Piškotový dort

Obsah článku

---

• Jak vyrobit piškotové těsto
• Klasický recept
• Miláček
• Čokoláda
• Jak připravit krém na sušenkový dort
• Pudink
• Zakysaná smetana
• Tvaroh
• Krok za krokem recepty na výrobu sušenkového dortu
• Se smetanovým krémem a broskvemi
• Souffle s mascarpone a bobule
• S želé a ovocem
• Čokoládový dort s proteinovým krémem a banánovou náplní
• Video recepty pro výrobu dezertů doma
• S jahodami a šlehačkou v pomalém hrnci
• V mikrovlnné troubě
• Z hotových dortů s kondenzovaným mlékem
• Houba zdobený piškotový dort
• Krémová sušenka s pusinky a ořechy
• V troubě

---

S celou řadou receptů na výrobu domácích lahůdek zůstává sušenka oblíbená. Pokud je ve světě kulinářství zlatý fond, pak toto lahodné, nádherné pečivo rozhodně jde. Minimální dostupné ingredience, několik způsobů vaření a nespočet variací v náplni. Pokud se chcete dozvědět tajemství, jak doma vařit lahodný dort s sušenkami – řiďte se doporučeními receptů krok za krokem s fotografiemi a sledujte video.

Jak vyrobit piškotové těsto

K přípravě piškotového dortu budou zapotřebí pouze tři produkty: cukr, vejce, mouka. A pak můžete vyzkoušet různé způsoby, jak vytvořit základ, aby hotové sušenky dopadly velkolepě. Jednoduchá metoda stanoví, že vejce s cukrem se mlátí do konzistence husté zakysané smetany, potom se prosévá mouka postupně zavádí. Bez ohledu na vybraný recept to musí být provedeno několikrát, aby se těsto na sušenky ukázalo být velkolepé. V některých recepturách je mouka v určitých poměrech smíchána se škrobem, což napomáhá k větší vzdušnosti sušenky.

Klasický recept

Nejlépe je začít tímto receptem známost funkcí vaření nejoblíbenějších domácích koláčů. Klasická sušenka odhalí mýtus, že výroba těsta, pečení dortu na základě tohoto receptu je problematické. Zvládnete to, i když se poprvé pokusíte připravit sladkou pochoutku na čaj. Připravte si produkty a poté se směle pusťte do práce podle doporučení s fotografií: jakmile uplyne půl hodiny, váš hotový sušenek ozdobí stůl.

Složení:

• 5 vajec;
• 200 g cukru;
• 1 šálek mouky;
• špetka soli.

Vaření:

1. Vezměte vejce, oddělte proteiny a odložte stranou. Žloutky zkombinujte s cukrem, rozemele na homogenní konzistenci. Bite bílé s mixérem, přidejte špetku soli.
2. Prošijte mouku, zkombinujte se žloutky, promíchejte. Poté opatrně zadejte šlehané proteiny.
3. Nalijte těsto do připravené formy, vložte nádobu na půl hodiny, pečte při teplotě ne více než 200 stupňů.
4. Hotový dort nakrájejte podélně na dvě části, namažte smetanou, spojte poloviny, ozdobte shora podle chuti.

Miláček

Jemnost medových sušenek dobyje i ty, kteří nemají zvláštní slabost pro pečení. Výrazná chuť včelího nektaru dává pikantní, zakysanou smetanu je ideální jako impregnace medové sušenky. Aby nedocházelo k usazování sušenkového těsta během pečení, zkušení pekaři vám nedoporučují oddělit proteiny od žloutků a šlehat je medem.

Složení:

• 400 g mouky;
• 2 vejce;
• 2 lžíce. lžíce medu;
• 150 g másla;
• 150 g zakysané smetany;
• 1 sáček vanilkového cukru;
• špetka soli.

Postup vaření krok za krokem:

1. Beat vejce, přidejte med a míchejte ingredience znovu se šlehačkou..
2. Poté přidejte změkčené máslo, zakysanou smetanu, sůl. Mouka se postupně zavádí jako poslední, po které se těsto ponechá čtvrt hodiny.
3. Pečeme při střední teplotě, v trvání to netrvá déle než půl hodiny.

Čokoláda

Tato verze sušenkového dortu je skutečným zážitkem pro sladký zub. Hlavní složkou je čokoláda, která je stejně jako ostatní výrobky lepší připravit předem. Zvláštností přípravy zkoušky na čokoládové sušenky je to, že vejce nemusí být chlazena, naopak, musí být při pokojové teplotě.

Požadované produkty:

• 100 g mouky;
• 190 g práškového cukru;
• 6 vajec;
• 80 g másla (krémové);
• 30 g kakaového prášku.

Proces vaření:

1. V parní lázni porazte vejce se šlehačkou s moučkovým cukrem po dobu asi pěti minut, poté vyjměte misku a míchejte ingredience ještě asi 10 minut, dokud se nezíská svěží hmota. Jeho objem by se měl zdvojnásobit.
2. Prošijte mouku, smíchejte s kakaem, postupně přidejte směs do vaječné hmoty, asi třetinu, pokaždé důkladně promíchejte.
3. Před posledním přidáním kakaové mouky přidejte polovinu objemu rozpuštěného másla. Míchejte, přidejte znovu poslední část mouky a nalijte zbývající olej. Těsto hněteme, dokud nebude hladké.
4. Předehřejte formu, položte pergamen, rovnoměrně položte sušenky, pečte asi půl hodiny. Důležitý bod: troubu neotevírejte celou dobu!
5. Připravenost čokoládové sušenky se kontroluje dřevěnou tyčí a koláče před podáváním namažte krémem.

Jak připravit krém na sušenkový dort

První zmínka o sušence se objevila před čtyřmi stoletími. Během této doby se recept na výrobu těsta málo změnil, ale ne u krémů. Piškotový dort jako základ se hodí k hlavním druhům polev pro dorty – od pudinku nebo másla po čokoládu nebo jogurt. Každý typ krému se připravuje podle specifického receptu na základě smíchání několika produktů. Existují krémy, které se připravují pouhým smícháním ingrediencí, a jsou ty, které vyžadují, abyste věnovali trochu více pozornosti. Jak se připravit nejoblíbenější krémy na sušenky, se dozvíte níže.

Pudink

Nejchoulostivější verze krému, která se podle klasického receptu připravuje v mléce. Druhou základní složkou jsou vejce, zatímco existují varianty pudinku, pro jejichž přípravu se používají pouze žloutky. K přípravě klasického pudinkového těsta je zapotřebí následujících přísad:

• 4 vejce;
• 500 ml mléka;
• 1 šálek cukru;
• 40 g mouky.

Způsob vaření:

1. Míchejte vejce se šlehačkou s cukrem.
2. Poté přidejte prosévanou mouku, vanilkový cukr.
3. Potom nalijte do studeného mléka, znovu důkladně promíchejte šlehačkou nebo mixérem.
4. Položte nádobu na malý oheň, přiveďte k varu, za stálého míchání.
5. Když krém zhoustne, vyjměte, mírně vychladněte a koláče namažte tukem.

Zakysaná smetana

Příprava nejjednoduššího sušenkového krému trvá několik minut. Tento typ krému je tak jednoduchý, lehký, že se stal univerzálním pro různé kategorie domácího pečení. Pokud neužíváte příliš tukovou zakysanou smetanu, nepotřebujete k přípravě smetany ani zahušťovadlo: stačí přísady důkladně promíchat a sušenku smažit zakysanou smetanou.

Složení:

• 400 g kyselé smetany (obsah tuku méně než 20%);
• 150 g cukru;
• špetka vanilky.

Vaření:

1. Smíchejte zakysanou smetanu, cukr a vanilku v jedné nádobě s mixérem.
2. Porazte asi 10 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí. Pokud je to žádoucí, přidají se do hotového krému jam, drcené ořechy.

Tvaroh

Upřednostňováním tohoto typu náplně sušenek můžete připravit nízkokalorický krém. Pro zdravou náplň je chuť jemnější, pokud smícháte tvaroh se smetanou. Sladká chuť se získá, když se tvarohový krém připraví s kondenzovaným mlékem. Pro základní recept musíte vzít následující produkty:

• 300 g tvarohu;
• 150 g cukru;
• 200 g másla (krémová).

Vaření:

1. Uhněteme tvaroh, ale je lepší otřít síto.
2. Dále přidejte změkčené máslo, cukr, vanilku.
3. Beat s mixérem, dokud hladký..

Krok za krokem recepty na výrobu sušenkového dortu

Krásné dorty dávají skutečné estetické potěšení. Než však kulinářské mistrovské dílo ozdobí slavnostní stůl, musí být připraveno. Recepty krok za krokem vám to pomohou správně, rychle a bez potíží. Aby hotová pochoutka nejen chutnala atraktivně, ale nechala si vyzkoušet více se svým vzhledem, spolu s doporučeními, jsou připojeny fotografie. Po postupném absolvování všech fází se můžete naučit péct piškotový dort hodný titulu kulinářského mistrovského díla.

Se smetanovým krémem a broskvemi

Jemná chuť dortu připraveného podle tohoto receptu bude zdůrazněna krémovou krémovou krémem. Namočením základny tímto typem krému se z domácího pečiva stane nejvyhledávanější pochoutka slavnostního stolu. Broskve – konzervované nebo čerstvé – přidají pikantní ovocnou notu, zatímco hrají roli zdobení dortu, jako je námraza

Základní ingredience:

• 3 vejce;
• 120 g mouky;
• 300 g cukru;
• 0,5 šálky vody;
• 1 čajová lžička rumu;
• 300 g tvarohu;
• 200 g krému;
• 100 g broskví.

Proces vaření:

1. Porazte vejce a 100 g cukru, abyste zdvojnásobili hmotnost, nalijte prosévanou mouku. Pečeme těsto v troubě, která musí být předehřátá asi 20 minut.
2. Připravte sirup: smíchejte vodu, jednu sklenici cukru a lžičku rumu, vařte, za stálého míchání.
3. Vyjměte hotový koláč, nakrájejte, poloviny nalijte připraveným cukerným sirupem, nechte vychladnout.
4. Během této doby si udělejte smetanu, šlehačkou tvaroh se smetanou, vanilku pomocí mixéru do hladka.
5. Natřete poloviny koláčku sušenky, aby byl koláč šťavnatý, a natřete krém na jeho horní stranu. Zdobte pečivo broskvovými klíny, posypte strouhanou čokoládou.

Souffle s mascarpone a bobule

Při výběru tohoto receptu pro výrobu chutných domácích lahůdek mějte na paměti, že bude muset být na několik hodin v chladu. Biskvita v různých dortových sufléch se připravuje předem před slavnostním svátkem, ale tato pochoutka stojí za to ji připravit a počkat, až to zkusíte. Sotva se vyskytuje vzdušnější koláč, jehož tidbits se v ústech tají.

Složení:

• 120 g mouky;
• 60 g škrobu;
• 3 vejce;
• 4 lžíce. lžíce cukru;
• 60 g kakaa;
• 250 g mascarponu;
• 150 g cukru;
• 100 ml krému;
• 5 g želatiny;
• 100-150 g všech bobulí (maliny, třešně).

Proces vaření:

1. Želatinu namočte tak, aby měla čas bobtnat, dokud se krém připraví.
2. Rozbijte kuřecí vejce, oddělte protein od žloutku, rozdrtte ho půl sklenicí granulovaného cukru, aby se hmota zdvojnásobila. Potom nalijte tu prosetou mouku, škrob. Dále zavádějte šlehačky samostatně.
3. Výsledný objem těsta je rozdělen do tří částí, upéct koláče.
4. Během této doby je nutné krém připravit. Do smaltovaných jídel nalijte 100 g cukru, prošlete mlýnkem na maso a zahřejte je na nízkou teplotu. Poté přidejte krém a míchejte směs, dokud nezhoustne. Vložte do krému oteklou želatinu.
5. Odděleně smíchejte mascarpone se zbývajícím cukrem.
6. Hotové koláče také namazejte bobulovým krémem a šlehačkou mascarpone. Dejte do chladu, aby nasákl dort.

S želé a ovocem

Chcete-li připravit dort se želé, musíte mít zkušenosti s pečením. Nezvykle lahodný dezert patří do kategorie komplexu, ale jeho chuť stojí za to zlepšit kulinářské dovednosti. Jemnost, vzdušnost sušenkového těsta je ideálně kombinována s jemností želé, zejména dezert v zimní sezóně.

Složení:

• 150 g mouky;
• 4 vejce;
• 5 lžíce. lžíce cukru;
• 1 čajová lžička prášku do pečiva;
• 2 balení želé;
• 3 lžíce. lžíce jakéhokoli džemu (jam, jam);
• ovoce pro dekorace.

Proces vaření:

1. Uvaříme těsto: rozšleháme vejce s cukrem, přidáme mouku, vanilin, prášek do pečiva, péct koláče. Doporučujeme těsto rozptýlit v tenké vrstvě, aby se později nemusely hotové dorty řezat.
2. Připravte želé, výslednou hmotu ochlaďte, nalijte ji na dorty, předem potažené marmeládou. Zkombinujte je, ozdobte nahoře, posypte kokosem a položte ovoce (jablka, jahody, citron, pomeranč, kiwi).
3. Dort vložte do chladničky, po 5 hodinách si můžete pochutnat na delikátní pochoutce s ovocnými přízvuky na stůl.

Čokoládový dort s proteinovým krémem a banánovou náplní

Už nemusíte přemýšlet o přípravě tak chutné pochoutky na pití čaje. Jeden jednoduchý recept kombinoval několik chutných ingrediencí najednou, které jednotlivě způsobují touhu sníst dort a všechny dohromady nenechávají žádnou šanci na sladké zuby. Klasika pečení – čokoládová sušenka – se dokonale mísí se vzdušným proteinovým krémem a lahodnou ovocnou chutí banánové náplně.

Ingredience;

• 100 g mouky;
• 4 vejce;
• 50 g kakaa;
• 5 lžíce. lžíce cukru;
• 3 proteiny (slepičí vejce);
• 0,5 šálky moučkového cukru;
• 3 banány;
• 2 lžíce. strouhaná čokoláda.

Vaření:

1. Uhněteme těsto sucharů, žloutky odděleně žloutky cukrem a v jiné misce veverky. Přidejte mouku, kakao, smíchejte, upékejte koláče.
2. Během této doby si udělejte krém a šlehačkou namíchejte bílou moučkovým cukrem na vzdušnou pěnu
3. Ochlaďte chlazené koláče proteinovým krémem, rozkrojte nakrájený banán, spojte je, namočte na zbytek smetany a ozdobte vrchol banány a strouhanou čokoládou.

Video recepty pro výrobu dezertů doma

Zkušený kulinářský specialista ví, jak vařit chutné pečivo, pozorovat proporce, teplotu a některé další nuance. Popularitu sušenky však zajistila nejen její jedinečná jemná chuť: pečení nezpůsobuje potíže ani těm, kteří mají kulinářské zážitky. Jak doma vařit lahodný dort? Jaké produkty si musíte koupit, kde začít a jak ozdobit pochoutku, aby nikdo nemohl odolat pokušení vyzkoušet si to z níže uvedeného videa.

S jahodami a šlehačkou v pomalém hrnci

V mikrovlnné troubě

Z hotových dortů s kondenzovaným mlékem

Houba zdobený piškotový dort

Krémová sušenka s pusinky a ořechy

V troubě