...

Trouba vepřová s bramborami: recepty s fotografiemi

Obsah článku



Vaření něčeho takového o víkendu je tradicí téměř v každém domě. Co mohou pečující matky přijít, aby lahodně krmily domácnosti: udělejte neobvyklou pečeně, péct misku koláče, uvařit kompot. Zkuste také zvládnout nové recepty, například pečte v troubě kousek vepřového masa se bramborami.

Jak péct vepřové maso a brambory v troubě

Pokud chcete péct vepřové maso a brambory v troubě, správně vyhodnoťte obsah tuku v mase. Takže, pokud je na kus příliš mnoho tuku, pak hotové jídlo získá charakteristickou mastnou chuť, kterou ne každý bude chtít. Příliš suché kousky masa naopak povedou k aromatizaci pečené zeleniny. Vyberte si z takového masa:

  • bedra;
  • skapulární část;
  • krk;
  • šunka.

Kolik péct

Než začnete vařit, doporučujeme marinovat maso ve smetaně, majonéze, sojové omáčce nebo limetkové zelené šťávě. Výrazně tak zkrátíte dobu pečení nádobí. Obecně na pečení vepřové panenky se zeleninou potřebujete hodinu a trouba zahřátá na 180 ° C. V některých receptech najdete další pokyny o tom, kolik vařit vepřové maso a brambory v troubě. Potom, abyste nezkazili jídlo, musíte dodržovat tato doporučení.

Trouba vepřová s bramborami – recept

Kdo upřednostňuje „čistou“ chuť jídla bez aromatických koření a koření, ocení klasický recept na pečené brambory s vepřovým masem v troubě. V případě potřeby lze vepřovou panenku vždy nahradit masem na žeber – nevyjde to horší. Pokud chcete přidat pikantní jídlo, zkuste každou vrstvu namazat nízkotučným domácím krémem.

Složení:

  • svíčková – 600 g;
  • cibule – 5 ks .;
  • brambor – 6 ks .;
  • tvrdý sýr -? Svatý .;
  • česnek – 4 stroužky.

Způsob vaření:

  1. Vyjměte maso z kosti, odřízněte žíly z masa, lehce odtrhněte filé.
  2. Opláchněte, oloupejte, nakrájejte veškerou zeleninu.
  3. Namažte pekáč a dejte kotlety na dno.
  4. Zakryjte vrstvu masa polštářem zeleniny a česnekem s cibulkou.
  5. Bramborové plátky osolte aromatickými bylinkami a položte na cibuli.
  6. Bez zakrytí umístěte formu na střední stojan trouby zahřátý na 200 ° C.
  7. Po půl hodině se brambory přelijí sýrem a pokrm se peče dalších 10 minut.

Vepřová kastrol s bramborovým sýrem

Dušený

Dokonce i nejjemnější maso může být zkaženo přesušením filé při smažení na pánvi. Takové neštěstí vás obejde, pokud dáváte přednost dušenému masu před smaženým vepřovým masem. Jednoduše rozložte všechny ingredience v pečící misce odolné vůči teplu a poté k nim přidejte trochu převařené vody. Nespěchejte a vyzkoušejte recept: nejprve zjistěte, jak vařit brambory s vepřovým masem v troubě.

Složení:

  • svíčková – 0,5 kg;
  • brambory – 1 kg;
  • mrkev – 1 ks .;
  • cibule – 2 ks..

Způsob vaření:

  1. Pro dušené brambory. Oloupejte a nakrájejte cibuli na půl kroužků a nastrouhejte mrkev.
  2. Oddělte filé od kosti a nakrájejte na malé kostky.
  3. Dochutíme všechny ingredience kořením a po jednom položíme na plech.
  4. První je bramborová vrstva, poté zbývající zelenina. Vepřové plátky doplňují misku.
  5. Nalijte sklenici teplé vody na plech, přikryjte fólií a nechte dusit v troubě.
  6. Po 60 minutách je dušené brambory s vepřovým masem v troubě hotové.

Vykostěné vepřové panenky s bramborami na talíři

Pečený

Chcete překvapit své hosty nebo mít hostinu pro svou rodinu? Pak se pokuste ovládnout tento speciální recept. Jeho jedinečnost spočívá v tom, že nejprve jsou všechny ingredience shromážděny v celé misce, pak jsou smažené trochu na sporáku a teprve potom jdou do trouby. Takové vepřové pečené s bramborami se možná stane vaším hlavním jídlem.

Složení:

  • strouhaný sýr – 1 lžíce;
  • brambory – 0,5 kg;
  • vejce – 3 ks .;
  • hrudník – 0,5 kg.

Způsob vaření:

  1. Nakrájejte vepřové steaky, lehce porazte filé kladivem.
  2. Česnek protlačte rozdrcením a masem ho otřete.
  3. Oloupejte brambory, nakrájejte kořenovou zeleninu na tenké talíře.
  4. Ochutnejte zeleninu a vepřové filé se svými oblíbenými bylinkami.
  5. Porazit vejce vidličkou. Nalijte polovinu směsi do nádoby na brambory, promíchejte.
  6. Část brambor položte na talíř v kruhu. Nasaďte vepřové kotlety na vrchol a pak druhou vrstvu brambor.
  7. Na pánvi smažte brambory s vepřovým masem z každé strany po dobu 4 minut.
  8. Vyrovnejte pergamen na plech na pečení, přeneste smažený masový vývar, tře se sýrem a odebere se do střední úrovně pece na čtvrt hodiny.

Bramborové a vepřové kastrol

Pečeně

Mnozí jsou zvyklí vařit maso pečené výhradně na sporáku, při nízké teplotě a po velmi dlouhou dobu. Je čas rozptýlit tento mýtus. Zkuste vařit stejné jídlo, ale v troubě. Ve srovnání s tradiční verzí jsou takové vepřové a brambory jemné a tají se v ústech, a to vše proto, že přísady mizí ve vlastní šťávě.

Složení:

  • zakysaná smetana – ? Svatý .;
  • cibule – 2 ks .;
  • mladé brambory – 0,5 kg;
  • vepřové maso – 400 g;
  • sladká paprika – 1 ks..

Způsob vaření:

  1. Opláchněte veškerou zeleninu, oloupejte ji nakrájenou na kostky.
  2. V kotli smažte mrkev, pak cibuli a na samém konci sladkou papriku.
  3. Přiveďte zeleninu na polovinu připravenosti a poté ji převeďte do mísy.
  4. Ve stejném oleji smažte vepřové filé asi 5 minut za stálého míchání.
  5. Po masu vložte brambory do kotle a lehce nechte.
  6. Přeložte hotové výrobky na dno nádoby odolné proti teplu: první vrstva je vepřové, poté zelenina a brambor misku uzavře.
  7. Poté naplňte ingredience vodou, osolte bylinkami a přidejte bobkový list.
  8. Zakryjte misku a poslat ji péct hodinu.
  9. Podávejte vepřovou pečeně s bramborami stále horkými.

Pečte v talíři

V květináčích

Abychom si udrželi vařenou večeři déle a dokonce aby zeleninu dodali úžasnou chuť, připravily naše prababičky maso v květináčích. Tato tradice zakořenila a máme natolik, že chutné brambory v květináčích s vepřovým masem se dnes podávají i v drahých restauracích. Snažte se platit víc, ale vařit takové jídlo ve vlastní kuchyni.

Složení:

  • margarín – 100 g;
  • cibule – 2 ks .;
  • brambory – 0, 4 kg;
  • vepřové – 300 g;
  • zakysaná smetana – 4 lžíce. l.

Způsob vaření:

  1. Oloupejte a nakrájejte brambory na čtvrtky, cibuli jemně nasekejte.
  2. Odstraňte z masa žíly, tuk, semena a nakrájejte filet na tenké proužky.
  3. Na dno hrnců vložte plátek margarínu, pak vepřové maso ochucené vaším oblíbeným kořením a vrstvou cibule.
  4. Jako druhý krok rozprostřete brambory ochucené zakysanou smetanou.
  5. Vložte hrnce do trouby na 60 minut.

Dušené maso

S houbami

Maso v rukávu, vepřová rolka, plněná bedra – toto jídlo má tisíce jmen a možností. Někteří lidé upřednostňují pečení vepřového masa s lilkem, sýrem, mrkví nebo rajčaty. Jiní mají rádi kořenitou chuť masa pečeného s kyselými jablky, pomeranče nebo ananasem. Tento recept s fotografií patří mezi klasiky, ale poměr složek si můžete libovolně měnit.

Složení:

  • česnek – 3 stroužky;
  • bedra – 1 kg;
  • brambory – 4 ks .;
  • rajčata – 2 ks .;
  • čerstvé žampiony – 150 g;
  • voňavé byliny.

Způsob vaření:

  1. Na maso provádíme hluboké řezy s intervalem do 1 cm.
  2. Protlačte česnek, smíchejte s aromatickými bylinkami.
  3. Třete směs se zvláštní pozorností a věnujte zářezy.
  4. Připravme zeleninu: nakrájíme rajčata a brambory do kruhů a houby na tenké plátky.
  5. Naplňte kusy zeleniny a vložte ingredience do středu pečicího pouzdra.
  6. Pečené vepřové maso s houbami a bramborami bude připraveno za hodinu.

Vepřová panenka s houbami a bramborami v rukávu

Ve fólii

Ačkoli vepřová jídla nejsou zahrnuta v kategorii stravy a nebudete si s nimi každý den dopřát, pořád si chcete jednou chutnat. Pokud chcete diverzifikovat své menu, vezměte na vědomí tento recept. Jemné, šťavnaté, chutné maso s vrstvou brambor zabalené do fólie – nejlepší volba.

Složení:

  • maso – 700 g;
  • brambory – 7 ks .;
  • pepře – 15 ks..

Způsob vaření:

  1. Vepřové maso s bylinkami, bobkový list, česnek.
  2. Oloupejte bramborové hlízy nakrájené na malé kousky.
  3. Na dno žáruvzdorné formy položte fólii. Rozložte maso na vrchol, pak brambory.
  4. Všechny okraje fólie pevně uzavřete tak, aby nebyly žádné mezery..
  5. Dušené vepřové maso s bramborami v peci by mělo být při 200 ° C po dobu jedné hodiny.

Vepřové vařené vepřové s brambory na fólii

Dusit

Další možností vydatné a chutné večeře pro celou rodinu je dušená zelenina s vepřovým masem. Budete si muset trochu pohrávat s loupáním a krájením zeleniny, ale poté si můžete vychutnat vynikající chuť jídla po více než jednom dni. Pokud nemáte dostatek času na vaření ve všední dny a nechcete trávit celý víkend u sporáku, použijte následující fotografii.

Složení:

  • krk – 400 g;
  • cibule – 2 ks .;
  • brokolice – 150 g;
  • mrkev – 2 ks .;
  • brambory – 4 ks .;
  • paprika – 2 ks .;
  • cuketa – 1 ks .;
  • rajčatová pasta – 2 lžíce. l.

Způsob vaření:

  1. Myjeme krk, přebytečnou vlhkost odstraníme papírovými ubrousky, odřezáme tuk, žíly, film z masa ostrým nožem.
  2. Připravený filet nakrájejte na plátky o velikosti 2-3 cm.
  3. Opláchněte, oloupejte a nakrájejte papriku, cibuli, brambory.
  4. Květák, bez blanšírování, jen roztříděný do květenství.
  5. Smíchejte rajče s půl sklenicí teplé vody.
  6. V nepřilnavé formě rozprostřete zeleninu, maso, osolte byliny a promíchejte.
  7. Naplňte výrobky rajčatovou omáčkou, horní část formuláře zakryjte fólií.
  8. Dáme dušené maso na střední stojan trouby, pečeme asi hodinu.
  9. Poté vytvoříme na fólii úhledné díry, pokračujeme ve vaření, dokud se vlhkost neodpaří, ale ne déle než 10-15 minut.
  10. Podávejte vepřové maso s bramborami na slavnostním stole, po zdobení větvičkami petrželky, kopru, koriandru.

Vepřové dušené maso ve tvaru

francouzština

Nespornou výhodou této misky je nejen dostupnost ingrediencí a jednoduchost, ale také trvale dobrý výsledek i při úplné absenci kulinářských sklonů. Mnozí říkají, že maso ve francouzštině je již nařízeno řádem, ale není jich méně lidí, kteří si chtějí na oběd dát pevné jídlo. Pro ty, kteří si toto jídlo ještě nezkusili, je vhodný následující recept s fotografií.

Složení:

  • maso – do 1 kg;
  • brambory – 500 g;
  • cibule – 2 ks .;
  • strouhaný sýr – 1 lžíce.

Způsob vaření:

  1. Maso krájíme jako steaky a dobře ho porazíme kuchyňským kladivem.
  2. Odstraňte kůru z cibule a brambor. Nakrájíme zeleninu na tenké kroužky.
  3. Namažte plech na pečení rostlinným olejem, dejte na něj bramborové kroužky, osolte a pepř.
  4. Nahoře připravíme polštář cibule a na něm rozložíme maso.
  5. Koření znovu koření a otřete sýrem.
  6. Vyjmeme pánev ze středního stojanu trouby na 50 minut.
  7. Horké francouzské maso z vepřového masa a brambor zdobí čerstvé bylinky.

Francouzské vepřové maso s bramborami pod sýrovou čepicí

Po rukávu

Rychle se připravuje, okamžitě se sníst – tento princip plně popisuje celý koncept tohoto jídla. Vzhledem k tomu, že maso se zcela vzdává svých šťáv, které se nikde neodpařují, se brambory v rukávu stanou obzvláště něžnými, šťavnatými, aromatickými. Chcete-li to ověřit, naučte se, jak vařit vepřové maso a brambory sami, podle podrobných pokynů z receptu..

Složení:

  • vepřová šunka – 500 g;
  • brambory – 0,5 kg;
  • margarín – 100 g.

Způsob vaření:

  1. Odstraňujeme kosti z masa, odřízneme nožem další vrstvy tuku, žil, filmu.
  2. Připravený filet nakrájejte na malé kousky.
  3. Oloupejte brambory a nakrájejte je na malé čtverečky.
  4. Zeleninu s bramborami smíchejte v samostatné nádobě, osolte oblíbenými bylinkami.
  5. Připevněte pečicí pouzdro níže a nalijte všechny ingredience dovnitř. Tam jsme dali plátky margarínu.
  6. Po 40 minutách je vepřové maso s bramborami v rukávu v troubě hotové.

Pečený rukáv

Kastrol

Kdo řekl, že kastrol lze vyrobit pouze ze krupice, tvarohu nebo ovoce? Pokud si to také myslíte, znamená to, že jste se prostě nesnažili vařit s masem. Jako hlavní přísada je vhodný jako celé vepřové maso, jako hotové maso. Vepřové a bramborové kastrol se velmi často připravuje zejména pro děti, které odmítají jíst maso.

Složení:

  • mleté ​​vepřové maso – 800 g;
  • rajčatová pasta – 2 lžíce. l.;
  • cibule – 1 ks .;
  • brambory – 0,5 kg;
  • strouhaný sýr – 1 lžíce.

Způsob vaření:

  1. Smažte mleté ​​maso s cibulí a rajčatovou pastou, dokud neplete.
  2. Oloupejte brambory, projděte hrubým struháním, nechte šťávu trochu vytéct.
  3. Formulář namažte margarínem a rozprostřete polovinu strouhaných brambor.
  4. Potom lžičkou rozložte vepřové mleté ​​maso rovnoměrnou vrstvou.
  5. Mísu uzavřete zbývajícími brambory, připravte si majonézovou síť a posypte vrstvou sýra.
  6. Po půl hodině bude kastrol s vepřovým masem a bramborami v peci připraven.

Vrstva brambor a sýrů ve formě před pečením

Jak vařit vepřové maso a brambory v troubě – kuchaři tipy

  • Než dostanete vepřové maso z trouby, ujistěte se, že je připraveno. Je vhodnější to provést propíchnutím masa nožem: pokud je šťáva bezbarvá a hrot snadno vstoupí do dužiny, jídlo je připraveno.
  • Aby bylo vepřové maso v peci s voňavými bramborami, musíte použít správné koření: muškátový oříšek, tymián, rozmarýn, kopr, oregáno, kurkuma, sušený zázvor.
  • Nikdy nepoužívejte červené víno k vepřové marinádě – je vhodnější pro telecí nebo jehněčí maso. Místo toho si koupte bílý polosuchý.

Naučte se vařit chum losos v troubě..

Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Agatha Poradce
Nejlepší tipy a triky
Comments: 2
  1. Lucie Burešová

    Můžete prosím sdílet nějaké zajímavé recepty na troubu s vepřovým masem a bramborami s fotografiemi? Hledám inspiraci pro nový pokrm a rád bych viděl, jak výsledek vypadá. Děkuji za pomoc!

    Odpovědět
    1. Tereza

      Samozřejmě, rád Vám pomohu! Zde je jeden zajímavý recept na pečené vepřové maso s bramborami. Budete potřebovat vepřovou plec (cca 1 kg), brambory (cca 8 ks), cibuli (1 ks), česnek (2 stroužky), olivový olej, sůl, pepř, tymián a majoránku. Plec osolte, opepřete a vložte do pekáče. Přidejte olivový olej, rozetřete prolisovaný česnek, nakrájenou cibuli a na kolečka pokrájené brambory. Posypte tymiánem a majoránkou a zalijte vodou. Troubu zahřejte na 180 °C a pečte přibližně 1,5 hodiny, dokud maso není měkké. Během pečení občas maso přelijte šťávou z pekáče. Podávejte s čerstvými bylinkami a případně salátem. Bon appétit!

      Odpovědět
Přidejte komentáře