Rychlé těsto na koláče

Obsah článku

• Jak vyrobit pečivo
• Rychlé kynuté těsto na koláče na pánvi
• Jak hněteme těsto na koláče se suchým droždí na vodě
• Jak připravit těsto na mléko
• Kefírové těsto
• Kysané smetanové těsto na koláče
• Video recept: jak připravit těsto na pečivo v troubě

Přes snadnost přípravy nejjednoduššího pečení vyžaduje kvasnice čas a pozornost. To vám umožní učinit základ – těsto na koláče – tak nádherným, jak je to možné, chutným. Avšak ne všechny ženy v domácnosti mají na skladě několik hodin potřebných. Zaneprázdněné ženy by se měly snažit rychle připravit těsto..

Jak vyrobit pečivo

Aby byl základ koláče vzdušný a měkký, je třeba při míchání těsta dodržovat řadu pravidel:

• mouka se musí pečlivě prosévat tak, aby byla naplněna vzduchem, aby získala další vzdušnost;
• před hnětením musí být ruce ošetřeny rostlinným olejem, což pomůže vyhnout se lepení;
• hmota by měla být rozdrtena rovnoměrně, ale aniž by byla příliš sražena;
• všechny komponenty, které přidáte do rychlé základny pro koláče, by měly mít přibližně stejnou teplotu;
• nedávejte hodně cukru: jeho přebytek povede ke spálení koláče venku;
• Chcete-li vařit pečené zboží v troubě, uvědomte si, že základna musí mít velmi silnou konzistenci a pro smažení na pánvi – jemnější;
• Chcete-li hnětit základnu, musíte použít výhradně žloutky, pak bude kůra ruddy a chutná současně.

Rychlé kynuté těsto na koláče na pánvi

Navržený recept na rychlý test je oblíbený u mnoha kuchařů, což šetří čas. Pečicí základna také vychází svěží a velmi měkká. Rychlé koláče na pánvi se mísí s následujícími přísadami:

• prémiová mouka – 1 lžíce + 3,5 lžíce;
• čištěná teplá voda – 200 ml;
• slunečnicový olej – ? Svatý .;
• granulovaný cukr – 2 lžíce;
• instantní kvasnice – 20 g;
• sůl (podle chuti).

Jako základ pro přípravu koláčů:

1. Nejprve rozpusťte kvasnice v teplé vodě, přidejte sem 3,5 lžičky mouky, promíchejte a nechte těsto vyluhovat 45–60 minut.
2. Opatrně nalijte olej do těsta, přidejte sůl, granulovaný cukr.
3. Pomalu přidejte zbytek mouky do ingrediencí a začněte hnětet rychlé koláčové těsto. Dno misky bude připraveno, jakmile se přestane lepit na dlaně.
4. Vytvořenou kouli zakryjte čistým ručníkem (papírový) a na několik hodin ji vložte na teplé místo. Během této doby by mělo být hněteno 2–3krát více hmoty. U smažených koláčů si můžete připravit náplň cibule, bylin a vajec, zelí, maso, brambory, jakékoli bobule, tvaroh, ovoce.

Jak hněteme těsto na koláče se suchým droždí na vodě

Snadným a rychlým způsobem výroby koláčů je použití suchých kvasnic. Chudé těsto na vodě nevyžaduje při vaření vážné úsilí ani dlouhou dobu. Jako výrobky pro pekárenské koláče můžete použít jakékoli produkty – sušené ovoce, džem, zavařeniny, čerstvé nebo konzervované třešně, meruňky. Tato báze je navíc vhodná pro přípravu housek, které budou chutnat podobně jako máslo. Chcete-li připravit sladké pečené koláče, budete potřebovat následující přísady:

• granulovaný cukr / prášek – 3 lžíce;
• mouka 1 jakost – 1 kg;
• čerstvé suché droždí – 15 g;
• malá sůl – 1-1,5 lžička;
• voda (zahřátá na asi 50-60 stupňů) – 0,5 l;
• slunečnicový / olivový olej – 0,1 l.

Krok za krokem recept na rychlé kynuté těsto na koláče:

1. Prošijte mouku a smíchejte ji s droždí.
2. Nalijte olej do teplé vody, přidejte sůl / cukr, smíchejte ingredience se šlehačkou.
3. Připravenou směs zkombinujte s moukou (asi 6 šálků), těsto důkladně promíchejte.

Jak připravit těsto na mléko

Taková rychlá základna pro koláče se nikdy neobjeví svěží, a pokud ji nepoužíváte najednou, můžete zbytek uložit do chladničky na několik dní. Co je potřeba k vaření:

• mouka – 1000 g;
• čerstvé domácí mléko – 0,4 l;
• střední vejce – 2 ks .;
• granulovaný cukr a jemná sůl – 1 lžička;
• čerstvé kvasnice – 10 g;
• středně tučné máslo – 150 g.

Krok za krokem recept na kynuté těsto na koláče:

1. Zahřejte mléko, dokud se nezahřeje, nalijte cukr, sušte droždí do tekutiny po mouce. Smíchejte komponenty a posílejte na teplo.
2. Porazte vejce se solí, roztavte máslo a počkejte na ochlazení, přidejte ho sem. Někteří nahrazují máslo margarínem, ale to je nežádoucí, protože je ovlivněna chuť jídla.
3. Kombinujte droždí s vaječným máslem.
4. Postupně zavádějte mouku a hněte jemnou a hustou hmotu. Nechte ji stát 1-2 hodiny a začněte vyřezávat..

Kefírové těsto

Pro základnu bez kvasinek se zpravidla používá recept s kefírem a sódou, protože tyto komponenty zjemňují a svěží jídlo. Jaké ingredience jsou potřebné pro rychlé koláče:

• vejce;
• kefír 1% – 200 ml;
• mouka – 300 – 330 g;
• hasená soda -? lžička;
• slunečnicová ropa – 1,5 lžíce;
• sůl, cukr – podle chuti.

Fázovaný recept:

1. Beat vejce v hluboké misce, přidejte sůl / cukr a kefír zde. Komponenty důkladně promíchejte (je lepší je nejprve vyjmout z chladničky, aby se mohly zahřát na pokojovou teplotu). Lepší použití směšovače..
2. Přidejte ocot ochucený octem a pomalu nalijte do mouky.
3. Těsto hněteme nejméně 10 minut, namažte si ruce a pracovní plochu stolu olejem. Dále můžete začít vyrábět koláče.

Kysané smetanové těsto na koláče

Takový základ pro ruské jídlo nikdy chutná dobře. Zkušení kuchaři nazývají tuto možnost vaření, stejně jako pudink, win-win. Rychlé těsto na koláče se připravuje z následujících složek:

• zakysaná smetana – 420 ml;
• pšeničná mouka – 820 g;
• vejce – 3 ks .;
• čištěná voda – 1/3 st.;
• suché čerstvé droždí – 1 lžička;
• granulovaný cukr / moučka – 3 lžíce.

Jak vařit:

1. Předehřívejte vodu do teplého stavu. Nalijte kvasinky do kapaliny a nechte 15 minut vařit.
2. S cukrem porazte vejce pomocí mixéru nebo běžného metla. Na konci šlehání přidejte zakysanou smetanu..
3. Směs droždí smíchejte s vaječným cukrem, po malých dávkách přidejte mouku.
4. Měkké těsto na hnětení. Ponechte ji na místě bez průvanu (například v teplé kuchyni), aby základna pro koláče vyšla a stala se svěží.
5. Po 50–60 minutách začněte formovat výrobky.

Naučte se, jak připravovat pečivo pro jiné recepty..

Video recept: jak připravit těsto na pečivo v troubě