubě a přiložené fotografie vám pomohou pochopit, jaký druh ryb by měl vyústit.

Celý

Pokud chcete, abyste si na večeři pochutnali na chutném jídle, pak si tento recept krok za krokem nenechte ujít. Pro pečení potřebujete minimum produktů: koření a velkého zrcadla. Tato metoda je snadná a krmíte všechny členy rodiny jedním tělem. Vaření trvá asi hodinu, ale to, co nakonec dostanete, se vyplatí.

Složení:

• kopr, petržel – podle chuti;
• majonéza – 1 lžíce. l.;
• cibule – 4 ks .;
• zrcadlový kapr – 1 ks. (2 kg);
• vejce – 1 ks .;
• olej – 1 lžíce. l.;
• sůl, koření – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Připravte si hlavní produkt: očistěte jatečně upravená těla vah, poté se ujistěte, že jste odstranili žábry, opláchněte je, proveďte podélné řezy ostrým nožem. Plátky citronu můžete vložit, dokud jsou ryby čerstvé a nepečené.
2. Nakrájejte cibuli na tenké kroužky.
3. Nalijte trochu oleje na plech, rozprostřený po celém povrchu. Dejte polštář cibule, posypte majonézou.
4. Jatečně upravené tělo odešlete na plech, sůl, nastrouhejte kořením.
5. Majonézu rozmazejte na břišních stavech, vložte tam větvičky zeleně.
6. Posypeme obrobkem citronovou šťávou a odešlete do trouby na 1 hodinu 10 minut.
7. 20 minut před vařením ryb ji namažte rozšlehaným kořenitým vejcem. Opakujte po 10 minutách..
8. Miska podávaná s čerstvou zeleninou nebo vařenými brambory.

Ve fólii

Pomocí pekáčku nebo fólie můžete péct mnoho různých produktů – například kapra. Pokud vaříte klasickým způsobem, nebudete potřebovat mnoho drahých ingrediencí – všechny ingredience jsou ve vaší kuchyni nebo dostupné. Naučte se, jak vařit kapra v troubě ve fólii, aby bylo maso jemné a aromatické.

Složení:

• sůl, pepř – podle chuti;
• citron – 1 ks .;
• ryby – 1 ks .;
• cibule – 2 ks .;
• olej – 1 lžička.

Způsob vaření:

1. Řezník jatečně upraveného těla, odstranění vnitřků, odstranění ploutví, ale nechte hlavu – to dá šťavnatost pečeného jídla. Proveďte řezy na obou stranách.
2. Rozložte hojně na kapra, posypte šťávou vylisovanou z citronu, zabalte do sáčku a vložte do chladničky na 30 minut.
3. Cibuli nakrájejte na půlky, podobně jako citron.
4. Poloviny citronů ležely v zářezech.
5. Položte polovinu cibule na fólii, potom položte rybu a posypte zbývajícími cibulovými kroužky.
6. Miska na 200 stupňů bude připravena za 50 minut.

Plněné

Pokud připravujete chutné menu, nezapomeňte, že upečený kapr je ideální volbou. Miska se ukazuje nejen vonná a nepopsatelně lahodná, ale také užitečná, protože rybí produkty jsou zdrojem fosforu. Plněný kapr pečený v troubě s pohankou a zeleninou je vhodný nejen pro servírování u slavnostního stolu, ale i pro vydatnou večeři.

Složení:

• vejce – 2 ks .;
• mrkev – 1 ks .;
• sůl, koření – podle chuti;
• Pohanka – 1 sklo.;
• cibule – 2 ks .;
• jatečně upravené tělo – 1 ks .;
• olej (odtok) – 20 g.

Způsob vaření:

1. Omyjte a oloupte jatečně upravené tělo a okořenění ponechejte stranou 15 minut.
2. Nastrouhejte mrkev a cibuli jemně nasekejte. Smažte máslo na pánvi.
3. Vařenou kaši nalijte vodou v poměru 1: 2. Hotovou Pohanka smíchejte se smaženou zeleninou, máslem a dvěma rozšlehanými syrovými vejci.
4. Smíchejte směs s rybami, oblékněte nití. Pečte obalením jatečně upraveného těla fólií asi 45 minut.

V zakysané smetaně

Fotografie ukazuje, jak chutná bude vaše večeře, pokud uděláte vše krok za krokem, jak je uvedeno v receptu. Kapr pečený v zakysané smetaně v troubě je neobvyklý díky své houby a díky zakysané smetanové omáčce to vypadá tak krásně. Stojí za povšimnutí, že je lepší vařit jídlo ihned s přílohou – brambory a vzít si domácí zakysanou smetanu.

Složení:

• sýr – 100 g;
• žampiony – 200 g;
• mouka – 2 lžičky;
• brambory – 7 ks .;
• majonéza – podle chuti;
• ryby – 0,5 kg;
• zakysaná smetana – 2 lžíce. l.;
• pepř, sůl – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Řez jatečně upraveného těla: oloupejte ho, ořízněte ploutve, vyjměte vnitřky, nemůžete odříznout hlavu – hotové jídlo tak bude vypadat krajší. Jatečně upravené tělo na všech stranách potřete solí a kořením.
2. Jemně nasekané houby nakrájené, osolené, smažte 5 minut.
3. Vyplňte houbami, posypte majonézou.
4. Pour kořeněné půlky brambor, cibule do plechu, ryby nahoře, péct, dokud se neobjeví zlatá kůra.
5. Připravte omáčku: zalijte zakysanou smetanou v železné misce, zapálte. Poté, co se roztaví, nalijte mouku na stejné místo. Když hmota zhoustne, odstraňte ji z tepla.
6. Vyjměte opečené tělo z trouby a nalijte na omáčku. Broušené brambory se strouhaným sýrem. Pokračujte v pečení dalších 10 minut.

Naučte se vařit celé pečené houby.

Se zeleninou

Mísa je velmi kořenitá díky kombinaci chutí všech ingrediencí. Tento recept je ideální pro klidnou rodinnou hostinu a proto, aby sloužil ke slavnostnímu stolu, byl připraven pro zvláštní příležitost. Prohlédněte si postupný postup vaření a pospěšte si a překvapte svou rodinu novým úžasným pokrmem.

Složení:

• sójová omáčka – podle chuti;
• citron – 1 ks .;
• mrkev – 2 ks .;
• olej (gr.) – podle chuti;
• sůl, pepř – podle chuti;
• jatečně upravená těla – do 1 kg;
• cibule – 1 ks.

Způsob vaření:

1. Připravte rybu: očistěte ji z vnitřku, ořízněte ploutve, hlavu, podélné řezy z obou stran.
2. Nakrájejte citrusy na tenké půlky, vložte do řezů na obou stranách, můžete vložit pár kusů dovnitř jatečně upraveného těla.
3. Mrkev nakrájejte na kroužky a cibuli na půlky.
4. Pečicí misku zakryjte fólií, nejprve dejte cibuli na dno, potom mrkev, položte ryby na vrchol. Na obrobek nalejte sójovou omáčku a olej. Zabalte vše pevně do fólie, aby během pečení neteče šťáva.
5. Pečte 40 minut pomocí předehřátého zařízení.
6. Ozdobte hotovou misku bylinkami, podávejte s přílohou: vařené rýžové krupice.

S bramborami

Tento recept ocení ti, kteří rádi jedí chutná a zdravá jídla. Ukazuje se, že je uspokojivý, zatímco obyvatel řeky neztrácí své vlastnosti ani při tepelném zpracování. Mísa, vařená s přílohou, má lahodnou vůni a bezkonkurenční chuť – maso doslova taje v ústech.

Složení:

• citron – 0,5 ks .;
• brambory – 8-10 ks .;
• majonéza – podle chuti;
• cibule, mrkev – 1 ks .;
• kostra ryb – 1 ks .;
• olej, koření – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Jatečně upravené tělo nakrájejte na kousky pepře, nastrouhejte kořením, solí, majonézou.
2. Citron nakrájejte na tenké plátky, vložte do řezů a do kapra.
3. Nakrájejte mrkev na prsteny.
4. Oloupané brambory nakrájejte po celé délce, ale neřežte je až do konce. Posypte každý olejem, sezónu. Vložte mrkev do řezů.
5. Na plech pečte polovinu cibule nakrájenou na kroužky a dejte rybu. Dejte brambory kolem, všechno přikryjte zbývající cibulkou.
6. Formu zakryjte fólií, pečte nejprve 60 minut, poté dalších 30, ale bez fólie.

Po rukávu

Pokud si myslíte, že recepty na vaření pečených rybích pokrmů se neliší ve speciální rozmanitosti, pak se mýlíte. Zdravé a chutné říční ryby se hodí se zeleninou, rýží a dokonce i ořechy, které lze kombinovat do jednoho chutného pokrmu. Kapr v pekáčku bude vrcholem svátku, protože to pomůže nakrmit všechny hosty.

Složení:

• kapr – 2 250 kg;
• sůl, pepř – podle chuti;
• citronová šťáva;
• rýže – 85 g;
• olej (švestka) – 55 g;
• mrkev – 1 ks .;
• cibule – 2 ks .;
• houby – 225 g;
• vlašské ořechy – 1 šálek.
• tymián – 2-3 špetky;
• petržel – 1 svazek;
• rajče – 2 ks.

Způsob vaření:

1. Omyjte a oloupejte rybu solí, pepřem dovnitř a ven, posypte citronovou šťávou. Pickle (30 minut).
2. Vařte rýži až do poloviny.
3. Mrkev nastrouhaná mrkví, nakrájenou cibuli, nakrájené houby, drcené vlašské ořechy, sůl. Před vyjmutím z horka přidejte vařenou rýži, tymián, černý pepř, nasekanou petrželku a malé kousky rajčete.
4. Smíchejte jatečně upravené tělo směsí. Upevněte břicho párátkem, otřete jej kořením.
5. Vložte obrobek do pouzdra a rozložte zbývající náplň. Ozdobte misku nasekanými plátky citronu a rajčat. Upevněte rukáv.
6. Kapr pečený v troubě o 180 stupňů bude připraven za 50 minut. Nechte misku dalších 30 minut, vyjměte sáček..

Smažené v troubě

Maso tohoto zástupce obyvatel řeky obsahuje antioxidanty, které zpomalují proces stárnutí v těle, takže jídla z něj jsou obzvláště oblíbená. Pokud však nevíte, jak smažit kapra v troubě, použijte tipy zkušených kuchařů. S podrobnými pokyny po ruce si můžete snadno připravit vynikající večeři.

Složení:

• jatečně upravená těla – 1,3 – 1,8 kg;
• olivový olej – 0,25 šálku;
• citronová šťáva – 1-2 lžíce. l.;
• vavřínový list – 2 ks .;
• kopr – 1 svazek;
• zakysaná smetana – 0,3 šálku;
• cibule – 1 ks .;
• sůl, pepř – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Vyčistěte ryby od šupin, střev, odstraňte žábry, opláchněte je pod tekoucí vodou.
2. Lehce olejový pekáč.
3. Kapr zevnitř a zvenčí se solí a pepřem.
4. Nakrájejte cibuli na kroužky a nakrájejte kopr. Ucpejte cibulku s koprem a smíchejte s kysanou smetanou.
5. Na jatečně upravené tělo položte bobkový list, naplňte břicho zakysanou smetanou a zeleninovou směsí, zalijte spoustou citronové šťávy.
6. Pečte při 180 stupních po dobu 40 minut nebo dokud se nevytvoří lahodná hnědá kůra.
7. Pečený celý kapr podávaný se smaženými bramborami.

S citrónem

Jak vařit ryby různými způsoby, měla by to vědět každá hospodyňka. To však musí být provedeno tak, aby nakonec jídlo bylo nejen originální, ale také chutné. Zvažte, jak vyrobit kapra s citronem v troubě, protože takové jídlo je jednou z nejlepších možností, jak sloužit nejen jako výdatná večeře, ale také pro stůl připravený pro slavnostní příležitost.

Složení:

• velká jatečně upravená těla ryb – 1 ks .;
• cuketa – 1 ks .;
• citron – 2 ks .;
• olej (rez.) – 2 lžíce. l.;
• sladká paprika – 1 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• sůl, koření na ryby – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Marinovaný kapr: nakrájejte citrony na silné plátky, vytlačte z nich šťávu do samostatné mísy. Nevyhazujte citrusové řezy do marinády sami, budou potřeba později.
2. Nasekané tělo vložte do misky, nalijte citronovou šťávu, nastrouhejte kořením a solí. Nechte marinovat 1-1,5 hodiny, několikrát se otočte.
3. Připravte náplň: rozdrťte zeleninu na malé kostky, sůl a pepř. Hmota naplňte břicho a upevněte jej párátky.
4. Plátky citronu položte na vrchol.
5. Vložte pánev do trouby předehřáté na 180 stupňů, pečte 30 až 45 minut (v závislosti na velikosti ryby).

Ve soli

Toto jídlo je jednoduché a relativně rychlé na vaření, takže ty ženy v domácnosti, které rádi experimentují v kuchyni a jedí chutné jídlo své rodině, to určitě budou mít rádi. Pečený kapr ve soli je velmi aromatický a zalévá ústa. Díky solné krustě si produkt zachovává své prospěšné vlastnosti, stává se šťavnatějším a maso se v ústech doslova taje..

Složení:

• kapr – 3 kg;
• vejce bílá – 4 ks .;
• sůl – 2 lžíce;
• tymián – 1 svazek;
• olej (olivový) – 4 lžíce. l.;
• citron – 1 ks..

Způsob vaření:

1. Oloupejte ryby z slupek, střev, odstraňte žebra, žábry. Opláchněte a poté osušte papírovou utěrkou.
2. Umístěte tymián do břicha a jatečně upravená těla odložte stranou.
3. Beat vaječné bílky až do zpěnění, přidejte sůl.
4. Ryby důkladně vyvine ve směsi bílkovin a solí. Kapr by měl být úplně v soli a protein mu pomůže lépe se fixovat na kůži.
5. Položte rybu na plech a vložte ji do předehřáté trouby. Pečeme 25-30 minut.
6. Pečený kapr podávaný se zeleninovým salátem.

Tipy šéfkuchaře

Zkušení kuchaři sdílejí některá tajemství s manželkami v domácnosti, kteří se zajímají o to, jak vařit lahodnou večeři pro svou rodinu. Pečení kapra v peci je celá věda, ve které platí pravidla:

1. Před čištěním je třeba ryby setřít solí, aby se šupiny mohly snadněji odstranit.
2. Během pečení se kapr neotáčí, pokud je na kůži provedeno několik malých řezů.
3. Před vařením kapra v troubě musíte odstranit žebra, abyste nepoškodili fólii.
4. Pokud jste během čištění poškodili žlučník, pak je třeba ryby důkladně opláchnout, poté posypat poškozenou žluč solí a nechat obrobek stát po dobu 15 minut, poté znovu opláchněte.

Naučte se péct kapra v troubě pomocí jiných receptů..