Smažená játra s cibulí: recepty

Obsah článku

---

• Jak smažit játra
• Kolik smažit
• Smažená játra s cibulkou – recept s fotografií
• V zakysané smetaně
• S mrkví
• Smažená hovězí játra
• Vepřové maso v zakysané smetaně
• S bramborami a cibulkou
• Smažená játra z mouky

---

Pokud chcete své hosty a členy domácnosti překvapit lahodně připraveným jednoduchým pokrmem, pomůže vám tento výběr receptů. Stojí za zmínku, že jen pár hospodyňek ví, jak smažit játra cibulkou, aby se ukázalo, že je měkká, aromatická, aniž by měla hořkou chuť..

Jak smažit játra

Chcete-li vytvořit mistrovské dílo z obyčejného jídla, není vůbec nutné být kuchařem. Chcete-li to provést, musíte pochopit, jak smažit játra s cibulí správně. Příprava tohoto produktu má své vlastní nuance, které je třeba vzít v úvahu:

1. Před vařením je třeba část jater očistit od všech žil, odstranit film.
2. Doporučuje se krájet produkt po částech, jejichž tloušťka je asi 1 cm.
3. Před smažením jater s cibulkou, nalijeme sodu a nechte hodinu působit, poté umyjte a osušte.
4. Je lepší smažit ve vroucím oleji, podle toho sůl a pepř podle chuti, převalit mouku.

Kolik smažit

Je důležité vědět, že čím delší tepelné ošetření, tím více játra ztrácí šťávu, stává se suchou a tuhou. Doba smažení jater není delší než 8 minut, zatímco nádobí by se mělo zahřívat na maximální teplotu. Před vložením nakrájených porcí na horkou pánev se doporučuje je nakládat a bezprostředně před smažením namočit v těstíčku nebo zapečené v mouce (takže produkt bude šťavnatější). Když produkt zbledne, okamžitě vyjměte a podávejte.

Smažená játra s cibulkou – recept s fotografií

Existuje stále více způsobů, jak vařit i obyčejná jídla každý den. Pokud nechcete experimentovat, zkuste alespoň jeden recept na vaření smažených jater z těch, které jsou popsány krok za krokem níže. Mezi mnoha možnostmi určitě najdete pokrm, jehož chuť vás zaujme. Jak vařit voňavé a měkké vepřové, hovězí, kuřecí nebo jiné játra?

V zakysané smetaně

Toto jemné jídlo s omáčkou jistě osloví vás a vaše děti, můžete je dokonce posloužit hostům. Kuřecí játra v zakysané smetaně s cibulí je skvělá volba pro výživnou, ale lehkou večeři. Díky mléčnému produktu veškerá hořkost opouští játra, stává se nasládlou, měkkou a taje se přímo v ústech. Jako přílohu můžete použít vařenou rýži nebo bramborovou kaši.

Složení:

• vavřínový list – 2 ks .;
• cibule – 300 g;
• sůl, pepř – podle chuti;
• zakysaná smetana – 350 g;
• olej – 30 ml;
• kuřecí játra – 600 g.

Způsob vaření:

1. Nasekané oloupané cibule, aby se kroužky nebo půlky.
2. Do horké pánve přidejte rafinovaný olej, smažte cibuli, dokud nezhnědne.
3. Posuňte cibulové kroužky blíže k okrajům nádobí, umyté kousky jater vložte doprostřed.
4. Horká sezóna se směsí mletého pepře, solí.
5. Maso dále smažte, ale nemíchejte, dokud se polovina přebytečné kapaliny neodpaří.
6. Nalijte požadované množství zakysané smetany (pokud si přejete, můžete použít krém), dejte bobkové listy.
7. Dobře promíchejte ingredience, přiveďte k varu, vypněte plyn, podávejte ke stolu, ozdobte snítkou kopru, jako na fotografii.

S mrkví

Tento recept byl dlouho a úspěšně používán mnoha manželkami v domácnosti. Smažená játra s cibulkou a mrkví je jednoduchá jídla, ale než ji uvaříte, musíte znát některá doporučení. Chcete-li získat lahodnou krásnou játra jako na fotografii, uložte tuto metodu do kuchařské knihy receptů, protože smažená játra mohou snadno nahradit jakékoli červené maso nebo drůbež.

Složení:

• pepř, sůl – podle chuti;
• cibule – 2 ks .;
• játra – 550 g;
• mrkev – 2 ks .;
• olej – 3-4 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Opláchněte hlavní produkt dobře, bez jader a existujících filmů.
2. Dané kousky položte na zahřátou pánev, nezapomeňte nalít olej. Pokud nechcete sledovat obsah kalorií v jídle, doporučujeme nalít olej ve vrstvě téměř 1 cm.
3. Smažte masný produkt na každé straně, dokud nevznikne zlatá kůra..
4. Smažená strouhaná mrkev a cibulové kroužky až do řízení.
5. Kombinujte všechny ingredience společně, osolte, promíchejte a nechte mírně déle než 5 minut. Dokud jídlo nezchladne, podávejte jej ke stolu.

Smažená hovězí játra

Gurmáni jistě ocení lahodnou pikantní horkou zeleninu, jejíž recept uvidíte níže. Naučte se, jak smažit hovězí játra, aby se ukázalo měkké a měkké. Stojí za povšimnutí, že produkt získává svou původní chuť nikoli díky zvláštním trikům používaným při vaření, ale kvůli namáčení v mléce nebo moření v omáčce.

Složení:

• olej (drenáž) – 50 g;
• vavřínový list – 3 ks .;
• víno (bílé polosuché) – 1 sklenice;
• pepř (chilli) – 1 ks;
• česnek – 5 zubů;
• sůl, pepř – podle chuti;
• telecí játra – 0,5 kg.

Způsob vaření:

1. Promytá játra nakrájejte na tenké plátky o šířce nejvýše 1 cm.
2. Nasekané kousky vložte do misky, přidejte jemně nasekaný (nebo ošuntělý) česnek, přidejte požadované množství vína, vložte bobkový list, sůl a pepř.
3. Obsah mísy promíchejte, nechte marinovat (nejlépe celou noc).
4. Nalijte olej na horkou pánvi, smažte plátky na obou stranách s očekáváním, že smažení jedné strany trvá jednu a půl minuty..
5. Uvařte šťávu, která vynikla při marinování, dokud nezhoustne.
6. Přeneste již připravenou játra do téměř připravené omáčky, vše na pár minut vařte a poté vyjměte z tepla.
7. Podávejte pokrm s přílohou, na který si můžete vzít pečené brambory.

Vepřové maso v zakysané smetaně

Víte, proč se játra ukáže být velmi něžná, tající v ústech? Před vařením musí být namočeno do mléčného výrobku. Tato akce také pomůže odstranit možný zápach. Smažená vepřová játra s cibulkou a zakysanou smetanou – skvělý doplněk k pohankové kaši, která je snadná a rychlá.

Složení:

• zakysaná smetana – 150 g;
• cibule – 2 ks .;
• játra – 0,5 kg;
• mouka – 0,5 šálků;
• olej – 4 lžíce. l.;
• sůl, pepř – podle chuti;
• voda – 0,5 šálků.

Způsob vaření:

1. Umyjte čerstvou játra, nakrájejte na malé kousky, sůl a podle chuti přidejte koření.
2. Každý plátek rozvařte v mouce tak, aby se celá šťáva během smažení nestohovala.
3. Připravené plátky položte na horkou pánev s jednou vrstvou a na každou stranu smažte asi minutu, aby se vytvořila kůrka.
4. Vložte polovinu cibule na stejnou pánev, kde se játra právě smažila, počkejte, až budou opečené.
5. Dejte smažené potraviny dohromady.
6. Ve sklenici smíchejte vodu se zakysanou smetanou, nalijte směs do pánve, sůl.
7. Smažte ingredience v zakysané smetanové omáčce po dobu 5-7 minut, nezapomeňte promíchat.
8. Podávejte s pohankou nebo bramborovou kaší.

S bramborami a cibulkou

Díky praktickým doporučením krok za krokem bude i nováček v kulinářských záležitostech schopen připravit chutný a uspokojivý oběd nebo večeři. Pokud jste hledali osvědčený recept na to, jak smažit játra s cibulí a bramborami, nemůžete si dělat starosti – našli jste to. Smažená játra s cibulí má svá tajemství vaření, hlavní věcí je namočit ji tak, aby se stala šťavnatou a ne převařenou, jinak dostanete produkt, který chutná jako guma.

Složení:

• olej – 2 lžíce. l.;
• pepř, sůl – podle chuti;
• cibule – 1-2 ks .;
• játra – 300 g;
• brambory – 4-5 kusů.

Způsob vaření:

1. Játra nakrájejte na kostky, očistěte od cév a existujícího filmu. Můžete namočit do mléčného výrobku, aby byl měkčí.
2. Nakrájejte brambory jako hranolky.
3. Nejprve vložte játra do pánve a po několika minutách, když se usadí, přidejte nakrájené brambory.
4. Smažte, dokud se na výrobcích nevytvoří kůra, poté můžete snížit teplo a obal zakrýt.
5. Podle potřeby můžete během procesu vaření přidat cibuli nakrájenou na půl kroužky.
6. Vařenou smaženou játra osolte bramborami, pepřem, posypte sušenými bylinkami. Při servírování můžete nalít majonézu.

Smažená játra z mouky

Pouze malé množství žen v domácnosti umí pečlivě smažit játra, protože tento proces vyžaduje pečlivou pozornost. Pokud se budete rozptylovat i na minutu, dostanete gumovou a pevnou misku. S ohledem na tyto požadavky by měla být také připravena smažená játra v mouce. Při dodržení jednoduchých pravidel dostanete oběd nebo večeři, jejichž chuť si budete upřímně užívat.

Složení:

• mouka – 2 lžíce. l.;
• cibule – 2 ks .;
• játra – 500 g;
• olej – 4 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Vyčistit hlavní produkt zbytků žluči, odstranit hymen, namočit. Po hodině kapalinu úplně vypusťte. Řezejte podélně, abyste vytvořili velké kusy.
2. Cibule nakrájená na nepříliš silné kroužky.
3. Roztříštěnou mouku rozložte na mělkou desku.
4. Každý kus jater ponořte do připravené mouky a rozpusťte v jedné vrstvě na horké pánvi s olejem. Stojí za povšimnutí, že pokud máte kuřecí játra, pak začněte první kus otočit ihned po vložení posledního smažení.
5. Na smažené plátky položte cibulové kroužky a všechno osolte.
6. Misky neustále míchejte několik minut, poté přikryjte a snižte teplo..
7. Po 4 minutách podejte hotové jídlo.