...

Anna Tsfasman o podnikání, chybách a misích

Zakladatelka a majitelka řetězce kaváren Doubleby Anna Tsfasman hovořila o tom, jak řídit tým, který potřebuje prodat franšízu v zahraničí a proč je nutné investovat do vzdělávání publika.

O prvním podniku

Anna Tsfasman se šálkem kávy

Neměl jsem v úmyslu otevřít firmu. Situace v kofeinové síti, kde jsem pracoval jako generální ředitel, vedla k vytvoření Doubleby. Investoři se rozhodli snížit kvalitu obilí. Věřili, že tomuto výrobku věnujeme příliš velkou pozornost a nebude se to vyplácet. Pak jsem je pozval, aby otevřeli několik kaváren, zaměřených pouze na znalce dobré kávy.


Myšlenka byla považována za neúspěch a my, společně s šéfkuchařem kofeinové baristy Olgy Melik-Karakozové, jsme odešli, abychom provedli náš projekt.


Za půl roku měli otevřít 300 obchodů s kávou a čajem. Pak jsme však nenašli žádná vhodná místa v nákupních centrech. V centru města byl nápad zprovoznit několik brubarů, kde můžete hostům nabídnout svůj produkt (koupili jsme některé zrno od kofeinu), zařídit zákusky a workshopy na přípravu nápojů.

Investoři se rychle objevili, připraveni investovat do nové značky kávy. Na jaře 2013 byla v Milyutinsky Lane otevřena první kavárna Doubleby.

O misi

černá dvojitá káva

V řetězci Doubleby není nic o řetězci kaváren. Naším hlavním cílem je stát se jedním z nejlepších odborníků v oblasti kávy ve všech ohledech. Neustále studujeme, učíme se nové věci o produktu, účastníme se mistrovství světa, komunikujeme s odborníky. To vám umožní ovlivnit průmysl tak, aby všichni účastníci procesu měli zájem pracovat v něm..


Je pro nás důležité, aby si co nejvíce lidí mohlo dovolit lahodnou kávu.


Proto vyvíjíme levné kavárny Doubleby White, zajišťujeme bezplatné ochutnávky, prodáváme obilí prostřednictvím internetového obchodu, stimulujeme domácí spotřebu.

O chybách

cfasman

V podnikání mohou peníze skončit v nejneočekávanějším okamžiku. Milion dolarů, které jsme dostali od investorů, bylo vynaloženo v prvním roce. Akcionáři nabídli více peněz, ale odmítl jsem. Chtěl jsem vyřešit problémy sami.

Souhlasili jsme s odložením několika plateb. Zahájili jsme kampaň pro styk s veřejností v sociálních sítích, snížili platy pro manažery, začali jsme organizovat semináře pro baristy a prodávat franšízu. Situace se začala zlepšovat, šli jsme na návratnost.


Další část chyb se týkala skutečnosti, že jsme franšízu prodali do zahraničí špatným lidem.


Vždy jsme spolupracovali s franšízy ruského původu. Tito podnikatelé nemají žádné zkušenosti s podnikáním v zahraničí a porozuměním evropskému podnikatelskému prostředí. Potřebovali jen nějakou firmu, aby získali pas. Neměli zájem o rozvoj značky. Proto jsme se rozhodli hledat partnery mezi cizinci v zemích, kde se chceme rozvíjet.

O Rusku a podnikání

dvojitý interiér

Rusko je zaměřeno na podnikání, ale nikoliv na nikoho. Konkurenti jsou pod tlakem, což je normální: my sami jsme tento trh rozrostli a rychle se rozvíjí.

Lidé ne vždy udržují krok s těmi, kdo otevírají kavárny. Proto stojí za to investovat více do vzdělávání publika, do utváření komunity. To je nezbytné ke zvýšení spotřeby kávy v Rusku jako celku. Zatímco někde zůstaneme na konci žebříčku zemí, kde pijí kávu. Chci to opravit.


Stát nepřispívá k otevření nových kaváren, ale nemohu říci, že je to velká překážka..


Pravidla pro podnikatele jsou přísná. Kupní síla klesá a dosud nebyly vidět žádné nové příležitosti k rozvoji. Doufám, že dříve či později zvýšíme poptávku, abychom vyřešili většinu problémů v tomto segmentu.

O penězích

Tsfasman

Rozpočet společnosti by měl obsahovat dvě části: jedna vytváří „bezpečnostní polštář“, což je užitečné v případě nesprávných rozhodnutí a finančních ztrát; další je zapotřebí pro rozvoj podnikání.


Osobní finance jsou záležitostí každého. Stává se, že vydělané peníze radikálně mění osobnost podnikatele, jeho vnímání lidí a sebe samého.


Je důležité mít pod kontrolou a pochopit, že ne všechno se měří v penězích. Snažím se utrácet tak, aby byly vidět konkrétní výhody pro podnikání, příbuzné a společnost.

O řízení a delegování

interiér kavárny Doubleby

Jak vést tým, je obtížná otázka. Situace je v Rusku rozšířená, když se u profesionálních zaměstnanců ukáže, že jsou chudými týmovými hráči. Jsou zvyklí na dosahování vážných výsledků samostatně..


Při náboru týmu geniálů nemůžete spočítat, jak moc bude efektivně fungovat.


Je třeba usilovat o rovnováhu, vybrat lidi tak, aby se navzájem doplňovali. Sledujte vnitřní nálady a buďte připraveni nahradit jednoho zaměstnance jiným, vhodnější.

Pokud mluvíme o delegování, mám vlastní metodu, která nemusí být vhodná pro každého. Přenáším odpovědnosti takovým způsobem, že veškerá odpovědnost, páky a možnosti rozhodování se okamžitě přenesou na osobu. Nemá téměř žádný přechod.

Dále někdy kontroluji, jak zaměstnanec zvládne. Pokud se něco pokazí, uvidím, jestli si to uvědomí.

To často způsobuje šok pro zaměstnance. Prvních pár měsíců nemohou uvěřit, že nejsou pojištěni. Po dosažení svobody začíná aktivní práce.

O ženách v podnikání

Anna Tsfasman v přírodě

V Rusku se stále můžeme setkat se stereotypem, že ženy často mění své priority. Nikdo nemůže zaručit, že se tak nestane..

Může se narodit dítě a žena bude chtít věnovat svůj čas rodině. Dnes si však můžete udržovat mobilitu, řešit obchodní záležitosti na dálku, najímat chůvy a nevybírat mezi prací a dětmi.


Rodinný model, kdy muž pracuje a žena sedí doma s dítětem, je zastaralý.


Druhý stereotyp souvisí s tím, že ženy jsou náchylné k výkyvům nálady a ne vždy přijímají informovaná rozhodnutí. Ale i zde se názory mění. Nyní se mužští podnikatelé mnohem častěji dovolují spontánní, emotivnější chování..

Postoj vůči ženskému vůdci se mění: tam, kde muži bojují a obětují společné cíle za své ambice a hrdost, přemýšlí žena o společném dobru a je schopna zohlednit zájmy partnera na stejném základě jako ona.

Myslím, že odborník nemá pohlaví ani věk. Je důležité, abyste vy i váš partner měli stejné hodnoty a ambice. Pokud bude stačit profesionalita, vše dopadne.

O franšíze

dvojité znamení

Nákup franšízy ve srovnání se zahájením podnikání je v dlouhodobém horizontu vždycky méně ziskovou věcí, ale spolehlivější. Když si koupíte povolení, víte, že mnoho lidí již prošlo touto cestou před vámi.


Když podnikáte sami, přirozeně se berou všechna rizika.


Mimochodem, nejen rozvíjíme franšízovou síť, ale také povzbuzujeme naše nejlepší baristy, aby otevřeli vlastní kavárny. Nabízíme jim materiální podporu a kvalitní produkt se slevou.

Podobné články
Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Agatha Poradce
Nejlepší tipy a triky
Comments: 1
  1. Michal Janda

    Máte nějaké tipy pro úspěšné podnikání vytvořené Annou Tsfasman? Jaké jsou její největší chyby a jaké jsou její největší úspěchy? Co je její poslání a jaké jsou její dlouhodobé cíle?

    Odpovědět
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: