Turecko ve smetanové omáčce: recepty s fotografiemi

Obsah článku

---

• Jak vařit krůtí ve smetanové omáčce
• V pomalém sporáku
• Na pánvi
• V troubě
• Turecko ve smetanové omáčce – recept
• Ve smetaně
• S houbami
• Filé
• Špagety
• Masové koule
• Těstoviny
• S brokolicí
• Se sýrem
• Krémová krůta – tajemství vaření

---

Každá hospodyňka bude potřebovat nové recepty na každodenní jídla, se kterými můžete své blízké rozmazlovat. Jedním z nich je Turecko, pečené ve smetaně, což má za následek šťavnaté a velmi chutné. Jídlo má příjemnou chuť, vhodné k obědu nebo večeři, pokud je podáváno s rýží, Pohanka nebo zeleninový salát se spoustou bylin.

Jak vařit krůtí ve smetanové omáčce

Chcete-li úžasně vařit krůtu ve smetanové omáčce, musíte postupovat podle technologie, jak vyžaduje recept. Měli byste začít výběrem produktů, které musíte řádně připravit. Pro pečení se odebírá filet z prsu nebo stehna ptáka. Na rozdíl od kuřecí části je krůtí maso něžnější a není tak suché, má výraznou chuť. Druhou požadovanou složkou je krém. Je lepší brát středně tuky a podle potřeby ředit vroucí vodou..

Kromě těchto základních produktů se používají i jiné: cibule, česnek, mrkev, bylinky. Koření zdůrazňuje chuť masa, dodává mu štiplavost. Kari, oregano, tymián a rozmarýn se hodí k Turecku. Chutná lépe, pokud do omáčky přidáte houby nebo strouhaný sýr – takže náplň se ukáže být krémová a voňavější, bude nasyceno masem a učiní jej jemným. Pták je připraven v několika variantách – na pánvi, v troubě nebo v pomalém sporáku. Každá možnost může vyžadovat vlastní instrukce..

V pomalém sporáku

Jedním z nejjednodušších pokrmů je krůtí ve smetanové omáčce v pomalém sporáku, který je vhodný k obědu nebo večeři pro celou rodinu. Lehké jídlo je šťavnaté a jemné. Ptačí filé se pro něj nakrájí na malé kousky, smíchají se sekanou zeleninou a žampiony, lehce se smaží v režimu „Pečení“ nebo „Smažení“ a naplní se smetanou. Zbývá nastavit program „Stewing“ na půl hodiny, okořenit nastrouhaným sýrem a počkat, až zazní signál. Poté můžete hotové jídlo nechat 10 minut, aby se udržovalo teplo tak, aby maso.

Na pánvi

Na rozdíl od vaření v pomalém sporáku vyžaduje krůta ve smetaně na pánvi neustálou kontrolu nad hostitelkou, ale vaří rychleji. Aby se lahodně zacházelo, je maso nakrájeno na kostky nebo stébla, rozpadá se na mouku nebo strouhanku, smaží se do bílé a šťáva vyjde. Poté je zapálen minimální oheň, pánev je uzavřena víkem. Obsah dusíme 20 minut, nalijeme smetanu a necháme 15 minut vařit. Podle potřeby přidejte do omáčky sýr, česnek, zelení.

V troubě

Nejužitečnější ze tří druhů vaření je krůtí krém v troubě. Můžete to udělat dvěma způsoby v pekáčku nebo v květináčích. Při používání trouby můžete brát maso s kostí. Při klasickém pečení se krůtí maso nakrájí na plátky, lehce se smaží a rozloží do formy, nalije se směsí smetany s hořčicí, sladkou paprikou a pepřem. Miska je posypaná sýrem nahoře, jde vařit půl hodiny při 190 stupních.

Používáte-li hrnce, můžete doplnit maso jakýmkoli vedlejším pokrmem – brambory nebo zeleninu, abyste neztráceli čas samostatně. Ve spodní části porcované hrnce jsou umístěny cibule, krůta, brambory. To vše se nalije smetanou na ramena a ochucené máslem. Krůta se vaří ve smetanové omáčce asi hodinu při teplotě trouby 180 stupňů.

Turecko ve smetanové omáčce – recept

Pokud si vezmete krůtí recept ve smetanové omáčce s fotografií a podrobným popisem kroků, pak i začátečníci mohou připravit chutný pokrm, který potěší všechny členy rodiny a navštěvuje hosty pro přátelská setkání. Pro začátečníky je lepší vařit jednoduché verze krůtího krému – ve smetanové omáčce v troubě nebo vícesložce, ale profesionálové budou mít složitější recepty – kombinaci masových kuliček nebo špaget s masem, kam byste měli přidávat koření.

Ve smetaně

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 200 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Krémová krůta vyrobená podle následujícího receptu je velmi chutná a něžná. Díky použití suchých aromatických bylin (provensálské nebo italské směsi) získává maso jemně ostrůvkovou chuť, kořenitou vůni. Použijte nejlepší ptačí filé. Smetanová omáčka dobře sezóna se sýrem a bylinkami.

Složení:

• krůtí filé – 0,7 kg;
• krém z 15% tuku – sklenice;
• škrob – 15 gramů;
• kořeněné byliny – 2 špetky;
• sýr – 50 gramů;
• olivový olej – lžíce;
• nové koření – špetka;
• greeny – banda.

Způsob vaření:

1. Filé nakrájejte na velké kousky, osolte kořením.
2. Smíchejte se škrobem, nechte působit 20 minut.
3. Smažte v horkém oleji a zapálte silný oheň.
4. Nalijte smetanu, držte do varu, snižujte teplo, nechte pod víkem po dobu 25 minut.
5. Sezónně nastrouhejte sýrem, čerstvou bazalkou, nechte sýr roztavit.
6. Rozložte na talíře zdobené špagety nebo kuskusem.

S houbami

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 2 osoby.
• Kalorická jídla: 201 kcal.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Turecko s houbami ve smetanové omáčce dopadne lahodně a vonně, pokud používáte čerstvé houby nebo lišky. Houby můžete nahradit jinými, bílými, lesními nebo hlívy ústřičnými. Je lepší vařit plátky hub předem, ale pro výraznější chuť je dovoleno je lehce nechat v oleji s cibulkou.

Složení:

• krůtí filé – 300 g;
• cibule – 1 ks .;
• mrkev – 1 ks .;
• houby – 100 gramů;
• zakysaná smetana – sklenice;
• máslo – 60 g;
• slunečnicový olej – 60 ml.

Způsob vaření:

1. Smíchejte oleje, smažte na nich polovinu cibulových kroužků, dokud nejsou průhledné, přidejte mrkvové plátky, krůtí plátky (je třeba důkladně očistit filmy a žíly).
2. Doporučuje se ihned promíchat špachtlí s kořením..
3. Vaříme, dokud se přebytečná kapalina neodpaří, nalijeme zakysanou smetanu, okořeníme kořením, vaříme 20 minut.
4. Ozdobte jasmínovou rýží nebo hnědohnědou.

Filé

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 202 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Krůtí filet ve smetanové omáčce se ukáže, že je jemnější a šťavnatější, pokud jej vezmete z prsu, nikoli z boků. Smetanové bílé maso s pikantním koprem a pikantní hořčicí bude zajímavé pro všechny, kdo ochutnali. Toto jídlo může být vhodné pro slavnostní stůl, pokud jej provázíte šťouchanými bramborami a pastinákem, ozdobte octem balsamico a čerstvou zeleninou.

Složení:

• krůtí filé – 0,4 kg;
• sůl – 10 g;
• hořčice – 10 g;
• máslo – 20 g;
• rostlinný olej – 20 ml;
• pšeničná mouka – 40 g;
• černý pepř – 15 g;
• krém – 250 ml;
• čerstvý kopr – parta.

Způsob vaření:

1. Opláchněte filet tekoucí vodou, nakrájenou na malé kostky, zahřejte rostlinný olej, rozetřete.
2. Smažte do zlaté, snižte teplo a nechte půl hodiny vařit, sůl.
3. Smíchejte smetanu s hořčicí a šlehačkou, teplé, pepřové, ochucené máslem.
4. Přidejte mouku do omáčky za stálého míchání, sůl.
5. Maso nalijte na omáčku, vařte na mírném ohni 10 minut.
6. Ozdobte zeleninovým salátem.

Špagety

• Doba vaření: půl hodiny.
• Porce na kontejner: 2 osoby.
• Kalorická jídla: 251 kcal.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Špagety s krůtí ve smetanové omáčce jsou vynikající volbou pro každodenní večeři nebo dovolenou zacházet s odpovídající porcí. Ozdoby s bylinkami a česnekem jsou dostačující pro tradiční večeři, ale na hostinu musíte podávat hotové jídlo se sklenkou suchého bílého vína, ozdobte ho pikantními jídly.

Složení:

• špagety – 200 g;
• cibule – 1 ks .;
• krůtí filé – 400 g;
• krém z 15% tuku – sklenice;
• tvaroh – 100 g;
• olivový olej – 40 ml;
• Italské byliny – špetka.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte cibuli, zahřejte olej, smažte zeleninu, dokud nebude průhledná.
2. Tenké kousky ptáka, smažte do zlatohnědé, za stálého míchání.
3. Teplá smetana v pánvi, v nich rozpusťte sýr, nalijte maso.
4. Posypeme kořením, dušíme po dobu šesti minut.
5. Špagety vařte ve slané vodě, až je něžné, smíchejte s omáčkou a masem.
6. Zahřejte pár minut, nasaďte servírovací talíře.
7. Posypte bylinkami, podávejte.

Masové koule

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 198 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Turecké masové kuličky ve smetanové omáčce vám připomenou chuť dětství, když matky o víkendech vařily takové jídlo pro své děti. Tato pochoutka je opět k dispozici nezávislým kuchařům kdykoli. Ukázalo se, že je něžný a domácí, díky aromatické omáčce jsou masové kuličky šťavnaté a zalévání ústy. Nejchutnější kombinace s bramborovou kaší nebo smaženými bramborami.

Složení:

• mletá krůta – 0,55 kg;
• cibule – 1 ks .;
• vejce – 1 ks .;
• sýr – 100 g;
• krém 10% tuku – sklenice;
• čerstvý kopr – 30 g;
• česnek – 2 stroužky;
• slunečnicový olej – 20 ml.

Způsob vaření:

1. Nasekanou cibuli nakrájejte na malé kostky, nakrájejte kopr, smíchejte s vejcem a mletým masem.
2. Vytvářejte kulaté kuličky o velikosti dvou vlašských ořechů, nasazené na naolejovaný plech.
3. Pečte 15 minut při 180 stupních.
4. Smíchejte smetanu se strouhaným sýrem, nakrájeným česnekem, koprem, kořením. Koření před přepravou rozmělňte, aby byla zachována jejich chuť.
5. Nalijte omáčku z masových kuliček, vařte dalších 25 minut.
6. Ozdobte dušeným rýží nebo zeleninou.

Těstoviny

• Doba vaření: půl hodiny.
• Porce na kontejner: 3 osoby.
• Kalorická jídla: 243 kcal.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Těstoviny s krůtí ve smetanové omáčce jsou vynikající volbou pro každodenní jídla. Pro jídlo jsou vhodné všechny těstoviny – spirály, skořápky, rohy nebo luky. Podávají se s pečeným masem ve voňavé omáčce a způsobí zájem a chuť k jídlu u domácností. Přidejte pikantní a mírnou kořenitost k pórům a trochu česneku, v případě potřeby můžete použít koření.

Složení:

• spirály – 250 g;
• krůtí filé – 300 g;
• rostlinný olej – 30 ml;
• pórek – 1 ks .;
• česnek – 2 stroužky;
• krém 20% tuk – půl litru.

Způsob vaření:

1. Spirály vařte ve slané vodě.
2. Nakrájejte krůtu na kousky, smažte v horkém oleji, přidejte pórové kroužky, vařte na mírném ohni. Je lepší řezat ostrým nožem, aby se zabránilo úniku šťávy.
3. O šest minut později přidejte nasekaný česnek, nalijte smetanu, okořeněte kořením.
4. Přiveďte k varu, rozložte spirály, promíchejte.
5. Podávejte ihned, doprovázený lehkým zeleninovým salátem a sklenkou suchého vína (nalijte lépe bílé).

S brokolicí

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 278 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Turecko s brokolicí ve smetanové omáčce je považováno za jedno z nejzdravějších jídel díky kombinaci dietního masa s bylinkami. Pečení těchto dvou složek se smetanou a zeleninou dává výsledné pochoutce příjemný vzhled a rozpoznatelnou vůni. Smažená sýrová kůra na rudmém povrchu způsobuje chuť k jídlu, jde dobře s petrželkou nebo koprem.

Složení:

• krůtí filé – půl kilogramu;
• zmrazená brokolice – 0,4 kg;
• mrkev – 2 ks .;
• česnek – 3 stroužky;
• zakysaná smetana – půl sklenice;
• sýr – 50 g;
• olivový olej – 60 ml;
• kopr – 20 g;
• petržel – půl parta.

Způsob vaření:

1. Filé nakrájejte na kostky, nalijte do horkého oleje, nechte 20 minut vařit.
2. Přidejte korejskou mrkev nastrouhanou.
3. Nalijte brokolici, zalijte vodu. Zakryjte, nechte 10 minut vařit.
4. Strouhaný česnek, smíchaný se zakysanou smetanou, nakrájenými bylinkami a strouhaným sýrem.
5. Nalijte maso do omáčky, na pár minut vařte.
6. Ozdobte zelení. Podáváme s česnekovými krutony a rýží ze zeleného hrachu.

Se sýrem

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 3 osoby.
• Kalorická jídla: 207 kcal.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Krůta ve smetanové omáčce se sýrem je dušená a šťavnatá, různá citlivost kusů masa. Díky použití krémových náplní není maso předsušené, vhodné pro dítě nebo dospělého. Následující recept zahrnuje použití koření a bílého vína k nalití, ale u dětské verze je vhodné tyto komponenty vyloučit. Hotové jídlo podávejte nejlépe s kuskusem nebo bulgurem.

Složení:

• krůtí filé – 0,4 kg;
• mouka – 60 g;
• krém – sklenice;
• suché bílé víno – 100 ml;
• měkký sýr – 80 g;
• muškátový oříšek – špetka;
• rostlinný olej – 20 ml.

Způsob vaření:

1. Opláchněte filet a nakrájejte na plátky napříč vlákny.
2. Posypeme moukou, smícháme ručně, dáme na horký olej.
3. Solení, smažení až do krásné zlaté kůry.
4. Nalijte víno, nechte alkohol vypařit, snižte teplotu, přidejte smetanu. Přidejte sýr, koření, dušené po dobu 15 minut.
5. Ozdobte rýží, vařenými obilovinami nebo pečenými bramborami. Posypeme koriandrem nebo koprem nahoře.

Krémová krůta – tajemství vaření

Pro začátečníky přicházejí kuchaři po praktických tajemstvích krocana se smetanou, která odborníci mezi kuchaři odhalí:

• Vynikající koření pro omáčku je plísňový sýr – gorgonzola, dorblu nebo jiné;
• Chcete-li získat méně hustou omáčku, nahraďte smetanu mlékem;
• zlatá kůra pomáhá dosáhnout shluku kusů masa v mouce nebo drobečkách chleba;
• při použití pekáče je lepší složit kousky do vrstev;
• speciální aroma dává misce směs zeleniny a másla;
• Majonéza může být použita místo krému;
• sůl je lepší dát na konci vaření;
• aby byla omáčka silnější, okořeněte ji pšeničnou moukou;
• česnek přidaný do smetany může mít specifickou chuť, proto ji přidejte na konci vaření nebo před smažením v oleji.