Pollock v pomalém sporáku – recepty s fotografiemi. Jak vařit chutné ryby

Obsah článku

---

• Jak vařit pollock v pomalém sporáku
• Recepty s fotografiemi
• Filé
• Pro pár
• S mrkví a cibulí
• Dušený
• V zakysané smetaně
• Pod marinádou
• S bramborami
• Se zeleninou
• S rýží
• Řízečky
• S mrkví a zakysanou smetanou

---

Podle odborníků na výživu je ryba, i ta nejtučnější, mnohem užitečnější pro stravu osoby, která sleduje své zdraví a postavu. Pro ty, kteří zhubnou, se nejlépe hodí něžný a nízkokalorický polkový filet, který se vaří v pomalém hrnci. Je to jednoduché, rychlé, atraktivní vzhled a chuť. Jak pracovat s touto bílou rybou a jak jí sloužit?

Jak vařit pollock v pomalém sporáku

Významným plusem této ryby je absence velkého počtu malých kostí, takže práce s ní je jednoduchá. Nejprve se odřízne hlava, ploutve a ocas poté, co se břicho roztrhne a vnitřky se odstraní. Zůstane pouze filé a kůže. Následující akce závisí na tom, jak kuchař hodlá vařit pollock v pomalém sporáku:

• kroucená filet pro kotlety, kastrol atd .;
• dělejte smažené steaky;
• věci jatečně upravených těl.

Existuje několik nuancí, které ovlivňují všechna horká pollock jídla v pomalém sporáku:

• Hlavní režimy jsou „Stewing“ a „Pečení“, ale můžete použít „Multipovar“, pokud je (přítomen ve značkách Redmond, Polaris)..
• Pokud byl pollock zakoupen zmrazený, musí se nejprve nechat roztát, jinak se během tepelného zpracování „vznáší“, v chuti se stane „papírem“..

Recepty s fotografiemi

Tato ryba je tak univerzální, že s ní nelze spočítat počet druhů pokrmů. Níže jsou uvedeny nejzajímavější a snadno ztělesněné ženy v domácnosti s minimální kulinářskou zkušeností. Všechny uvedené recepty pollock v pomalém vařiči lze doporučit pro tlakový vařič, a pokud je to žádoucí, lze je snadno přizpůsobit troubě a upravit čekací dobu.

Filé

• Čas: 45 minut.
• Porce na kontejner: 3 osoby.
• Obsah kalorií: 973 kcal.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: doma.
• Obtížnost: střední.

Paní, kteří se právě s touto rybou seznamují, hledají hlavně možnosti, jak vařit pollock filet v pomalém hrnci, není příliš obtížné, ale nesmí být zklamáno v chuti. Odborníci doporučují pokusit se péct malé plátky s provensálskými bylinkami a olivovým olejem, a podávat s vařenými al dente krátkými těstovinami. Vlastní šťavnatý pollock umožňuje kuchařům dělat bez tuků.

Složení:

• zmrazený filet – 720 g;
• olivový olej – 50 ml;
• Provensálské byliny – 3 g;
• stroužky česneku – 2 ks .;
• sůl – 6 g.

Způsob vaření:

1. Rozmrazte filé, nakrájené na široké kousky.
2. Oprat provensálské byliny prsty, smíchat s olivovým olejem, nasekaným česnekem, solí.
3. Pomocí této směsi namažte každý kus tukem. Položte na dno mísy.
4. Po nastavení režimu „Pečení“ vařte 40 minut. Pokud funkce „Multipovar“ pracuje s postupným ohřevem, nastavte teplotu na 170 stupňů a krok na 15 stupňů.

Pro pár

• Čas: 35 minut.
• Porce na kontejner: 3 osoby.
• Kalorická jídla: 511 kcal.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: doma.
• Obtížnost: střední.

Nejjednodušší, absolutně bezpečný pro postavu a trávení, zdravé jídlo pro celé tělo je pollock dusený v pomalém sporáku. Může se vařit se zeleninou nebo i bezprostředně s příkrmem z obilovin (hlavně rýže, ale jsou možné i jiné možnosti), je však lepší začít tento způsob tepelného zpracování používat se základním receptem. Můžete připravit porcované steaky nebo oloupané nabídkové svíčky pro pár: výsledek bude stejně dokonalý.

Složení:

• jatečně upravená těla ryb – 700 g;
• sůl – 4 g;
• suché byliny – 2 g;
• čerstvé zelené – banda;
• citronová šťáva – 50 ml.

Způsob vaření:

1. Opláchněte ryby, zbavte hlavu, odstraňte kosti, odstraňte vnitřky, ořízněte ploutve. Pro zaoblení nejsou tyto akce relevantní, bude nutný pouze první krok.
2. Nakrájíme na velké porce, posypeme solí, bylinkami. Posypte citrónovou šťávou, lehce promíchejte rukama, aby se distribuovaly chutě.
3. Naplňte šálek vodou (asi 1,5 šálky, přesné množství závisí na jeho objemu: vrstva vody by měla být silná). Na vrchol položte speciální gril pro napařování.
4. Položte na něj kousky pollocku, zavřete pomalý vařič. Nastavte režim „Steam“, vyberte typ produktu (pokud taková možnost existuje). 25 minut časovač.
5. Připravený dusený pollock se podává s čerstvě umytým zelením.

S mrkví a cibulí

• Čas: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 3 osoby.
• Obsah kalorií: 843 kcal.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: doma.
• Obtížnost: střední.

Velmi užitečnou a chutnou volbou pro večeři nebo oběd je získání, pokud vaříte pollock v pomalém sporáku s mrkví a cibulí. Květák dodává sytost, kterou můžete odmítnout, pokud si budete přát. Recept je co nejjednodušší a je připraven pomoci jakékoli domácnosti v domácnosti s nedostatkem času a schopností přijít s něčím neobvyklým ke stolu. Pokud posypete horkou misku několika druhy sýrů a necháte ji ohřát na delší dobu, bude to skvělá volba i pro slavnostní menu..

Složení:

• pollock (filet) – 600 g;
• mrkev – 300 g;
• květák – 200 g;
• cibule – 200 g;
• rostlinný olej – 2 lžíce. l.;
• hrubá sůl.

Způsob vaření:

1. Roštová mrkev, nakrájejte tenké cibulové kroužky.
2. Zelí květenství rozeznat.
3. Smažte plátky solené rybí filé ve stejnojmenném režimu s více vařiči, aniž byste sklopili víko.
4. Zadejte zeleninovou směs a po 2 minutách uzavřete pomalý vařič. Po změně režimu na „Pečení“ vařte 25 minut. Poté, co jste drželi další čtvrt hodiny na „topení“.

Dušený

• Čas: 55 minut.
• Porce na kontejner: 3 osoby.
• Kalorická jídla: 1211 kcal.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: doma.
• Obtížnost: střední.

Užitečná a rafinovaná verze večeře se ukáže, pokud zkombinujete filé z bílých ryb se žampiony a smetanou a do vůně přidáte kapku muškátového oříšku. Pollock se může ukázat ještě něžnější a zajímavější podle chuti, pokud ho necháte ležet v sojové omáčce asi půl hodiny. Můžete přidat další kroužky červené cibule: dobře to jde s jakoukoli rybou.

Složení:

• jatečně upravená těla ryb – 700 g;
• žampiony – 240 g;
• muškátový oříšek – 1/3 lžičky;
• krém 15% – 150 ml;
• sůl;
• olivový olej.

Způsob vaření:

1. Rybí kousky na slané plátky, smíchané se žampionovými talíři.
2. Šlehačka se špetkou muškátového oříšku.
3. Zakryjte dno sporáku olejem (vrstva by měla být velmi tenká, ale znatelná). Dejte tam ryby a houby. Nalijte krém.
4. Uveďte režim „Hasicí“ nebo „Multipovar“ s teplotou 150 stupňů. Vařte 45 minut.

V zakysané smetaně

• Čas: 45 minut.
• Porce na kontejner: 3 osoby.
• Kalorická jídla: 1242 kcal.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: doma.
• Obtížnost: střední.

Pokud jste zvládli klasický recept pro práci s pollockem v režimu „Steamed“ a chcete něco nového, ale nejste připraveni řešit příliš složité možnosti, můžete zkusit rybu podle tohoto receptu. Ukázalo se, že taková něžná, šťavnatá ryba bez přebytečného tuku, ale již pod lahodnou omáčkou. Pro ty, kteří nepotřebují počítat každou kalorii, odborníci doporučují nahradit zakysanou smetanu smetanou. Majonéza je pro tento účel nežádoucí..

Složení:

• jatečně upravená ryba – 700 g;
• sůl – 3 g;
• zakysaná smetana – 170 g;
• vařená voda – 60 ml;
• rostlinný olej;
• zeleň.

Způsob vaření:

1. Odstraňte vnitřnosti z pollocku, včetně fólie zakrývající filé. Opláchněte, nakrájejte na porce.
2. Lehce namažte vícedávkovou misku olejem, položte na ni ryby. Nalijte vodu, sůl. V režimu „Pečení“ jej držte 16 minut.
3. Přidejte zakysanou smetanu tak, aby pokrývala každý kus pollocku. Ponecháte-li stejný režim, nechte pomalý sporák pracovat dalších 20 minut. Podávejte ryby posypané bylinkami.

Pod marinádou

• Čas: 2 hodiny.
• Porce na kontejner: 3 osoby.
• Kalorická jídla: 809 kcal.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: doma.
• Obtížnost: střední.

Voňavý chutný kus ryb na rajčatech je vzpomínkou na sovětský sváteční stůl, kdy bylo možné získat téměř královská jídla z nejjednodušších a levných potravin. Klasickou marinádou byla rajčatová pasta, ke které byl přidán malý ocet, kořeny, byliny a rybí vývar. Když sloužil pollock za studena, používal se jako svačina, horká – jako sekunda.

Složení:

• pollock – 550 g;
• ocet 6% – 25 ml;
• rajčatová pasta – 17 g;
• cukr – 10 g;
• sůl – 5 g;
• velká cibule;
• mrkev – 190 g;
• mouka – pro dýchání;
• rostlinný olej.

Způsob vaření:

1. Rozkrájenou rybu nakrájejte na porce, jejichž šířka nepřesahuje 4 cm. Vysušte ubrousek, najeďte na mouku roztroušenou na desce.
2. Mísu pro více vrstev promažte olejem. Rozbalte obalovaný pollock a zapněte režim „Smažení“. Víko neklesne, produkt se vaří na krustě.
3. Roštovou cibuli a mrkev stejným způsobem (použijte jemnou stranu struhadla), smíchejte s cukrem a octem.
4. Tuto směs přikryjeme pečený pollock v pomalém hrnci. Sůl.
5. Změňte režim na „Pečení“, vařte 20 minut. Poté, aniž byste otevřeli pomalý vařič, dejte „Vytápění“ na další půl hodiny. Když se ozve pípnutí, nechte polské namočit další hodinu na marinádové máčení, než začnete sloužit.

S bramborami

• Čas: 1 hodina 25 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 1059 kcal.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: doma.
• Obtížnost: střední.

Kombinace vařených nebo pečených brambor s rybami, která je pro ruský stůl klasická, získává nové formy a barvy, protože se postavě stává téměř zcela neškodnou. Takový šťavnatý a lehký oběd nebo večeře je povolen pro kojeneckou stravu, protože neexistují těžké složky. Nepřítomnost kostí ve filetu činí pollock bezpečným i pro malé dítě.

Složení:

• brambory – 450 g;
• pollock – 900 g;
• Bobkový list;
• hrách;
• voda – 240 ml;
• zakysaná smetana 10% – 60 ml;
• sušený česnek – 3 g;
• sůl.

Způsob vaření:

1. Oloupejte, opláchněte a nasekejte jatečně upravené tělo ne příliš velké.
2. Posypeme česnekem a mořskou solí, nechte půl hodiny, aby absorbovala jejich chuť.
3. Oloupejte brambory nakrájené na kruhy. Snažte se, aby nebyly příliš silné. Nalijte zakysanou smetanou, smíchejte ručně. Položte polovinu na dno multikamer.
4. Rozložte kousky ryb nahoře, přikryjte zbytky brambor.
5. Nalijte vodu, promíchejte bobkový list, koření.
6. Ošetření je připraveno na „Pečení“ 35 min. U steaků musíte prodloužit čas na 50 minut. Po ukončení práce neotevírejte víko další čtvrt hodiny..

Se zeleninou

• Čas: 50 minut.
• Porce na kontejner: 3 osoby.
• Kalorická jídla: 1074 kcal.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: doma.
• Obtížnost: střední.

Pomalý vařič může troubu zcela nahradit, protože i způsoby práce s ní mohou být podobné. Pokuste péct pollock se zeleninou v pomalém vařiči tak, že zabalíte tuto fólii do jídla a nikdo nebude hádat, kde bylo jídlo připraveno. Chuť, vzhled, vůně – vše bude stejné jako to, co se stane s troubou. Nezapomeňte, že fólie je položena s lesklým povrchem k výrobkům a ne směrem ven, jinak se význam jejího použití ztratí. Další výhoda – zařízení nemusí být po tomto postupu omýváno.

Složení:

• ryby – 900 g;
• Bulharské papriky – 300 g;
• velká rajčata – 400 g;
• cibule – 120 g;
• banda petrželky;
• smetanový sýr – 100 g;
• koření, sůl.

Způsob vaření:

1. Pokud máte filet, pak jej jen nakrájejte na několik kusů. Celá jatečně upravená těla musí být vykuchána a poté řezána.
2. Nakrájejte papriky a cibuli v polovičních kroužcích. Rajčata – plátky.
3. Roztrhat petržel, smíchat se smetanovým sýrem, solí, kořením. Zpracujte ryby s touto směsí, položte na fólii.
4. Zakryjte zeleninou, šev velmi pevně stiskněte.
5. Pomalý vařič bude pracovat v režimu „Pečení“ 40 minut.

S rýží

• Čas: 1 hodina 10 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 2359 kcal.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: doma.
• Obtížnost: střední.

Pečený nebo pečený pollock s rýží v pomalém sporáku je klasikou středomořského menu. Existuje mnoho možností podávání: analogicky s rizoto ve smetanové omáčce s velmi malými rybími plátky, jako steak s příkrmem z drobivé cereálie nebo dokonce jako oblázek z listového těsta. Miska bude ještě užitečnější, pokud nepoužíváte bílou, ale hnědou nebo černou rýži. Ta dokonale doplňuje všechny mořské obyvatele, ale mějte na paměti, že přípravě trvá delší dobu a má specifickou chuť..

Složení:

• filet z pollocku – 800 g;
• tvrdý sýr – 120 g;
• rýže – 1,5 šálků;
• sůl;
• koření – 2/3 lžičky;
• stroužek česneku.

Způsob vaření:

1. Umyjte rybí filé, přebytečnou vlhkost odstraňte ubrousky. Řezejte tak, aby se získaly 4 velké kusy.
2. Sůl, rošt s nasekaným česnekem, posypeme kořením. Položte na drátěný stojan pro napařování.
3. Opláchněte rýži, dokud tekoucí voda nebude průhledná, nalijte ji do mísy. Nalijte do vody (2,5krát více než rýže). Na vrchol položte gril s pollockem.
4. Režim pro více hráčů – „Pilaf“ nebo „Rice“, závisí na modelu a značce. Nastavte časovač na 40 minut u bílé rýže nebo 55 minut u hnědé / černé.
5. Po signálu posypte nastrouhanými sýrovými rybími plátky, zapněte „Topení“ na dalších 8 minut.

Řízečky

• Čas: 45 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 1943 kcal.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: doma.
• Obtížnost: střední.

Recepty stravy mohou být velmi atraktivní: dokonce i muži, kteří jsou zvyklí na více tuku a uspokojování masa, jako jsou tyto masové kuličky. Mohou být podávány se zeleninovým salátem k večeři nebo s vařenými obilovinami k večeři, a pokud přidáte strouhanou mrkev, cuketu nebo dokonce vařenou šťouchanou cizrnu do zkrouceného filé (odstranění chleba současně), ukáže se ještě chutnější a výživnější. Zde uvedený recept je základní, který můžete upravit.

Složení:

• filet z pollocku – 640 g;
• bílý chléb (drobky) – 120 g;
• vejce 2 kat.;
• cibule – 50 g;
• banda čerstvého kopru – 40 g;
• mouka – 70 g;
• mletý pepř, sůl;
• rostlinný olej.

Způsob vaření:

1. Řezané maso není příliš velké. Drtit pomocí kuchyňského robota. Dlouho se neotáčejte – dostanete hmotu pyré.
2. Nastrouhejte cibuli, kombinujte s rybami. Zamíchejte, mírně přitlačte na složky: cibule by měla nechat šťávu.
3. Nalijte strouhanku s půl sklenicí vody, vytlačit po několika minutách. Určete si čas sami: záleží na jeho počáteční bezcitnosti.
4. Sůl zkroucený filet s cibulkou, přidejte trochu pepře. Představte lisovaný chléb. Smíchejte s nasekaným koprem, začněte posypat moukou lžičkami.
5. V poslední fázi přidejte vajíčko, je lepší se omezit pouze na bílkoviny, pokud máte obavy z míry tuku denně.
6. Hmota připravená k práci by měla být hustá, ne příliš mokrá. Rozdělte jej na 12 částí, kuličku lehce vyrovnejte.
7. Namažte dno nádoby pro více vrstev olejem, rozdělte placičky tak, aby mezi nimi zůstalo pár volných centimetrů.
8. Zapněte režim „smažení“ a nechte víko zvednuté. Vařte do křupavého stavu na každé straně.
9. Přidejte půl sklenice vody, můžete přidat trochu zakysané smetany nebo rajčatové pasty (jako je omáčka), přepněte pomalý vařič na „dušené“. Počkejte dalších 12 minut.

S mrkví a zakysanou smetanou

• Čas: 1 hodina 15 minut.
• Porce na kontejner: 2 osoby.
• Kalorická jídla: 876 kcal.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: doma.
• Obtížnost: střední.

Šťavnatý pollock v pomalém hrnci s mrkví a zakysanou smetanou je jednoduché, ale vždy efektivní jídlo. Vrcholem je nastrouhané jablko, které dodává jemnou sladkost, a vzhled pečením významně zvětšuje pečením celé ryby. Chuť může být pikantnější, pokud přidáte trochu nakrájené čerstvé lusky feferonky do směsi jablka a mrkve. Pro větší sladkost zde odborníci uvádějí dušené švestky.

Složení:

• jatečně upravená těla ryb – 2 ks .;
• mrkev – 300 g;
• jablko;
• zakysaná smetana – 300 ml;
• sýr feta – 100 g;
• koření;
• banda zeleně;
• sůl.

Způsob vaření:

1. Rozmrazujte jatečně upravená těla, odstraňte hlavy, ocasy, ploutve. Řez podél břicha, odstranit vnitřní film, kosti. Opláchněte.
2. Oloupejte mrkev a jablka, nastrouhejte. Naplňte tuto rybí směs.
3. Kravatu zavlečte tak, aby se okraje břicha setkaly. Položte na dno vícesložkového zařízení.
4. Beat zakysanou smetanou s kořením, strouhaným nebo jemně nasekaným sýrem feta, bylinkami. Rybu potřete touto omáčkou.
5. Pomalý vařič bude vařit na „Pečení“ 55 minut poté, co jídlo dosáhne „Zahřívání“ za čtvrt hodiny.