Polévka s vejcem: recepty s fotografiemi

Obsah článku

---

• Jak vyrobit vaječnou polévku
• Vejce polévka recept
• Z šťovíku
• Kuřecí vývar
• Se zeleným hráškem
• S kuřecím masem
• S vermicelli
• Z ryb
• S masem
• S rýží
• Zelenina
• Zmrazený špenát
• Jak přidat vejce do polévky

---

Polévka je povinným pokrmem v zdravé lidské stravě. Vaří se nejen v klasické verzi s masem. Existuje mnoho dalších originálních receptů, například na základě vajec. Ukázalo se, že je to výživná, ale zároveň lehká horká miska. Chtít zkusit? Takovou polévku můžete vařit podle receptů a doporučení níže.

Jak vyrobit vaječnou polévku

Vynikající volbou pro lehký a výživný první chod je vaječná polévka. Recepty na jeho přípravu najdete najednou v několika kuchyních – litevské, čínské a polské. Hlavní přísada může být přidána v různých formách:

1. Sýr. V tomto případě, pár minut před vařením, těsně nad pánví, je nutné rozbít skořápku. Pak je vše rychle smícháno s vidličkou. Takže na povrchu malé vločky nebudou plazit se a nepřetržitá vejce hrudka nebude dopadat.
2. Vařený. Zde je vejce jednoduše náhodně nakrájeno a zdobeno polévkou.
3. Otřesený. V takových receptech porazte vejce sójovou omáčkou, smetanou nebo zakysanou smetanou a poté nalijte do polévky.

Zelenina jsou také běžnými ingrediencemi. Jsou rozděleny do fází podle doporučení receptury. Brambory se posílají syrové do vývaru a nejprve se smaží mrkev s cibulí. Kromě zeleniny se k úpravě používají také houby. Nejprve je třeba je vařit nebo smažit. Při použití konzervovaných potravin, jako je kukuřice, není nutná žádná příprava.

Vejce polévka recept

Existuje recept na sázenou vaječnou polévku, která je také vařená a samostatně bez skořápky. Kuře, tenké nudle a brambory připravují vydatné jídlo. Kromě toho se často přidávají další ingredience – klobása, rajčata, špenát, kopřiva a dokonce i krupice. V druhém případě se získá mléčná polévka. Některé z nejoriginálnějších receptů jsou uvedeny níže..

Z šťovíku

Mezi recepty pro takový první chod, klasika je šťovík a vejce polévka. Má jiné jméno, které zní jako zelená zelná polévka. Zvláštním tajemstvím vaření je přidání šťovíku a brambor ve stejném poměru. Vývar je vhodný pro kohokoli – maso nebo zeleninu, která je vhodná pro vegetariánská jídla.

Složení:

• rostlinný olej – 4 lžíce;
• mrkev – 1 ks .;
• vejce – 4 ks .;
• koření, byliny – podle chuti;
• voda – 2 l;
• brambory – 300 g;
• cibule – 1 ks .;
• šťovík – 300 g.

Způsob vaření:

1. Oloupejte a opláchněte veškerou zeleninu. Brambory nakrájíme na kostky, potom dáme do hrnce s vroucí vodou a solí.
2. Jemně nakrájejte cibuli a mrkev rozmělňte. Smažená zelenina na pánvi s máslem.
3. Rozeberte šťovík, opláchněte, nasekejte spolu se zelení.
4. Porazte vejce v samostatné misce..
5. Když jsou brambory téměř připravené, hodíme na něj zeleninovou pečeně.
6. Po 2 minutách přidejte šťovík a promíchejte.
7. Poté, co se vaří v tenkém proudu, nalijte do vaječné směsi.
8. Dochutíme bylinkami, kořením.

Kuřecí vývar

Ještě lehčí je polévka z kuřecího vejce. K vaření vývaru je vhodná jakákoli část ptáka – celá jatečně upravená těla nebo polovina. Často používané a polévkové sady. Chcete-li polévku zbohatnout, nalijte maso studenou vodou. Pokud chcete něco lehčího, můžete dát kuře spletené do vroucí vody. Pokud používáte uzené nohy, křídla nebo prsa, bude mít mísa mírnou aroma zákalu.

Složení:

• kuře – 1 kg;
• sůl podle chuti;
• vejce – 5 ks..

Způsob vaření:

1. Maso opláchneme, dáme vařit ve slané vodě a po uvaření dáme.
2. Tvrdě vařená vejce vařte odděleně. Když se ochladí, nakrájíme na malé kostky nebo brousíme.
3. Vyjměte vařené kuře z vývaru. Nakrájíme na porce.
4. Napněte vývar a znovu vařte.
5. Dále hodte vaječnou směs. Zatemněte pár minut.

Se zeleným hráškem

Více originální vzhled je polévka se zeleným hráškem a vejcem. Toto světlé jarní jídlo nezanechá lhostejné ani děti. Kromě toho je taková polévka pro ně zvláště užitečná. Kombinace dietního kuřecího masa s množstvím zeleniny má pozitivní vliv na trávení těla dítěte. A žádný dospělý takovou večeři neodmítne. Postup při přípravě pokrmu vám pomůže postupná instrukce s níže uvedenou fotografií..

Složení:

• zelený hrášek – 400 g;
• brambory – 3 ks .;
• sůl, pepř – podle chuti;
• vejce – 3 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• voda – 2,5 l;
• mrkev – 1 ks .;
• greeny – 1 svazek;
• kuřecí stehno – 1 ks..

Způsob vaření:

1. Opláchněte kuřecí stehno, položte na dno pánve s oloupanou cibulkou, zalijte vodou. Vařte na mírném ohni a neustále odstraňujte pěnu.
2. Po varu cibuli vyjměte s kuřecím masem. Oddělte maso od kosti.
3. Oloupejte, omyjte a kostky brambor. Totéž opakujte s mrkví, pouze nakrájejte na kruhy.
4. Vařte vejce samostatně, chlazte a nakrájejte.
5. Znovu vařte vývar a poté promíchejte brambory, hrášek a mrkev.
6. Když je zelenina vařená, představte kuře, sekané bylinky a směs vajec.
7. Po varu odstraňte pánev ohně. Nechte polévku stát 10 minut.

S kuřecím masem

Když není dost času na přípravu vydatného masového pokrmu, pomůže vám recept na šťavnatou polévku s vejcem a kuřecím masem. V tomto provedení je zelná polévka zelí mnohem výživnější a můžete jim sloužit i v chladné formě, což je dobré pro horké letní období. Recept je také dobrý, protože používá kuře. Maso tohoto ptáka se vaří velmi rychle, proto není nutné trávit příliš mnoho času na misce.

Složení:

• rostlinný olej – 1 lžíce;
• kuře – 500 g;
• vařené vejce – 2 ks .;
• cibule – 2 ks .;
• čerstvé zelené – 1 svazek;
• bobkový list – 2 ks .;
• voda – 2,5 l;
• šťovík – 250 g;
• sůl – 1,5 lžičky;
• pepře – chutnat;
• mrkev – 1 ks .;
• brambory – 3 ks..

Způsob vaření:

1. Opláchněte kuře, vložte do pánve, zalijte vodou. Dejte pár hrášek pepře, vařte do varu, pak odstraňte pěnu a hodte lavrushku. Zničte další půl hodiny.
2. Oloupejte mrkev a cibuli, opláchněte. První brouste a ten druhý jednoduše nasekejte. Smažte obě složky v oleji až do zlaté barvy..
3. Oloupejte brambory a opláchněte. Poté nasekejte střední kostky.
4. Omyjte šťovík pod tekoucí vodou, jemně nasekejte.
5. Vyjměte kuře z vývaru. Pepř s bobkovým listem.
6. Házejte brambory do vařící vývar, sůl.
7. O 10 minut později zavést smažení zeleniny.
8. Hodit šťovík do vývaru.
9. Vyjměte maso z kostí, nakrájejte je a posílejte na další produkty.
10. Vařte zelnou polévku na pár minut, pak ji nechte stát pod víkem.
11. Při podávání přidejte polovinu vařených vajec.

S vermicelli

Odděleně stojí za zmínku kuřecí polévka s nudlemi a vejcem, které se také nazývá kudrnaté. Většina to považuje za obyčejné a marně. Můžete použít nejen vermicelli, ale obecně všechny těstoviny, které se vám obzvláště líbí. Je také velmi chutné, pokud berete domácí nudle na zkoušku žloutků nebo celých vajec. Technologie vaření je velmi jednoduchá. Vařte vývar, poté házejte nudle, těstoviny nebo nudle s vejci. Čerstvá zelenina nebude bolet. Níže najdete pokyny, jak vařit takovou polévku.

Složení:

• cibule, mrkev – 1 ks .;
• sůl, pepř – podle chuti;
• kuře – 500 g;
• voda – 3 l;
• vejce – 2 ks .;
• hlízy brambor – 6 ks .;
• rostlinný olej – trochu na smažení;
• vermicelli – 3 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

1. Maso opláchněte, rozkrájejte na porce, přidejte vodu a vařte 40 minut. Nakonec pěna a sůl postupně odstraňte.
2. Pak se kuře z vývaru, a místo toho házet brambory nasekané na proužky.
3. Oloupeme mrkev a cibuli, nasekáme a osmažíme v oleji. Zamíchejte a poté představte vermicelli. Odešlete smažení na pánev.
4. Pošlete maso zpět do vývaru. Za ním nalijte vejce, dříve poražená vidličkou.
5. Odebráno z tepla, trvat na 10 minut.

Z ryb

Jedním z nejchutnějších tradičních pokrmů ruské kuchyně je rybí polévka s vejci. Jedná se o bohatý vývar s jedinečným složením ingrediencí. Ne všechny druhy ryb jsou vhodné pro rybí polévku. Její maso by mělo být jemné, lepkavé a mírně sladké. Tyto vlastnosti jsou okouníka, okouna, candáta, límce, kapra, kapra obecného, ​​rudda a cruciana. V extrémních případech jsou také vhodné mořské ryby – halibut nebo treska. Nedoporučuje se používat sledě ryby, bezútěšný, plotice, plotice a pražma. Další doporučení k vaření najdete v receptu s fotografií níže..

Složení:

• sůl, pepř – podle chuti;
• ryby – 500 g;
• bobkový list – 1 ks .;
• cibule – 2 ks .;
• voda – 2,5 l;
• zelené cibule podle chuti;
• brambory – 5 hlíz;
• vejce – 2 ks..

Způsob vaření:

1. Oloupané, umyté a kostkové brambory.
2. Ryby umyjte a osušte. Pak nakrájíme na malé kousky.
3. Dejte oheň na oheň, poté, co se vaří, zadejte brambory s rybami, sůl, přidejte bobkový list.
4. Oloupejte cibuli, jemně nasekejte.
5. Rozbijte vejce. Jemně nasekejte peří cibule.
6. Když se brambory téměř uvaří, přidejte vaječnou směs, zelení.
7. Přiveďte k varu, vyjměte z tepla, na pár minut ztmavněte pod víkem.

S masem

Výživnější a výživnější jídlo je polévka s vařeným vejcem a masem. Poslední přísada může být použita různými způsoby, ať už jde o mleté ​​maso, masové kuličky, dušené a dokonce i párky nebo pravidelné klobásy. Vše, co najdete v lednici, udělá. Princip vaření zůstává jednoduchý. Vývar se vaří na maso, do kterého se přidává zelenina – cibule, mrkev, brambory. Také tam chodí vařené vejce..

Složení:

• paprika – 1 ks .;
• bobkový list – 1 ks .;
• brambory – 4 hlízy;
• lékařská klobása – 300 g;
• sůl podle chuti;
• vajíčko natvrdo – 2 ks .;
• voda – 2,5 l;
• tavený sýr – 70 g;
• kopr, paprika, sůl, pepř – podle chuti;
• bobkový list – 1 ks .;
• rostlinný olej – 1 lžíce;
• pepře – chutnat;
• cibule – 1 ks .;
• česnek – 2 stroužky.

Způsob vaření:

1. Oloupejte hlízy brambor, opláchněte je a nakrájejte na kostky. Nalijte do vody, oheň vařte, sůl.
2. Cibuli jemně nasekáme klobásou, restovanou v oleji. Poté, co vaříte vývar, pošlete je do brambor.
3. Oloupejte, umyjte a nasekejte papriku brčka, nasekejte česnek. Posílejte na další komponenty vývaru.
4. Dochuťte mletým pepřem a hráškem, přidejte zbývající koření.
5. Po uvaření polévky vyjměte pánev z tepla, přidejte smetanový sýr, promíchejte.
6. O 10 minut později posypeme bylinkami, dáme polovinu vajíček.

S rýží

Samostatně stojí za to zdůraznit vaječnou polévku přidáním obilovin. Pohanka, proso nebo rýže se často používají k naplnění vývaru. V druhém případě se získá vydatná a bohatá na sacharidy. Rozšlehané vejce mu dává chuť. Rýže samotná se vaří samostatně a poté se spojí s vývarem. Zrna se tak nepřilepí k sobě a každé z nich je cítit. Kuřecí polévka s rýží a vejcem se připravuje podle jednoduchých pokynů s fotografií níže.

Složení:

• mleté ​​kuře – 0,3 kg;
• kopr – malá parta;
• cibule – 1 ks .;
• máslo – 30 g;
• vejce – 1 ks .;
• voda – 2,5 l;
• rýže – 100 g;
• mrkev – 1 ks .;
• brambory – 2 ks .;
• sůl, pepř – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Dejte oheň do hrnce vody.
2. Oloupejte a umyjte zeleninu. Brambory nakrájejte na plátky, cibuli na malé kostky a mrkev rozmělňte. Poslední 2 produkty passeriruyut v másle.
3. Po vroucí vodě přidejte zeleninové smažení.
4. Beat vejce s greeny, sůl.
5. Vařte rýži zvlášť.
6. Do vývaru přidejte brambory.
7. Mletá sůl, osolte pepřem. Vytvářejte z toho masové kuličky, posílejte na vývar.
8. Po dalším varu nalijte vařenou rýži a po několika minutách nalijte vajíčko do proudu.
9. Trvejte na tom trochu pod víkem.

Zde je další recept na vejce a rýžovou polévku.

Zelenina

Další možností pro lehké jídlo na jaře a v létě je vaječná polévka se zeleninou. Jeho výhodou je nejen rychlost vaření, ale také jednoduchá kombinace produktů. Navíc si můžete vzít zeleninu velmi odlišnou a v jakémkoli poměru. Základem pro ně by měla být kuřecí vývar, který dává potravě výživu, ale zároveň ji nechává v žaludku stejně snadnou.

Složení:

• voda nebo kuřecí vývar – 3 l;
• česnek – 5 stroužků;
• vejce – 3 ks .;
• koriandr, celer, petržel – 1 svazek;
• pepře – chutnat;
• brambory – 4 ks .;
• květák – půl zelí;
• mrkev – 1 ks .;
• bílá cibule – 2 ks .;
• máslo – 2 lžíce;
• Capsicum – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Dejte vývar nebo vodu k varu.
2. Oloupejte, umyjte mrkev a cibuli a poté je nakrájejte na malé kousky. Opakujte s bramborami..
3. Když se vývar vaří, hodí brambory, sůl.
4. Teplé máslo na pánvi, nejprve předat cibuli na to, pak přidejte další mrkev.
5. Pokud jsou brambory téměř uvařené, pak k nim přidejte smažení zeleniny.
6. Opláchněte zelí, rozdělte na menší květenství. O 3-5 minut později poslat na jiné produkty.
7. Vařte dalších 5 minut.
8. Beat vejce přidáním 2 lžíce. voda. Potom nalít tuto směs do vývaru tenkým proudem. Míchejte tak, aby se neobjevily velké vločky.
9. Po příštím vaření bude jídlo připraveno. Poté zbývá naplnit zelení.

Zmrazený špenát

Pokud hledáte neobvyklou chuť, prostudujte si pokyny, jak vařit špenát a vaječnou polévku. V nejjednodušší verzi je to jen vývar, oblečený kromě hlavních surovin pouze bramborami. Přestože existuje více exotických receptů s přidáním avokáda a šťovíku. Díky kombinaci těchto produktů se získá krémová polévka se zvláště jemnou chutí.

Složení:

• česnek – 3 stroužky;
• špenát – 100 g;
• olivový olej – 1 lžíce;
• avokádo – 1 ks .;
• petržel – 1 svazek;
• zeleninový vývar – 2 lžíce;
• cibule – 1 ks .;
• šťovík – 1 malá parta;
• vařené vejce – 2 ks..

Způsob vaření:

1. Nalijte olej na pánvi, přelijte nakrájenou cibulkou, dokud nebude průhledná. Nalijte vývar.
2. Rozmrazujte špenát přirozeně, odstraňte stonky a listy jemně roztrhejte rukama. Potom je pošlete na cibuli, vařte asi 5 minut.
3. Opláchněte avokádo, nakrájejte maso, nakrájejte a poté odešlete na polévku s nasekaným česnekem.
4. Celá hmota se rozmělní mixérem do stavu pyré.
5. Při podávání dejte poloviny vařených vajec.

Jak přidat vejce do polévky

Existuje několik jednoduchých doporučení, jak správně přidat vejce do polévky. Pokud chcete „pavučinu“, použijte pouze protein, protože vývar z žloutku je zakalenější. Nalijte směs rozšlehaných vajec do samotné polévky v tenkém proudu za stálého míchání, jinak se objeví vločky. Nejlepší volba pro přidání, aby jídlo zůstalo chutné a krásné, vypadá takto:

• porazit vejce v hrnku;
• pak přidejte 2 lžíce. vývar, který se vaří;
• porazit znovu;
• opakujte 2 předchozí body, dokud není vyplněn celý kruh;
• potom jemně nalijte obsah do vývaru.