Pollock kotlety – recepty s fotografiemi. Jak vařit velmi chutné rybí pollock

Obsah článku

• Jak vařit pollock rybí koláče
• Mleté maso z pollocku pro kotlety
• Pollock kotlety – recept s fotografií
• Pollock filety z filé
• Mleté kotlety z mletého masa
• Pollock kotlety v troubě
• Dušené pollockové kotlety
• Pollock kotlety v pomalém sporáku
• Pollock ryby kotlety – vaření tajemství

Jakákoli hospodyňka bude potřebovat schopnost vařit masné polloky, aby rychle, chutně a levně krmila celou rodinu. Dnes toto jídlo není tak populární, jako to bylo během sovětské éry, ale ti, kdo se zajímají o postavu, ji milují nízkým obsahem kalorií a atraktivní chutí. Můžete experimentovat s kotletami přidáním zeleniny nebo obilovin..

Jak vařit pollock rybí koláče

Jedním z nejoblíbenějších masitých plemen ryb pro výrobu kotlet je pollock. Vyznačuje se bílým masem, nízkým obsahem kostí a nízkým obsahem kalorií. Smícháním filé se sýrem, bylinkami nebo bramborami můžete získat nové chutě, díky nimž se rybí kotlety z pollocku stanou vynikající pochoutkou, kterou ocení celá rodina. Pro výrobu se doporučuje vzít čerstvě zmražená těla, rozmrazit je do poloviny a připravit mleté ​​maso.

Pokud budete dodržovat technologii, bude snadné vařit kotlety z rybích pollocků. Je vhodné začít výběrem potřebných produktů a jejich broušením. Kůže je odstraněna z jatečně upraveného těla, je očištěna od ploutví a kostí. K mletému masu můžete přidat vejce, chléb nebo brambory – výrobky se tak stanou svěží a šťavnatost se získá přidáním sádla nebo mletého vepřového masa. Po smíchání základny je třeba zformovat kotlety – je výhodnější to udělat mokrýma rukama, aby vlhkost z nich bránila tomu, aby se mleté ​​maso slepilo. Chcete-li co nejlépe chutnat, smažte mouku nebo strouhanku a poté smažte.

Nejjednodušší výrobní postup spočívá v tom, že se na pánvi smaží olej, zahřeje se placičky a smaží se na každé straně 3-4 minuty, dokud nedojde ke křupavé krustě. Pro vytvoření dietnějšího jídla se výrobky položí na plech a pečou v troubě při 190 ° C po dobu asi 15 minut. Tenký recept na napařování je vhodný pro ty, kdo jsou tencí – v dvojitém kotli nebo pomalém sporáku, za půl hodiny budou připraveni. Je lepší zapnout spotřebiče předem, aby se zahřály.

Mleté maso z pollocku pro kotlety

Nejdůležitější součástí procesu vaření je pollock nádivka pro kotlety, které musíte správně vařit. Chcete-li vyrobit kotlety z rybího filé, postupujte podle doporučené pomoci a tipů:

• je lepší koupit jatečně upravené tělo bez hlavy, než budete sekat, musíte si uříznout hlavu, odstranit šupiny, ocas, ploutve;
• rybí filé se nasekají velkým mlýnkem na maso, aby se zachovala šťáva, a placičky se během smažení nestaly ovesnou kaší;
• při broušení vyjměte kosti nebo raději dvakrát přeskočte filé;
• pokud se k mletému masu přidá chléb, musí být oloupané, naplněné vodou nebo mlékem.

Pollock kotlety – recept s fotografií

Každý kuchař má svůj vlastní recept na kotlety na rybí pollock, který na rozdíl od ostatních pomůže vytvořit misku na podpis. Novic kuchaři musí otevírat pokyny krok za krokem, které vám řeknou, jak připravit výrobky, dostat se do práce a zpracovat komponenty před jejich odesláním na pánev nebo do trouby. Některé užitečné recepty osloví každého – od vaření klasických kotletek po páru.

Pollock filety z filé

• Doba vaření: půl hodiny.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 132 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Špízy z filé Pollock jsou vydatnou pochoutkou, která se vyznačuje výraznou chutí ryb. Mají jemnou texturu díky přidání chleba namočeného v mléce a vejce jsou vzdušná a svěží. Vynikajícím doprovodem pro přírodní rybí kotletky v talíři budou bramborová kaše, vařená syrová rýže nebo pohanka, zeleninový sauté.

Složení:

• oloupaný pollock filet – půl kilogramu;
• pšeničný chléb – 50 gramů;
• slunečnicový olej – 40 ml;
• sůl – špetka;
• mléko – 150 ml;
• chléb – plátek;
• strouhanka – 40 g;
• vejce – 1 ks.

Způsob vaření:

1. Nalijte chléb s mlékem, po namočení posuňte rošt spolu s filetem v mlýnku na maso.
2. Výsledné mleté ​​maso smíchejte s vejcem, solí, pepřem. Je lepší hnětit rukama, dokud není plastičnost. Formujte kotlety, chléb, zapněte oheň pod pánví a rozložte produkty.
3. Smažte v oleji bez víka až do křupavé kůrky.
4. Sekaná zelenina na ozdobu.

Mleté kotlety z mletého masa

• Doba vaření: půl hodiny.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 133 kcal.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Mleté kuličky z mletého masa Pollock mají jemnější konzistenci, protože si můžete sekat kousky sami – instalací stojanu s jemným drátem do mlýnku na maso nebo pomocí speciální trysky na mixéru / kuchyňském robotu. Nejjednodušší způsob je koupit hotové zmrazené mleté ​​maso z pollocku, aby se rozmrazilo a plísně se přidaly další produkty.

Složení:

• brambory – 1 ks .;
• pollock – 2 jatečně upravená těla;
• cibule – 1 ks .;
• vejce – 1 ks .;
• suchý chléb – kousek;
• slunečnicový olej – 20 ml.

Způsob vaření:

1. Rybu nakrájejte na filé, nakrájejte na plátky a mírně stlačte. Přeskočení pro mletí je lepší pomocí mlýnku na maso s cibulí a bramborami. Zeleninu můžete mlít předem pomocí mixéru, smíchat s rybami.
2. Opakujte kroucení, smíchejte s vejcem, osolte a pepř. Formovat řízek.
3. Chléb jemně rozdrtíme v misce, rozvaříme kotletky v drobky a pošlete na horký olej.
4. Smažte do zlaté, za mírného zahřívání.
5. Podáváme s rýží, omáčkou, zeleninovým salátem.
6. Do budoucna můžete zmrazit některé kotlety.

Pollock kotlety v troubě

• Doba vaření: půl hodiny.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 123 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

V peci se získají nízkokalorické pollockové řízečky, protože k jejich vaření se nepoužívá kapka oleje. Výrobky zůstanou stále chutné, získají nové tóny vůně a pečené krustě. Jsou dobré v horké nebo chlazené formě, dobře se s čerstvými bylinkami, hráškem nebo bramborovou kaší, pikantní aromatické náplně.

Složení:

• pollock filet – půl kilogramu;
• kopr – 35 g;
• bílý chléb – 100 g;
• česnek – 2 stroužky.

Způsob vaření:

1. Filé umyjte, osušte a projděte mlýnkem na maso.
2. Chléb namočte vodou, vymačkejte, smíchejte s mletým masem, nasekané bylinky.
3. Dochutíme kořením, naslepo mokrými rukama.
4. Položte plech na pečení, pečte 20 minut při 180 ° v troubě.

Dušené pollockové kotlety

• Doba vaření: půl hodiny.
• Porce na kontejner: 10 osob.
• Kalorická jídla: 121 kcal.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Dušené pollockové kotlety slouží jako vynikající dietní jídlo, které se vyznačuje nízkým obsahem kalorií a užitečností. Je bohatý na esenciální aminokyseliny, snadno stravitelné proteiny, fosfor a vápník. Lehká večeře parních kotletek a květáku je ideální jídlo pro léto nebo stravu.

Složení:

• pollock – 1,5 kg;
• mrkev – 2 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• brambory – 1 ks .;
• krupice – 40 g;
• bobkový list – 1 ks .;
• vodní litr.

Způsob vaření:

1. Odstraňte slupku z jatečně upraveného těla pollocku, odstraňte semínka, projeďte mlýnkem na maso spolu s loupanou zbývající zeleninou, opakujte dvakrát.
2. Výsledná homogenní hmota se smíchá se krupicí, solí, pepřem.
3. Vložte svinuté placičky do dvojitého kotle, nalijte vodu do speciální části spotřebiče, vhoďte do něj bobkový list a další koření, pokud si to budete přát.
4. Vařte 20 minut, podávejte s brokolicí nebo zelenými fazolkami, dresinkem z červené cibule.

Pollock kotlety v pomalém sporáku

• Doba vaření: půl hodiny.
• Porce na kontejner: 8 osob.
• Kalorická jídla: 130 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Pollock kotlety v pomalém sporáku se ukázaly jako velmi chutné, podle výživových odborníků je užitečné je používat dvakrát týdně. Následující recept naučí vařit proces přípravy voňavého ošetření, při kterém je tradiční chléb v mléce nahrazen ovesnými vločkami Hercules. To dává hotovému výrobku lehkost a krásu, měkkost, šťavnatou texturu.

Složení:

• pollock filet – 1 kg;
• syrová vejce – 2 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• ovesné vločky – 200 g;
• krém nebo mléko – půl sklenice;
• mouka – 35 g;
• rostlinný olej – lžíce.

Způsob vaření:

1. Rybí filé protlačte mlýnkem na maso spolu s cibulkou. Broušení na střední kusy.
2. Namočte Herkules napůl teplým mlékem a nechte bobtnat. Pošlete s vejcem na mleté ​​maso, sůl, pepř.
3. Zamíchejte lžičkou, hněte rukama, zvedněte hmotu a házejte na stůl, opakujte několikrát, dokud hustota a lepivost nezmizí. Beat dobře nepřidávejte zbytek mléka.
4. Zapněte pomalý vařič, aby se zahřál, otevřete víko.
5. Slepé úhledné kotlety, převalené v mouce, nasazené na olejové dno vícedávkové mísy. Smažte v režimu „Fish“ nebo „Pečení“ po dobu 10 minut na jedné straně a 15 na druhé straně.

Pollock ryby kotlety – vaření tajemství

Následující tajemství vaření kotletek z rybích pollock od slavných profesionálů vám usnadní proces pro začínajícího kuchaře:

• pro něžnost je možné ochutit mleté ​​maso kouskem másla a smažená cibule je lepší;
• po rozmrazení jatečně upraveného těla musíte maso zmáčknout, abyste odstranili přebytečnou šťávu;
• zabít vůni ryb pomůže česneku a citronové šťávě;
• koření dodávají mletému masu zajímavou chuť – tymián, bazalka, oregano, koriandr;
• nepřidávejte mouku přímo do hmoty pro modelování kotletek – výrobky tak budou hustší a tvrdší;
• zajímavá chuť je dána sezamovým chlebem, směsí drobků s kořením;
• dávejte pozor na servírování – hotové výrobky podávejte lépe s vydatnými přílohami, čerstvou zeleninou a pikantními náplněmi.