Pečený pstruh v troubě – recepty krok za krokem s fotografiemi

Obsah článku

---

• Recepty na pstruhy
• Celý říční pstruh vařený ve fólii
• Jak péct pstruhy s bramborami
• Recept na pstruha duhového v rukávu
• Jak vařit pstruhové filé na plátky trouby
• Pečte pstruhové steaky se sojovou omáčkou
• Pečený pstruh se zeleninou
• Kolik kalorií je u pstruha

---

Pstruh je ryba patřící do rodiny lososů. Má ráda její vznešenou chuť, příjemnou vůni a snadnou přípravu. Pstruh má vynikající chutě, což spolu s vysokou nutriční hodnotou činí z této ryby vítaného hosta na našich stolech. Pečený pstruh v troubě je jednoduché jídlo, které může každá hospodyňka vařit pouze s několika ingrediencemi. Ale v důsledku jednoduchých manipulací vyjde jídlo, které bude fungovat jako soběstačná večeře nebo doplněk ke slavnostnímu stolu.

Recepty na pstruhy

Pstruh se připravuje mnoha způsoby: dušený, smažený, uzený, nakládaný, solený nebo pečený v peci. Vyrábí vynikající druhé chody, předkrmy, rybí polévky, hranolky a dokonce i kebab. Lidé, kteří sledují obsah kalorií v jejich stravě, vaří ryby bez přidání oleje. Během vaření dají ryby své šťávy a tuky, takže nemá smysl jej dodatečně namazat olejem. Stejně jako jiné jemné, jemné druhy ryb, pstruh vyžaduje určité dovednosti, znalosti pro jeho přípravu. Níže uvedené recepty krok za krokem poskytují tipy a triky pro vaření chutného jídla.

Celý říční pstruh vařený ve fólii

Složení:

• jatečně upravené tělo pstruha – do 500 g;
• velká cibule – 1 ks .;
• jedno zralé velké rajče;
• paprika – 1 ks .;
• několik větví kopru a petrželky;
• citrón;
• koření.

Sekvence vaření:

1. Pstruh říční je připraven s očekáváním jednoho jatečně upraveného těla na porci pro jednu osobu. Ryby jsou vyčištěny z vnitřku, jsou odstraněny šupiny, žábry jsou odstraněny. Připravená jatečně upravená těla se důkladně umyje, vysuší se ručníkem z kuchyňského papíru a poté se třese na horní a vnitřní stranu směsí soli a pepře..
2. Solená ryba se nalije šťávou z půl citronu, nechat marinovat po dobu čtvrt hodiny.
3. Mezitím se rajče nakrájí na kostky, cibuli v půl prstenech a plátky papriky.
4. Nechte několik větviček zeleně na ozdobu, zbytek – jemně nasekaný.
5. K pečení jedné ryby potřebujete asi půl metru fólie. Je pokryta žáruvzdornou formou, zbývající polovina citronu je nakrájena na dno a nakrájena na kruhy.
6. Ryby se umísťují na citron, v jehož břiše se nakrájí plátky zeleniny. Ochutnejte jídlo svým oblíbeným kořením..
7. Ryba je pečlivě zabalena do fólie tak, aby během vaření šťávy a tuky neklouzaly do tvaru, ale zůstaly uvnitř.
8. Předehřátá trouba nastavila teplotu na 180 stupňů. Ryby vaří půl hodiny, poté rozloží fólii a dále pečou v troubě pod grilem po dobu asi 5-7 minut, dokud se neobjeví chutná kůra. Podáváme ozdobené snítky syrové zeleniny s plátky citronu.

Jak péct pstruhy s bramborami

Budete potřebovat:

• půl kilogramu pstruha říčního nebo říčního rybího těla;
• kilogram brambor;
• cherry rajčata – 400 g;
• 30 ml olivového oleje;
• jedna velká cibule;
• koření.

Sekvence vaření:

1. Používáte-li pstruh říční, pak po počátečním zpracování (očištění od šupin, odstranění žaber a vnitřností) rozdělte ryby na porce nebo oddělte filet od ní. Doporučuje se nakrájet mořskou červenou rybu na plátky střední velikosti. Připravený filet osolte, osolte kořením z ryb a bylin podle potřeby.
2. Hlízy bramborových slupek. Brambory nakrájejte na velké plátky.
3. Pečicí misku zakryjte fólií nebo mastnotou olejem. Na dně rovnoměrně položte cibuli, nakrájenou na silné kroužky.
4. Na cibuli položte nakládané kousky rybí filé, které jsou pokryty vrstvou brambor.
5. Brambory posypte solí, černým pepřem a dalším kořením podle chuti.
6. Poslední vrstvou jsou cherry rajčata.
7. Misku pečte v troubě při teplotě 190 stupňů. Doba vaření bude přibližně 35 minut se zaměřením na vlastnosti vaší trouby. Miska bude připravena, jakmile budou brambory měkké.

Recept na pstruha duhového v rukávu

Složení:

• čerstvý pstruh duhový – 1 ks. o hmotnosti nejvýše 1 kg;
• pár polévkových lžic másla;
• citron – 1 ks .;
• velký stůl nebo mořská sůl – neúplná lžička;
• čerstvě mletý černý pepř;
• několik větví petrželky;
• 10 ml olivového oleje.

Sekvence vaření:

1. U ryb zbavených šupin a vnitřků odstraňte žábry nebo odřízněte celou hlavu. Vykostěná těla opláchněte důkladně tekoucí vodou a osušte.
2. Smíchejte sůl s pepřem. Výsledná směs tře ryby ze všech stran. Nezapomeňte okořenit vnitřek ryb.
3. Stiskněte šťávu ze čtvrtiny citronu a smíchejte s olivovým olejem. Třecí směs ryb znovu promíchejte touto směsí a nechte marinovat 10-15 minut.
4. Proveďte několik řezů podél povrchu ryb. Do každé jamky vložte malý kousek másla a tenký hrnek citronu. Do břicha ryby vložte jemně nasekanou petrželku smíchanou se zbytkem citronu.
5. Přeneste připravenou rybu do pečicího pouzdra a připevněte ji. Umístěte na plech a vložte do horké trouby. Doba vaření – 35 minut, teplota v troubě – 190 stupňů. Pět minut před koncem vaření, nakrájejte rukáv a otevřete rybu, nechte ji péct ještě několik minut, aby mohla lehce zhnědnout..

Jak vařit pstruhové filé na plátky trouby

Budete potřebovat:

• rybí filé – 500 – 600 g;
• 3 rajčata;
• čerstvé žampiony – 200 g;
• nízkotučný tvrdý sýr – 150-200 g;
• přírodní řecký jogurt bez aroma – 100 ml;
• petržel – malá parta;
• sůl, směs různých paprik.

Sekvence vaření:

1. Pokud je filet použit zmrazený, měl by být nejprve rozmrazen. Rošt čerstvě umytý, sušený filet se směsí čerstvě mleté ​​papriky se solí (přednostně se používá hrubá sůl) podle chuti. Nechte marinovat po dobu 5-10 minut.
2. Připravte zbývající produkty pro další zpracování: nakrájejte rajčata na plátky, žampiony na tenké talíře a nastrouhejte sýr na hrubém struhadle.
3. Žáruvzdornou hlinou nebo keramickou pekáčku otřete olivovým olejem. Umístěte filé rovnoměrně na krátkou vzdálenost od sebe.
4. Ke každému kusu ryby dejte hrnek rajčete a pár talířů žampionů.
5. Nahoře jsou ingredience posypané strouhaným sýrem, poté se nalije řeckým jogurtem, zdobí snítky petrželky nebo nakrájené bylinky.
6. Připravte misku při teplotě 200 stupňů. Doba vaření je čtvrt hodiny. Podáváme pečený pstruh v peci, doplněný přílohou zeleniny, například listovým salátem.

Pečte pstruhové steaky se sojovou omáčkou

Složení:

• dva pstruhové steaky;
• sojová omáčka – 50-60 ml;
• přírodní med – 2 lžíce. l ;
• půl velkého citronu;
• peří zelené cibule – malá parta;
• sezamová semínka – několik polévkových lžic.

Sekvence vaření:

1. Chuť této misky závisí na marinádě, která ryby namočí. K přípravě se doporučuje používat pouze vysoce kvalitní produkty: přírodní sojová omáčka, čerstvě nakládaný med. K přípravě marinády použijte citronovou šťávu, sojovou omáčku a med. Smíchejte tyto ingredience. Pokud med zhoustl a nemíchá se, zahřejte jej ve vodní lázni, dokud není tekutý..
2. Smažte steaky ve vařené marinádě a nechte alespoň půl hodiny. Je dovoleno marinovat ryby v noci a dopékat se v troubě ráno.
3. Vložte marinované steaky do žáruvzdorné formy a zbytek marinády nalijte na vrchol. Existuje riziko, že ryby budou hořet kvůli medu, proto se doporučuje zakrýt formu fólií nebo pergamenovým papírem.
4. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Pečte steaky po dobu 20 minut. Každých 5-7 minut otevřete dvířka trouby a nalijte steaky šťávou, která z nich bude vytékat.
5. Připravené steaky se před podáváním posypou jemně nasekanou zelenou cibulkou a sezamovými semínky. Vzhledem k tomu, že tento recept na pečení pstruhů v troubě je považován za pokrm asijské kuchyně, doporučuje se podávat steaky s rýžovou přílohou.

Pečený pstruh se zeleninou

Budete potřebovat:

• libra pstruhového filé;
• směs zmrazené zeleniny (brokolice, květák, zelený hrášek, zelené fazolky, mrkev atd.) – 300 g;
• velké čerstvé rajče;
• cibulová hlava;
• kousek červené nebo žluté a zelené papriky;
• pár stroužků česneku;
• koření a olivový olej;
• sojová omáčka – 50 ml;
• 35 ml citronové šťávy;
• lžička medu;
• sladká chilli omáčka – 15 ml.

Sekvence vaření:

1. Aby pstruh vyšel šťavnatý a neměl čerstvou chuť, musí být marinován v pikantní marinádě. Pro jeho přípravu se sójová omáčka smíchá s citronovou šťávou, medem, sladkou chilli omáčkou, špetkou soli a jedním stroužkem česneku procházejícím lisem.
2. Rybí filé se nakrájí na porce, promyje se, vysuší se a nalije se připravenou marinádou. Nechte hodinu v marinádě.
3. Čerstvá zelenina se nakrájí na velké kousky: rajčata na osm částí, cibuli v půlkroužcích, papriky, dříve z něj odstraní semena.
4. Zmrazená zelenina se nechá stát při pokojové teplotě po dobu 10-15 minut, aby se nechala roztát..
5. Pečicí list s vysokými stranami se lehce namazá rostlinným olejem.
6. V rovnoměrné vrstvě ležely na dně zmrazené ingredience, cibule. Na vrchol posypeme trochu soli.
7. Rozprostřete rajčata a papriku na zmrazenou zeleninu, posypte stroužky česneku nasekané na malé plátky na vrcholu.
8. Horní vrstva misky je rybí filé. Je rovnoměrně rozprostřen na zeleninovém polštáři.
9. Miska se vaří v troubě předehřáté na 180 stupňů. Ryby se zeleninou se vaří asi půl hodiny. Hotový filet podáváme s pečenou zeleninou nalitím kapky citronové šťávy.

Kolik kalorií je u pstruha

Pstruha lze bezpečně nazvat dietním produktem. Může ji používat všichni lidé, kteří sledují jejich výživu a bojují s nadváhou. Kalorické ryby se pohybují od 90 do 200 kcal. Ale i při tak vysokém obsahu kalorií se to týká produktů, které pomáhají zhubnout. Obsahuje velké množství bílkovin (asi třetina celkové nutriční hodnoty), užitečné pro získání svalové hmoty a spalování tuků. A tuk, který tato ryba obsahuje, nepoškozuje zdraví a nepříznivě neovlivňuje postavu ani tělo.

Kalorický pstruh závisí na způsobu jeho přípravy. Nejméně výživné a zdravé jídlo vyjde, pokud se ryby pečou v troubě s čerstvou nebo zmrazenou zeleninou. Při tomto způsobu vaření není nutné používat další tuky ve formě zeleniny nebo másla, které příznivě ovlivní celkový obsah kalorií v misce. Odborníci na výživu tvrdí, že ryby pečené v troubě se zeleninou obsahují asi 120 kalorií.

Zjistěte také, jak vypadá makro – jaký druh ryb, jak je správně vařit.

Pstruh – ryby jsou nejen chutné, ale také zdravé. Při přípravě řady mořských, říčních nebo jezerních lososových ryb dostanete výživnou misku, která nasycuje vaše tělo vitamíny, minerály a stopovými prvky. Užitečný pstruh pro lidi trpící depresí, hypertenzí, Alzheimerovou chorobou nebo rakovinou. S pomocí postupných receptů s fotografiemi a videonahrávkami lekce můžete samostatně připravit zdravou večeři nebo lahodný oběd ve formě pstruha pečeného v troubě doma.